2017年08月04日

深谷もやし

今日のお昼ご飯はこちらでした。深谷もやしトマト卵.JPG
店主作 トマトとスクランブルエッグソースのパスタ!
クックパッドを見て作ってくれました。調味料は塩のみで美味しかったですよ〜レストラン

トマトと卵が調和してシャキシャキの歯触りでねるんるん

シャキシャキ?
わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)〜〜もうお分かりですね。

深谷もやしパスタ風・トマトとスクランブルエッグソースでした深谷もやしトマト卵.JPG
深谷もやしはエチレンガスの使用を極々少なくしてもやし本来の伸びる力を大事にしているので細長くてしかも根が長〜いんです。だから麺みたいだなって思うことが度々です。

実はお昼に食べた深谷もやしは先週水曜日に入荷して残ったものなんです。1週間経っているんですがちゃんと美味しく食べられました。400g一袋を茹でてからソースと絡めてあるので1人前はこの位の量になります。

毎週水曜日に入荷しています飯塚商店の深谷もやし(400g¥300)
消費期限は土曜日ですが、他の野菜と同じように傷みや変な臭いがなければ食べられます。見て嗅いで触ってご自分の感覚を使って判断してくださいね。量が多ければ小分けして冷蔵庫にきちんと保管していろいろな料理で召し上がってください。

深谷もやしは旨み成分も体の調子を整える成分もめちゃめちゃ高いんですよるんるん
写真を拡大してご覧ください。成分深谷もやし.JPG
            深谷もやしせいぶん2.JPG
            深谷もやしせいぶん3.JPG

来週は夏休み(11〜13日)前なので深谷もやしの入荷はお休みします。
            

2017年07月21日

うれしいぬか漬け

うれしいぬか床で漬けています。DSC04080.JPG
在来種の夏野菜で
毎日腸活


池松さんの相模半白きゅうりをぬか床にDSC05847.JPG

昨晩漬け込み、今朝取り出し、今日は冷蔵ケースに置いて販売しています。

なごみ農園さんの白オクラも昨日の午後漬け込み、DSC05846.JPG
晩御飯に出しました。
家族も美味しいとサクサク食べてくれました。
当店で販売している白オクラ、島オクラは皮が筋張っておらず柔らかくてサクサクした食感なので
ぬか漬けにもお勧めです。
なごみ農園さん、橋本農園さん、池松さんと美味しいオクラがたくさんあります。

果物

いいね〜

桃って難しい。同じ生産者のでもその時によって甘味とか渋みが違う。
でも先週の桃は良かった!買ってくれた人も良かった!と思ってくれたんじゃないかな。
今日の白鳳、間違いなく美味しい!という直感がする。DSC05854.JPG
山梨県久津間グループ(防除14・化学肥料不使用)
ポラン広場の夏のギフトNO.1の久津間さんの特選桃と貴陽各1セット¥5700(税抜き送料込み)はまだご注文いただけますのでどしどしお問い合わせください。ご自宅用に注文する方もいます。


パイナップルらしいパイナップルの主役。美味しいでするんるん
       ハワイ種DSC05853.JPG

メロンもDSC05855.JPG

浜田さんの有機ブルーベリー



2017年06月27日

さくらんぼ

やっぱり美味しい清野さんの佐藤錦は、DSC05734.JPG

相談しました結果、
29日の収穫出荷まで行けそうです。
28日夕方6時までの注文をお受けできます。


今年もぴかぴか輝く宝石 清野さんの佐藤錦を堪能してください。

2017年06月25日

梅仕事

青・完熟南高梅が入荷しました。

息子夫婦が梅酒と梅ジュースを作りたいと、土曜日の夜にやってきました。
さっと洗って水気を切って用意しておきました。2017南高梅.JPG

息子たちは初めての梅仕事。
梅酒はお嫁さんのお母さんへ母の日のプレゼントプレゼントにするそうです。
お酒がそんなに強い方ではないということなので、青南梅と角谷文次郎商店三州みかわ味醂の味醂漬けに。
あんまりにも簡単なので「これだけ!」

