2020年06月11日

飯田さんのらっきょう

昨日お届けのらっきょうがとてもいということで
もう1kg漬けたいのでと追加の配達をしました。

いいらっきょうなんですわーい(嬉しい顔)2020らっきょう (2).jpg

こんなコメントもいただきました。わーい(嬉しい顔)
2日に引き取りにいきます!よろしくお願い致します。妻にらっきょうつけるのどれだけ大変かわからないでしょう!と言われて、人生初らっきょうをつけることになりました。最高のらっきょうでうれしいです

素敵な奥さんと素敵な旦那さんですexclamation×2

2020年06月10日

飯田さんのらっきょう

追記:
全て計量し終わって、最終的に
6kg分余裕がありますので店で販売しています。
飯田さん、注文数量よりもたっぷり納品してくれていました。


めちゃめちゃ
めちゃめちゃ
いいらっきょうです!!

飯田さんも
今年はめちゃめちゃいい!!と言われましたが、
本当に、めちゃくちゃいいらっきょうです。


大き過ぎず、小さすぎず、
薄皮を剝けばぴかぴかの絹肌ぴかぴか(新しい)2020らっきょう (2).jpg

芽きりする必要ない。だって芽なんてでてないもんるんるん

只今、計量中。少し多めに入れています。らっきょう計量中.jpg
予約のみなさま、お引き取りをお待ちしています。手(パー)

土付らっきょう1kg¥1200

本日、店売り分(フリー)は完売しましたので、

12日納品分、追加で欲しい人は至急連絡してくださいね。

2020年06月09日

さくらんぼ 佐藤錦

清野さんのさくらんぼ佐藤錦DSC08778.JPG

ぴかぴか光る宝石です。DSC08779.JPG

ぷちっと皮が弾けて、複雑で濃厚な味の中から濃い甘味が現れてきます。

今日は、清野さんの佐藤錦のご注文がたくさんありました。
みなさん、待ち望んでいてくださいます。
ギフトと自宅用、毎年、楽しみにしてくださっていることが伝わってきます。

清野さんのさくらんぼ佐藤錦を販売するようになって
かれこれ20年近くなります。
今日お越しのお客さんは最初からですから20年間、清野さんの佐藤錦を食べ続け送り続けていてくださる。
凄いことです。
http://blog.sizenmura.jp/article/187540972.html

明日は飯田さんのらっきょうの日!

いよいよ明日は飯田さんのらっきょうが納品されます。

今日は真夏日、暑かった〜晴れ
雨降りの中の収穫でなかったのは幸いだけど、暑かったでしょうね。

予約のみなさま、ご来店ください。
お昼ごろから仕訳が済んでスムーズにお渡しできると思います。

若干の店売り分あります。

らっきょう漬けたいけど、初めてなので・・・と躊躇している方向けに
500g¥650で販売もいたします。
静置発酵 伝統製法の酢も各種あります。

お酒呑みのお父さんへらっきょう塩漬け手作りプレゼントも有りかもしれないですね。わーい(嬉しい顔)
男性は塩らっきょうが好みの傾向あります。わーい(嬉しい顔)

今日は暑かった晴れ
今年最初のクーラー入れました。(換気はしています)
レジの横にはバルミューダーのグリーンファンサーキュ¥18334(税抜き)を置いて、グリーンファン.jpg
           グリーンファン1.jpg
涼しい風でウエルカム〜るんるん

2020年06月07日

飯田さんのらっきょう注文どうぞ!

