自然村の美味しいブログ

兵庫のAさんの梅仕事
白加賀のシロップ作りに続けて、
梅干し作りです。
生梅の香りはもちろん、
梅酢も何とも言えない良い香りで
梅雨の重い空気を清らかにしてくれますね。

淋州は水も上がりやすいのです。

私は今年も淋州とポラーノの洗糖でシロップをたくさん作ります。
そして、ほんの何粒かをボカで漬けました。お楽しみです。

２ｋｇの白加賀を
陶器のおろし器で摩り下ろすのに３時間

搾るのに３０分

かき回しながら煮詰めるのに５時間

２ｋｇの白加賀から１Lの汁が取れて

１００ｇの梅肉エキスができました。

と、出来立てをご披露いただきました。

マラソンで水に手作り梅肉エキスを入れて飲むと、最後のところで力がでるんだそうですよ。

Sさんには尊敬の念しか捧げられるものはありません。

店売りの梅あります。

青梅　南高梅　３ｋｇ

完熟南高梅　３ｋｇ

完熟淋州　１０ｋｇ

どうぞ〜

メール：tane@sizenmura.jp
電話：０３−５９２７−７７８７
ご来店〜

各１ｋｇ税込￥１１６０

岩崎政利さんの種の野菜届きました！
茄子、白菜も入っていました！
完熟梅　届きました！

淋州は、見た目まだ青いように思いますが、
種が黒くなって完熟しております。
もうすぐに漬けて大丈夫です。
明日ですと黄色くなります。
皮が薄いのであまり置いておくと皮が破れやすくなります。

梅を水に浸けるという人がいますが、
西北さんにいわせると「ここらでそんなことをする人はいない」そうです。


写真を撮る余裕がありません。
南高梅と淋州は見た目明らかですが間違えないように
お渡しします。

それでは、仕分け奮闘します。

西北さんの梅を使って、梅仕事のお便りをいただいています。

川崎のYさんも写真と一緒にメッセージを送ってくださいました。
　　　　　　　　　　　　
無事に、白加賀青梅をはちみつ漬けにしました(^｡^)昨年、白加賀青梅、完熟南高梅、完熟林州を初めてシロップにしてみたところ、1年経って、差がはっきりと出てきまして、それぞれにおいしく、甲乙つけ難いため、今年もそれぞれ仕込む予定です。
林州の皮の薄さ、はじける感じは、これまで経験したことがないものでした。
個人的には、しっかりした南高梅も好きです。

手前味噌（梅？）ながら、写真は白加賀、左が漬けたばかり、右が昨年のものです。
しょわしょわしてきました！
漬かるまでは、1年ものをたのしみ、
シロップが少なくなったいまの時期は、ソーダ1回に2粒の梅を入れて贅沢にたのしんでいます。

いろんな梅仕事、梅作品を楽しんでいらっしゃいますね。
はちみつ漬けは豪勢ですさぞ美味しいことでしょう。
自然村でも瀬尾養蜂園の北海道富良野産百花蜜１．２ｋｇ￥５６１５（税込み）を販売していますよ。

Yさんには金曜日、完熟南高梅と淋州をお送りします。
たっぷりのジュースと、たっぷりの梅漬けを一年かけて楽しんでくださいね。

淋州をお届けしている静岡のKさんは、
今年も頑張って色々な梅干し作ります。昨年は梅干しの他にはちみつ梅、カツオ梅、ぽたぽた漬けをやりました。梅が美味しいので何を作っても美味しいです。
と、本当にいろいろな梅仕事を楽しんでいらっしゃいます。

こんなふうに自分の梅をみなさんが使っていると知ったら西北さんは心から喜んで励みにしてくださると思います。
全ての梅が終わったら、みなさんのメッセージをまとめて送ろうと思います。

少し遅れています。
清野さんの佐藤錦は６月２４日ごろから始まります。
そして、６月３０日お届けまでで終了。

地震お見舞いに電話して、「このあたりは大丈夫」ということでした。
そして、生育状況をお聞きしたところ、もう少し後の方が良いというお話で、
６月２４日着からの開始。