完熟梅ジュースは早くジュースが上がって果肉も濾し入れる作り方です。
昨年からお客様にお伝えして大好評の作り方です。

出来ました。2017南高梅味醂酒と完熟南高シロップ元徳.JPG

家でお好み焼きの晩御飯を食べて帰るころには梅ジュースの瓶にはだいぶジュースが上がっていて驚いていました。

私も家用の梅ジュースを仕込みました。砂糖がしっかり溶けるまで置きます。私たちも飲みますし、息子家族が来た時もおもてなしに重宝しています。

6月29日、いよいよ今年最後の梅が届きます。梅干しに最適の完熟淋州です。店引き取り、直送のみなさま梅漬けの準備をしてお待ちください。
完熟淋州と共に完熟南高梅もお客様の要望で届きます。
完熟南梅を欲しいという方は26日までにご注文いただけば対応できます。
淋州も26日までのご注文をお受けできます。


今年のさくらんぼ

清野さんの佐藤錦始まりました。DSC05734.JPG
一般に使用される着色促進剤を使っていませんので、これが佐藤錦の自然な色です。

やっぱり今年も美味しいねハートたち(複数ハート)
店主のお墨付きいただき〜手(チョキ)


6月末までの約1週間の短い間の収穫です。
ご注文は27日までにお願いします。

2017年06月16日

青梅と入荷情報

今年も西北さんの丹精込めた生梅が届きました。
エキスの良く出る品種 白加賀 DSC05705.JPG
予約以外に2kg、余裕があります。

角谷文次郎商店本格味醂1升瓶、小正酒造玄米焼酎35度、有機米使用本格焼酎豊永蔵、35度もございます。

高木糀商店 生米糀300g 、生甘酒、生塩糀

想いやり生乳720ml


ポラン広場からは、ポラーノの鶏肉各部位、日本海産の魚、放射性物質不検出の魚、酵母エキスなど不自然な旨みを使わない美味しい総菜などが冷凍で揃っています。
木次のアイスクリーム1個¥310もお勧めです。

浜田さんの有機ブルーベリー
沖縄のパイナップル
山武の小玉スイカ
長崎有機農業研究会のタカミメロン
山本剛さんの樹成り甘夏

有機セロリ、有機カリフラワー、有機ブロッコリー、有機小松菜、有機チンゲン菜、有機ミニトマト、有機ミディトマト、有機いんげん、有機キャベツ、有機レタス、有機パセリなどなどと山椒の実。などなど。

どうぞ、お越しください。

梅干し用完熟梅のご注文を引き続き承っています。

完熟梅は青梅を収穫後追熟させたものでなく樹の上で、種が完熟したものを収穫してお届けしています。
だからいい梅なんです。

・南高梅は6月19日(月)締切→6月23日(金)お渡し。青南高梅も同様の日程。
・完熟淋州は6月24日(土)締切→29日(木)お渡し。


梅商品も勢ぞろいDSC05708.JPG
            DSC05709.JPG

2017年06月15日

さくらんぼ

予約を承っています
山形県天童市 清野さんのさくらんぼ佐藤錦 出始めのころ2011sakurannbo1.JPG

中ごろDSC04203.JPG  
価格
1kg¥6000→化粧箱入り
500g¥3140→店頭渡しパック入り→直送ギフトは化粧箱入り
産地直送は関東南東北は1kg¥6000、それ以外は¥6500
500g¥3140+送料実費

期間は6月24日〜約1週間

お申し込みは店頭又はお電話、FAX、メールshoo@sizenmura.jp

毎年楽しみにしてくださる方が大勢いらっしゃいます。

一年に一度、清野さんのさくらんぼを思いっきり味わって今年のさくらんぼは堪能という方。
今年も食べられた。来年も食べられるかなぁと年齢を重ねる張り合いのひとつにしている方もいらっしゃいます。

先様が喜んでくださることが嬉しくて毎年のプレゼント贈り物になさっている方も大勢いらっしゃいます。

今年はお子様誕生の内祝いに選んでいただきました。有難いことです。清野さんは忙しいので、私が熨斗におこさまの名を書いて送り、清野さんに熨斗を掛けてもらいましょう。

これは何年か前のブログです。清野さんのさくらんぼの記事。http://blog.sizenmura.jp/article/70142538.html

2017年06月08日

らっきょう漬け

飯田さんの今年のらっきょうDSC05684.JPG

らっきょうの時期になるときっと毎年、想うと思う人がいる。
開店以来のお客様Mさん。昨年、天に召されました。

毎年、何度からっきょうの甘酢漬けを小瓶に入れてくださった。
「ここのらっきょう、ここのお酢、ここの洗糖で漬けたからね。」
          marusigesannnorakkyou.JPG
飴色のつややかな色。かりかり食感がとってもいい
甘酢の加減も私、大好きでした。おやつのようについ手がのびてしまう。

