2023年01月28日

懐かしい味 今も食べたい求める野菜

武蔵関駅前通り商店会のお仲間の店主さんが、
「お宅にホクホクじゃない、しっとりした南瓜はない?」って聞きにおいででした。
「今はホクホクばかりでしとりしたのがないのよ。彦根の在で京都に居たことがあって、しっとりした南瓜食べたいのよ。こう、皮がボコボコしたの。」
夏になって8月、9月
声を掛けてあげようと思います。
在来の日本南瓜。

滋賀県出身というならこれこれ!IMG_20230128_125622.jpg
「知ってる知ってる日野菜かぶ。懐かしいな。」

在来の野菜を一生懸命販売してきて良かった!
ふるさとへの懐かしさと、昔食べていた味覚の思い出を今も求めている人がたくさん居るはずだなんだ。
posted by 自然村 at 14:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2023年01月27日

かぶの多様性 

かぶが果物のように糖度を増しています。
麹屋甚平の米ぬか発酵浅漬けの素を使った長崎赤長かぶ漬け。
店主がいろんなかぶの浅漬けを作ってくれています。素に漬けるだけなんですがね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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風味歯触り良く箸が止まりません。

池松さんの津田かぶ、岩崎政利さんの長崎赤かぶIMG_20230127_160624.jpg

岩崎さんの日野菜かぶIMG_20230127_160714.jpg
どれもそれぞれの美味しさです。
お試し下さいね。

インスタ・FBでも情報をあげています。
フォローやイイネをしていただけたら嬉しいです。
買い物かごの中を見ると、ブログやインスタ・FB情報を見てお買い物に来て下さったんだな、(気持ちが伝わったハートたち(複数ハート))と嬉しくなることが多くなっています。
みなさま、ありがとうございます!


#自然村
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#かぶの浅漬け
posted by 自然村 at 19:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2023年01月26日

食べて欲しいな 野菜

みなさんに食べていただきたい野菜ばかりですが、
是非一度は食べていただきたい種採りの固定種在来の野菜を3つご紹介します。

橋本農園さんの豊葉ほうれん草IMG_20230126_112805.jpg
今は一般的になっている丸葉でなく、葉に切れ込みがあります。根元が赤くなって甘味が最高。生で食べても渋味がありません。他のほうれん草と比べてお値段もとてもとても良いのですが、買って食べればその値打ちにきっと納得していただけると思います。

池松さんの博多金時人参IMG_20230126_112752.jpg
洗えば美しい色が冴えます。
切り口は瑞々しく濡れてこれまた美しい。
甘味と香りが素晴らしい。
人参サラダやなますにも最高だし、煮て火の通りよく、煮物の色が映えます。

私は、孫の御食い初めに博多金時人参を炊き合わせと吸物に使うつもりです。下手な料理でも目出度さがいやますお膳になると思うから。

同じく池松さんの大浦太牛蒡IMG_20230126_112724.jpg
ちょっとゴツゴツしてすらっとしていません。木々の根の様です・
瑞々しく香りの高い牛蒡です。
大浦太牛蒡は元々、千葉県成田山新勝寺のみに納められる牛蒡でした。大浦地区で栽培されていましたが、今では各地の多くの農家さんも作っておられます。
本来は名の通りもっと太くなって中にスが入るほど太くなって、そこに味が染み込んで美味しいといわれるのですが、一般の人に使いやすい太さで収穫してくださっています。
この牛蒡も御食い初めに使わせて貰います。

命を繋ぐ種の野菜
農家さんが手間を惜しまず種を採り土に播き続ける野菜
posted by 自然村 at 12:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2023年01月19日

池松さんの野菜入荷

さっき届きました!
福岡の池松さんの種採り野菜。IMG_20230119_184339.jpg
雲仙の岩崎政利から種を譲られた岩崎葱は青い葉が柔らかそうですき焼きや鍋にしたらとても美味しそうです。岩崎葱の元は兵庫のブランド葱の岩津葱です。

