2018年07月31日

初物 林檎

長野 林檎屋さんから
初物 林檎 シナノレッド 届きました。DSC07458.JPG
量り売りです。

今年の栽培履歴はDSC07460.JPG
ふたりの子のお父さん、頑張っています。子供たちの未来のための頑張りでしょうか。

酸味のある果汁が口に溢れる暑い夏の林檎です。次第に酸味と甘みが絶妙な後口になりますよ。
冷やしてどうぞ。
留意点もお読みください。DSC07459.JPG

2018年07月27日

これが貴陽、これはネクタリン

わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)これが 高級スモモ貴陽DSC07455.JPG
           DSC07456.JPG

これがネクタリンDSC07445.JPG

わーい(嬉しい顔)

2018年07月25日

ネクタリン

山梨 久津間グループの
    貴陽ネクタリン 始まりました。DSC07445.JPG
軽い酸味と濃厚な甘みの味わい。
たね離れも良く切りやすいです。
種埋めようかな。

お知らせがあります。

毎週水曜日は飯塚商店 深谷もやしの入荷日です。
幻のもやしを求めて、昨年9月からノンエチレンのもやしの生命力溢れるもやしです。

今まで400g入で販売していましたが、200gの方がより多くの人が手に取りやすいんじゃないか、ということで今週から200g入で販売することになりました。

そのように飯塚商店さんにお願いしたところ、なんと実は、少し前から送料が大幅に値上がりしていたそうです。
計算したら400g¥310では販売できない価格だったと分かりました。

それで、200g¥200で販売させていただきます。DSC07453.JPG
安い野菜(野菜と認識されているかどうか甚だ疑問ではありますが)の代名詞のもやしに200円は驚きかもしれませんが、
深谷もやしを1年以上販売してきて、深谷もやしは茄子やきゅうりや大根と同じ生命力あふれ栄養価の高い野菜だという認識を深めています。
もやしだから安くて良いというのは間違った感覚だと思います。

とは言え、送料が高くなったことは価格に大いに影響しています。
運賃システムどうにかならないものでしょうかね。

愚痴になってしまってはいけない、いけない。

これからも深谷もやしをどうぞよろしくお願いします。

2018年07月18日

久津間さんのギフトの桃

ギフトの久津間さん限定の桃、DSC07411.JPG

確かに美味しゅうございます!DSC07412.JPG
滴る果汁がも、もったいない〜手を濡らしながら切りました。
種をごみ入れに入れてから取り出しましたわーい(嬉しい顔)どこかに埋めたい。わーい(嬉しい顔)

一箱に6個〜8個 入 DSC07413.JPG

2018年07月17日

久津間さんの桃

好評いただいています山梨県笛吹市一宮の久津間さんグループの桃です。
明日も白鳳が入荷します。

こちらは、ポラン広場のギフトでNO.1の人気の
久津間紀道さん限定のギフト用の桃白鳳ですDSC07413.JPG
毎年、ギフトに贈られ、ご自宅用にも必ず購入なさるお客様がいます。
おそらく、このギフト用桃のみをひと夏に食してその年の桃を味わいつくしていらっしゃるのでは、と推察します。
ギフト用の桃は、蕾となった時・花をつけた時・袋を掛ける時・それぞれ手をかけ選別し丁寧に育て、「一番美味しい果実を食べて欲しいと」とも思いから、ぎりぎりまで枝に置いて完熟を待ち、ひとつひとつ食べごろを確かめながら収穫します。

何年も桃を販売していても、桃程販売に難しい果物はないと感じています。

私もギフト用の桃の味を知りたい!と無性に思って取り寄せました。
           DSC07411.JPG
           DSC07412.JPG
6〜8個¥5900(クール便送料込み)7月30日までのご注文をお受けしています。

2018年06月28日

清野さんのさくらんぼ佐藤錦

本日、店売りのさくらんぼ 入荷しています。DSC07345.JPG
500g4pあります。

産地直送ご希望の方は、6月28日までご注文をお受けでします。

美味しいです。

梅肉エキス

お客さん手づくりの梅肉エキスです。DSC07344.JPG
昨年、初めて当店 西北さんの白加賀で梅肉エキスを作って、
こんなにエキスができたのは初めて!
と喜んでいただいて、
今年も白加賀をお求めに。白加賀2kgでDSC07343.JPG

セラミックのおろしボールですりおろし2時間
布で搾って汁を取るのに1時間半
汁を煮詰めるのに3時間  

だそうです!