「毎日らっきょうを2粒づつ食べていると花粉症が治るんだって」という情報を店主が仕入れてきました。
本当かどうかは分かりません。
ただ、東城百合子さんの「手作り食品」には
らっきょうの薬効はにんにく以上」と書いてあります。

飯田さんの完全無農薬・緑肥と米糠・自家製発酵液、収穫したて、選別きっちりの4拍子揃ったらっきょうは、
10日に第1回目が入荷します

若干の店売り分もあります。
ご希望の方はお早めにお申し込みください。
土付らっきょう1kg¥1200です。
発送の場合は、ゆうパックチルド便になります。

12日納品してくれるらっきょうは、火曜日まで予約を受けられます。

甘酢漬けらっきょうだけでなく、
塩漬けらっきょうも酒のつまみに好きだな〜というお父さんは、
自力で作ってみてはどうでしょう。
らっきょうと、塩、保存瓶を用意します。
よく洗って薄皮を取り、根と茎の処理をして
10%の塩水に漬けて置いておくだけ。
そのうちに白い膜が張って乳酸発酵します。
塩らっきょうとして食べてもいいし、
その後時間のあるときに甘酢漬けにできますよ。1年経ってもかりかりのらっきょうです。手(チョキ)
塩らっきょうは料理プロにお聞きしたら、「1年くらいすると味がさらに良くなる」そうです。

忙しくて何度も洗えないという場合は、土だけ落として塩水に漬けて置いてもいいです。

2020年06月06日

生梅

西北さんの白加賀は全て完売いたしました。
ありがとうございました。

ただ、選別してはじいた梅を1kg 2袋¥800で販売しています。
少し傷のあるものですが、シロップを作るには問題ありません。
傷を除いてカットして砂糖と混ぜるだけで手軽に早くシロップを作ることができます。

次回の青梅は南高梅です。
ご注文締切6/15→6月20日(土)お渡し

そして、梅干し用完熟梅のご注文も承っています。
http://blog.sizenmura.jp/article/187536738.html

西北さんの白加賀

2020年度
西北さんの青梅 白加賀 入荷しました
白加賀 (2).jpg

選別仕訳は順調に進み、発送準備も整いました。
若干の店売りがあります。
ご連絡いただけば取り置きもいたします。

先ほど引き取りにお越しの男性は(私たちと同年齢くらいか・・)
パンの酵母をおこしているんですって。
「ここの梅で作ると良く発酵するんだ」そうです。
小公子でも酵母をおこしていらしゃるそうで、凄い発酵力でぶくぶくいうんですって。
「山ぶどうが出たら教えてね〜」といって帰られました。

今朝、電話がありました。
「こどもが生まれるので梅酒を作りたいんです。」
・・?こどもなら梅シロップでは?
「こどもが二十歳になった時に開ける梅酒を作ろうと思って」
まあ、なんて素敵!こどもの未来に祝杯バーですね。
最高に良い焼酎 豊永蔵35度と一緒にお送りします。梅酒.jpg

同じ梅でも
それぞれの家庭で
様々な物語が紡ぎだされていることを垣間見ました。
商いの幸せのひとつです。

今年も梅物語を楽しんでいただけますよう。

青梅南高梅・完熟南高梅・淋州のご注文は引き続き承っています。

2020年06月04日

生梅が欲しい人は早めのご注文を!!

自然村の販売する生梅の第一弾、
エキスが良く出るとお勧めの白加賀の入荷日が変更になりました。

明日、収穫、明日発送
6日(土)店着 お渡し です。

梅の入荷日が変更になりました理由は

本日、西北さんから電話がありました。
それはそれは緊急の恐縮した申し訳なさそうなお声でした。

今年は大産地 和歌山、奈良の梅のは大不作です。
不作だということは分かっていたのですが、
本日、大口の注文の収穫を始めたところ、予想以上に不作だということが分かったそうです。
どこもないので業者の山買いまであるそうです。
早くしないと当店分がなくなる、ということで
相談しました結果、明日収穫土曜日入荷ということになりました。
事情をご理解いただけますようお願いいたします。

予約分の量以外に数キロは余裕を持って注文いたしました。
仕訳をして余裕分をご案内します。
今、このブログを見て、是非確保して欲しい、
或いはまとまった量が欲しいという場合は
明日(6/5)の11時までにご連絡ください。
追加の発注をかけられます。