まだ、予約注文間に合いますよ。http://blog.sizenmura.jp/article/186154924.html

すでに予約のみなさんに日にち変更の連絡を個別にしますね。

生梅と重なるように、そして移り変わるように始まるのが
天童市の清野さんのさくらんぼ佐藤錦です。

電子技法という農法で栽培するさくらんぼ、
農薬は木酢液で薄めて一般の半分位の使用です。
近年は土がよく、ほとんど有機肥料も入れないでいるそうです。
着色促進剤を使わないので、これがさくらんぼの自然な熟した色です。
　　　　　　　　　　　　　
箱を開けるとぴかぴかの輝く宝石
それだけでみんな笑顔になります。

ぷちっと食べれば、もうにんまりの顔に。

高価な果物なのですが、一年に一度、一週間ほどの収穫。
清野さんの佐藤錦は全ての時間が一粒一粒に凝縮したかのような
濃厚な味わいです。

予約注文を承っています。収穫が始まって中ごろまででしたら注文に応えられます。
希望お渡し日、お届け日に応えます。
＜税込価格＞
店頭お渡し１ｋｇ（５００ｇ×２ｐ）￥６５８８
　　　　　５００ｇ　￥３４５６
産地直送（九州と沖縄には発送できません
１ｋｇの場合：東北・関東・信越￥６５８８。その他地域￥７０２０
５００ｇの場合￥３４５６＋送料実費

http://blog.sizenmura.jp/article/186121037.html

兵庫県へお引越しされたお客さんから
引っ越し先からも梅のご注文をいただきました。
たくさんの白加賀を早速漬けて写真を送ってくださいました。
　　　　　　　　　　　
エキスがじわじわ出てくるのが楽しみですね。
Aさん、その時間も楽しんでくださいね。
一日のうちに何回も見てしまいますよね。
店売り分も完売して、私はハネダシで砂糖漬けしましたよ。

今年もたくさんの生梅のご注文をいただきました。今までで一番多いご注文です。
本当にありがとうございます。
今年も西北さんの丹精の賜物をお届けできて幸せです。

余裕をもって注文しますので青梅南高梅、完熟南高梅、完熟淋州共に
店売り分が出ると思います。
予約しそびれた方々、よろしければどうぞお問い合わせください。

６月２１日は岩崎政利さんの野菜も入荷します。
梅の仕分けに大わらわの中で、
梅や野菜の発送が集中しますので
発送ご希望の方は、できるだけ前日までにご注文ください。
よろしくお願いします。

昨日、青梅　白加賀が入荷しました。

西北さん、今年も良い梅をありがとうございます！！
仕分けと店頭お渡し、発送と、一生懸命働きました。

残り１ｋｇのみ販売しています。ご希望の方はいませんか？完売しました。ありがとうございます。

今日は一日中雨。先ほどから風も出てきました。
あそびにゆきたし　かさはなし。
静かに梅の香の中での梅仕事にふさわしいお天気ですね。

私もハネダシした梅を梅シロップにします。

来週末は南高梅青梅、完熟南高梅、完熟淋州が届きます。
ご希望の方はお申し込みください。
梅ジュースシロップはいずれの品種もできます。
梅干しなら一押しは淋州ですが、
大粒がお好みなら完熟南高梅をお勧めします。

南高梅は白い花、
淋州は八重のピンクの花が咲きます。
西吉野のあたりで南北朝時代にはすでにあった在来の梅です。。

「りんしゅう」は「林州」と漢字で書くのが一般でありますが、
西北さんは「さんずい」へんの淋州と書かれます。
南高梅と一口にいっても早生、中生、晩生など品種がいろいろあるように、
りんしゅうにもいろいろあって、
西北さんは、
「このあたりでは皮の一番薄い淋州を持っているのはうちだけ」と教えてくれました。
そして、その淋州を販売している小売店は自然村だけなのです

長年の間に,
自然村のお客さんの中に淋州の素晴らしさがじわりじわりと伝わって、
何十年も大量の梅干しを漬けてきた方からも、
今年もいい梅だったと満足していただいています。

また、ちょっと除けてシロップ漬けにした方から
淋州のもうひとつの魅力を教えていただきました。
去年残った淋州で少しだけシロップを仕込んでいました。
それを今日味見したところ、膜のように薄い皮から果肉がトロリと出てきまして、、
何とも感動の美味しさでした！！
淋州は梅干し用ですが、すばらしさはシロップ漬けでも感じることができました(^-^)