それは、秋や冬になってもカリカリの歯ざわりでした。
お世辞じゃなくこれ以上のらっきょう漬けは食べたことありません。

作り方をお尋ねしたら、
あなたと健康社のこの本の作り方で、ちょっと甘酢の加減はオリジナルでしてるということでした。DSC05685.JPG
先ず、塩漬けをしてから、食べる分だけさっと干してそれから甘酢に漬ける方法。

毎年、毎年、らっきょうの季節になると、Mさんの思い出が蘇ると思います。
      

2017年06月07日

飯田さんのらっきょう

今年も良いらっきょうです。

飯田さんのらっきょう、
残り10kgほどになっています。
6月9日現在、6kgございます。良い状態です。よろしければどうぞ。

緑肥で土づくり、農薬と肥料を使用せず栽培し、丁寧な選別をしてくださっています。
丁度よい大きさの粒です。

どうぞ、よろしく。

2017年06月06日

飯田さんのらっきょう

今日は雨でなくてよかった〜曇り
飯田さんご夫妻がらっきょうを掘り上げてくれました。
奥さんから電話がありました。
思ったよりも出来ていて50kg位あるんだけどどうします〜?
わ〜、いただきます。

という次第で、明日、飯田さんのらっきょうを販売します。手(グー)
1kg¥1200にさせていただきます。

実は、先月初めでは今年の収量見込みは20〜25kgと聞いていたので、公には案内できずにいました。
例年のお客様にも案内でなかったことをお詫びいたします。
ご希望の方はお早めにご注文ください。
ダッシュ(走り出すさま)
只今、残り23kg位になっています。


昨年のらっきょうです。DSC04169.JPG
毎年大変いいらっきょうです。DSC04170.JPG
完全無農薬・緑肥の土づくりのみで
有機肥料入れない(もちろん化学肥料は入れない)でらっきょう作りは量はとれないです。有機肥料や化学肥料を入れれば収量を増やすことは容易ですが。
それに飯田さんはマルチ(石油資材)を使わないので除草の手間も必要です。

手間がかかって割に合わないらっきょう作りを自然村のお客さんのためにしてくださっている。
ただただ有難いらっきょう作りです。

海の精の塩、土佐の天日塩あまみ・富士酢・河原酢造老梅有機純米酢・洗糖のご注文も承っています。

2017年06月01日

さくらんぼと生梅と

生梅の収穫期間が1週間ほど遅くなりました。
ご注文締切日、お渡し日を変更いたしました。

注文締切まで時間がありますのでご検討ください。

梅シロップ・ジュース 梅酒づくりに最適の生青梅のご注文締切が迫っています。
6月12日(月)締切です。

エキスがよく出るのでお勧めの品種 白加賀DSC04172.JPG

 洗糖は十分に在庫あるので大丈夫ですが、玄米焼酎・無農薬焼酎・本格味醂三河味醂1升瓶はご予約が必要です。
詳しくはこちらをご覧ください。http://blog.sizenmura.jp/article/179820890.html
当店から発送を承っています。産地直送も可能です。お問い合わせは、shop@sizenmura.jp
淋州・南高梅のご注文もお早めにダッシュ(走り出すさま)

今年もさくらんぼ佐藤錦の案内の配布が始まりました。DSC05666.JPG
清野さんの佐藤錦は最高に美味しいですDSC04203.JPG
写真は昨年の佐藤錦です。
今年は、6月16日ご注文締切。24日頃から約1週間ほどの収穫となります。


2017年05月22日

生梅 梅干し材料 梅酒材料 予約

今年も梅仕事の準備です。
このような見事な青梅をご用意します。 DSC04172.JPG
完熟梅と青梅です。 DSC04207.JPG


         ご注文はお早めに!
      締め切り日にご注意ください


奈良県西吉野の西北さんの生梅の予約を承ります。
店でチラシを配布しています。遠方の方は発送もしております。メール、電話にてお問い合わせご注文ください。

先ずは梅シロップ、梅ジュース・梅酒に最適の品種 白加賀から始まりますよ〜るんるん

西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅。皆さまにきっと喜んでいたただける品質の梅をお渡しします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。
       今年の梅のご案内です
奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を3回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
特にお奨めの淋州は皮が軟らかく美味しいと評判です。
 
@ 梅酒・梅ジュース・シロップ用 青梅白加賀1kg¥1000  
注文締切6月12日(月)→お渡し日予定6/16(金) 白加賀エキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。
A 梅干し用 淋州1kg¥1000DSC05219.JPG
八重の淡いピンクの美しい花を咲かせる吉野在来の梅です。
注文〆切り6月24日(土)⇒6/29(木)お渡し予定
西北さんは「梅干しにするなら、皮が薄く果肉が軟らかい淋州がおいしい。」と言っておられます。 
お客さんからも毎年好評で喜んでいただいています。
B梅酒用青・南高梅1kg¥1000
C梅干し用・梅ジュース用完熟南高梅1kg¥1000
南高梅は青梅完熟共注文〆切り6月19日(月)⇒6/23(金)お渡し予定
 *粒の大きいほうがいい方は、南高梅をご注文ください。 *完熟南高梅を使った梅シロップも香り高く美味しいです!今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか!

