2020年05月30日

飯田さんのらっきょう

飯田さん(東大和に畑)のらっきょうが今年は豊作の見込みです。

梅シロップなど梅仕事をする人は増えているような気がしますが、
らっきょうを漬ける人は年々少なくなっていると感じています。
昨年は天候の影響か、生育状況が悪く収穫を断念し、販売しなかったせいもあるかもしれませんが、今年、店への注文がまだ少ないです。

飯田さんは自然村のためにだけ手間と時間と広い面積を占有するらっきょうを栽培してくれています。
せっかく今年は収量が見込めるので収穫できるらっきょうを
出来る限り販売したいです。

暑い8月、種を植え、手除草を繰り返し、ようやく6月に収穫です。梅雨に入りますので雨の中の収穫もありえます。
土落とし、選別の労働を思うと割に合わないなあと思うほどです。

昨年、飯田さんのらっきょうが無し、ということで
あちこち聞いたり、探してもらいましたが、「慣行栽培」とか、「らっきょう作りは止めた」とかそんな話ばかりで見つけられませんでした。
各地で無農薬無化学肥料栽のらっきょうを作る農家さんが止めていくのは理解できます。

この甘酢漬けはにお客さんが飯田さんのらっきょうで漬けたものです。
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土付 1kg¥1200(税込み)
   5kg¥5500(税込み)
6月10日と12日に前日か前々日に掘り上げ選別して持ってきていただけます。
鮮度抜群、選別しっかり、除草剤を始め農薬完全不使用、
緑肥、米ぬか、自家製植物発酵液
マルチなし

武蔵関駅周辺だけではらっきょう漬けをする人は少ないかもしれないけど、
練馬区、三鷹、武蔵野市、西東京市、日本各地合わせれば
無農薬無化学肥料栽培、丁度いい大きさのらっきょうを探している人は多いんじゃないかな〜わーい(嬉しい顔)〜と
ご案内する次第です。
お問い合わせ:
メール:tane@sizenmura.jp
電話:03−5927−7787

2020年05月29日

梅雨のお楽しみ さくらんぼ 佐藤錦

わーい(嬉しい顔)天童市の清野さんのさくらんぼ佐藤錦です。
今年も山形県天童市 清野さんの佐藤錦の注文を受け付け始めました。
今年は6月25日頃から始まります。
清野さんのメッセージです。清野さん.png

電子技法という農法で栽培するさくらんぼ、
農薬は木酢液で薄めて一般の半分位の使用です。
近年は土がよく、ほとんど有機肥料も入れないでいるそうです。
着色促進剤を使わないので、これがさくらんぼの自然な熟した色です。
             DSC05760.JPG
箱を開けるとぴかぴかの輝く宝石
それだけでみんな笑顔になります。

ぷちっと食べれば、もうにんまりの顔に。

高価な果物なのですが、一年に一度、一週間ほどの収穫。
清野さんの佐藤錦は全ての時間が一粒一粒に凝縮したかのような
濃厚な味わいです。

予約注文を承っています。収穫が始まって中ごろまででしたら注文に応えられます。
希望お渡し日、お届け日に応えます。
<税込価格>
店頭お渡し1kg(500g×2p)¥6588
     500g ¥3456
産地直送(九州と沖縄には発送できません)
1kgの場合:東北・関東・信越¥6588。その他地域¥7020
500gの場合¥3456+送料実費

プレゼント少し早めの御中元夏のギフトとして毎年たくさんご注文いただいています。
もちろん、自分へのギフトをお忘れなくハートたち(複数ハート)



2020年05月28日

梅雨の台所仕事その2 梅干し 淋州

まず、知っていただきたいのは、
当店では青梅を収穫後置いて追熟させ黄色くさせた梅ではなく、
樹の上で種が完熟した梅を梅干し用として販売しています。


自然村では梅干し用の完熟梅を2品種ご案内しています。
みなさん、よくご存じの南高梅。
そして、ほとんどの人に知られていない淋州。
生産者の西北さんは、淋州は皮が薄くて種が小さいのでお勧めですと教えてくれます。
南高梅よりも一回り小さいので食べやすいという声もあります。