南高梅、淋州の予約注文の締め切りは本日までになっています。
遅くとも、１７日（月）までに注文いただけば、対応ができます。
メール：tane@sizenmura.jp
FAX:０３−５９２７−７８８０に住所・名前・希望品種・数量をお知らせください。
詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/186046926.html

梅酒、梅シロップ・ジュース、梅肉エキスに最適な
青梅　白加賀の予約を締め切って
昨日、西北さんの注文しました。
６月１４日金曜日に入荷です。
今年もみなさんに喜んでいただける梅が届くことと確信しています。
　　　　　　　　　　　

若干数量多めに注文しましたので、予約しそびれた方はお申し込みください。
少なくとも５〜８ｋｇ位は余裕があります。


そういえば、（そういえばです）１６日は父の日ですね。
父の日の贈り物を決めていますか？用意していますか？
えっ、何もしない人も多いそうですね。何を贈ったらいいか分からないという記事が新聞に載っていました。
そこで、
昨年仕込んだ梅酒を先ほど開封しながら思いつきました。


父の日に　感謝の気持ちで　梅酒仕込む　（字余り）
父の日の　贈り物　梅香る

こんな贈り物はどうでしょう。熟成を楽しみに待ってね、と。

小正酒造　玄米焼酎３５度　ならホワイトリカーよりも味わい深い梅酒に。
豊永蔵３５度なら贅沢な梅酒に。

さくらんぼの予約に来て下さるお客さんが
みんな笑顔で嬉しそうな顔しているんです。
電話で注文の人の声も弾んで嬉しそう。


毎年変わらずにありがとうございます

ぴっかぴかの宝石箱でお届けです。
出始めのころ

中ごろ　　
濃厚な甘さの中に酸味もお望みなら出始めに。
熟度が増して甘く甘く、甘さを甘いだけにしない酸味がコクを生み出す。しかも果肉がしっかりしているのがお望みなら中を。
ますます熟して熟れた深紅色。濃い濃い夢見るコクのさくらんぼなら終盤を。

いよいよ、注文締め切りです。
６月１０日（月）青梅　白加賀の締め切り日です。
間に合うようにご注文下さいね。
待ってますよ〜
玄米焼酎３５度、無農薬枚豊永蔵３５度のご注文もお忘れなくね。
それから、今、枇杷種エキスを作る人も焼酎の注文をお忘れなく。

生梅のご案内を再度書きます。
今年も梅仕事の準備です。
　　　　　　　　　ご注文はお早めに！
　　　　　　締め切り日にご注意ください

奈良県西吉野の西北さんの生梅の予約を承ります。
遠方の方は発送もしております。メール、電話にてお問い合わせご注文ください。
メール：tane@sizenmura.jp
FAX:０３−５９２７−７８８０

今年、花の時期、低温で蜂が飛ばず、産地では収量が例年よりも少ないそうですが、
自然村の分は十分にいただけるということで有難いことです。

先ずは梅肉エキス・梅シロップ、梅ジュース・梅酒に最適の品種　白加賀から始まりますよ〜


西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅。皆さまにきっと喜んでいたただける品質の梅をお渡しします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。
　　　　　　　今年の梅のご案内です
奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を３回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
特にお奨めの淋州は皮が軟らかく美味しいと評判です。
　
毎年白加賀でカリカリ梅を漬ける方がいます。西北さんの梅は本当にかりかり美味しく漬かるんですって
それに、白加賀は果汁が豊富なので梅肉エキスを作るお客様からできる量が多いと喜んでいただいています。

今年の価格は、
各品種税込み１ｋｇ￥１１６０
＊５ｋｇ以上のお買い上げは１ｋｇ税込み￥１０８０
＊産地直送の場合、１０ｋｇ以上お買い上げは送料をサービスいたします。

�@　梅酒・梅ジュース・シロップ用　青梅白加賀
注文締切６月１０日（月）→お渡し日予定６/１４（金）　白加賀はエキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。
�A梅酒用青梅南高梅
注文〆切６月１５日（土）→６/２０（木）お渡し予定
�B梅干し・梅ジュース用完熟南高梅
注文〆切り６月１５日（土）→６月２１日（金）
�C完熟梅干し用　淋州
注文〆切り６月１５日（土）⇒６/２１（金）お渡し予定
西北さんは「梅干しにするなら、皮が薄く果肉が軟らかい淋州がおいしい。」と言っておられます。　
お客さんからも毎年好評で喜んでいただいています。

