2016年05月30日

援農

日曜日は山梨県牧丘へ。
澤登さんのキウイフルーツ受粉作業のお手伝いでした。
ちょうどよいお天気で、キウイフルーツの下は爽やかな風が流れていました。
               DSC04141.JPG
澤登さんのキウイ畑も葡萄畑も草生・不耕起なので深い柔らかかつ強靭な草を踏みながらの作業です。
草を分けてみると湿った黒々とした土が現れます。草が枯れ積もって土に変わっていく。

ご自宅に戻ってのお昼ご飯はいつもカレーとフレッシュサラダ。庭に生い茂るクレソンは白い花をつけています。たくさん摘み取ってサラダに入れます。
莢がぶら下がった藤棚の下でおしゃべりしながら食べました。私はお腹がいっぱいになって眠くて。おしゃべりの声が遠くなって、キウイフルーツの下で横になったら気持ちよいだろうな〜と思っていました。

今年の葡萄は順調だそうです。今の葡萄の様子は、
こちらは山葡萄系小公子です。
           DSC04142.JPG

           DSC04143.JPG

下の写真はオリンピアです。オリンピアの畑は肥料が入っていません。
           DSC04147.JPG

           DSC04144.JPG

伊勢志摩サミットが終わりましたが、昭和54年、東京で開催された第5回サミットの晩餐会でオリンピアがデザートで供されたそうです。大平正芳首相、アメリカはカーター大統領の時です。

どこかの葡萄畑にいくことがあれば、葡萄の樹の太さに注目してください。
澤登さんの葡萄の樹と周りの葡萄畑の樹とは明らかに違います。太い?細い?さあ、どちらが良い葡萄の樹でしょう。

順調な天候で秋に美味しい葡萄をたくさん食べていただきたいと願います。

早苗さんから本をいただきました。日本葡萄愛好会と澤登晴男氏、澤登芳氏の軌跡が著されています。
         DSC04148.JPG

2016年05月28日

らっきょう

お知らせです。

飯田さんのらっきょうは予定数に達しましたので、
一旦、予約受付を止めます。

掘り上げてみないと実際の量は分かりません。
予定数量以上収穫できた場合はお知らせします。


茨城の小沼さんのらっきょう(農薬不使用・化学肥料不使用)のご案内もできます。
ご希望の場合はお問合せください。

2016年05月24日

見かけは

うちのデジカメでは本当の色が出せない・・たらーっ(汗)ほのかに紅さし輝く果肉。綺麗です。
南伊豆の山本剛さんのニューサマーオレンジ紅 私は紅、初めてです。普通のニューサマーオレンジと違って皮がオレンジ色。果肉もうっすらオレンジがかっています。
皮の剥き方、カットの仕方はニューサマーと同じに。冷やして食べると天然のゼリーのようで一層美味しいと思います。暑い時のお勧め柑橘のひとつです。

山本剛さんの樹成り清見オレンジもお勧めなんです。見かけは大変汚いめちゃめちゃ汚い。皮は乾燥して黒いところがある。めちゃめちゃ不細工で、私だってこれ大丈夫かな〜と心配になって食べてみる。皮を剥くと果汁の塊のような濃厚な実。うまいです
生絞りして冷やしたら最高だわ。
 こんなお姫様の童話がありますよね。本当の美しい姿を見いだせる王子様を清見オレンジも待ち望んでいます。ハートたち(複数ハート)

2016年05月19日

宝石 さくらんぼ 佐藤錦 予約承ります。

2月24日のことでした。山口県から電話がありました。
「さくらんぼは・・」
えっ?!今の時期に?と驚きましたが、お電話の内容は、「去年、さくらんぼをある方から贈っていただいたのですが。それがとても美味しかったので欲しい」ということでした。時期になったらご案内を差し上げる約束をいたしました。
自然村のギフトの中で断トツ一位に輝く清野さんの佐藤錦です。

