自然村の美味しいブログ

岩崎政利さんのレッドキャベツ
オリーブオイルで炒めて
塩を振っただけで
美味しい！！

見るからに抗酸化力高し

パリッと炒めても、ほんの少し焦げるくらいに炒めても
どちらも旨し。

５月５日　こどもの日
端午の節供
菖蒲の節供
邪気を払い、健康祈願　丈夫で賢い子に育ちますよう。

菖蒲と一緒に孫に送るといって
じいちゃんがネット画面を見い見い折っていました。

いくつか折って、菖蒲を買ってくださったお客さんにもプレゼントしました。

柱の傷は一昨年の５月５日の背比べ
昔は柱にぴんと背を付けて傷を付けたものです。
柏餅や粽を食べるだけの行事ではなかったですね。
夜は菖蒲湯に入って。
子どもは自分が祝福される存在だと知らず知らずに感じる行事だったような気がします。

無農薬自然農法栽培菖蒲は残り６束あります。

こどもの日」「端午の節供」には、菖蒲湯に入るという習わしがあります。「
端午の節供」は別名「菖蒲の節供」ともいわれるように、本来は菖蒲が主役の厄祓い行事でした。
菖蒲は香り豊かで風情があるばかりでなく、
厄除け効果も抜群です（暮らし歳時記より引用）

自然農法　菖蒲がたくさん届きました。
１束￥３３０

私は誕生後から毎年端午の節句に母が用意してくれた菖蒲湯に入りました。
頭には菖蒲の葉を巻きました。
邪気を払い、健康で頭の良い子の育つようにという親心でした。
大人になってからも風習は続き、
私も子どもが生まれてからは菖蒲湯は続けました。
節句の飾りや鯉のぼりは出したり片付けが面倒になりしまいっぱなしになりましたが、
菖蒲湯だけは手軽さもあって続きました。

やがて孫が生まれてからは菖蒲を送ったりしています。

自然村を開業してから２２年間、ゴールデンウイーク期間中は長期の休みをとって
生産者巡りや帰省をしていたので
菖蒲の販売はできませんでした。
近隣のお店では無農薬栽培の菖蒲は手に入りません。
お湯に入れるものだし、なにより子供の健やかな成長を祈願する行事なのだから
無農薬栽培の菖蒲を販売したいものだと、ずっとずっと
２２年間も思い続けていたのです。

今年、新型コロナの外出自粛で思いがけず、連休中も営業します。
念願かなって
２２年間の想いがやっと果たせる高揚感がありました。（あります）

ところが・・
接客していて初めて気づきました。
菖蒲湯に入ったことのない人、そういう風習を経験したことのない人が多いことです。
武蔵関の花屋さんが無農薬の菖蒲は高くて売れないといわれましたが、
そもそも菖蒲湯を知らない人がとても多いから売れないんですね。

端午の節句に菖蒲湯に入ることは大昔から連綿と続いてきた風習であること、
柏餅よりも古いようです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%96%E8%92%B2%E6%B9%AF

菖蒲の香りを胸に吸い込みながら新型コロナの禍（邪気）を払いませんか？
大人も子どもも菖蒲湯に。
頭に菖蒲のハチマキ巻いて、賢くなりますように

本日も入荷しました
竹村慎一さんの私の可愛い苺は召し上がったお客さんから
大好評いただいています。

あっという間に食べちゃうから３ｐなんていうご注文も〜

明日も入荷いたします。

ポラン広場からいただいた
愛媛県中島ゆうきの里　有機カラマンダリン
温州ミカンとキングマンダリンの交配種です。
こちらもめちゃくちゃ美味しい柑橘ですよ

広島　瀬戸内海のとびしま農園の清見オレンジは
入荷前に予想していた以上に見た目が悪かったのですが
味はとってもいいですし、熟した濃厚な果汁の詰まった袋みたいなものです。（どんな説明じゃ〜〜〜）

私の可愛い苺を食べたみなさんが、めちゃめちゃ嬉しい顔をして
「美味しかった」と言ってくださる。

台所で花開け美味しいの幸せ

絶品絶佳の肴豆の生産者
刈屋さんが長岡の山に登って採取してくれる
天然山菜が始まりました！
本日は、
うるい
こごみ
タラの芽　山菜の王様
こしあぶら　山菜の女王
赤こごみ
アケビの芽

ゴールデンウイーク後半には山独活も採取できそうだそうですよ〜

沼津　標高３００ｍの段々畑で自然農を営む高橋さんからの
水ぶきも大好評です。蕗って美味しい！
わらびも大好評！若い方にも人気です。
たけのこも届きました。
八朔は今回で最終です。
露地原木生椎茸