りんしゅうは、室町時代には西吉野にあったという古い品種です。
南高梅は一重の白い花です。淋州は八重のピンクの花です。
「りんしゅう」とひらがなで書きました。
「林州」と書くものもありますが、西北さんの「りんしゅう」はさんずいの付く「淋州」と書きます。
近年は在来種に注目が集まっていますので地域として林州の栽培を増やす動きもあるようですが、
まとまって梅干し用として栽培しているのは西吉野では西北さんところ。

しかも、この淋州の樹をもっているのは西北さんだけという希少品種です。
例えば南高梅と一品種と思いがちですが、実は早生中晩生など幾品種もあるそうなんです。
そして、小売店で販売しているのは自然村だけというおまけも付いています。わーい(嬉しい顔)

2018年淋州2L.jpg

淋州で梅干しを漬けたい方、梅干し.JPG
              DSC04366.JPG

淋州の予約締切は6月18日 お渡しは6月23日の予定です。

上野長一 いろいろ米

上野長一さんのいろいろ米と米作りについての本が出版されました。
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宇都宮大学名誉教授水谷正一さん著「上野長一といろいろ米のものがたり」¥1200+税
自然村でも販売しています。

水谷先生とは上野さんところの種まきや田植え、稲刈りの時にいつもご一緒させていただいています。

先生の出版に際してのご案内文の一部を紹介します。
「ここにお届けする「上野長一といろいろ米のものがたり」は、「いろいろ米」誕生の経緯とその生産者・上野長一さんの四季折々の農の営みを紹介したものです。いろいろ米は混植という他に例を見ない米づくりというだけでなく、減反政策が稲作農家を席巻するなかで、それを受け入れずヘリコプターによる「空散」を拒否するなど、反骨の実践として取り組まれてきたものです。
 本書では葯30年、お米の購入者宛に月一回綴られた手紙を拠り所にしながら、いろいろ米の足跡を跡付けしました。その意味で本書の隠れた著者は上野長一さんと言えましょう。」

今年の600品種の種まきは新型コロナの自粛のため自然村は参加できませんでした。
当日の様子の写真を水谷先生に送っていただきました。
みんなマスク着用ですね〜
来年はマスクなしで種まきしたいものです。
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もう少ししたら、BIGな情報をお伝えできると思います!!

梅雨の台所仕事その2 生梅

自然村では、用途に応じた品種、熟度の生梅をご案内しています。

梅酒、梅シロップ(ジュース)、梅肉エキス作りには
白加賀をお勧めしています。1kg¥1160(税込み)DSC04172.JPG

注文締切6/6(土) お渡し日6月11日(木)
*天候による生育状況によってお渡し日の変更がある場合は事前にお知らせします。

エキスが良く出るのです。

梅酒作りに焼酎の予約も承っています。
在庫が限られますので焼酎の必要な方は必ずご注文ください。ブランデーのご予約も承ります。
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小正酒造 玄米焼酎1.8l¥3124
豊永蔵無農薬栽培米焼酎1.8l¥4180
三河味醂1.8l¥2506
有機三州みりん1.8l¥3499

シロップ作りに
ポラーノの洗糖800g¥524
徳用百花はちみつ1.2kg¥5508

シロップ作りに白加賀をお勧めしていますが、もちろん他の品種もそれぞれの美味しさがあって、お好みで選んでください。
こちらは昨年、お客さんからいただいた梅仕事のお便りです。
みなさん、それぞれ梅仕事を楽しんでいらっします。

メール川崎のYさんも写真と一緒にメッセージを送ってくださいました。
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無事に、白加賀青梅をはちみつ漬けにしました(^。^)昨年、白加賀青梅、完熟南高梅、完熟林州を初めてシロップにしてみたところ、1年経って、差がはっきりと出てきまして、それぞれにおいしく、甲乙つけ難いため、今年もそれぞれ仕込む予定です。
林州の皮の薄さ、はじける感じは、これまで経験したことがないものでした。
個人的には、しっかりした南高梅も好きです。