1年に1度、本当に美味しいさくらんぼを家族で贅沢に食べるるんるん
あの人に贈るプレゼント
そんな旬の迎え方。

予約のみの販売です。
少し店頭販売することもあります。
店でチラシを配布しています。
遠方やギフトの方はメールでご注文できます。代金は先払いとなります。shop@sizenmura.jp
    山形県天童市 清野貢市さんの佐藤錦
    2011sakurannbo1.JPG
6月20日から始まる予定です。

店頭価格(税別)
500g¥¥3140  1kg(500g×2P)¥6000

プレゼントご自宅やギフトに直送できます。(送料込・税別)車(RV)
南東北・関東¥6000  その他地域:¥6500(九州・沖縄は除く)
500g化粧箱入りは¥3140+送料実費。
メールでのご注文は、送り主、お届け先それぞれのお名前・住所・電話番号、希望着日・時間をメールでご連絡ください。

清野さんのさくらんぼは、化学肥料を一切いれないで有機肥料をいれて30年近くになります。
最近は有機肥料もほとんど入れていないそうです。
畑に炭を入れて酸性雨を中和。分子を細かくした水を木に散布して細胞を活性させます。(電子技法)除草剤はもちろん使いません。
防虫殺のための農薬は、木酢液を通常の2倍に薄めて散布し、使用料は一般の半分以下です。
 また、一般栽培で使われている色を赤くして見栄え良くするための着色促進剤は使っていません。
出荷直前の殺菌剤も使いません。安心してお召し上がりください。
      seinosatounisiki.JPG
風通しのよい気持ち良い畑で
陽を浴びてゆっくり完熟した清野さんの佐藤錦は、皮が薄く、
少しの酸味としっかりした甘味が絶妙です。しかも後味がすっきりしています。

今年もたくさんのご注文をお待ちしています。

生梅のご案内。

今年も梅仕事の準備です。
         ご注文はお早めに!
      締め切り日にご注意ください


奈良県西吉野の西北さんの生梅の予約を承ります。
店でチラシを配布しています。遠方の方は発送もしております。メール、電話にてお問い合わせご注文ください。

先ずは梅シロップ、梅ジュース・梅酒に最適の品種 白加賀から始まりますよ〜るんるん

西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅。皆さまにきっと喜んでいたただける品質の梅をお渡しします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。
       今年の梅のご案内です
奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を4回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
特にお奨めの淋州は皮が軟らかく美味しいと評判です。
 
毎年白加賀でカリカリ梅を漬ける方がいます。西北さんの梅は本当にかりかり美味しく漬かるんですってるんるん
@ 梅酒・梅ジュース・シロップ用 青梅白加賀1kg¥1000  
注文締切6月6日(月)→お渡し日予定6/10(金) 白加賀はエキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。
A 梅干し用 淋州1kg¥1000
注文〆切り6月18日(土)⇒6/24(金)お渡し予定
西北さんは「梅干しにするなら、皮が薄く果肉が軟らかい淋州がおいしい。」と言っておられます。 
お客さんからも毎年好評で喜んでいただいています。
B梅酒用南高梅1kg¥1000
C梅干し用南高梅1kg¥1000
南高梅は青梅完熟共注文〆切り6月15日(水)⇒6/23(木)お渡し予定
 *梅酒用には青梅を、梅干し用には完熟梅をご用意します。
 *粒の大きいほうがいい方は、南高梅をご注文ください。
 *完熟南高梅を使った梅シロップも香り高く美味しいです!今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか!
有機もみ紫蘇 
D300g¥439(梅1kgに1袋)
E500g¥667(梅2kgに1袋)
 よい塩を使いましょう。
G土佐の天日塩 あまみ 500g¥1400 、H海の精500g¥1200、I1,5kg¥3000

