自然村の美味しいブログ

青森　魔法の庭さんの
ツアープルーンと
梨　長寿梨
届きました。

長寿梨　早速　食べました。
長十郎に似た食感と甘い汁がいっぱいになります。
私くらいの年齢なら懐かしいと思うかもしれません。

無農薬無肥料の梨を食べられるのは奇跡のような出会いです。

明日は澤登さんの葡萄が届くはずです。

一昨日のことでした。
楽しみにしていた荷が届いた。
ツアープルーンと大石中生（白の果肉）
関口早生
青森の魔法の庭さんから届いた！
樹上完熟の清らかなジュースのようなすもも！です。
と、いつもなら直ぐにブログで大騒ぎしている私ですが・・・
そうしなかった。

それは、食べてみるといつもと違う・・早い。完熟でない。

実は届いた日に、毎年魔法の庭さんのすももとプルーンをたくさん買って下さる方へ発送する手はずでした。

どうしたことだろう？と生産者さんに聞きました。
長文になりますが、いただいたメールをそのままにお客様に伝えました。
その上で購入をなさるか、キャンセルかを判断していただくことにしました。

みなさまも是非読んでくださいね。
　
自然村　吉村様

吉村さん
ごめんなさい。
なんか説明しようとしても上手く文がまとまりません。

せっかく楽しみにしていてくださるお客様に申し訳なく
対応なさる吉村さんにもご迷惑をおかけし恐縮です。

私が書くと言い訳がましく・・難しいです。
自然栽培の難しさを痛感しております。

吉村さん　ブログをいつも拝見しておりますが
お上手です。お客様にはやはり伝え方が難しいです。
私の文は載せないほうがいいと思います。

下記は参考になさってください。
はしょって又はそのまま吉村さんの文章として頂いても結構です。

今年は8月に入りスモモの玉伸びが例年どおり進まずにおりました。
少し遅いなぁと思いながら見ておりましたが・・8/13見まわった時は普通だったのが8/14・
8/15　雨で夜中に1時間に90ミリのバケツをひっくり返したどしゃ降りの雨がふり・・
8/16朝見に行くと収穫前のピンクがかった関口早生にひび割れが入り・・出荷出来ない状態の
ものがいっぱい木についていて・・今までに経験したことのない状態でした。

割れていない物を収穫し追熟させました。すももは常温におくと赤く甘くなります。
今年のすももは昨年とは違うと思いますが追熟して甘い香りがしてきたら
冷蔵庫で1〜2時間冷やしてお召し上がりください。

（今私は毎日追熟すももを食しておりますが美味しいです。）

幸い大石中生とオザークプレミアには割れは無く・・でもなんか例年とは違う感じで
まだ木になっておりますが・・

今年は例年になく6月から時々異常な高温32〜36度が3〜5日続いたことが何度かあったり
雨が少なかった事が例年とは違う原因なのかなと・・

昨日近くの嶽きみ農家さんも収穫時期のトウモロコシが例年と違ってそろわず
出荷調整に戸惑っていると言うお話をされていて・・
「ああやっぱり何か、ある時期例年とは違う気温や降水量で例年とは違う作柄になっているんだ」と
当農園だけじゃないんだと変ですが納得した次第です。



プルーンについては、
今年のツアーは少し柔らかくなると
プルーンの果皮に発酵菌がついて柔らかくなり
木についたまま発酵しだすのです。
なので少し固めの物も収穫して入れました。
気温が高いせいだと思います。

それと今年は収穫してみると半分以上が変形果で・・
自然村さんには良い姿の物をと思い選びましたが・・
これも異常気象のせいかと思われます。

津軽は祭り過ぎたら秋
ねぶたが終わるのが8/7です
秋野菜の種まきをします。
今年みたいに高温だと発芽もしません。
なんか違う農家の方々はみなそう感じていると思われます。

今日も33度まで上がり・・何日か前東京の気温より高い日がありました。
こんな事は今までに記憶が無いです。
気象は例年通りとはいかない農業の難しさです。

いろいろご迷惑をおかけいたしますが
何卒今後ともよろしくお願いいたします。



お客様のお答えは、このようでした。

自然村 吉村 さま

いつも美味しい食べ物をご提供いただきまして
誠にありがとうございます！

今の世の中私が食べて美味しく感じる物に出会えることが奇跡のように
限られており自然村さんが選ばれた食べ物はほんとうに美味しく
体も喜んでいます。

玉ねぎも素晴らしく、毎日手に取り、口にするたび感動しています。

さて、果物たちのことでご丁寧に生産者の方へお問い合わせをいただきまして
ありがとうございます。

自然からいただくものは天候の影響をモロに受けますこと
重々承知しております、まただからこそ愛おしく毎年楽しみでもあります。

あの生産者さんの今年の果物、楽しみにしておりますので
お手数をおかけいたしますがぜひ、お送りくださいませ。

また、くれぐれもも生産者さんへよろしくお伝えくださいませ。

このようにしてお送りしました。

迷惑をかけるから今年は送るのを止めようか、とまで言われた生産者さんです。
当店にはなんの迷惑も掛かっていません。逆にこのような深い理解の心を贈られましたし大きな学びもしました。
店頭でも、プルーンを楽しみにしていたお客さんが次々に買って下さり、
すももについても今年の状況をお話すると「自然のことだから」と分かってくださる人に出会います。
大きな贈り物をいただいています。
今回入荷分は残り少なになりました。