手前味噌(梅?)ながら、写真は白加賀、左が漬けたばかり、右が昨年のものです。
しょわしょわしてきました!
漬かるまでは、1年ものをたのしみ、
シロップが少なくなったいまの時期は、ソーダ1回に2粒の梅を入れて贅沢にたのしんでいます。

2020年05月27日

梅雨の台所仕事 その2 生梅のご案内

今年も梅仕事の準備です。
         ご注文はお早めに!
      締め切り日にご注意ください


奈良県西吉野の西北さんの生梅の予約を承ります。
遠方の方は発送もしております。メール、電話にてお問い合わせご注文ください。
メール:tane@sizenmura.jp
FAX:03−5927−7880
店では只今チラシを配布中です。
ご注文も続々、いただいているところです。

今年、花の時期、低温で蜂が飛ばず、産地では収量が例年よりも少ないそうですが、
自然村の分は十分にいただけるということで有難いことです。

先ずは梅肉エキス・梅シロップ、梅ジュース・梅酒に最適の品種 白加賀から始まりますよ〜るんるんDSC05705.JPG
               浅岡さん白加賀シロップ.jpeg


西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅。皆さまにきっと喜んでいたただける品質の梅をお渡しします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。
       今年の梅のご案内です
奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を3回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
特にお奨めの淋州は皮が軟らかく美味しいと評判です。
 
毎年白加賀でカリカリ梅を漬ける方がいます。西北さんの梅は本当にかりかり美味しく漬かるんですってるんるん
それに、白加賀は果汁が豊富なので梅肉エキスを作るお客様からできる量が多いと喜んでいただいています。

今年の価格は、
各品種税込み1kg¥1160
*10kg以上のお買い上げは1kg税込み¥1080
*産地直送の場合、10kg以上お買い上げは送料をサービスいたします。


@ 梅酒・梅ジュース・シロップ用 青梅白加賀
注文締切6月6日(土)→お渡し日予定6/11(木) 白加賀はエキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。

A梅酒用青梅南高梅
注文〆切6月15日(土)→6/20(木)お渡し予定

B梅干し・梅ジュース用完熟南高梅
注文〆切り6月18日(木)→6月22日(月)

C完熟梅干し用 淋州</strong>
注文〆切り6月18日(木)⇒6/23(火)お渡し予定
西北さんは「梅干しにするなら、皮が薄く果肉が軟らかい淋州がおいしい。」と言っておられます。 
お客さんからも毎年好評で喜んでいただいています。浅岡さん淋州梅漬け.jpeg

お客様が淋州で作った梅干です。http://blog.sizenmura.jp/article/180474737.html

  *粒の大きいほうがお好みの場合は、南高梅をご注文ください。
 
*完熟南高梅を使った梅シロップも香り高く美味しいです!今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか!

せっかくの自家製梅干しづくりには美味しい塩と赤紫蘇を使いたい。
海の精の大島の塩、
土佐の黒潮 土佐の天日塩あまみ
飯田さんの無農薬無化学肥料縮緬赤紫蘇
特栽もみ紫蘇

梅酒作りには
小正酒造の 玄米焼酎
豊永蔵の無農薬米の焼酎

梅シロップ・ジュースに
ポラーノの洗糖
徳用蜂蜜百花蜜

などなどの予約もお受けしています。

無農薬無化学肥料のらっきょう(土付)

飯田さんのらっきょうのご注文を承っています。

今年はたくさんの収量が見込めますので
どうぞ、全国の、無農薬・無化学肥料・動物性肥料の入らないらっきょう、
鮮度抜群、選別抜群、大きさ丁度いい
6拍子も揃ったらっきょうを探している皆様、
ご注文をお待ちしています。わーい(嬉しい顔)
このブログをご覧くださっている方で
「知り合いがらっきょうを探しているわ}という場合は
紹介していただけたらとてもとても嬉しいです。ハートたち(複数ハート)
詳細はこちらです。右斜め下
    http://blog.sizenmura.jp/article/187482807.html



2020年05月19日

急いで、レモン!