　　　　　　　　　　　　
根三つ葉、おかひじき、真ん中はどんな野菜？


じゃ〜〜ん！
茨城産　無農薬自然農法の菖蒲ですよ

５月５日はこどもの日　端午の節句です。
大人も子どもも菖蒲のハチマキ巻いて
菖蒲湯ですね〜

新コロナの邪気を払って無病息災を願いましょう。

今まで５月５日はゴールデンウイーク真っ最中で
店は連休でしたが、
ステイ・ホーム週間の今年は、
４月２９・３０日
５月１・２・４・５日も営業します。

今まで近隣の花屋さん、スーパーを回っても慣行栽培の菖蒲しか売ってなくて・・
みなさんに無農薬菖蒲湯に入って欲しくて欲しくて堪らなかったんです。
今年は営業しますので
無農薬自然農法菖蒲、絶賛販売します。
５月２日（土）産地直送で届きます。１束￥３３０（税込み）

こどもの日のお菓子も揃ってます。
こいのぼりロールカステラ￥１６２０は、京都のカステラ専門店・三源庵によるムソーオリジナル仕様です。
三源庵さんのロールカステラは、百貨店で行列ができる人気商品なんだそうです。

鯉あられテトラ￥３７８はあられ三種の入った小さなテトラ型の鯉が詰まってます。

竹村慎一さんの私の可愛い苺

本日も届いています。
小粒のＢ品というものですが３００ｇたっぷり入っていて、
こどもたちのおやつにぴったり！
私の可愛い口にぴったりの
私の可愛い苺

めちゃくちゃ甘くて香りがよくて
めちゃめちゃお勧めします。

ジャムにするとよいかな、という提案のつもりでしたが
そのままでめちゃめちゃ美味しいです。

昨日届いた分は、１０％ＯＦＦにしてあります。

昨日、朝掘りしてすぐに送ってくれました。
今シーズン４回目のたけのこが届きましたよ。
立派なたけのこです。
大きな大きなたけのこも入っています。
長さ３５�pほどはありますね。
お家ごはんでたっぷり食べられますよ。
お母さん、いかがですか〜
３本、今、湯がき始めました。明日朝から茹でたけのこお買い求めできます。

明日は、沼津　標高３００ｍの段々畑から
水ぶきやわらびが届きます。
今日は、根三つ葉やノカンゾウがあります。

そして、大阪　空堀通り　こんぶ土居さんから
本格１０倍出汁や養殖２年物の真昆布が届きます。

木曜日は、宮城県唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣と一緒に
新物塩蔵わかめが届きます。

本格１０倍出汁と水ぶきとたけのこと新物わかめ
謎かけ〜って、すぐわかりますよね〜

若竹煮

ライチクも入荷していますので、
こちらは皮を剝いて下茹でなしですぐに調理できます。
竹を輪切りにした形になります。

追加情報です。
飯田さんの奥さんが明日届けてくれます。
八頭の子八ツ子、京芋の子、大野里芋、土垂里芋
凄く美味しいんです！

沼津　自然な関係ファームさんより
標高３００ｍの段々畑より届きました。
水ぶき、わらび（灰付）、八朔、
自生の明日葉！！自生なので少ししか採取できません。貴重！

水ぶきが美味しいですよ〜
香りが何とも言えない美味しさです。
昨夜は３束分を３人で食べた。竹輪と煮たのです。
筍と鶏モモ肉と水ぶきの炊き合わせも凄く美味しかった。
葉っぱは、店主が佃煮にしてくれました。
湯がいて水に晒して刻んで煎りつけて佃煮にしてくれたんです。

水ぶきが美味しいので多めにいただきました。
お勧めです。
蕨もたくさんいただきました。あく抜きは簡単です。

昨日は冷たい雨の一日でしたね。

屋久島から枇杷が届きました。

今年の枇杷もやっぱり宝枇杷です



今回は２４個入りと３０個入りです。
これで最後の入荷。といっても２回だけの入荷です。
本当に短い時間。

今シーズン３回目のたけのこが
福岡の松熊さんから届きました
　　　　　　　　　　　　　
２ｋｇ超えのが１本ありました
只今、湯がき始めました。

昨日の男性のお客さん、外に置いた「松熊さんのたけのこ」の看板を見て、
「たけのこを料理してみたいんだが茹でるのは・・」という会話から
松熊さんのたけのこは是非、生で調理して食べてもらいたいんです。
そうだ
下の方を切って持ち帰り、生で調理してもらって、
その上は店で茹でて置くから翌日取りに来てもらうこともできます。
と答えました。
そうだ、そんなこともしたらいいな、と思いました。

本日、佐渡の古澤さんから届きました。

天然のこごみと露地原木生椎茸

こごみは灰汁がなく調理しやすい山菜です。茹でるだけ〜、天ぷらにするだけ〜
簡単に山里の春を感じられます。
原木生椎茸は本当に肉厚焼いて醤油を少しだけで楽しめます。