有機もみ紫蘇 
D300g¥440(梅1kgに1袋)
E500g¥667(梅2kgに1袋)

◎王隠堂有機縮緬紫蘇葉約300g¥625 注文締切6/27→7/3〜お渡し
◎飯田さんの無施肥無農薬縮緬紫蘇1束¥540(お渡し日未定)
 
よい塩を使いましょう。
G土佐の天日塩 あまみ 500g¥1400 、H海の精500g¥1200、I1,5kg¥3000

      玄米焼酎で梅酒を作ろう〜
H9小正酒造玄米焼酎35度 1800ml¥2890 
びわ葉エキスや果実酒にお勧めです。
I豊永蔵35度米焼酎1.8L¥3700:無農薬米の米焼酎です。家用だからこそ贅沢な焼酎を!
K角谷文治郎商店 三河みりん 1800ml¥2320
L角谷文次郎商店 有機三州みりん 1800ml¥3240・・有機三州みりんは格別の味です。

その他、有機純米酢、ブランデーなどのご要望があればお問い合わせください。
洗糖・徳用蜂蜜もご用意できます。
梅のお渡し予定日は成育状況によって変更になる場合があります。予めご了承ください。

2017年05月10日

深谷もやし 販売

2017年5月10日は もやし記念日

自然村のもやしの見方をがらっと変えた深谷もやし
あなたの「もやし感」もがらっと変えてくれるでしょう。
深谷もやし今日から販売始まりました。
毎週水曜日入荷です
ベーコン・ハム・ソーセージやチーズの置いてある冷蔵ケースの中にありますよ。
             深谷もやし.JPG
400g¥300

本来のもやしです。黄金色に輝くもやしです。
もやしやさんの誇りが一緒に輝いているのかもしれません。ぴかぴか(新しい)

緑豆もやし以前のもやしを知っている方には昔のもやしだ!と言っていただけるかもしれません。
味はもちろん栄養価も一般もやしよりに比較して数段勝っているのです。
是非、お試しください。そして、リピートしてくださったら益々嬉しいです。

もやしを店頭でほとんど売ってこなかった自然村が何故もやしを販売しようと力を入れているかはこちらをお読みくださいね。http://blog.sizenmura.jp/article/179395641.html

2017年05月09日

あけびの芽

刈屋さんが採取してくれたアケビの芽

写真では見にくいけど卵の黄身に浸してあります。酒の肴にアケビの芽卵と.jpg
ほろ苦さがお酒に合うようで、旨い!と。

私はご飯にのせてアケビの芽ご飯と.jpg 

この時期はスーパーの卵がよく売れるそうですよ。ソウルフードかな。わーい(嬉しい顔)

2017年05月08日

上野長一さん

5月5日 宇都宮大学 農村生態工学研究室のみなさんとご一緒に、上野長一さんの580品種の種籾播きをしました。
こうして学生さんたちの手伝いが入る以前は上野さん一人でしてきた作業です。
田つくり、種まき、田植え、手入れ、品種ごとの手刈り、保存の整理などなど膨大な作業をひとりで続けてこられています。
私共はイベントのように参加して楽しむだけですが、奥様のお話では、上野さんは一年中お米作りに関わる仕事を何かしらしているそうです。

580品種のお米を毎年更新していくことは全くお金に結びつくことではありません。上野さんの元に集まってきたお米たちは上野さんにとって何であるか、いつかじっくりお聞きしたいものです。

1週間ほどかけて発芽させた籾です。DSC05542.JPG
苺パックに1品種ごとに籾を播いていきます。この土も上野さんが作った土です。

脱粒しやすい品種、穂のままの品種、一部脱粒しているもの、ノゲが長いもの、ノゲのないもの、
粒が大きいもの、小さいもの。品種が同じでものげのあるものとないものがあります。
タグには誰に譲られたのかもしっかりと書かれています。
同じ品種の種もありますが、くれた人ごとに1品種として大事にしています。
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          DSC05548.JPG           
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播いたパックを田んぼに運びます。現代ではハウスで苗を育てることが主流です。中には苗を購入する人もいます。上野さんは昔ながらに水田に苗代を作っています。DSC05560.JPG