大浦太牛蒡IMG_20230119_184407.jpg
明日、土を乾かしてから小分けしますね。

自然村のお客さんは大浦太牛蒡や博多金時人参のファンの方が多いんです。
自然村の商売にとっても大事な野菜なのです。
再来店の時に「ここの野菜は美味しいですね」とか「何々さんの何々が美味しかったです」とか声を掛けて頂くことが度々あります。
先週はお友達に博多金時人参を上げたいと買いにいらしたのに、なかった(顔3(かなしいカオ))(・_・、)
今週は来ます!!と昨日お伝えしました。にこにこ

阿波晩生大根を干し大根にしてもらうようお願いしました。
狭山市にあるオーガニックお惣菜屋のカタバミさんがたくあん漬けを教えてくれるんです。

唐桑半島もまれ牡蠣生食用は残り5pございます。
ミネラル豊富な海のミルク生牡蠣を召し上がってくださいね。
posted by 自然村 at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2023年01月12日

大根

歳時記カレンダーIMG_20230112_125533.jpg
「菊の後 大根の外 更に無し」芭蕉
何を言わんとする句か見当がつかなかったのでネット検索しました。
菊も美味しいが、大根も負けず劣らずだよと、言っているそうです。
寒気極まる時期に更に美味しくなった大根。
本日は、
大蔵大根・入河内大根・赤筋大根があります。IMG_20230112_125618.jpg
明日は、又どんな在来の大根が届くかお楽しみに!
大根買いにお越し下さいね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
牡蠣のみぞれ鍋もいいじゃありませんか♬

早い情報はインスタとFBでチェックしてくださいね。
詳しい情報はブログでチェックして、いいもの見逃さないでね。
「またね」「今度に」はない一期一会のいいものたくさんあります。
ご来店お待ちしています。

#自然村
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#入河内大根
#赤筋大根
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2022年12月21日

年末の岩崎政利さんの直送便と店への入荷は

今年最後の雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットは、

12月27日(火)発送です。

中部以西は28日着予定。
関東は29日(木)お届け予定です。
玉ねぎ・じゃが芋・人参(葉付き)の他、基本的には種採り在来種の野菜が箱にぎっしり詰められています。
もし、ブロッコリー、白菜のF1品種があっても、昔の品種なのでめっぽう柔らかく味わいが良いのです。
雲仙赤紫大根や、長崎赤かぶなどの鮮やかな赤の色彩は、正月の食卓を華やかに演出してくれます。
もちろん、おいしい!!笑顔になり会話が弾むことでしょう。

ご注文は24日締め切りです。1セット¥4960です。

店には29日並びます。
他にも在来・固定種の野菜を予定しています。
池松さんの博多金時人参や博多据わりかぶ、おたふく春菊・ほうれん草・大浦牛蒡(少し)
野菜と旅するさんの小松菜、八事5寸人参、ちぢみ菜、日野菜かぶ、万木かぶ
沼津の高橋さんの宮重大根・大蔵大根・里芋・柚子
山形真室川の甚五右ヱ門芋(里芋)

みなさまの健康と平安を祈念する正月に
遠い遠いはるかな昔から命(種)を繋いできた野菜を食べていただけるよう努めます。
お手に取っていただけましたら心から有難いです。