ある生協さんの会員さんは梅の注文をしたけど欠品だったという話を聞きました。
本当に梅がないんですね。
昨年も不作でしたが、今年は大不作のようです。

他の品種のご注文も締切よりも早めにしてください。
例年の注文量は確保してくださいますが、それ以上の注文に応えられなくなることも考えられます。
西北さんは懸命に応えてくださっています。
品質は保証です。ぴかぴか(新しい)
今年も丹精込めた良い梅をお届けします。
よろしくお願いします。



http://blog.sizenmura.jp/article/187535724.html

飯田さんのらっきょう、まだ注文できます。

飯田さんのらっきょうが今年はたくさん収穫できそうです。
除草剤はじめ完全無農薬栽培、
肥料は、緑肥・米ぬか・自家製植物発酵液。
マルチしないので手除草も大変だと思います。
約10か月かけての無農薬栽培の骨折りには心から感謝です。

一昨年までは量が限られたので公に広報できませんでした。
昨年は2度も種を植え替えてくれましたが、
天候の不順で肥大せず、収穫を断念しました。

今年は豊作です!

一応、6月3日で予約を締め切りましたが、
まだ30kg〜40kg位は余裕がありそうです。

10日と12日の2回、届けてくださいます。
それぞれ3日前まで注文を受けられます。
発送もしていますので
ご希望の方はご連絡ください。

tane@sizenmura.jp

鮮度、選別、品質、毎年素晴らしいです。

2020年05月30日

飯田さんのらっきょう

飯田さん(東大和に畑)のらっきょうが今年は豊作の見込みです。

梅シロップなど梅仕事をする人は増えているような気がしますが、
らっきょうを漬ける人は年々少なくなっていると感じています。
昨年は天候の影響か、生育状況が悪く収穫を断念し、販売しなかったせいもあるかもしれませんが、今年、店への注文がまだ少ないです。

飯田さんは自然村のためにだけ手間と時間と広い面積を占有するらっきょうを栽培してくれています。
せっかく今年は収量が見込めるので収穫できるらっきょうを
出来る限り販売したいです。

暑い8月、種を植え、手除草を繰り返し、ようやく6月に収穫です。梅雨に入りますので雨の中の収穫もありえます。
土落とし、選別の労働を思うと割に合わないなあと思うほどです。

昨年、飯田さんのらっきょうが無し、ということで
あちこち聞いたり、探してもらいましたが、「慣行栽培」とか、「らっきょう作りは止めた」とかそんな話ばかりで見つけられませんでした。
各地で無農薬無化学肥料栽のらっきょうを作る農家さんが止めていくのは理解できます。

この甘酢漬けはにお客さんが飯田さんのらっきょうで漬けたものです。
               marusigesannnorakkyou.JPG
土付 1kg¥1200(税込み)
   5kg¥5500(税込み)
6月10日と12日に前日か前々日に掘り上げ選別して持ってきていただけます。
鮮度抜群、選別しっかり、除草剤を始め農薬完全不使用、
緑肥、米ぬか、自家製植物発酵液
マルチなし

武蔵関駅周辺だけではらっきょう漬けをする人は少ないかもしれないけど、
練馬区、三鷹、武蔵野市、西東京市、日本各地合わせれば
無農薬無化学肥料栽培、丁度いい大きさのらっきょうを探している人は多いんじゃないかな〜わーい(嬉しい顔)〜と
ご案内する次第です。
お問い合わせ:
メール:tane@sizenmura.jp
電話:03−5927−7787

2020年05月29日

梅雨のお楽しみ さくらんぼ 佐藤錦

わーい(嬉しい顔)天童市の清野さんのさくらんぼ佐藤錦です。
今年も山形県天童市 清野さんの佐藤錦の注文を受け付け始めました。
今年は6月25日頃から始まります。
清野さんのメッセージです。清野さん.png

電子技法という農法で栽培するさくらんぼ、
農薬は木酢液で薄めて一般の半分位の使用です。
近年は土がよく、ほとんど有機肥料も入れないでいるそうです。
着色促進剤を使わないので、これがさくらんぼの自然な熟した色です。
             DSC05760.JPG
箱を開けるとぴかぴかの輝く宝石
それだけでみんな笑顔になります。