      玄米焼酎で梅酒を作ろう〜
H9小正酒造玄米焼酎35度 1800ml¥2890 
びわ葉エキスや果実酒にお勧めです。
I豊永蔵35度米焼酎1.8L¥3700:無農薬米の米焼酎です。家用だからこそ贅沢な焼酎を!
K角谷文治郎商店 三河みりん 1800ml¥2320
L角谷文次郎商店 有機三州みりん 1800ml¥3240・・有機三州みりんは格別の味です。

その他、有機純米酢、ブランデーなどのご要望があればお問い合わせください。

梅のお渡し予定日は成育状況によって変更になる場合があります。予めご了承ください。

生らっきょう予約承ります。

い〜いらっきょうですexclamation
6月9日(木)お渡し予定

*成育状況・天候によって収穫日が変わることがあります。予めご了承ください。
らっきょうは鮮度が大事。前日、掘り上げ、選別して9日のお渡し。鮮度抜群、選別抜群。

メール、来店で申し込みください。 

無農薬・緑肥2回すき込みのみ(土作りのため)の生らっきょうの予約受付を始めます
2011iidarakyou.JPG
       (過去の写真)
 1kg¥1000 45kg〜54kg限定販売(掘ってみないとわかりません)

国立市 飯田幸男さんが八王子の畑で農薬も肥料も使わずに栽培してくれました。
昨年8月、種を植え付け、6月の収穫。長い栽培期間です。飯田さんはマルチを使わないので草取りも大変です。無農薬・肥料無しの生らっきょうは他にはめったになく、あったとしても大変高い価格で販売されています。
1kg1000円は安過ぎかな〜・・・

         marusigesannnorakkyou.JPG
お客様が飯田さんのらっきょうを使って甘酢漬けにしたのをいただいた写真です。
かりかりでとても美味しかった。東城百合子さんの「手作り食品」のレシピで作ったそうです。
らっきょう漬け材料も注文できます。
富士酢・老梅・洗双糖・天日塩あまみ・海の精・など。
久松の切り立ち甕1号サイズは4個あります。らっきょう1kgに適しています。(当店でらっきょう材料を購入の方優先販売です)
お問い合わせください。


2016年04月28日

おうちで糠漬け 

瑞穂の国ならではの発酵食品
ほら、すぐ身近にあった!スーパーフードパンチ
糠漬け
何度かやってみて、何度か失敗している人も多いのでは?我が家もそのひとり。
何年も守っている人は尊敬の的です。
糠漬け好きだけど
「何度も駄目にしているからな〜」という人も「留守にすることが多いから・・」という人も
もう一度チャレンジ
うれしいぬか床 販売開始しました。
        DSC04078.JPG
1kg¥1385、足し糠床に500g¥955(無農薬米の新鮮な糠を使用)
詳しい説明書付です。

        DSC04076.JPG
おんぶの坊やが試食の人参の糠漬けを食べちゃいました。初めて食べる糠漬けです。びっくりする私たちを見ている表情。2切れ目を持ってます。

実はちびっこも糠漬け大好きなんです。
        DSC04080.JPG
幼いころから腸菌イキイキ生活。

便秘気味の人、疲れやすい人、甘党の方、野菜不足の人、眠れない人、食物酵素を意識して摂りたい人。大人も注目。


2016年04月26日

晩御飯の巻

昨晩のご飯は、

みなさん、今年はたけのこ、思う存分食べましたか〜、これから食べますか〜
我が家はたくさん食べましたよ。松熊さんのたけのこを食べた人から「あれは旨かった!」の声をたくさんかけてもらいました。

最後の便のたけのこが特大だったので売れ残ってしまいました。残念ですが、その分、水煮しておいてたくさん食べました。
昨晩はこれです! 新筍と蟹玉          
          DSC04060.JPG
な〜んちゃってるんるん

我が家に蟹缶なんて縁がありやしません。蟹がサーチ(調べる)新玉ねぎに見えたんです。(ホント)