その貴重なエキスを分けてくださいました!
す す 酸っぱい! けど、美味しい!

中野区のご自宅から自転車で走って小金井公園を回って当店へご来店でした。
元気の源のひとつは手作り梅肉エキスか!
はたまた、
そのくらいに元気なので作れるのか!


       

2018年06月26日

淋州

淋州、畑に1本取り残したのがあったので
当初の話よりも多く送っていただくことができました。
本日は、100g¥100の量り売りもいたします。2018年淋州2L.jpg

淋州で梅干しを漬けたい方、梅干し.JPG
              DSC04366.JPG
ご連絡ください。

梅干しづくりの初めての方にも漬け方をお伝え出来ます。DSC03127.JPG
1kg位の少量ならこんなやり方も簡単ですね。
梅干し作ってみたいけど・・・難しいかな?と思っていた人、
これをみると簡単かも!と思うでしょ。

淋州の梅シロップの美味しいことは今年お客様に教えていただきました。淋州の梅シロップ2.jpg

昨日、淋州を受け取りにいらした高城さんには酵素ジュースがすぐジュースが上がって、シュワシュワ美味しい酵素ジュースができると教えてくださいました。梅は生ジャムとして食べるそうです。

今年、西北さんから教えてもらったのは、
梅ジャムなら淋州をお勧めしているそうです。南高梅は酸味が強い梅ジャムになるそうです。もちろん酸味が好きな方は南高梅でジャムをお作り下さい。
淋州の梅ジャムは、淋州を洗ってから腐る寸前まで追熟させ、種を出して、金気のない鍋で煮ます。甘みはお好みの量で。

もうひとつ、今日、教えてもらったのは、
梅みそです。
やはり淋州をよく追熟させ、白味噌750g、淋州1kgの割合で鍋に入れ、焦がさないようにくつくつ煮ます。
皮が剥がれ実が崩れみそと混じったら火を止め、種を取り出します。
砂糖は500g位(白味噌の甘さやお好みで量は決めてください。)を入れ味醂を入れ甘味はお好みにして火にかけ砂糖を馴染ませます。
冷蔵庫に入れて1年は持つそうです。

和蔵の稔りで作る梅酒も私は淋州で作ってみますね。
和蔵の稔り1.8Lと淋州600g、洗糖300g。

梅の良い香りに満ちた自然村です。体の中から清浄になる気持ちです。

2018年06月21日

さくらんぼ 佐藤錦 

山形県天童市 清野貢市さんの佐藤錦
     始まりました

 梅雨空に映える宝石 佐藤錦
こちらはお客様ご予約分DSC07340.JPG

ご自宅直送、ギフトの発送も始まりました。

およそ1週間ほどの短い期間の収穫です。
ご注文はお早めをお勧めします。

一年に一度、この季節を待ちわびる、
家族に
あの人に

2018年06月16日

感動の美味しさ 淋州 梅シロップ 

兵庫のお客さん、
梅干用淋州をご注文下さった方から
追加のご注文をいただきました。

去年残った淋州で少しだけシロップを仕込んでいました。
それを今日味見したところ、膜のように薄い皮から果肉がトロリと出てきまして、、
何とも感動の美味しさでした!!
淋州は梅干し用ですが、すばらしさはシロップ漬けでも感じることができました(^-^)
というご報告でした。


淋州の梅シロップなんて思いもよらなかったので驚くやら興奮するやらで
作り方や写真のお願いをしました。

お返事を紹介します。
作り方をおぼえておらず申し訳ありません。。
梅は10粒もないくらいで、
梅と同量、又は、かぶるくらいの糖分を入れたと思うのですが、、
糖分は常備しているもの(メープルシロップ、米水飴、黒砂糖(粉末))を混ぜたのか、、。
とにかく、梅がすばらしいので大丈夫です(笑)!
どのお宅の梅シロップも美味しいと思いますが、
大粒で薄皮の淋州で作る梅シロップは漬かった梅がトロリと美味しいです(^-^)
(カリカリ好きの方は南高梅がよいかもしれません。)

↓茶色な写真2枚でお分かりになりますか?