ぷちっと食べれば、もうにんまりの顔に。

高価な果物なのですが、一年に一度、一週間ほどの収穫。
清野さんの佐藤錦は全ての時間が一粒一粒に凝縮したかのような
濃厚な味わいです。

予約注文を承っています。収穫が始まって中ごろまででしたら注文に応えられます。
希望お渡し日、お届け日に応えます。
<税込価格>
店頭お渡し1kg(500g×2p)¥6588
     500g ¥3456
産地直送(九州と沖縄には発送できません)
1kgの場合:東北・関東・信越¥6588。その他地域¥7020
500gの場合¥3456+送料実費

プレゼント少し早めの御中元夏のギフトとして毎年たくさんご注文いただいています。
もちろん、自分へのギフトをお忘れなくハートたち(複数ハート)



2020年05月28日

梅雨の台所仕事その2 梅干し 淋州

まず、知っていただきたいのは、
当店では青梅を収穫後置いて追熟させ黄色くさせた梅ではなく、
樹の上で種が完熟した梅を梅干し用として販売しています。


自然村では梅干し用の完熟梅を2品種ご案内しています。
みなさん、よくご存じの南高梅。
そして、ほとんどの人に知られていない淋州。
生産者の西北さんは、淋州は皮が薄くて種が小さいのでお勧めですと教えてくれます。
南高梅よりも一回り小さいので食べやすいという声もあります。

りんしゅうは、室町時代には西吉野にあったという古い品種です。
南高梅は一重の白い花です。淋州は八重のピンクの花です。
「りんしゅう」とひらがなで書きました。
「林州」と書くものもありますが、西北さんの「りんしゅう」はさんずいの付く「淋州」と書きます。
近年は在来種に注目が集まっていますので地域として林州の栽培を増やす動きもあるようですが、
まとまって梅干し用として栽培しているのは西吉野では西北さんところ。

しかも、この淋州の樹をもっているのは西北さんだけという希少品種です。
例えば南高梅と一品種と思いがちですが、実は早生中晩生など幾品種もあるそうなんです。
そして、小売店で販売しているのは自然村だけというおまけも付いています。わーい(嬉しい顔)

2018年淋州2L.jpg

淋州で梅干しを漬けたい方、梅干し.JPG
              DSC04366.JPG

淋州の予約締切は6月18日 お渡しは6月23日の予定です。

上野長一 いろいろ米

上野長一さんのいろいろ米と米作りについての本が出版されました。
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宇都宮大学名誉教授水谷正一さん著「上野長一といろいろ米のものがたり」¥1200+税
自然村でも販売しています。

水谷先生とは上野さんところの種まきや田植え、稲刈りの時にいつもご一緒させていただいています。

先生の出版に際してのご案内文の一部を紹介します。
「ここにお届けする「上野長一といろいろ米のものがたり」は、「いろいろ米」誕生の経緯とその生産者・上野長一さんの四季折々の農の営みを紹介したものです。いろいろ米は混植という他に例を見ない米づくりというだけでなく、減反政策が稲作農家を席巻するなかで、それを受け入れずヘリコプターによる「空散」を拒否するなど、反骨の実践として取り組まれてきたものです。
 本書では葯30年、お米の購入者宛に月一回綴られた手紙を拠り所にしながら、いろいろ米の足跡を跡付けしました。その意味で本書の隠れた著者は上野長一さんと言えましょう。」

今年の600品種の種まきは新型コロナの自粛のため自然村は参加できませんでした。
当日の様子の写真を水谷先生に送っていただきました。
みんなマスク着用ですね〜
来年はマスクなしで種まきしたいものです。
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もう少ししたら、BIGな情報をお伝えできると思います!!