新筍と新玉ねぎの玉玉exclamation
         DSC04059.JPG
(絹さやはいただきものです。)
筍がたっぷり、玉ねぎがたっぷりに、卵が3個というバランスだったので包むことができなかったが、松熊さんの筍と新玉ねぎの甘さ、土居さんの十倍出しの威力がすばらしいあんかけ味のご馳走になりました。

蟹缶じゃなくて新玉ねぎでよかったね、という我が家にふさわしい星ぴかぴか(新しい)をいただきました。

         DSC04057.JPG
こちらは、のらぼう菜とたけのこの木の芽味噌和え。木の芽味噌もこの季節に一度は作って味わいたいものです。

あと1本筍の水煮が残っている。最後の筍ご飯と春巻きにしようかな〜。

筍には白いつぶつぶしたものがついています。いっぱいいっぱいついている。
         DSC04052.JPG
         DSC04053.JPG
アミノ酸の一種でチロシンといいます。神経伝達物質の原料となり精神を安定させる働きがあるようです。他にも大事なホルモンの材料になったりするようです。興味のある人は調べてみてね。

明日、臨時に青見平の卵が入荷します。

2016年04月20日

ぬか床

念願だったよいぬか床に出会うことができました。
 おいしい!
 たのしい!

 うれしいぬか床

        DSC04032.JPG

今、たけのこを漬けてまするんるん
        DSC04031.JPG
多分、明日あたりご来店の方に試食がありますよ〜るんるん

うれしいぬか床は来週半ばか5月連休明けからの販売です。

うちも何度か糠漬けにチャレンジし、失敗を繰り返しています。
おいしいぬか床で再チャレンジです。
一緒においしい腸菌生活しましょうねるんるん
        DSC04035.JPG
5月4日(水)Eテレ放送です。再放送もあります。

うれしい ぬか床の販売開始をお楽しみにしてくださいexclamation

ニューサマーオレンジ

ニューサマーオレンジが届きました。白いわたわたも一緒に食べます。
          DSC04029.JPG
そのままでゼリーのような果肉です。春から初夏にかけての甘酸っぱい爽やかな柑橘です。
白いわたわたを残して黄色い皮をりんごの皮剥きのように剥き、食べやすく切って召し上がってください。
          DSC04030.JPG
冷やすとさらに美味しいです。

静岡県伊東市で大正時代から無農薬で柑橘を栽培している川合農園さんからいただきました。
大正時代から完全無農薬、馬を1頭飼っていますので畑を歩くときの糞が動物性肥料といえるのかな〜わーい(嬉しい顔)それ以外は何も他から入れていません。
でも、最近は年老いて家にいることが多いそうです。

処によって日向夏とか土佐小夏などとよばれます。

肥料・農薬を使っていない果物をお望みの方に
加藤さんの甘夏、屋久島の枇杷、伊東のニューサマーオレンジがございます。

2016年04月13日

加藤さんの甘夏!

熊本の加藤誠さんの甘夏が届きました!

1月末の寒波で熊本の甘夏は影響を受けました。それ以前に収穫していた処は難を免れたようですが、
加藤さんは樹成りで味がのってくるまで置くので寒さの影響を大きく受けました。
もう今年は無理かもしれないと半分あきらめていたのですが、先日電話があり、少しですが送って頂けることが分かり待っていました。
今年は加藤さんの甘夏の案内がないな〜?と首を傾げていた人もいるのではないでしょうか。

箱を開けるといい香りるんるん
         DSC04013.JPG

         DSC04014.JPG
皮を剥くと香りのシャワー

加藤さんの甘夏は完全無農薬、下草を刈り取ったり剪定の枝を樹の周りに置いて肥料分にしています。

2016年04月07日

たけのこ

福岡県の松熊さんから掘りたて筍が届きました!
昨日(水)朝、掘りたてを送ってくれて
なんと、午前10時には届きました!びっくりのゆうパックです。
         DSC04000.JPG
毎回、とっても美味しかった という声を掛けていただいて
嬉しいたけのこです。