こちらは本日の昼ご飯の様子です。インスタ・FBに挙げております。

今日の昼御飯IMG_20221221_131010.jpg
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店主が、初めは麹屋甚平浅漬けの素を使って、その後は塩を足しつつ漬け続けている液に漬けたかぶ2品種
岩崎さんの長崎赤かぶは綺麗な色。
池松自然農園の博多据わりかぶ、この食感は好きだな〜。
ほんと美味しいです。
正月のご馳走に博多据わりかぶをお薦めしたい!
年末に販売する白かぶはこれだけにしちゃおうかな〜
私の我が儘かなあ・・・


posted by 自然村 at 18:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年12月16日

雲仙たねの自然農園

今週の雲仙たねの自然農園
岩崎政利さんの野菜は、
箱にぎっしり。IMG_20221216_103200.jpg
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お便りは雲仙赤紫大根についてです。筆が冴えて縦横無尽。
岩崎さんが畑で心と身体を自由に解放している様を想像します。
ブロッコリーと白菜、キャベツは一般種ですが、昔の品種を選んでいるので、他のF1とは別物の美味しさです。ブロッコリーも皮が薄く、固定種のブロッコリーよりも美味しいんじゃないかと私は思っています。
岩崎さんの野菜を
年末に頂くと30日着。
おせちの予約お渡しなどで一番忙しい日。
岩崎さんの野菜を並べたり発送するのは難しいかなあ・・・と直送のお客さんだけにしようと考えていますが、
こんな野菜を前にすると、
やっぱり正月に食べて貰いたいと迷っちゃいます。
ほんと、どうしようかな〜
posted by 自然村 at 12:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年12月15日

橋本農園

久々の橋本農園さんの
自家採種・無施肥無農薬栽培の野菜が入荷しました。IMG_20221215_124420.jpg
野崎カリフラワー・ブロッコリー・岩槻ねぎ(葉ねぎ)・黒田5寸人参・大蔵大根
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大蔵大根は年末の正月を迎える種の野菜リストのひとつです。

今まで
1ヶ月間ずっと玉葱の定植に励んでいたそうです。
奇跡の!自家採種無施肥無農薬玉葱!!
ずっと畑に屈んでいるなんて腰が抜けるな〜

セロリの写真がありますが、これは愛知のセロリです。IMG_20221215_124442.jpg
有機許認農薬最大6使用無化学肥料栽培です。
このセロリがとても香りも味も優れていて、j常連のお客さんはよくご存じです。セロリの時期になりました。
生はもちろん、きんぴらや天ぷらにもお勧めです。
ビーフシチューにはセロリ要ります。(あったほうが好き)
里山牛の煮込み用ぶつ切りを少しだけスペシャルに冷凍庫で販売しています。わーい(嬉しい顔)るんるん
posted by 自然村 at 16:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年12月03日

肴豆の刈屋さん!

肴豆の刈屋さんが来て下さいました!IMG_20221203_123850.jpg
大学の同窓会参加の機会に寄って下さいました。
嬉しかったな〜
お会いしたのは肴豆の存在を知って栃尾に伺って以来かな。
驚いたけど嬉しかった。

丁度いらしたお客さんに肴豆を買って頂きました。9月末の枝豆の宣伝もしっかりとしました。(^o^)

今年は猿が出て収量が少ないので、乾燥豆の量が限られます。
年明けには全量頂きます。
早々にご注文が来ているので
欲しい方はお見逃しなく。
刈屋さんの肴豆乾燥豆を購入出来るのは当店だけだそうです。

いち早い情報はインスタとFBで
詳しい情報はブログをチェックしてくださいね。ハートたち(複数ハート)

#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#武蔵関
#刈屋さん
#栃尾
#肴豆
#自然栽培
#無施肥無農薬栽培
posted by 自然村 at 14:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年12月02日

雲仙たねの自然農園

今週の岩崎政利さんのお便りは、新しく種を繋ぎ始めた長崎大根に寄せて在来の大根たちのことや
子どもの頃の大根料理の思い出など縦横無尽の大根尽くしのエッセイになっております。
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直送野菜セットのお客さんもこの便りを楽しく読んでおられることでしょう。
ご来店の岩崎ファンのみなさまにもこのお便りを時々差し上げて喜んで頂いています。