お客様が淋州で作った梅干です。http://blog.sizenmura.jp/article/180474737.html

　　＊粒の大きいほうがいい方は、南高梅をご注文ください。
　
＊完熟南高梅を使った梅シロップも香り高く美味しいです！今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか！

今年も待っていて下さる大勢の方がいます。

山形県天童市　清野さんのさくらんぼ　佐藤錦
ぴかぴか光る宝石です。

今年も清野さんからメッセージを寄せていただきました。

６月２０日頃から１週間ほどの短い間の夢のような期間です。
ご自身や家族のために、
お世話になった人、大切な人への贈り物に是非ご利用ください。

ご注文は早めにいただけますと大変ありがたいです。
受け取り・お届けは期間中、日にちを指定できます。

出荷初めと、中と終わりでは１週間の中でも熟度が変わってきます。
出始めのころ

中ごろ　　
濃厚な甘さの中に酸味もお望みなら出始めに。
熟度が増して甘く甘く、甘さを甘いだけにしない酸味がコクを生み出す。しかも果肉がしっかりしているのがお望みなら中を。
ますます熟して熟れた深紅色。濃い濃い夢見るコクのさくらんぼなら終盤を。

ただし完完熟なので輸送中にいくつか傷みが生じることがあるのを予めご理解いただきたいです。

どの時のさくらんぼも食べてみたかったら３回とか、どうぞ〜

脳のためには
有酸素運動、ストレスをためない、
寝る前にゆっくりお風呂に入るのもいいそうです。
食べ物は納豆もいいそうです。

最近、納豆賜を続けて食べてます。卵やムソーの刻み高菜漬けを入れると尚美味しく食べられます。
普段は納豆をあんまり食べないんだけどね。

今晩もゆっくりお風呂に入ろう。

食に詳しいお客さんに聞いたら、葛や梅と言われました。
成程、梅干しは血液を浄化し、体の弱アルカリ性を保ち、高血圧、脳出血も予防するだそうです。

梅といえば梅肉エキスも！
昨年、お客さんからいただいた手作り梅肉エキスがまだ残っていました。
食べやすく美味しい

西北さんの白加賀で作られた梅肉エキスの過去のブログです。
http://blog.sizenmura.jp/article/183665479.html
西北さんの生梅はまず、青梅の白加賀から始まります。ご注文は６月１０日締め切りです。
http://blog.sizenmura.jp/article/186046926.html
オデコ流血負傷をネタにして生梅の売り込みをするなんて！ね〜転んでもただは起きぬ根性

つまずいて机の縁に激突
おでこに手を当てたら凹んでる〜〜
頭の中、どうかしちゃったかな〜。不安だ。
血が出てる血が出てると店主が慌ててティッシュで押さえてくれる。
おお〜〜血がいっぱい流血。

ともかく、おでこを抑えて、頭がヅキヅキ鈍く痛む。
お願い！
枇杷種エキスとって、枇杷種エキス〜〜。
たっぷりティッシュに含ませて湿布・湿布を繰り返す。

割と早く止血したので、タオルに枇杷種エキスをたっぷり含ませて湿布しながら
タクシーで脳神経外科へ行く。
このころには多分、私は大丈夫だと落ち着きました。

７針縫いました。
念のためCTを撮りました。ぶった影響は脳にはありませんでした。
よかった。
初めてのCT経験。
帰りは歩いて帰りました。

今は少し軽い鈍い痛みはありますが、
頭を打つ前より気持ちはしゃんとしています。
今朝は、店主に言わせると、「生きている喜びの雰囲気がなかった」そうです。
そうか、今朝は庭を眺めて来なかった。今、庭にはタイムが広がって可憐な花が真っ盛り。
ドクダミの花も真っ盛り。
そして、その花たちにオレンジ色の小さな点がたくさんついています。
てんとう虫がいっぱい生まれているのです。
幼虫からかえって少しづつ大人のてんとう虫になりつつある。
その様子を今朝は楽しむ気持ちの余裕がなかった。
明日は、
ちゃんと花や虫を眺めて出勤しようっと。