1. 瓶の中1淋州の梅シロップ.jpg
2. 1粒すくってみました淋州の梅シロップ2.jpg

淋州を予約のみなさま、参考になさってください。
私、淋州で梅シロップ作ってみまするんるん

フレッシュラベンダー

ラベンダーの花の盛りの季節
家(賃貸)の前の花壇に植えたラベンダーもひょろひょろすっと茎を伸ばして青紫の花が揺れています。
3株植えたのですが、1つがまだ小さいまま。大きくなれ頑張れと毎朝声をかけてます。

いつものように今年もハーブスマンのオーガニック生ラベンダーが入荷しています。
来週一杯までの予定です。DSC07324.JPG
一束¥755 一握りの量があります。袋から出して逆さに吊るして飾りに、
ハーブティーに、
ぱらぱら落ちる花も集めて、
ラベンダーの芳香は本当に長く楽しめますね。
梅雨の部屋を爽やかにしてくれるハーブの香り、自然の恵み

今朝は小雨の中、歩いて店へ。
途中、公園のクローバーの上を歩いて出口の花壇の花を愛でて。
小さな葉のハーブが薄紫の花をつけています。葉っぱを撫でて芳香を吸い込みました。
今朝の私はフレッシュですわーい(嬉しい顔)

2018年06月15日

飯田さんのらっきょう

昨日、飯田さんが無肥料・無農薬のらっきょうを届けてくださいました。
今年の収量は32kg。予約数一杯。セーフ手(チョキ)でほっと一安心でした。

今年は春先の低温度の影響か小粒傾向ですが、とてもよいらっきょうです。

仙台へ。DSC07326.JPG
深谷もやしも仙台へ旅立ちました。
仙台在住で深谷もやしを食べる最初の人になるんじゃないかな〜わーい(嬉しい顔)

梅ジュースつくり

自然村の梅ジュースはもう随分エキスがでました。
底に砂糖が沈んでいるので、かき混ぜた箸をべろり嘗めますわーい(嬉しい顔)

そんなことを書いたブログ記事を読んで、
白加賀を割って梅ジュースを仕込んだ石川県のお客様が、メールをくださいました。
わたしも梅ジュースの底に沈んだお砂糖を混ぜるのにお箸を使ったのですが、上手く混ぜることが出来ず…
何か他にないかな〜とキッチンの引き出しを眺めていたところ、以前自然村さんで購入しました荒井さんの栗(だったかな?)の木の柄の長いスプーンを発見し「コレだ!」と
たくさん沈んでいたお砂糖も、楽にまぜまぜすることが出来ました(笑顔)
           浦田 荒井たまべら.jpg
長くなりましたが、写真は気が付いたら置いていた荒井さんのスプーンで遊んでいた娘でした。

木工作家 荒井智也さんの匙べらですね。こういう役に立て方あったんですねるんるん

完熟梅のジュースもフルーティーで別の美味しさですよ。やはり割って作ると簡単です。
初めての方にお勧め。

2018年06月13日

梅仕事してますか?


梅仕事しています!
石川県のお客様浦田さん青梅.jpg
白加賀の梅ジュースを家族3人で作ったそうです。浦田さん梅シロップ.jpg
青梅を割って洗糖で漬けたんですね。
もうジュースが上がってきたそうです。

私も、昨日、ハネダシ(選別)た白加賀を刻んで漬けましたよ。
もうジュースが上がってます。底に沈んだ砂糖をかき回すのに使ったお箸をぺろりと嘗めると、
へへ〜〜わーい(嬉しい顔)青梅の香りと酸味と甘さが絶妙よ。美味しい梅ジュース作り、簡単です。るんるん

梅ジュース
南高梅→6/20入荷
完熟南高梅→6/21入荷
どちらもそれぞれの味で美味しいですよ。
注文締め切り6月16日。

家で採れた梅を使う。梅の産地で地元の梅を使う。どれも素敵な選択ですね。
でも、もし、周りに梅がないとしたら、
品種で選んでみるというのはどうですか?
他ではめったにお目にかからない。梅干用完熟梅 淋州
奈良の西吉野で600年以上前の昔からある在来の梅。しかし、栽培する農家は稀です。
皮が薄くデリケートなので青果流通に乗らない。中でも西北さんの持つ淋州は特に皮が薄い品種だそうです。
2017淋州.JPG
梅干作りも実は簡単です。
1kgから初めてみてはいかがでしょう。doyoubosi.JPG
注文締め切り6月16日→6/21入荷です。
産地直送も、店引き取りもどちらでも。

