自然村の美味しいブログ

佐渡の古澤さんの露地原木なめこが届きました。
味噌汁や醤油味醂で浅炊きして楽しんでください。

美味しい里芋がでていますので、芋煮になめこもいいですね。

下処理の方法は、ボールなどにたっぷり水を張ってさらします。独特のぬるぬる感がでます。
大きいゴミ（枯葉など）をてでとります。細かいゴミも流水で落とします。
石づきをキッチンばさみで切り落とします。
きれに根元を切り落としたなめこを笊にあけ、水を切ります。
袋に入れ、冷蔵庫で２〜３日。冷凍もできます。使うときは自然解凍で生に近い状態に戻ります。

露地原木椎茸も少しいれてくださいました。（売り切れました）

　　　　　　　　　　　
露地なので落ち葉などがついていることがあります。その取り方です。
生椎茸を水に浸ける！？と不思議に思って知り合いの自然食品店さんにお聞きしたところ、水に浸けると汚れがとれやすく、椎茸自体もプルンとなって一層美味しいようです。
生椎茸も一度食べたら美味しくて繰り返し買われること必至だそうです。

明日は佐渡島　古澤諭吉さんの
露地原木なめこが届きます。
コマうちから２年かけての発生。
香りと歯ざわり豊かななめこです。
どうぞ、キノコの秋をお楽しみください。

佐久間さんの新米　
イセヒカリからいただきました。

今ではほとんど見ることのない春のれんげでそこが佐久間さんの田と知れます。
れんげを生やし、田の土を肥やします。

イセヒカリのおだかけを様子です。
乾いた稲から脱穀して本日、佐久間さんの新米初荷です。

今日の東京新聞　朝刊の漫画　ねえ　ぴよちゃん　

かたい柿が好きなお父さん
やわらかい　もったりした柿が好きな　お母さんと椰子彦君
ジュルジュルの熟し柿にストローを挿して、チュウチュウ吸ってるぴよちゃん。
の四コマ漫画。

お父さん好みのパリンは富有柿の始まりを待ってね。
椰子彦くんとお母さん好みのもったりした柿と
ぴよちゃん好みのジュルジュル柿は
この写真の中にありますよ。

奈良県西吉野の西北さんのたねなし柿、お客さん方はお好みで選んでいらっしゃいます。

「ねえ　ぴよちゃん」朝刊のお楽しみ。
お母さん、ぴよちゃん、又吉はもちろん好きだけど、
椰子彦君、お父さんも大好き。　

山形県在来のお米　
遠藤孝太郎さんの自家採種　合鴨除草有機米　さわのはな
２０１９年度産　新米が届きました。

栃木県　上野長一さんの自家採種　無農薬無化学肥料栽培　こしひかり　も新米です。

そして、昨日、いろいろ米の２０１９年度産　新米が送られてきました。
５０品種以上のお米が一緒の田で共に育つ共生と平和のお米です。
　　　　　　　　　　　　　
２０１８年度産色々米もありますのでこちらは特別価格１ｋｇ９８０円で販売します。
ご利用ください。

台風１５号で倒れた稲もありましたが、１９号が来る前の１４日に宇都宮大学の学生さんなどの助けを借りて、５８０品種の稲の種採りと、いろいろ米の収穫ができました。

上野さんからのお便りに昔の稲刈りの様子が書かれています。
私どもの年代以上の方々には懐かしい情景だと思います。店主の子供の頃も牛の農作業でした。
若い方には面白く興味深いと思いますので
紹介いたします。
　昔の手作業での稲作りは１ｈaが精一杯でしたのです。
今から６０年前、私の子供の頃　まだ　トラクターとか耕運機といった田を耕す機械などなく
うまうしの時代
　収穫は　朝早くに　月明りで　手刈り　２〜３日田んぼで干して　田んぼに自脱型の脱穀機と石油発動機を持ち込み　脱穀作業　
それでも　干方が少ない時は　庭先にムシロを広げ　モミを干す作業が１か月も続けられまして、小学校でも　秋の稲刈りと春の田植え時には何日か家の手伝いの為に休みとなったことを記憶しております。
そして稲刈りシーズンになると　イナゴとりもまた、授業の合間やら休みの日の日課だったように思います。
　取ったイナゴを学校に持って行きまして　何か買いに来てくださる方がおり、その代金でPTA会費かな、
学校の教材かな、買ったように思い出します。
　　　　　　　　　　　　　　