梅雨の台所仕事その2 生梅

自然村では、用途に応じた品種、熟度の生梅をご案内しています。

梅酒、梅シロップ(ジュース)、梅肉エキス作りには
白加賀をお勧めしています。1kg¥1160(税込み)DSC04172.JPG

注文締切6/6(土) お渡し日6月11日(木)
*天候による生育状況によってお渡し日の変更がある場合は事前にお知らせします。

エキスが良く出るのです。

梅酒作りに焼酎の予約も承っています。
在庫が限られますので焼酎の必要な方は必ずご注文ください。ブランデーのご予約も承ります。
            焼酎 (2).jpg
小正酒造 玄米焼酎1.8l¥3124
豊永蔵無農薬栽培米焼酎1.8l¥4180
三河味醂1.8l¥2506
有機三州みりん1.8l¥3499

シロップ作りに
ポラーノの洗糖800g¥524
徳用百花はちみつ1.2kg¥5508

シロップ作りに白加賀をお勧めしていますが、もちろん他の品種もそれぞれの美味しさがあって、お好みで選んでください。
こちらは昨年、お客さんからいただいた梅仕事のお便りです。
みなさん、それぞれ梅仕事を楽しんでいらっします。

メール川崎のYさんも写真と一緒にメッセージを送ってくださいました。
            山川さん白加賀はちみつ漬け.jpeg
無事に、白加賀青梅をはちみつ漬けにしました(^。^)昨年、白加賀青梅、完熟南高梅、完熟林州を初めてシロップにしてみたところ、1年経って、差がはっきりと出てきまして、それぞれにおいしく、甲乙つけ難いため、今年もそれぞれ仕込む予定です。
林州の皮の薄さ、はじける感じは、これまで経験したことがないものでした。
個人的には、しっかりした南高梅も好きです。

手前味噌(梅?)ながら、写真は白加賀、左が漬けたばかり、右が昨年のものです。
しょわしょわしてきました!
漬かるまでは、1年ものをたのしみ、
シロップが少なくなったいまの時期は、ソーダ1回に2粒の梅を入れて贅沢にたのしんでいます。

2020年05月27日

梅雨の台所仕事 その2 生梅のご案内

今年も梅仕事の準備です。
         ご注文はお早めに!
      締め切り日にご注意ください


奈良県西吉野の西北さんの生梅の予約を承ります。
遠方の方は発送もしております。メール、電話にてお問い合わせご注文ください。
メール:tane@sizenmura.jp
FAX:03−5927−7880
店では只今チラシを配布中です。
ご注文も続々、いただいているところです。

今年、花の時期、低温で蜂が飛ばず、産地では収量が例年よりも少ないそうですが、
自然村の分は十分にいただけるということで有難いことです。

先ずは梅肉エキス・梅シロップ、梅ジュース・梅酒に最適の品種 白加賀から始まりますよ〜るんるんDSC05705.JPG
               浅岡さん白加賀シロップ.jpeg


西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅。皆さまにきっと喜んでいたただける品質の梅をお渡しします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。
       今年の梅のご案内です
奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を3回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
特にお奨めの淋州は皮が軟らかく美味しいと評判です。
 
毎年白加賀でカリカリ梅を漬ける方がいます。西北さんの梅は本当にかりかり美味しく漬かるんですってるんるん
それに、白加賀は果汁が豊富なので梅肉エキスを作るお客様からできる量が多いと喜んでいただいています。

今年の価格は、
各品種税込み1kg¥1160
*10kg以上のお買い上げは1kg税込み¥1080
*産地直送の場合、10kg以上お買い上げは送料をサービスいたします。


@ 梅酒・梅ジュース・シロップ用 青梅白加賀
注文締切6月6日(土)→お渡し日予定6/11(木) 白加賀はエキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。

A梅酒用青梅南高梅
注文〆切6月15日(土)→6/20(木)お渡し予定

B梅干し・梅ジュース用完熟南高梅
注文〆切り6月18日(木)→6月22日(月)

C完熟梅干し用 淋州</strong>
注文〆切り6月18日(木)⇒6/23(火)お渡し予定
西北さんは「梅干しにするなら、皮が薄く果肉が軟らかい淋州がおいしい。」と言っておられます。 
お客さんからも毎年好評で喜んでいただいています。浅岡さん淋州梅漬け.jpeg

お客様が淋州で作った梅干です。http://blog.sizenmura.jp/article/180474737.html

  *粒の大きいほうがお好みの場合は、南高梅をご注文ください。
 
*完熟南高梅を使った梅シロップも香り高く美味しいです!今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか!