花散らしの雨です。石神井川沿いの桜もはらはらと散って、川面を流れ、道路をピンクに染めています。
若葉が出てきました。
名残の風情を感じながら歩いてきました。

蜜蜂が蜜を吸って受粉した桜は花芯が赤くなっていると聞いたことがあります。
花を見上げると赤くなっているのとそうでないのと。今年は蜜蜂のお仕事はどうだったのかな。

藤原養蜂場の日本蜜蜂のにごり蜜、たれ蜜。そして、山桜、ソメイヨシノ、木苺、あざみがございます。
         DSC03973.JPG

2016年04月06日

屋久島の枇杷

屋久島から無肥料無農薬の枇杷が届きました。
         DSC03997.JPG
猪狩史幸さんの豆皿にのせてあります。
皮にひびのような筋があるでしょ。これが完熟の印です。

早速食べてみましたが、果汁たっぷり、優しい甘さしっかり。
初めて屋久島の天平さんの枇杷を食べた時のびっくりが今年も届きました。
枇杷って美味しいんだ
1kgとその半分と4個で販売しています。

昨年、天領クッキング焼酎¥770に漬けておいたエキスです。
        DSC03999.JPG
毎年、お客さんにお伝えしています。
種は捨てないで焼酎に漬けましょうね。打ち身、捻挫、火傷、口内炎、喉の痛みなどに大変助けられます。
たんこぶ手(グー)もですわーい(嬉しい顔)
3月20日、私は頭をいやというほど打ちました。みるみる大きく腫れてもう私はだめかもしれない・・と思ったくらいですが、枇杷エキスをたっぷり何度もつけ、助けられました。手(チョキ)

枇杷はミラクル果物。

2016年03月31日

松熊さんのたけのこ 到着!

           茹でてま〜す。
         落し蓋 茹でてま〜す。
        DSC03975.JPG


じゃなくて、たけのこ、茹でてます手(グー)
1500g位ある美味しい大きさのです。
2時間位ゆでます。
明日、朝からお買い求めただけますよ〜

昨日朝堀りしたのが今日の18時過ぎに届いた。

1kg前後の家庭で茹でられる丁度良い大きさのもたくさんあります。
これは生で販売しよう。(無農薬の糠付)
台所で茹でれば、途中から変わる香りに嬉しくなっちゃうはず。
えぐみがほとんどないので、生でスライスして牛肉などと炒めても美味しいよ。
生スライスの天婦羅は松熊さんのお薦めです。

田村純米吟醸うすにごり生と一緒にどうぞるんるん

2016年03月23日

わ〜いわ〜い、筍だ!

福岡の松熊さんから今朝、電話がありました。
たけのこ掘るから送ります
大きいのやら小さいのやら取り混ぜて送ります


ちょっとドキドキしてます。大きいのやらはとっても大きいかもしれない。
家から大きい寸胴鍋持ってきます。

春いちばんのご馳走 たけのこ 
         DSC03011.JPG

         DSC03012.JPG

昨年のブログです。ご覧ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/117686624.html


2016年03月14日

タンカン

待ちに待ちに待ってた
屋久島のタンカン 
        DSC03920.JPG
来ました。
やっと届きました。
でも、これが最初で最後です。
今年は裏年なんですって・・・・
昨年も自然の影響で少なかった・・・

毎年のように 美味しいです。最高です。
お早目にどうぞ。

屋久島が続いています。これは嬉しい情報。
今年はびわの出来が良いそうです。気温が例年より高めが続いたので収穫が早まりそうです。
4月上旬開始の予想です。
普通、枇杷といえば淡い頼りない味と思う人もいるでしょうが、屋久島のこの枇杷は違いまっせ手(チョキ)
4月初め、自然村の枇杷とメモしておいてね。