そろそろ産地で在庫のレモンが無くなってくる頃です。
しかも、気温と湿度が上がってくると傷みやすい。
毎年、まだまだあると思っていつも作りそびれていたレモネードを作りました。
             レモネード.jpg
とびしま農園の農薬・化学肥料不使用のレモン、
大きいな〜レモン.jpg

暑い夏に飲みたくなりますよね。
自分で作ったレモネード、飲むときはうふふとにやけそうです。わーい(嬉しい顔)


ちなみに、私が作ったのはレモン2kg(端を切ったりして賞味1600g)+洗糖1600g

2020年05月13日

私の可愛い苺!

竹村慎一さんの
私の可愛い苺、届きました
ハートたち(複数ハート)

わ〜〜〜いexclamation×2

2020年05月12日

飯田さんのらっきょう、予約を承ります。 飯田さんの生らっきょうの予約を承ります。

今年は豊作です!!!
ですから大宣伝演劇安心して広報できます。演劇

飯田さんが
農薬と化学肥料とマルチを一切使わないで栽培してくれた
らっきょうです。

今年は飯田さん、緑肥(緑肥と言われる草を生やして土にすき込む)と米糠と自家製の発酵液を施しました。


昨年の猛暑8月に種を植え付け、手除草を繰り返して、
ようやく6月に収穫。
足掛け10か月栽培にかかります。その間、畑はふさがったままです。
そして、梅雨時の手作業の収穫。土落とし、選別の大変な作業をして
鮮度抜群のらっきょうをお届けてくれます。

昨年は生育が悪くすべて土にすき込んでしまわれました。したがって自然村はらっきょうの販売を諦めました。
全く諦めたわけでなく、知り合いに無農薬無化学肥料栽培のらっきょうの生産者の存在を聞いてみたのですが、「もう栽培を止めてしまった」という感じでした。
無農薬栽培が少ないだけでなく、栽培に手間がかかって重労働・収益が見合わないなどの理由でらっきょう栽培は瀕死の状況かもしれません。


飯田さんのらっきょう、盛大に販売です。

1kg¥1200(税込み)
5kg¥5500(税込み)

お渡し日:6月10日(水)と12日(金)のどちらかを選んでください。

ご注文の方法:
@直接店で注文
Aメールで注文の場合は、キロ数・希望日・お名前・住所・電話番号を明記してください。
BFAXで注文

らっきょう漬けに必要な塩・洗糖・酢のご注文もお受けします。

クール便にて地方もいたします車(RV)

予約承りのチラシは来週までには作成する予定ですが、
先行予約を承ります。


2020年05月09日

我が家ぬか漬け

お待たせ〜
うれしいぬか床 再入荷しました!うれしい (2).jpg

2020年05月07日

レッドキャベツ

岩崎政利さんのレッドキャベツ
オリーブオイルで炒めて
塩を振っただけで
美味しい!!レッドキャベツ.jpg

見るからに抗酸化力高しexclamation×2

パリッと炒めても、ほんの少し焦げるくらいに炒めても
どちらも旨し。

2020年05月04日

端午の節供 

5月5日 こどもの日
端午の節供
菖蒲の節供
邪気を払い、健康祈願 丈夫で賢い子に育ちますよう。

菖蒲と一緒に孫に送るといって
じいちゃんがネット画面を見い見い折っていました。兜.jpg

いくつか折って、菖蒲を買ってくださったお客さんにもプレゼントしました。

柱の傷は一昨年の5月5日の背比べるんるん
昔は柱にぴんと背を付けて傷を付けたものです。わーい(嬉しい顔)
柏餅や粽を食べるだけの行事ではなかったですね。
夜は菖蒲湯に入って。
子どもは自分が祝福される存在だと知らず知らずに感じる行事だったような気がします。

無農薬自然農法栽培菖蒲は残り6束あります。自然農法菖蒲.jpg

2020年05月02日

無農薬自然農法 菖蒲

こどもの日」「端午の節供」には、菖蒲湯に入るという習わしがあります。「
端午の節供」は別名「菖蒲の節供」ともいわれるように、本来は菖蒲が主役の厄祓い行事でした。
菖蒲は香り豊かで風情があるばかりでなく、
厄除け効果も抜群です
(暮らし歳時記より引用)