今年も
本田葡萄園さんのデラウエア

農薬も肥料も施さない、畑を耕さない　草と共に

昔はお盆のお供えの葡萄はデラウエアに決まってました。

今は種を嫌う人がいますが、昔は子供だって舌で潰してぷっと種と皮をを出していました。
舌で皮を押すと甘みと酸味が味わえてさらに美味しいんです。

山梨県小黒農場さんのとうもろこし

一番小さいのを剥いてみました。
ぎっしり実が入っています。
４００ｇ以上、４３０ｇとか４５０ｇとかずっしりと重みあります。
1本￥４１０
無肥料無農薬栽培。F1品種ですが雄性不稔ではありません。


FBのスイートコーン缶詰のコーンは一般栽培のなのでポラン広場では扱いを中止しています。
有機のスイートコーン缶詰は外国産しかないので当店では販売を見合わせています。

冷製コーンスープ美味しいですよね
小黒農園のとうもろこしで作ってみてはいかがでしょう。

なごみ農園さんのところで１年研修を受けたという青年から無農薬・無化学肥料栽培の葡萄
　キャンベルアーリーのサンプルと案内が届きました。
試食して、昔懐かしい葡萄の味を店主が気に入り、
早速、日曜日に生産者訪問させていただきました。

場所は八王子市。ご自宅は３階建ての大きな大きな建物です。
隣接して葡萄畑がありました。
何と想像もしていなかった、
ぶどう棚の下は原木椎茸の榾木が積まれていました。
実は、葡萄は原木椎茸の榾木を日陰にするための緑の遮光カーテンの役目だったのです。

直ぐ近くに多摩ニュータウンが広がり、元々はニュータウンの中に畑がある野菜農家だったのですが、ニュータウンによって畑の一部を失い、区画整理で今の住居になってから、ニュータウン建設のために切り出された木を使って原木椎茸栽培を始めたそうです。
そして、
�@原木椎茸栽培には日影が必要。
�A生産緑地として認められるには原木椎茸栽培ではだめで、根のある作物を栽培しなくてはいけない規定がある。
この２点のために葡萄栽培をしているそうです。

キャンベルアリー　１ｐ￥５９０
キャンベルアーリーはアメリカで誕生した葡萄で、日本に来たのは明治３０年頃です。
甘味と酸味が調和した深みのある味わいです。特有の香りを持ち、ワインやジュースにも利用されます。
食べると昔食べた懐かしい味が蘇ります。
巨峰はキャンベルアーリーの子孫です。

自然村では澤登さんの葡萄の中で染色体が３倍体で生まれながらに種のない葡萄以外は人工的にホルモン処理した種なし葡萄は販売しません。

今年の夏の果物はどれも素晴らしい出来です！

ネクタリン、桃、メロン、ブルーベリー、小玉すいか、どれもこれも買っていただけば喜んでいただけるはずのものばかり。

私たち、初めてホームランメロンを食べてみました。
網目のない白い皮のメロン。完熟の印のギザギザ傷跡が付いておりました。
　とても甘くきめ細かい果肉です。とても甘いのですが気持ちの良い甘さで、
懐かしい瓜のような味わいです。こんなに暑い夏の渇きを癒すのに相応しい味わいだと思います。
甜瓜のようなメロンがお好きな方にはきっと喜んでいただけるのでは！

やはり西瓜が好調です。
青森の小玉すいか￥１０００〜１２００も人気ですが、
大玉すいかが登場しました。籾殻緩衝材に包まれて大事に届きました。
　　　　　　　　　　　　　
山梨の青野さんの無農薬無化学肥料栽培の夏武輝（かぶき）という昔懐かしいシャリ感のある甘い西瓜です。