沼津標高３００ｍの山で採取。
天然わらび
重曹や灰で灰汁を抜きます。難しそうですが実は簡単。
おこさんとやれば魔法のように思うかもしれません。
実は、大人の私も毎回そう思うんですから
高橋さんが灰も付けてくださいました。今時、灰も見たことない触ったことない子供がいるかもしれません・・・
今のわらびは柔らかいので茎までお浸しで食べられます。
あく抜きで柔らかくなってしまった時は、叩いてワサビと海苔で和えるととろろ風になって美味しいそうです。試してみたいですね。
水ぶきも届いています。

地球の上全てに幸いあれと寿ぐような輝く朝ですね。
店に来る途中の公園では少年たちがキャッチボールをしていました。
遠投です。

新コロナウイルス禍に関係なく、
自然はその季節を迎えて
草木は萌えて花開き虫は地を這い飛び回り、
畑では季節の野菜が育ち、
稲を育てる人たちは田の準備です。

備蓄にカップラーメンやインスタントラーメン、レトルト、パンも必要な人もいらっしゃるでしょうが、
季節の恵みを身体にいただくことこそ
今一番必要なことではないかと思っています。
それは栄養素を得るだけに留まらないもっと大きな存在に触れるからだと思います。
そして、台所で野菜や果物を洗う、切る、茹でる、煮る、炒める、
お米を洗う、炊く、
そんな日常繰り返される行為をいつもより少し丁寧に行う。
そういうことで心が落ち着きます。

日曜日の午後、自転車で石神井公園に行ってきました。
近隣の方たちが池の周りをウオーキングしていました。
山吹が盛りです。

自然村は通常営業しています。　　　　　　　　　　　　

ご来店はもちろん、お越しになれない場合、近隣は配達いたします。
発送も承っています。
　　　　　　　　　　　　　
もうお仕舞かと思い込んでいたところ、
届きました
屋久島のサワーポメロ
魅惑的な香りが何とも言えません。大ファンの多い柑橘です。
そして、
想像した通り、とびしま農園の柑橘も美味しい。
金柑、絶品の味だと思います。糖度が高すぎて傷みも出やすそうなのでお早めにどうぞ。
といってもどんどん売れていきます。
金柑は喉・咳に良いと言いますね。

絶品の黄金柑。山本剛さんの黄金柑を私は売りたかったんだ。
届きました。

沼津の高橋さんの八朔も大人気だし、加藤さんの甘夏は大事な大事な甘夏だし。

柑橘天国

明日は、屋久島の枇杷
沼津　自然な関係ファーム　高橋さんの水ぶき、八朔、わらび（あく抜き用灰付）が届きます。

屋久島から　枇杷が届きました。
肥料と農薬を使用しない不耕起草生自然農の枇杷です。

早速いただきました。
屋久島の大いなる自然の中で、
生産者さんの手間を経て
それらが凝縮したような味です。

皮を剥くと零れる果汁に指を濡らしながら食べると
ころんと動物の眼のような種が残ります。
さっと洗って乾かして焼酎の瓶に入れました。

これは以前のブログ記事です。

今年の枇杷は自家栽培の無肥料無農薬栽培天日干しのお米の米糠を振っています。
このような枇杷が今日、屋久島をフェリーに乗って出発しました。
８日午前着で店に届く予定です。

楽しみです。１０箱届きます。
只今、４箱販売可能です。（４/７）
次回はどれだけいただけるか、未定です。
欲しい方はご連絡ください。
こちらは昨年のブログ記事です。
http://blog.sizenmura.jp/article/185715579.html

いのししに見えない！？

柔らかな肌触りを優しい指つかいで撫でてみたり、
色の美しさに感嘆の声をあげたり


皮の裏がしっとりして艶やかな輝きがあることに気づいたり、

筍の皮で会話が次々の夕食の時間でした。

松熊さんの筍の真っ白な切り口の瑞々しさ。
下の部分も硬くなく、さくっと包丁がはいります。
アサクラオイルで焼きました。

えぐみは全く感じないで、甘みのある旨味の深い味わいでした。

松熊さんは電話の度に
湯がかんと生で食べてみてくださいといいます。


皮の美しさを感じられるのも、
包丁を入れるときのサクッとした感触を得られるのも
湯がいている時に台所に広がる湯気と匂いをかげるのも
筍を味わう全てだと思います。

松熊さんのたけのこ愛が伝わる絶品のたけのこだと思います。

サラダマスター鍋で昨晩茹でて一晩冷ました筍

今朝も大きな寸胴鍋で茹でて冷ましています。

今朝一番のお客さんはブログを見てタケノコ買いに駆けつけてくださいました。
料理持ち寄りの集まりがあるそうなんです。

山椒の芽　季節感溢れます。そっと添えれば映えます。
残れば木の芽味噌に。

昨夜は海さんにいただいたよもぎを沖縄の炊き込みご飯フーチバジューシにしました。
ネットで調べて、簡単でした。
と言っても蓬を生で食べるのは初めてでした。
柔らかい蓬を刻んで炊き上がった炊き込みご飯に混ぜ合わせると
蓬の香りが立ち上がりました。
食べても蓬の香りがなんともいえない美味しさでした。
柔らかい清純な蓬が手に入ったらまた食べてみたい。