自然農法 菖蒲がたくさん届きました。自然農法菖蒲.jpg
1束¥330

私は誕生後から毎年端午の節句に母が用意してくれた菖蒲湯に入りました。
頭には菖蒲の葉を巻きました。
邪気を払い、健康で頭の良い子の育つようにという親心でした。
大人になってからも風習は続き、
私も子どもが生まれてからは菖蒲湯は続けました。
節句の飾りや鯉のぼりは出したり片付けが面倒になりしまいっぱなしになりましたが、
菖蒲湯だけは手軽さもあって続きました。

やがて孫が生まれてからは菖蒲を送ったりしています。

自然村を開業してから22年間、ゴールデンウイーク期間中は長期の休みをとって
生産者巡りや帰省をしていたので
菖蒲の販売はできませんでした。
近隣のお店では無農薬栽培の菖蒲は手に入りません。
お湯に入れるものだし、なにより子供の健やかな成長を祈願する行事なのだから
無農薬栽培の菖蒲を販売したいものだと、ずっとずっと
22年間も思い続けていたのです。


今年、新型コロナの外出自粛で思いがけず、連休中も営業します。
念願かなって
22年間の想いがやっと果たせる高揚感がありました。(あります)

ところが・・
接客していて初めて気づきました。
菖蒲湯に入ったことのない人、そういう風習を経験したことのない人が多いことです。
武蔵関の花屋さんが無農薬の菖蒲は高くて売れないといわれましたが、
そもそも菖蒲湯を知らない人がとても多いから売れないんですね。

端午の節句に菖蒲湯に入ることは大昔から連綿と続いてきた風習であること、
柏餅よりも古いようです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%96%E8%92%B2%E6%B9%AF

菖蒲の香りを胸に吸い込みながら新型コロナの禍(邪気)を払いませんか?
大人も子どもも菖蒲湯に。
頭に菖蒲のハチマキ巻いて、賢くなりますようにるんるん

2020年05月01日

果物

本日も入荷しました
竹村慎一さんの私の可愛い苺は召し上がったお客さんから
大好評いただいています。いちご.jpg

あっという間に食べちゃうから3pexclamationなんていうご注文も〜わーい(嬉しい顔)

明日も入荷いたします。車(RV)

ポラン広場からいただいた
愛媛県中島ゆうきの里 有機カラマンダリンカラマンダリン.jpg
温州ミカンとキングマンダリンの交配種です。
こちらもめちゃくちゃ美味しい柑橘ですよるんるん

広島 瀬戸内海のとびしま農園の清見オレンジは
入荷前に予想していた以上に見た目が悪かったのですがわーい(嬉しい顔)
味はとってもいいですし、熟した濃厚な果汁の詰まった袋みたいなものです。わーい(嬉しい顔)(どんな説明じゃ〜〜〜)

私の可愛い苺を食べたみなさんが、めちゃめちゃ嬉しい顔をして
「美味しかった」と言ってくださる。

台所で花開けかわいい美味しいの幸せハートたち(複数ハート)

2020年04月29日

長岡の山菜始まる!

絶品絶佳の肴豆の生産者
刈屋さんが長岡の山に登って採取してくれる
天然山菜が始まりました!山菜.jpg
本日は、
うるい
こごみ
タラの芽 山菜の王様
こしあぶら 山菜の女王
赤こごみ
アケビの芽

ゴールデンウイーク後半には山独活も採取できそうだそうですよ〜

沼津 標高300mの段々畑で自然農を営む高橋さんからの
水ぶきも大好評です。蕗って美味しい!
わらびも大好評!若い方にも人気です。
たけのこも届きました。
八朔は今回で最終です。
露地原木生椎茸生椎茸.jpg

2020年04月28日

無農薬菖蒲

            根三つ葉.jpg
根三つ葉、おかひじき、真ん中はどんな野菜?