どれ位大きいかは、小玉西瓜のLLサイズと比べると
これで１６２０円の超お買い得です。

帰省にみんなが来たり、行ったり。
ご近所が集まって花火大会の夜。
大きな西瓜は盛り上がりますね

ネクタリンも入荷していますよ。

喜多方市山都　チャルジョウ農場だけのミニトマト
紅涙　始まりました。

黄色ミニトマトもです。
半分にカットして宝石のように召し上がれ。

農薬不使用・化学肥料不使用。
チャルジョウ農場独自の多本仕立て。
お父さまの小川光さんの確立した見事な無潅水ミニトマト栽培の生み出す味です。

これから益々味が乗ってきますよ。
水代わりに丸ごとパクパク。ミネラル補給もバッチリです。

長野　林檎屋さんから
初物　林檎　シナノレッド　届きました。
量り売りです。

今年の栽培履歴は
ふたりの子のお父さん、頑張っています。子供たちの未来のための頑張りでしょうか。

酸味のある果汁が口に溢れる暑い夏の林檎です。次第に酸味と甘みが絶妙な後口になりますよ。
冷やしてどうぞ。
留意点もお読みください。

これが　高級スモモ貴陽
　　　　　　　　　　　

これがネクタリン

山梨　久津間グループの
　　　　貴陽ネクタリン　始まりました。
軽い酸味と濃厚な甘みの味わい。
たね離れも良く切りやすいです。
種埋めようかな。

毎週水曜日は飯塚商店　深谷もやしの入荷日です。
幻のもやしを求めて、昨年９月からノンエチレンのもやしの生命力溢れるもやしです。

今まで４００ｇ入で販売していましたが、２００ｇの方がより多くの人が手に取りやすいんじゃないか、ということで今週から２００ｇ入で販売することになりました。

そのように飯塚商店さんにお願いしたところ、なんと実は、少し前から送料が大幅に値上がりしていたそうです。
計算したら４００ｇ￥３１０では販売できない価格だったと分かりました。

それで、２００ｇ￥２００で販売させていただきます。
安い野菜（野菜と認識されているかどうか甚だ疑問ではありますが）の代名詞のもやしに２００円は驚きかもしれませんが、
深谷もやしを１年以上販売してきて、深谷もやしは茄子やきゅうりや大根と同じ生命力あふれ栄養価の高い野菜だという認識を深めています。
もやしだから安くて良いというのは間違った感覚だと思います。

とは言え、送料が高くなったことは価格に大いに影響しています。
運賃システムどうにかならないものでしょうかね。

愚痴になってしまってはいけない、いけない。

これからも深谷もやしをどうぞよろしくお願いします。

ギフトの久津間さん限定の桃、

確かに美味しゅうございます！
滴る果汁がも、もったいない〜手を濡らしながら切りました。
種をごみ入れに入れてから取り出しましたどこかに埋めたい。

一箱に６個〜８個　入　

好評いただいています山梨県笛吹市一宮の久津間さんグループの桃です。
明日も白鳳が入荷します。

こちらは、ポラン広場のギフトでNO.1の人気の
久津間紀道さん限定のギフト用の桃白鳳です。
毎年、ギフトに贈られ、ご自宅用にも必ず購入なさるお客様がいます。
おそらく、このギフト用桃のみをひと夏に食してその年の桃を味わいつくしていらっしゃるのでは、と推察します。
ギフト用の桃は、蕾となった時・花をつけた時・袋を掛ける時・それぞれ手をかけ選別し丁寧に育て、「一番美味しい果実を食べて欲しいと」とも思いから、ぎりぎりまで枝に置いて完熟を待ち、ひとつひとつ食べごろを確かめながら収穫します。

何年も桃を販売していても、桃程販売に難しい果物はないと感じています。

私もギフト用の桃の味を知りたい！と無性に思って取り寄せました。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
６〜８個￥５９００（クール便送料込み）７月３０日までのご注文をお受けしています。

本日、店売りのさくらんぼ　入荷しています。
５００ｇ４ｐあります。

産地直送ご希望の方は、６月２８日までご注文をお受けでします。

美味しいです。

お客さん手づくりの梅肉エキスです。
昨年、初めて当店　西北さんの白加賀で梅肉エキスを作って、
こんなにエキスができたのは初めて！
と喜んでいただいて、
今年も白加賀をお求めに。白加賀２ｋｇで

セラミックのおろしボールですりおろし２時間
布で搾って汁を取るのに１時間半
汁を煮詰めるのに３時間　　
だそうです！

その貴重なエキスを分けてくださいました！
す　す　酸っぱい！　けど、美味しい！

中野区のご自宅から自転車で走って小金井公園を回って当店へご来店でした。
元気の源のひとつは手作り梅肉エキスか！
はたまた、
そのくらいに元気なので作れるのか！


　　　　　　　

淋州、畑に１本取り残したのがあったので
当初の話よりも多く送っていただくことができました。
本日は、１００ｇ￥１００の量り売りもいたします。

淋州で梅干しを漬けたい方、
　　　　　　　　　　　　　　
ご連絡ください。

梅干しづくりの初めての方にも漬け方をお伝え出来ます。
１ｋｇ位の少量ならこんなやり方も簡単ですね。
梅干し作ってみたいけど・・・難しいかな？と思っていた人、
これをみると簡単かも！と思うでしょ。