鳥よけのネットを張って、DSC05563.JPG
保温シートをかぶせてDSC05564.JPG
水を入れます。DSC05565.JPG

苗が育って、6月11日頃に田植えになりそうです。この苗は手植えします。

自然村のお客さんに食べていただいているこしひかりと農林48号の苗代です。DSC05555.JPG

いろいろ米の苗代です。DSC05557.JPGDSC05556.JPG

いろいろ米 宝石とうもろこしみたいでしょぴかぴか(新しい)DSC04810.JPG


愛のある食べ物

2017年04月24日

たけのこ、山菜

自然村のたけのこシーズンは松熊さんの大きいのやら小さいのやらがバナナ箱に満杯に入ったのが3回届いて終了です。
もう小さい茹でたけのこが3本でおしまいです。
もう一回もらおうかな、とむずむず虫が騒ぎますが、小さな店の自然村には十分のたけのこでした。
怒涛のたけのこに圧倒されながらお客さんと楽しみを共有できたと今年も満足の日々でした。
松熊さん、ありがとうございました!
自然村のたけのこは、ただのたけのこではありませんでいた。松熊さんの心意気が詰まったたけのこでした。わーい(嬉しい顔)

このようなメールや写真をいただいています。

先日買ったタケノコは、小にしてはボリュームがありました。一部は煮物に、一部はタケノコご飯にしました。
まだ少し残っているので、近日中に中華料理にします。浦川さんたけのこ煮物.jpg

タケノコありがとう。
さっそく食べた。おいしかった!美希ちゃんたけのこご飯.JPG

2017年04月21日

宝 枇杷


もう枇杷?→屋久島なんです。
細長いんですね→農薬はもちろん、肥料を入れてないので大きくはならないんですが、実が締まってしかもジューシーで味が濃いんです。
枇杷ね・・・・(あちらこちらの庭で成るんじゃない)(枇杷のなにが?)→私の宝物のひとつです。

そういえば、4コマ漫画で「枇杷ってほんのりしてるよね」とほんのりほのぼの会話の記憶がある。
ほんのりほのぼの枇杷もいいけど、

私の宝 枇杷は、DSC05479.JPG

皮が少し縮緬になったのがこれまた美味しい。DSC05480.JPG
皮を剥けば果汁がいっぱい。充実の甘み。DSC05482.JPG
もうひとつのお宝 枇杷の種DSC05484.JPG

昨年浸けた枇杷種からエキスがでて杏仁の良い香り。DSC05485.JPG
今年の種もぼとんと加えます。DSC05486.JPG

今年の枇杷は来週いっぱいで終了の予定。短い。
自然村の枇杷販売もそれで終わります。
私の宝物をよろしく。

2017年04月17日

たけのこづくし

日曜日晩御飯、たけのこ尽くし。

白みそ、みりん、生甘酒、酒で玉みそを多めに作りました。
玉みそを山椒味噌にしてDSC05473.JPG

玉みそを辛子酢味噌にして山形在来ひろっこ(浅葱)と姫皮のぬた。DSC05474.JPG

姫皮と若布のさっと煮DSC05476.JPG

たけのこと豚肩ロースの漬け焼きDSC05477.JPG牛肉がたけのこと合うらしいですが豚肉があったので。

博多白菜の菜花辛し和えとたけのこのちらし寿司。スモークサーモン迷いましたが入れました。
酢飯が色ついているのは富士酢の手巻きすし酢を使ったから。赤酢が使われています。DSC05478.JPG

大きいたけのこ、一本まるまる使いました。

これで今年は2回目のたけのこ料理デー。

みなさんは何回食べましたか?

今日もたくさん茹でました。どうぞ、食卓に上らせてくださいね。

2017年04月14日

屋久島の枇杷

本日、屋久島を出発しました。
私の宝物 屋久島の枇杷

4月17日(月)第1弾が届きます。
土曜日までに注文をくだされば予約価格で販売します。
価格のご案内の訂正をいたしました。
重さでなく、1箱(箱の重さを入れて約1kg)枇杷24〜30個入り、半箱 枇杷12〜15個の価格に訂正させていただきました。
よろしくお願いします。
詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/179300423.html