ヤブカンゾウは酢味噌和えで。
残っていた水ぶきの煮物、ほうれん草の胡麻和え、ブロッコリーのツナ和えの晩御飯。

沼津の標高３００ｍの水ぶき、からし菜が今日も届いています。

春は香りと歯ざわりを食べる季節だな〜
（あれっ、いつの季節もでしたね）

明日は唐桑半島畠山政則さんの生牡蠣が届きます。
甘みのある牡蠣です。

昨朝、松熊さんが掘り上げて送ってくださった筍が届きました

今年初の筍です。

いつもながら美しい、本当に美しい瑞々しく真っ白な切り口と
品格のある皮

早速、幾本か茹でています。
明日朝には茹でたけのこをお求めいただけます。

もちろん生でお買い求めいただいたら
生の天婦羅、焼き筍を楽しめますし、
生の白さと皮の美しさ、茹で上がる匂いを楽しめますよ。
無農薬のぬかを付けます。

明日は、静岡産の無農薬の山椒の芽もグッドタイミングで入荷します。
沼津の水ふきも届きますので、筍と蕗の炊き合わせもできます。

松熊さんの筍が始まるなら、切らしてはいけないもの
こんぶ土居の養殖２年物真昆布もちゃんと仕入れました。
筍の季節には昆布とタイコウ本枯節鰹節の合わせ出汁をひいてみたいですよね。
出汁とりの時間がない場合は本格１０倍出汁を是非！ご利用ください。

今シーズン最後の三島独活を分けていただきました。
これまで、生でスライス＋ほんのり桜塩、きんぴら、畑菜と独活の酢味噌和えを楽しみました。肉巻き、吸い物、天ぷら、卵とじなどを楽しみたいと思います。
生で特に根に近い下の方の甘みが強くあります。
太くはないし、皮が薄く、皮を剝かずに調理しました。
酢水でなく水だけで軽く晒して。
瑞々しくしゃきっとした歯ざわりと清々しい香りと甘さ。
今まで山独活しか食して来なかったのに
軟白うどの香りを「春の目覚めるかおり」と表現したくなるのは不思議です。

１年かけての栽培作業が続き、収穫は２月中旬から３月下旬と聞いていましたが、
もう在庫がなくなり、予約人へも減数のお願いをしている状態だそうです。
安くはない、高級料理店向けへ食材なのに凄い人気です。
うちのような小売店の販売は初めてのことだそうです。しかも、ちっぽけな店！
今シーズンはまだまだ限られたお客さんしか味わって知ってもらってないけど、
三島独活が出る時期を待って、春浅き頃に「今年も独活の春が来た！」と楽しみに冬の季節を過ごす。
そんな野菜になるといいな〜と思います。

ご興味がありましたら、是非、お買い求めくださいね。

今日の昼、TVで東京うどの生産農家さんが取材放送がありました。栽培の違いが良くわかりました。
東京うどはまっすぐに伸びる。
三島独活は発酵熱で育ち、干し草、藁を押し上げて育つので曲がる。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

卒業式や入学式・入社式のシーズン
春のお彼岸
ですね。

人生の節目のお祝いの赤飯やお彼岸の牡丹餅づくりに

北海道産無農薬小豆と無肥料無農薬天日干しの神楽もち米です。
牡丹餅のあんこには６品種の在来小豆ミックスも味わいが深くて私は好きです。

茨城　竹村慎一さんの私の可愛い苺
A品２００ｇとB品３００ｇが入荷しました。

先日、苺ジャムを作ると買われたお客さんは

苺ジャム作りも出来上がった苺ジャムも
お子さんふたり、大喜びだったそうです。
ジャムの鍋をかき混ぜるのもやりたくて喧嘩になるし
（その様子想像簡単にできます）
ヘラもお匙も舐めたいし、
煮ている時の匂いも、食べるときの匂いも最高の味と笑顔だったろうと想像しています。

今日は、苺ミルクにするとお買い求めでした。苺ミルクも最高ですもんね。
砂糖をまぶしてホークやスプーンの背で潰す
私も懐かしい子供の頃の記憶に繋がる光景です。