せっかくの自家製梅干しづくりには美味しい塩と赤紫蘇を使いたい。
海の精の大島の塩、
土佐の黒潮 土佐の天日塩あまみ
飯田さんの無農薬無化学肥料縮緬赤紫蘇
特栽もみ紫蘇

梅酒作りには
小正酒造の 玄米焼酎
豊永蔵の無農薬米の焼酎

梅シロップ・ジュースに
ポラーノの洗糖
徳用蜂蜜百花蜜

などなどの予約もお受けしています。

無農薬無化学肥料のらっきょう(土付)

飯田さんのらっきょうのご注文を承っています。

今年はたくさんの収量が見込めますので
どうぞ、全国の、無農薬・無化学肥料・動物性肥料の入らないらっきょう、
鮮度抜群、選別抜群、大きさ丁度いい
6拍子も揃ったらっきょうを探している皆様、
ご注文をお待ちしています。わーい(嬉しい顔)
このブログをご覧くださっている方で
「知り合いがらっきょうを探しているわ}という場合は
紹介していただけたらとてもとても嬉しいです。ハートたち(複数ハート)
詳細はこちらです。右斜め下
    http://blog.sizenmura.jp/article/187482807.html



2020年05月19日

急いで、レモン!


そろそろ産地で在庫のレモンが無くなってくる頃です。
しかも、気温と湿度が上がってくると傷みやすい。
毎年、まだまだあると思っていつも作りそびれていたレモネードを作りました。
             レモネード.jpg
とびしま農園の農薬・化学肥料不使用のレモン、
大きいな〜レモン.jpg

暑い夏に飲みたくなりますよね。
自分で作ったレモネード、飲むときはうふふとにやけそうです。わーい(嬉しい顔)


ちなみに、私が作ったのはレモン2kg(端を切ったりして賞味1600g)+洗糖1600g

2020年05月13日

私の可愛い苺!

竹村慎一さんの
私の可愛い苺、届きました
ハートたち(複数ハート)

わ〜〜〜いexclamation×2

2020年05月12日

飯田さんのらっきょう、予約を承ります。 飯田さんの生らっきょうの予約を承ります。

今年は豊作です!!!
ですから大宣伝演劇安心して広報できます。演劇

飯田さんが
農薬と化学肥料とマルチを一切使わないで栽培してくれた
らっきょうです。

今年は飯田さん、緑肥(緑肥と言われる草を生やして土にすき込む)と米糠と自家製の発酵液を施しました。


昨年の猛暑8月に種を植え付け、手除草を繰り返して、
ようやく6月に収穫。
足掛け10か月栽培にかかります。その間、畑はふさがったままです。
そして、梅雨時の手作業の収穫。土落とし、選別の大変な作業をして
鮮度抜群のらっきょうをお届けてくれます。

昨年は生育が悪くすべて土にすき込んでしまわれました。したがって自然村はらっきょうの販売を諦めました。
全く諦めたわけでなく、知り合いに無農薬無化学肥料栽培のらっきょうの生産者の存在を聞いてみたのですが、「もう栽培を止めてしまった」という感じでした。
無農薬栽培が少ないだけでなく、栽培に手間がかかって重労働・収益が見合わないなどの理由でらっきょう栽培は瀕死の状況かもしれません。


飯田さんのらっきょう、盛大に販売です。

1kg¥1200(税込み)
5kg¥5500(税込み)

お渡し日:6月10日(水)と12日(金)のどちらかを選んでください。

ご注文の方法:
@直接店で注文
Aメールで注文の場合は、キロ数・希望日・お名前・住所・電話番号を明記してください。
BFAXで注文

らっきょう漬けに必要な塩・洗糖・酢のご注文もお受けします。

クール便にて地方もいたします車(RV)

予約承りのチラシは来週までには作成する予定ですが、
先行予約を承ります。


2020年05月09日

我が家ぬか漬け

お待たせ〜
うれしいぬか床 再入荷しました!うれしい (2).jpg