淋州の梅シロップの美味しいことは今年お客様に教えていただきました。

昨日、淋州を受け取りにいらした高城さんには、酵素ジュースがすぐジュースが上がって、シュワシュワ美味しい酵素ジュースができると教えてくださいました。梅は生ジャムとして食べるそうです。

今年、西北さんから教えてもらったのは、
梅ジャムなら淋州をお勧めしているそうです。南高梅は酸味が強い梅ジャムになるそうです。もちろん酸味が好きな方は南高梅でジャムをお作り下さい。
淋州の梅ジャムは、淋州を洗ってから腐る寸前まで追熟させ、種を出して、金気のない鍋で煮ます。甘みはお好みの量で。

もうひとつ、今日、教えてもらったのは、
梅みそです。
やはり淋州をよく追熟させ、白味噌７５０ｇ、淋州１ｋｇの割合で鍋に入れ、焦がさないようにくつくつ煮ます。
皮が剥がれ実が崩れみそと混じったら火を止め、種を取り出します。
砂糖は５００ｇ位（白味噌の甘さやお好みで量は決めてください。）を入れ味醂を入れ甘味はお好みにして火にかけ砂糖を馴染ませます。
冷蔵庫に入れて１年は持つそうです。

和蔵の稔りで作る梅酒も私は淋州で作ってみますね。
和蔵の稔り１．８Lと淋州６００ｇ、洗糖３００ｇ。

梅の良い香りに満ちた自然村です。体の中から清浄になる気持ちです。

山形県天童市　清野貢市さんの佐藤錦
　　　　　始まりました
　梅雨空に映える宝石　佐藤錦
こちらはお客様ご予約分

ご自宅直送、ギフトの発送も始まりました。

およそ１週間ほどの短い期間の収穫です。
ご注文はお早めをお勧めします。

一年に一度、この季節を待ちわびる、
家族に
あの人に

兵庫のお客さん、
梅干用淋州をご注文下さった方から
追加のご注文をいただきました。

去年残った淋州で少しだけシロップを仕込んでいました。
それを今日味見したところ、膜のように薄い皮から果肉がトロリと出てきまして、、
何とも感動の美味しさでした！！
淋州は梅干し用ですが、すばらしさはシロップ漬けでも感じることができました(^-^)
というご報告でした。

淋州の梅シロップなんて思いもよらなかったので驚くやら興奮するやらで
作り方や写真のお願いをしました。

お返事を紹介します。
作り方をおぼえておらず申し訳ありません。。
梅は10粒もないくらいで、
梅と同量、又は、かぶるくらいの糖分を入れたと思うのですが、、
糖分は常備しているもの(メープルシロップ、米水飴、黒砂糖(粉末))を混ぜたのか、、。
とにかく、梅がすばらしいので大丈夫です（笑）！
どのお宅の梅シロップも美味しいと思いますが、
大粒で薄皮の淋州で作る梅シロップは漬かった梅がトロリと美味しいです(^-^)
(カリカリ好きの方は南高梅がよいかもしれません。)

↓茶色な写真2枚でお分かりになりますか？

1. 瓶の中
2. 1粒すくってみました

淋州を予約のみなさま、参考になさってください。
私、淋州で梅シロップ作ってみます

ラベンダーの花の盛りの季節
家（賃貸）の前の花壇に植えたラベンダーもひょろひょろすっと茎を伸ばして青紫の花が揺れています。
３株植えたのですが、１つがまだ小さいまま。大きくなれ頑張れと毎朝声をかけてます。

いつものように今年もハーブスマンのオーガニック生ラベンダーが入荷しています。
来週一杯までの予定です。
一束￥７５５　一握りの量があります。袋から出して逆さに吊るして飾りに、
ハーブティーに、
ぱらぱら落ちる花も集めて、
ラベンダーの芳香は本当に長く楽しめますね。
梅雨の部屋を爽やかにしてくれるハーブの香り、自然の恵み

今朝は小雨の中、歩いて店へ。
途中、公園のクローバーの上を歩いて出口の花壇の花を愛でて。
小さな葉のハーブが薄紫の花をつけています。葉っぱを撫でて芳香を吸い込みました。
今朝の私はフレッシュです

昨日、飯田さんが無肥料・無農薬のらっきょうを届けてくださいました。
今年の収量は３２ｋｇ。予約数一杯。セーフでほっと一安心でした。

今年は春先の低温度の影響か小粒傾向ですが、とてもよいらっきょうです。

仙台へ。
深谷もやしも仙台へ旅立ちました。
仙台在住で深谷もやしを食べる最初の人になるんじゃないかな〜