2016年02月16日

特撰セット

久々の特撰セットのご案内です。

@特撰セット ¥3880(税込)+送料実費
      木村秋則さんの奇跡のりんごジュース1本
      & 澤登さんの完全無農薬有機栽培葡萄じゅうす1本
tokusenngifuto.JPG

A特撰セット ¥9800(税抜)+送料実費
      木村秋則さんの奇跡のりんごジュース5本
      &澤登さんの完全無農薬有機栽培小公子葡萄じゅうす1本

ご希望の方は、お名前・住所・電話番号を明記してshop@sizenmura.jpへご連絡ください。直送ギフトの場合は先様のお名前・住所・電話番号をお知らせください。
折り返し、請求額とお振込み口座をお知らせします。

限定数に達しましたらこのセットは終了いたします。

2016年01月26日

白鳥到来

こしひかり・農林48号といろいろ米・いろいろ米ぽんせんの上野長一さんの田に三年振りに白鳥が到来したそうです。
こちらは何年か前に白鳥たちに会いに行った時のブログです。
http://blog.sizenmura.jp/article/53486494.html

上野長一さんの人柄の一端を知っていただきたいと文章を紹介します。長くなりますが、

この冬 三年ぶりに 白鳥が来ております。冬水たんぼの場所を以前飛来した場所にもどした為でしょうか。
昨年はこの田には麦を作付けしましたが 連作の為、小麦が悪くなってきたので、小麦を別な場所に変えて、今年冬水田んぼ。
夫婦と思われる白鳥二羽、つれそろております。野鳥に餌付けは悪いのですが、農機具を手入れ掃除したときのモミ米やクズ米が少し残っておりまして 田んぼみまわりのとき 少し持って行きまして 与えてしまいました。
 今頃 私の車が田んぼわきに行くと ヨナヨナと歩き 近寄って来ます。3〜4m前位まで来ます。
目を水面に出して黒いくちばしを開けたり閉めたりと 食べる早さはパクパクと早いですね。 食べる口ばしの音がなんとも言えないこころよさを頂いております。冬の田んぼは静かで殺風景なのでありがたいですね。
 今頃 なぜ 冬の田んぼに水を入れるんですかと質問を受けます。ので 今は 白鳥やらサギ、カモたちに会いたいからと答えてます。
 私の中には稲が作りやすくなることも冬水たんぼの理由です。ただ残念なことに川からの水でなくポンプ揚げ水なので魚類はゼロです。残念ですが。
冬のなにもない田んぼ 私のたのしみ方です。冬水たんぼ おかげで冬のたんぼみまわりも楽しくなりました。 

2015年12月28日

木村秋則さんのサンふじ

 木村秋則さんの    
     サンふじ  
たった今、届きました!

2015年12月16日

みかん

今、みかんを売っていない八百屋や自然食品店はないだろうな〜たらーっ(汗)

今年初めて熊本の加藤さんのみかんが先週末に届きました。
写真の色よりずっと濃いオレンジ色ですよ。深い深い色ですよ。
       DSC03721.JPG
20kg。
今年はこれでお終いになるハズ。
予約の分をお渡しして残りは数えるほどの量です。

今年は早生が全く実らず、中生晩成も山にほとんど実ってないそうです。
そのかわりといってはなんですが、
めちゃくちゃ美味しい!加藤さんのみかんは毎年、酸味と甘みの濃厚な味ですが、
今年はさらに美味しい!

後、本当にわずかなんですが・・・

超超裏年の今年。来年は超超豊作かもしれませんね。
天候の影響やいろいろな要因でそうなったと思いますが、
人智の及ばない自然の采配で実らなかったのも何かの恩寵に繋がるかもしれない。と、願いです。

さて・・どなたのみかんをこの冬は販売しようか・・
みなさんに喜んでいただけるみかんに出会えるといいな。