本日の野菜は
長崎大根、玉葱(f1)、じゃがいも、中葉春菊、赤水菜、松ヶ崎浮菜かぶ、
長崎赤かぶ、白菜、江戸川いんげん、ブロッコリー、紅はるかさつま芋

雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお申し込みは随時受け付けています。
http://blog.sizenmura.jp/article/189936865.html
12月28日発送の年末最終便のご注文もお受けします。
年越し、新年の祝膳を在来の野菜で祝いませんか
exclamation
一回のスポットは1セット¥4960です。
posted by 自然村 at 17:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

新豆 肴豆 青豆

9月末の1週間だけの宝の枝豆
風味絶佳の肴豆が
今度は煮豆、浸し豆、味噌材料として届きました。
刈屋さんの肴豆 新豆の美しい姿です。IMG_20221202_132251.jpg
1kgと500g単位の販売です。

丁寧な選別をしてくださいました。
自家採種・無施肥無農薬栽培です。
豆好きなみなさま、お見逃しなく。

お正月料理の一品に肴豆と数の子のひたし豆はいかがですか?
12月11日締め切りで三陸水産特上数の子のご注文を承れます。
150g¥2246
300g¥4212
500g¥5850

ご注文はメール、FAX,口頭、ポラン広場おせち申込書をご利用ください。

ひたし豆数の子は東北北陸地方の郷土料理です。
ネットにレシピがたくさんあります。
ひたし豆なら数の子150gあれば豪華な数の子料理になると思います。
豆で暮らして子孫繁栄の縁起

もちろん、他の豆でもできます。鞍掛豆の浸し豆も美味しいです。




posted by 自然村 at 14:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月30日

池松さんの野菜

池松さんの野菜です。今週は昨日発送、本日夕方到着です。

日本ほうれん草の根が根性ありそうでしょ。野菜も親に似るのか・・
芥屋かぶは葉っぱなしになりました。浅漬けにして風味があり、舌触りもきめ細かく手がつい出ます。
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おたふく春菊
日本ほうれん草
博多据わりかぶ
芥屋かぶ
間引き菜黒田5寸人参
万願寺とうがらし
posted by 自然村 at 19:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月26日

在来の蕪を食す

近江在来信州かぶIMG_20221123_103648.jpg
お勧めのソテーと葉っぱはピーナッツバター和えにしました。
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かぶは甘くて美味しいです。
油でじっくり焼いて塩(土佐のあまみを使いました。)色彩も美しいです。
葉っぱもくせなく食べやすいです。
葉っぱ付きの蕪や大根は2重に使えてお得感ある野菜ですよね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

農家が自ら種を採り、繋いでいく在来の野菜は、それだけ農家の想いが込められています。
美味しいから作り続ける。
自然村に来たら、そんな種採り野菜を見逃すなんてありえませ〜んわーい(嬉しい顔)
美味しい美しい野菜を食べたかったら自然村にお越しくださいねわーい(嬉しい顔)

明日の代官山蔦屋のイベントに出店するために野菜と旅するご夫妻が今日、上京し、
今日、自然村に寄ってくれます。
お客さんと会えたらいいです。
posted by 自然村 at 12:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月25日

冬の在来野菜

在来種の大根たち ようやく収穫が始まりました。
まずは雲仙赤紫大根からです。IMG_20221125_115446.jpg
長崎赤かぶも始まりました!!

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赤水菜
赤紫さつま芋や赤紫つくね芋IMG_20221125_115756.jpg
冬の在来種に赤や赤紫のアントシアニンを含むものが多いのは何故でしょう。

出始めの色はまだ柔らかい。
寒さが厳しくなるに従って深く濃く冴えて来ます。
厳しい寒さよ、僕の父たる冬よ、僕を鍛えよ。・・
このような内容の詩がありました。高村光太郎だったかな?中学校の教科書に。違いますか?自信ない・・・