2018年06月11日

清野さんのさくらんぼ 予約お受けします。

予約を承っています
山形県天童市 清野さんのさくらんぼ佐藤錦
清野さんのさくらんぼは、30年以上化学肥料を使っていません。
今はほとんど有機肥料も入れていません。
だから味にえぐみがありません。畑に炭を入れて酸性雨を中和。分子を細かくした水を木に散布して、細胞を活性化させます。(電子技法農法)除草剤はもちろん使用しません。
防虫殺菌のための農薬は木酢液で薄めて散布し、使用量は一般の約半分です。
 また、見栄えをよくするための着色促進剤や出荷直前の殺菌剤なども使用しません。安心してお召し上がりください。
自然のままにゆっくり完熟した清野さんのさくらんぼは、皮が薄く、ジューシー、酸味と甘さのバランスがとても素晴らしく、後味もすっきりしています。
 
出始めのころ2011sakurannbo1.JPG

中ごろDSC04203.JPG  
価格(本体価格)
1kg¥6100→化粧箱入り
500g¥3200→店頭渡しパック入り→直送ギフトは化粧箱入り
産地直送は関東・東北・信越は1kg¥6100、その他地域¥6500
(九州・四国・中国地方は翌々日着になりますので品質保持のためクール便対応価格になります。)

500g¥3200+送料実費

期間は6月20日〜約1週間

お申し込みは店頭又はお電話、FAX、メールshoo@sizenmura.jp

毎年楽しみにしてくださる方が大勢いらっしゃいます。

一年に一度、清野さんのさくらんぼを思いっきり味わって今年のさくらんぼは堪能という方。
今年も食べられた。来年も食べられるかなぁと年齢を重ねる張り合いのひとつにしている方もいらっしゃいます。

先様が喜んでくださることが嬉しくて毎年のプレゼント贈り物になさっている方も大勢いらっしゃいます。

これは何年か前のブログです。清野さんのさくらんぼの記事。http://blog.sizenmura.jp/article/70142538.html

2018年06月04日

再び 白加賀 ご紹介

本日、注文締切の青梅白加賀を再び紹介しますね。

梅肉エキス手作りしたこと私はありません。
でも、なにか不調があると「梅肉エキスを飲もう」という常備薬のような存在のひとつです。
こどもがインドなどへの出張の時は「梅肉エキスをもって行ってね〜」と声を掛けます。
知り合いのお子さんが卒業旅行でエジプトに行った時、梅肉エキスを持っていった息子さんだけはお腹を壊さなかったそうです。
一家に一瓶梅肉エキス
           DSC07312.JPG
梅肉エキスは、オーサワの無農薬梅肉エキスとウメケンの有機梅肉エキス、ウメケンの有機梅肉エキス粒を販売しています。

あなたと健康社の「自然療法」には効用と作り方が載っています。
青梅を摩り下ろしてガーゼで絞り、それを毎日、日光に干しているとあめのようになるそうです。
あるいは、汁をとろ火で煮詰めて水分を飛ばしていく。
ウメケンの有機梅肉エキス40gには青梅2kgが使われるそうです。
2kgの梅を摩り下ろすことを想像するだけでも!
手作りする方を尊敬いたします。

梅肉エキスを手作りする方にお試しいただきたい西北さんの白加賀です。

青梅の爽やかな酸味と香りの梅ジュース、梅酒にも白加賀をお勧めします。

小正酒造の玄米焼酎、豊永蔵球磨焼酎で芳醇でどっしりした梅酒作りを。砂糖はポラーノの洗糖。
アルコール度数の低い三河みりんで爽やかな酸味と甘みのかろやかな梅漬けを。
          DSC07261.JPG

仁井田本家 日本酒 和蔵の稔りは、青梅では酸味が強くなりますので、完熟梅南高梅600gと洗糖300g、和蔵の稔り1.8Lをお勧めします。
*自然村の完熟梅は青梅をとり置いて追熟させたものでなく樹の上でしっかり完熟(種が完熟)した梅をお渡ししています。

2018年06月02日

青梅白加賀 注文締切迫る!