福島　須賀川の箭内さんのかおり梨、
入荷しました
しかし、すでに残り１玉です。

林檎屋さんのシナノスイート入荷です。

澤登さんの葡萄、！！最高ですね。

１セット　ひとりで食べてしまう
といわれる
魅惑の大玉プルーン　
今シーズン最後のベイラーは先ほど完売しました。

メープルも
バーバンググランドプライズ　も
ベイラーも
お客さんの胃袋を鷲掴み
おくちを虜にしたようです。

魔法の庭の魔法の杖を一振り

小粒なシュガープルーンはねっとり濃厚な甘みでありながらさっぱりとした味わいです。
１０セットのみです。
焼き菓子の材料にも使っていただいています。

プルーン好きの人は見逃せませんよ。
プルーン？っていう人も魔法の庭のプルーンを食べてから判断してみてね。

ベイラー再入荷
シュガープルーン開始
サンプルーン

農薬と肥料を一切使わずに育ち実った果実なので
サンプルーンとシュガープルーンは皮ごとでＯＫ。
ベイラーは好きな人は皮ごとでいいけど、するんと剥くと黄金の果実の色。
目にもご馳走よ。

大メープルプルーンは家族で取り合いになるといわれるほどの大玉プルーン。
バーバンクグランドプライスも人気の大玉プルーン。

小粒で目立たないけど、
どっこい、
サンプルーンもめちゃうまのプルーンです。
生食はもちろん、ケーキ、タルトにするならサンプルーン
この量の１セット売りしてます。

何となくずっとおかしな天候が続きました。
植物は人間よりも敏感に反応しているようです。
褐斑病がひどいです。（普通に農薬をやっている人も病気が出ている）
みなさんのお手元に届いているりんごが、
今の精一杯、生き残ったりんごたちです！
長野県　林檎屋さんの紅玉です。
多くの人に根強い人気のある紅玉です。
今年はそんなにないので今回届いた紅玉をお求めくださいね。
　　　　　　　　　　　　　
皮に黒い点々があるものもたくさんあります。選ぶときにそれらを避けて奇麗な皮のものから選びたくなる気持ちは分かりますが、どうぞ、それらを受け入れてそれを含めて買ってください。
そうでなければ自然村は販売し続けられませんし、
林檎屋さんのように文字通りできる限り農薬を使わない林檎づくりは続けていかれません。
皮の下がちょっと茶色いだけで食べてもな〜〜んともありません。
洗って皮ごと齧ると、じゅわっと甘酸っぱい果肉が口いっぱいです。
お菓子作り名人さん紅玉は見逃せないでしょう。
　　　　　　　　　　　　　
（　）内の数字は有機ＪＡＳ認定農薬数です。

今回のお便りは落下防止剤のことです。

写真では読みにくいかもしれません。紅玉のそばに置いておきますので読んでくださいね。

売り方は量り売りです。

市川さんが立川から
無花果を持ってきてくれました。
ということは、
今シーズンはこれで無花果はお仕舞ということです。
毎年、最後の無花果を直接持ってきてくれて今までの集金をなさるのです。

すでに売れまして、残り桝井ドーフィン１ｐ、ホワイトゼノア１ｐです。

市川さん、今年もありがとうございました！！

与那国　どぅんか°る農房さんの無肥料無農薬島バナナ
再入荷です。
黄色くなったものがほとんどなのでもうすぐ食べごろになりますよ。
蔕からぽろんと取れたら熟しています。
真っ黒になるよりも黄色い皮がちょっと黒くなってきたころは
南国のフルーツの酸味がよいアクセントになるかもしれません。
お好みの熟度でおめしあがりください。