#自家採種
#岩崎政利
#雲仙
#雲仙赤紫大根→ぜひ召し上がってください。輪切りにしても千切りにしてもその色彩に目を奪われます。
みずみずしく甘みがあって、サラダ、ステーキ、煮てよりし、揚げてよし、大根おろしも抜群です。
#長崎赤かぶ
#大和真菜→きれいにすくすく伸びています。茎は繊維が柔らかく美味しいのよ〜IMG_20221125_115705.jpg
#赤水菜→繊維が柔らかく口に刺さりませんわーい(嬉しい顔)旨味たっぷりで美味しい。サラダはもちろん、炒めたり、鍋物にもどうぞ。
#中葉春菊→いわずものがな
#赤紫さつま芋
#赤紫つくね芋→粘りが凄い。すりおろして持ち上がる。IMG_20221125_115756.jpg
#白菜→岩崎さんの白菜よハートたち(複数ハート)
#伏見甘長ししとうっ→辛いのもあります。種が大きくなっているので気になれば取ってお使いください。

ポラン広場の生産者ハーブスマンの有機ブロッコリーがとてもいいです。
こういうのが届いたらテンション上がります。IMG_20221125_115516.jpg
澤村さんの有機ミニトマトもぴかぴかぴかぴか(新しい)IMG_20221125_115541.jpg
空気が乾燥して皮が萎びやすいので早く売れていくといいな〜めちゃめちゃ美味しい。
ピザにもお勧めです。IMG_20221119_212423.jpg

ご来店をお待ちしています。
posted by 自然村 at 15:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月23日

美味しい野菜をたくさん食べてね

雨の日ですが、ちょっと自慢したくなる野菜が沢山届いています。
このレタスはとってもお勧めるんるんIMG_20221123_103050.jpg
野菜と旅するさんのレタス・サラダ菜がとても質が良く味がしっかりして美味しいのです。色合いも美しい。
みさか中葉春菊やおたふく春菊、富有柿や紅玉と一緒にしてのサラダ如何ですか。

野菜と旅するさんの種を採る農業の原点となったのかな、近江在来の信州かぶです。IMG_20221123_103648.jpg
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12世紀末信濃の国より伝来し、滋賀県の愛知川流域に根付いたとされる信州かぶ。2019年研究機関に保存されていた12粒の種から増やし復活させました。
遺伝子解析により、日野菜などの滋賀県の伝統かぶの親に当たることが分かってきています。
筋が少なく柔らかく、油との相性も良いのでまずはソテーで食べてみて下さい。葉っぱあくが少なく、胡麻和えなどが楽しめます。
色合いを生かした酢漬けも好評です。(野菜と旅するさんの案内より)


日野菜かぶは子どもでしたか♬わーい(嬉しい顔)IMG_20221123_103449.jpg
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注文する時に想像した以上の立派で美しい日野菜かぶで驚きました。

琵琶湖近在は琵琶湖の海運といくつかの街道が通り、京・西国と北陸東北信州信濃・関東を結ぶ交通の要所でした。人々の往来の中で種が運ばれ、根付き
琵琶湖周辺では多くの在来のかぶが残っていると、お米の勉強会の講座で学んだことがあります。

他にはみさか中葉春菊IMG_20221123_103150.jpg
山東菜も東京黒水菜という小松菜もとてもお味が良いです。
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2014年3月のお米の勉強会のレポートです。
http://blog.sizenmura.jp/article/89896636.html
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2022年11月18日

雲仙たねの自然農園

例年より1か月スタートが遅れています。
雲仙種の自然農園から直送の在来セット冬は、
11月30日発送からスタートします。
セット代金
月2回以上の定期購入:1セット¥4720
月1回の定期購入またはスポットのお試し1セット¥4960
スタート回ご希望の方は、11月26日までにお申し込みください。

今日の雲仙たねの自然農園からの岩崎政利さんの野菜
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間引き菜から成長しています。
大和真菜
赤水菜
中葉春菊
花芯白菜はまだ間引きですが食べきるのに十分な大きさです。

夏のなごりがまだまだ美しく、
江戸川いんげん、ピーマンIMG_20221118_124832.jpg
         
赤紫つくね芋 立派!IMG_20221118_124956.jpg

鶴首南瓜・紅はるか もあります。
鶴首とバターナッツが売るほどありますわーい(嬉しい顔)
posted by 自然村 at 13:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月17日

干し柿用愛宕柿は火曜日入荷の 1回だけ!