ようやく紙媒体の梅のご案内、注文票ができて
今日から配布はじめました。
メールでは既に何件もの注文をいただき有難い限りです。

詳しい案内はこちらをご覧ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/186046926.html

順次それぞれの品種の梅について紹介していきますね。
先ず、青梅　白加賀
エキスが良く出るとお勧めの青梅　白加賀のご注文締切は６月１０日（月）です。
白加賀で梅エキスを作った方が、
「今までの梅で一番汁がとれてエキスが多くできた。」と喜んでくださっています。
お味は？という質問にも「味も良いです！」というお答えをいただきました。
そして、貴重な手作り梅肉エキスを分けてくださいました。

梅肉エキス手作りしたこと私はありません。
でも、なにか不調があると「梅肉エキスを飲もう」という常備薬のような存在のひとつです。
こどもがインドなどへの出張の時は「梅肉エキスをもって行ってね〜」と声を掛けます。
知り合いのお子さんが卒業旅行でエジプトに行った時、梅肉エキスを持っていった息子さんだけはお腹を壊さなかったそうです。
一家に一瓶梅肉エキス
　　　　　　　　　　　
梅肉エキスは、オーサワの無農薬梅肉エキスとウメケンの有機梅肉エキス、ウメケンの有機梅肉エキス粒を販売しています。

あなたと健康社の「自然療法」には効用と作り方が載っています。
青梅を摩り下ろしてガーゼで絞り、それを毎日、日光に干しているとあめのようになるそうです。
あるいは、汁をとろ火で煮詰めて水分を飛ばしていく。
ウメケンの有機梅肉エキス４０ｇには青梅２ｋｇが使われるそうです。
２ｋｇの梅を摩り下ろすことを想像するだけでも！
手作りする方を尊敬いたします。

梅肉エキスを手作りする方にお試しいただきたい西北さんの白加賀です。

青梅の爽やかな酸味と香りの梅ジュース、梅酒にも白加賀をお勧めします。

小正酒造の玄米焼酎、豊永蔵球磨焼酎で芳醇でどっしりした梅酒作りを。砂糖はポラーノの洗糖。
アルコール度数の低い三河みりんで爽やかな酸味と甘みのかろやかな梅漬けを。
　　　　　　　　　　

エキスがきゅっと出て、梅がきゅっとシワシワとなるくらいにエキスが出ます。

梅ジュースにも洗糖やちょっと贅沢に蜂蜜を紹介しています。
白加賀で梅じゅーす。丸ごとじっくりエキスをだす方法と、
カットして漬ける速攻方法があります。
　　　　　　１ｋｇではあっという間になくなって・・・寂しい・・

たくさん作っておけば長く楽しめます。
我が家は今もホットでアイスで楽しんでいますよ。


完熟南高梅・淋州でフルーティー完熟梅でジュースを作る
ふたつの楽しみ方もお勧めしています。そのご紹介も次回いたします。

クーラー入れ始めました。

日差し除けも置きました。

すいかも始まりました。

沖縄のパイナップルの甘酸っぱい香りが広がってます。
小さめサイズのピーチパインもとても美味しい。セール価格は今週までです。

いぐさの草履をならべましょうか。

今年も梅仕事の準備です。
　　　　　　　　　ご注文はお早めに！
　　　　　　締め切り日にご注意ください

奈良県西吉野の西北さんの生梅の予約を承ります。
遠方の方は発送もしております。メール、電話にてお問い合わせご注文ください。
メール：tane@sizenmura.jp
FAX:０３−５９２７−７８８０

今年、花の時期、低温で蜂が飛ばず、産地では収量が例年よりも少ないそうですが、
自然村の分は十分にいただけるということで有難いことです。

先ずは梅肉エキス・梅シロップ、梅ジュース・梅酒に最適の品種　白加賀から始まりますよ〜


西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅。皆さまにきっと喜んでいたただける品質の梅をお渡しします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。
　　　　　　　今年の梅のご案内です
奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を３回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
特にお奨めの淋州は皮が軟らかく美味しいと評判です。
　
毎年白加賀でカリカリ梅を漬ける方がいます。西北さんの梅は本当にかりかり美味しく漬かるんですって
それに、白加賀は果汁が豊富なので梅肉エキスを作るお客様からできる量が多いと喜んでいただいています。