先回の島バナナ、完熟したものを冷凍しておきました。
今朝豆乳とシェイクしました。輸入バナナのシェイクも美味しいですが、
ちょっと別の美味しさです。

佐渡の古澤さんの露地原木舞茸が始まりました。
樹齢３００年の栃の木の巨木の森で
ブナの落ち葉の布団をきて、自然の息吹のリズムを感じながら発生しました。
香りと歯触りが抜群です。
天ぷらや炊き込みご飯、汁物などで秋の香りを楽しんでください。

刈屋さんの肴豆と一緒に今晩の献立を考えてみませんか。

小さくすると最中にも見える
白皮砂糖南瓜。

台風の強風の中、葉っぱの下で耐えました。

インパクトある強い甘さでもホクホクでもないけど、
すごく美味しい。香り良い。色の美しさよ。

茹でてマヨネーズ和えという簡単な調理なのに
ほ〜っという顔で食べました。

バター焼きして八方だし少しで蒸し煮したのは賄で。

佐久間さんの自家採種　不耕起草生自然農の南瓜です。

ぽろんとこぼれた栗の実のいがの上にも秋がいる
さわるなさわるなさわると秋がさびしがる

熊本　球磨の無農薬無化学肥料栽培無燻蒸の
栗が入荷です。

サトウハチローの　さわると秋がさみしがる

ぽろんと　こぼれた　栗の実の
いがの上にも　秋がいる
しずかに　しずかに　さわるな　さわるな
さわると　秋が　さびしがる

ぴちんと　はじけた　ほうせんか
たねに　ちょこんと　秋がいる
しずかに　しずかに　さわるな　さわるな
さわると　秋が　さびしがる

ちゅるんと　ちぢれた　さざ波の
しわの　中にも　秋がいる
しずかに　しずかに　さわるな　さわるな
さわると　秋が　さびしがる

ぴょろんと　ないてる　こおろぎの
ひげの　ふるえに　秋がいる
しずかに　しずかに　さわるな　さわるな
さわると　秋が　さびしがる

澤登さんの葡萄　５品種　入荷です。

東京オリンピックの開催の前年、当時のあらゆる葡萄の中で、最も美しく美味で、オリンピックの聖火のような炎の色と、その若さと情熱を表す新種の葡萄として、日本葡萄愛好会の会議で満場一致で、オリンピアと命名された葡萄です。
別名はちみつ葡萄ともいわれ、しかも栽培が極めて難しいことから
幻の超高級葡萄といわれています。
しかも、澤登さんはオリンピア栽培の初めから、無施肥・無農薬、不耕起草生栽培栽培です。
幻の葡萄中の幻の葡萄です。

ブラックオリンピアは両親はオリンピアと同じですが、枝分かれです。
見た目は巨峰と見分けがつかないくらいですが、味は巨峰よりも勝ります。
　　　　　　　　　　　　　

今日は、ほかにサフォークレッド、ピアレス、国立シードレスが届いています。

ギフトも承っています。
幻の超高級葡萄オリンピア１袋（約４００ｇ）と、お任せのお楽しみ葡萄４品種
合計２ｋｇをひと箱にして、
葡萄価格￥６９００（税込み）＋送料実費

メールまたはＦＡＸでお申し込みください。電話のお問い合わせもどうぞ。

完熟無花果がたくさん届きました。

台風１５号の被害の大きさの報道を見聞きして、
立川のハウスは大丈夫だったかしら、と心配して、電話しようかと思っていた矢先、
ヤマトさんが大きな箱を持ってきました。

たくさんの無花果が入っていました。無事だったんだ。ほっとしました。
　　　　　　　　　　　　
桝井ドーフィンはたくさん、
ホワイトゼノアもたくさん、
ビオレソリエスは２ｐ。