今年も、干し柿用の愛宕柿の入荷は1回で終わりでした〜
残念!
只今約2.5kg1袋のみ残っています。
作りたいと思っている方はお早めにお求めください。

あるようで無いのです。無農薬の完全渋柿はね。IMG_20221115_161055.jpg
posted by 自然村 at 17:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月16日

沼津の自然農の段々畑より

沼津 標高250〜300mの段々畑から
自然農の高橋さんの野菜は、
成長が楽しみな宮重大根の間引き菜です。
フサフサの優しいみどりの葉っぱが主役です。IMG_20221116_105421.jpg
茹でて菜飯にしたら最高です。
茹でて塩漬け、油揚げと炒めて煮浸し。カルシュウムはじめ栄養豊富。

立派なハヤトウリ。面白い形でしょ。わーい(嬉しい顔)IMG_20221116_105454.jpg
浅漬け、スープ、炒め物、料理法沢山です。
美味しいよ。

今日はトマト作り名人の熊本・澤村さんの有機ミニトマトも入荷していますが、
高橋さんのミニトマトとブラジルミニトマトはまだ露地栽培で実っています。澤村さんのと比べるとさぱりとしていますが十分美味しいです。それにとてもお買い得価格です。

もう一つとっておきの物が試食用に届きました。
みかんです!!
無施肥無農薬のみかんです!!
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探していたみかんの味わいです。酸味と濃い甘さがギュッと詰まっています。
これぞと思うみかんを求めて遠くのまだ見ぬ生産者を探していましたが、幸せの青い鳥はすぐ傍にいるのですね。ハートたち(複数ハート)
今週末か、来週には正式に販売します。どうぞよろしくお願いします。

今日もみなさまのご来店をお待ちしています。

posted by 自然村 at 14:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月12日

うむ農園の生落花生届いたよ!

うむ農園の生落花生が届きましたよ!!

300gくらい¥910
自家採種・無施肥無農薬自然農

水に対して2〜3%の塩で水から火にかけ沸騰したら弱火にして
20〜40分加熱します。20分過ぎたらつまんで食べて好みの固さになるくらいにします。
茹で落花生は一度食べるとやみつきになる美味しさだよ。

私の出身碧南市では地豆とよんで、居酒屋では時期の定番人気酒の友
子供にとっては手を塩水で濡らしながらむさぼり食べた秋のおやつです。

生落花生を使った炊き込みご飯や五目豆も美味しいから是非作ってみてね。
posted by 自然村 at 14:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2022年11月11日

葉物の見分け

         IMG_20221111_160617.jpg     
葉っぱではなかなか見分けがつかないよ。
テープの色で区別出来るようにしてくれています。
ありがとうございます。岩崎政利さん。

松ヶ崎浮菜かぶは子どもにも大好評!
お求めのお客さんからこんなメールをいただいています。
松ヶ崎浮菜カブの間引き菜が、子供たちに大人気です。
一歳になった下の子も、葉物が好きで、他のものは口に入れてもらうのを待っているのに、葉物(今回はごまあえ)は自分でつかんで、どんどん口に入れてしまいます(笑)

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赤テープ:大和真菜
緑テープ:弘岡かぶ
黄色テープ:松ヶ崎浮菜かぶ
青テープ:平家大根

今週の春菊は、岩崎さんの中葉春菊と池松さんのおたふく春菊
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池松さん、久し振りの入荷です。
posted by 自然村 at 17:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