今年の価格は、
各品種税込み１ｋｇ￥１１６０
＊５ｋｇ以上のお買い上げは１ｋｇ税込み￥１０８０
＊産地直送の場合、１０ｋｇ以上お買い上げは送料をサービスいたします。

�@　梅酒・梅ジュース・シロップ用　青梅白加賀
注文締切６月１０日（月）→お渡し日予定６/１４（金）　白加賀はエキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。
�A梅酒用青梅南高梅
注文〆切６月１５日（土）→６/２０（木）お渡し予定
�B梅干し・梅ジュース用完熟南高梅
注文〆切り６月１５日（土）→６月２１日（金）
�C完熟梅干し用　淋州
注文〆切り６月１５日（土）⇒６/２１（金）お渡し予定
西北さんは「梅干しにするなら、皮が薄く果肉が軟らかい淋州がおいしい。」と言っておられます。　
お客さんからも毎年好評で喜んでいただいています。

お客様が淋州で作った梅干です。http://blog.sizenmura.jp/article/180474737.html

　　＊粒の大きいほうがいい方は、南高梅をご注文ください。
　
＊完熟南高梅を使った梅シロップも香り高く美味しいです！今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか！


　梅干しにはよい塩を使いましょう。
�D土佐の天日塩　あまみ　500g￥１７６０（税込み）　、
�E海の精５００ｇ￥１２９６（税込み）
�F１，５ｋｇ￥３２８０（税込み）
�Hポラーノの砂糖　洗糖８００ｇ￥５１８（税込み）
飯田さんの絶品縮緬赤紫蘇は７月のお渡しです。
ご注文の案内は後ほど致します。

梅酒作りの焼酎などは、
http://blog.sizenmura.jp/article/183269210.html
＊お酒の価格は本体価格です。税がプラスされます。
その他、有機純米酢、ブランデーなどのご要望があればお問い合わせください。

＊梅のお渡し予定日は成育状況によって変更になる場合があります。予めご了承ください。

収穫して２４時間以内に湯搔いた方がいいというので
一昨日の夜、松熊さんに電話したら、
今、湯搔いてます〜というお返事。
昨日福岡を出発して今朝もう届いた！
採りたて湯搔いて美味しさ抜群。

穂先たけのこは、地中ではなく、地上に１５０ｃｍ、２ｍと伸びた筍の上から５０ｃｍほどのところを切ったものです。
だから竹の節があります。
　　　　　　　　　　
穂先は薄皮が幾重にも重なっています。
サクサクの食感。筍の香りと何と表現したらよいか言葉が見つからないのですが風味と甘味があります。
そのままわさび醤油で食べたりしてもいけそうですし、サラダなら風味をそのまま感じられそうです。

松熊さんのお話ではごま油と合いますよ。ピリ辛にしても美味しいです。
まあいろいろ試してください。

味噌汁、煮物、揚げ物、炊き込みご飯、白和え、
和風・中華・洋風・イタリアン　
まあなんでも楽しんでください。

新潟県長岡市の刈屋さんが昨日山に登って採取してくれた天然山菜
うるい・こごみ・赤こごみ・蕨・こしあぶら・タラの芽・山うど・山椒の芽・野ぶき・ふきのとう
　　　　　　　　　　　　
うるいは傾斜度７０度なんて絶壁〜！今回はそこまでではなかったそうですが、それでもかなりの傾斜地で採取してくださいました。足を滑らせたら！そんなところも猿のように動いて採取してくださっています。
どこに何があるか、
おばあちゃん、そのまたご先祖様からの口伝でしょうか。
　　　　　　　　　　　
山の上の雪解けのところで顔出した蕗の薹の澄んだ薄黄緑の美しいこと！

どの山菜もその色の深い緑・暗紅色・透き通った緑が空気と水と土の清らかさを映しています。
　　　　　　　　　　　　

刈屋さん、くれぐれも事故に気を付けてくださいね。
家の周り標高１５０ｍほどのところから７００ｍの山まで何か所かに分けて採ってくれた貴重な山菜です。
多くの皆さんに山の清らかな息吹を味わっていただきたいです。