それぞれとても良い状態です。

完全無農薬・無肥料・無潅水の完熟無花果です。

　　　　　　　　　　　　　
昨夜、皮が黒くなった島バナナの皮を剥いて、冷凍しておきました。

今朝、想いやり生乳とハンドミキサーでシェイクしました。
トロっとなるくらいの生乳の量です。

スプーンで掬って食べました。

めちゃめちゃ　お・い・し・い

有機バナナでもシェイクをたまに作って、美味しい！と楽しんでいるのですが、

島バナナはもっと滑らかでクリーミー。
多分、繊維の長さの違いじゃないかな。粉質みたいな。だからもっちりした食感。

そして、香りと味がちょっと違うんです。トロピカルな果物が混ざったような。

与那国　どぅんか°る農房さんが絶品シェイクが出来ます。と、書いていますが
まさにその通りです。お試しください。

出来れば良質な牛乳でお試しください。
想いやり生乳となら
幸せの絶品島バナナシェイクです。

澤登さんの葡萄入荷の記事を読んでさっそく取り置きのご注文いただきました
と同時に、
この島バナナのブログhttp://blog.sizenmura.jp/article/186515528.htmlを読んで、
　
来年も、仕入れて欲しいとのご要望をいただきました。
メールもいただきました。
島バナナ期待に違わず美味しかったです。大満足！！！
知り合いのふたごちゃん（２歳半）にもプレゼントしました。喜んで食べたそうです。ママから「ほとんど子どもたちが食べてしまったので、少ししか食べなかったけどめちゃくちゃ美味しかった！初めての味、はまりそう！！」という感想でした。


ほほほ〜〜
店主に「Ｉさんがこういっているよ〜」ってほほ〜顔で言っておきましたからね。

以上、これは皆さんに向けての宣伝でもありますのよ。
皮が黒くなってきてます。益々美味しくなってますね。
冷凍もできますのよ。

今年も澤登さんの葡萄が始まりました。

国立シードレス、牧５号、サフォークレッド、ピアレス
　　　　　　　　　　　　１房￥１３６０（税込み）

今年も澤登さんの多様な葡萄の個性をそれぞれにお楽しみください。
どの品種もそれぞれの風味食感があります。
来週は幻の葡萄　オリンピアも始まります。

澤登さんの葡萄栽培について
　澤登さんの果樹園は２００１年の有機ＪＡＳ制度開始以来、毎年有機認証を受けており、今年で有機ｊＡＳマーク付き１９年目となります。
有機ＪＡＳ規格で使用可能な農薬も一切使用していません。
　特に近年、ブドウ栽培では、植物ホルモンや抗生物質処理により人為的にタネなし化して、植物ホルモンで果粒肥大を図る栽培が大幅に増え、これが一般的になってしまいました。とても残念です。
　　しかし、私たちの果物はすべて、「有機＋完全無農薬栽培」、除草剤、殺虫剤、殺菌剤などの化学肥料はもちろんのこと、植物ホルモン剤（ジベレリンといいます）や抗生物質も一切使用していません。
今年は（昨年もです）堆肥や有機肥料も施肥しませんでした。
畑に生い茂った下草が積み重なったふかふかの土、半世紀耕さない不耕起草生の、ぶどうだけでなく多様な生き物も一緒に生きる
自然循環の農法です。

何度、訪れても、いつも気持ちの良い畑です。
仕事で疲れていても、援農となれば電車に乗ってでもいきたくなる畑なのです。

一般のスーパーや果物店、八百屋さんでは安い葡萄も盛りだくさんです。
高級スーパーや高級果物店、百貨店には大粒のとっても大粒の葡萄が高級そうな姿で並んでいます。

それらとは別世界の澤登さんの葡萄です。
人間の思惑でなく、葡萄が自分らしく実っている、そんな葡萄なのです。
どうぞ、各種の葡萄をそれぞれに順番に楽しんでください。
サミットにも供されたこともあるオリンピアは
敬老のお祝いにもお勧めです。ギフトのご用命も承ります。