じゃ〜〜ん!
茨城産 無農薬自然農法の菖蒲ですよexclamation×2菖蒲.jpg

5月5日はこどもの日 端午の節句です。
大人も子どもも菖蒲のハチマキ巻いて
菖蒲湯ですね〜

新コロナの邪気を払って無病息災を願いましょう。

今まで5月5日はゴールデンウイーク真っ最中で
店は連休でしたが、
ステイ・ホーム週間の今年は、
4月29・30日
5月1・2・4・5日も営業します
手(グー)

今まで近隣の花屋さん、スーパーを回っても慣行栽培の菖蒲しか売ってなくて・・
みなさんに無農薬菖蒲湯に入って欲しくて欲しくて堪らなかったんです。
今年は営業しますので
無農薬自然農法菖蒲、絶賛販売しまするんるん
5月2日(土)産地直送で届きます。1束¥330(税込み)

こどもの日のお菓子も揃ってます。こどもの日.jpg
こいのぼりロールカステラ¥1620は、京都のカステラ専門店・三源庵によるムソーオリジナル仕様です。
三源庵さんのロールカステラは、百貨店で行列ができる人気商品なんだそうです。

鯉あられテトラ¥378はあられ三種の入った小さなテトラ型の鯉が詰まってます。


2020年04月25日

めちゃくちゃ美味しい苺!

竹村慎一さんの私の可愛い苺

本日も届いています。めちゃくちゃ美味しい苺.jpg
小粒のB品というものですが300gたっぷり入っていて、
こどもたちのおやつにぴったり!
私の可愛い口にぴったりの
私の可愛い苺るんるん

めちゃくちゃ甘くて香りがよくて
めちゃめちゃお勧めします。

ジャムにするとよいかな、という提案のつもりでしたが
そのままでめちゃめちゃ美味しいです。

昨日届いた分は、10%OFFにしてあります。

2020年04月21日

松熊さんのたけのこ 立派!!

昨日、朝掘りしてすぐに送ってくれました。
今シーズン4回目のたけのこが届きましたよ。車(セダン)
立派なたけのこです。
大きな大きなたけのこも入っています。
長さ35pほどはありますね。
お家ごはんでたっぷり食べられますよ。
お母さん、いかがですか〜わーい(嬉しい顔)
3本、今、湯がき始めました。明日朝から茹でたけのこお買い求めできます。

明日は、沼津 標高300mの段々畑から
水ぶきやわらびが届きます。
今日は、根三つ葉やノカンゾウがあります。

そして、大阪 空堀通り こんぶ土居さんから
本格10倍出汁や養殖2年物の真昆布が届きます。

木曜日は、宮城県唐桑半島 畠山政則さんの生牡蠣と一緒に
新物塩蔵わかめが届きます。

本格10倍出汁水ぶきたけのこ新物わかめexclamation×2
謎かけ〜exclamationって、すぐわかりますよね〜わーい(嬉しい顔)

若竹煮

ライチクも入荷していますので、
こちらは皮を剝いて下茹でなしですぐに調理できます。
竹を輪切りにした形になります。

演劇追加情報です。
飯田さんの奥さんが明日届けてくれます。
八頭の子八ツ子、京芋の子、大野里芋、土垂里芋
凄く美味しいんです!

2020年04月15日

ふき

沼津 自然な関係ファームさんより
標高300mの段々畑より届きました。
水ぶき、わらび(灰付)、八朔、
自生の明日葉!!自生なので少ししか採取できません。貴重!明日葉.jpg

水ぶきが美味しいですよ〜exclamation×2ふき.jpg
香りが何とも言えない美味しさです。
昨夜は3束分を3人で食べた。竹輪と煮たのです。
筍と鶏モモ肉と水ぶきの炊き合わせも凄く美味しかった。
葉っぱは、店主が佃煮にしてくれました。
湯がいて水に晒して刻んで煎りつけて佃煮にしてくれたんです。

水ぶきが美味しいので多めにいただきました。
お勧めです。
蕨もたくさんいただきました。あく抜きは簡単です。蕨 あく抜き.jpg