エキスが良く出るとお勧めの青梅 白加賀のご注文締切が6月4日(月)に迫っています。ダッシュ(走り出すさま)
http://blog.sizenmura.jp/article/183269414.html
昨年、当店の白加賀で梅エキスを作った方が、
「今までの梅で一番汁がとれてエキスが多くできた。」と喜んでくださいました。
お味は?という質問にも「味も良いです!」というお答えをいただきました。

青梅の爽やかな酸味の梅酒、梅ジュース(コーディアル)も白加賀をお勧めします。
エキスがきゅっと出て、梅がきゅっとシワシワとなるくらいにエキスが出ます。

青梅の梅酒には、玄米焼酎35度と豊永蔵球磨焼酎35度、甘みは洗糖をお勧めしています。
お砂糖を使いたくないという方には、角谷文治郎商店三河みりんに青梅を浸けた梅づけは簡単で美味しいですよ。
梅ジュースにも洗糖やちょっと贅沢に蜂蜜を紹介しています。
先ずは青梅 白加賀のシロップで梅じゅーす。丸ごとじっくりエキスをだします。
      DSC02169.JPGあっという間になくなって・・・寂しい・・
ということで、

2回目は、完熟南高梅を割って仕込みます。3日く早くジュースができる。
      DSC02165.JPG
青梅のすっきりした酸味と違ったフルーティーな香り。果肉を漉しいれてたり、そのままでも美味しく食べられます。

梅酒も日本酒和蔵の稔りと完熟梅の作り方もご紹介したい。

青梅は南高梅のご案内もしていますが、
白加賀の締切が6月4日に迫っているので、他の品種の説明は後日としますね。


梅エキス、梅酒、梅ジュース作りの人は締切に間に合うようにご注文下さい。
電話03−5927−7787
FAX03−5927−7880
shop@sizenmura.jp

北海道のみなさんにもお送りできますよ〜わーい(嬉しい顔)

2018年05月24日

深谷もやしでとん平焼き

相葉マナブで知ったとん平焼きを作ってミマシタ。DSC07270.JPG
           DSC07271.JPG
各ひとり一皿づつ
材料:深谷もやし400g、ぐるめくにひろの豚の細切れ1袋、親田高原の卵6個、タイコウの本枯節かつおぶしの粉、向井珍味堂のすじ青のり、ヒカリのお好みソース
調味料:土佐の海天日塩、クラタペッパー黒胡椒

今日ネットで調べたら、マヨネーズ、紅生姜添というのもありました。具はキャベツや韮などもありました。

相葉マナブで登場の出汁なし味噌汁。これも作りました。沸騰したお湯にもやしを入れて味噌を溶くだけ。
もやしの根から出た出汁で美味しかったです。ちゃんとした味噌を使っているので良いのだと思います。

2018年05月21日

深谷もやし

昨日の日曜日のテレビ番組 相葉マナブ をご覧になった方いますか?
見ました。
深谷もやし 飯塚商店さんが登場しました。DSC05401.JPGDSC05404.JPG
           DSC05427.JPG
ブラックマッペの発芽の様子、発芽熱のこと、発芽の状態を見極める力のこと室の中でぐいぐい根と茎を伸ばすもやしの姿。
水遣りも、気温湿度・もやしの状態を見極めてのこと。
飯塚さんは、「もやしの声を聞く」と表現しています。

緑豆もやしの台頭、時流にもめげず、美味しいもやしの味だからとブラックマッペもやし栽培を守ったご両親の写真も紹介されました。


深谷もやしを使った数々の料理、作ってみたい料理ばかりでしたね。

番組の中で、一番、あっ!これだ!と思ったのは、
もやし農家 と表現したことでした。
私が思っていた通りです。
深谷もやしは機械とベルトコンベアーで作られる工場製品ではなんですね。
室という畑の中で栽培される野菜なんです。

毎週水曜日 飯塚商店深谷もやし400g¥310は入荷していますこれからもよろしくお願いします。