2017年09月19日

金沢では

おひさん自然農園さんの野菜をレジ台の横においてあります。
それを見たお客様が、
つる豆がある といってかごに入れられました。おひさんふじまめ1.JPG
赤花ふじ豆でした。
金沢ではつる豆というそうです。茄子とつる豆を煮るそうです。
お出汁は煮干し(いりこ)、
調味料は醤油、 味醂は入れても少々。茄子は油炒めもしないでそのまま。
「だっていろいろしたら茄子とつる豆の味がもったいないでしょ。」
煮干しだしと醤油で茄子とつる豆(赤花ふじ豆)をあっさりといただくそうです。
金沢の風雅で上品な美味しい物で育ったお客様です。

私は、かつてこのような酢味噌和えをしたことがあります。澤登さんの葡萄と赤花ふじ豆。
            DSC02504.JPG
posted by 自然村 at 16:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年09月05日

絶品 枝豆

枝豆 肴豆の予約受付を始めます。

各地にご自慢の枝豆はありますが、どれも美味しい枝豆には違いないでしょうが、
これほど美味しい枝豆はぜひ、みなさんに食べてもらいたい と惚れ込んでいます。
刈屋さんの肴豆9月18日から一週間程の短い期間に届きます
           DSC03488.JPG
新潟県長岡の在来の枝豆です。美しい緑色のまめです。香り甘みと濃くが抜群で、特に香りが素晴らしい。
茹で上がる時に広がる香りにきっとびっくりしますよ。
香りと甘み旨みが一体となる風味。
食べ終わった後の余韻。
茹でたてよりも冷めてからの方がより甘みが増します。
肴豆の凄さは、もちろん届きたてが良いですが
日にちが経過した後も長く美味しさが失われない事。肴豆って凄い!って思います。
           DSC02509.JPG
ほとんど新潟県内で消費され、関東に出回ることはまれだと聞いています。
栃尾で農薬・肥料を一切使用せず農業を営む刈屋さんの肴豆。
もちろん、大切に種を採り守っています。

プレゼント贈り物にしてもきっと驚き喜んでいただけると思います。

ご予約くださいるんるん
9月16日までに予約していただいた場合は、ありがとう価格です。るんるん
1袋250g位¥540 

予約なしの店売りもいたしますが1袋¥560で販売いたします。

店頭でご注文をお受けしています。
通販ご希望の場合は、メールにてご住所・お名前・電話番号・希望数量をお知らせください。

*チルド便発送できます。関東ですと、10袋位なら送料¥703でお送りできるかと思います。
肴豆と一緒に、澤登さんの葡萄や佐渡の露地原木舞茸なども同梱できます。(サイズによって送料が変わります)
posted by 自然村 at 13:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年09月04日

甘いオクラ!


飯田さんの畑ではオクラがいっぱい採れました


島オクラと白オクラ

一番太く大きくなったオクラを硬くなってないかと生で齧ってみました。DSC06227.JPG
少し筋張っているかな?と思いますが、食べられます。
びっくりしたのは、甘い
exclamationこの甘さはなんだexclamation
たねは渋みがありますよ。(笑)

ちょっと大き目はお買い得価格に、
丁度よい大きさはDSC06226.JPG
絶品価格にしてあります。わーい(嬉しい顔)

美味しいよ〜
posted by 自然村 at 17:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

おひさん自然農園

葛城山の麓 おひさん自然農園さんと佐久間さんはお互いを知っていました。

 佐久間さんのブログ記事読ませてもらいました。
爽やかな畑ですね。人柄が出ているようです。
佐久間さんとは、十数年前に川口さんの一泊二日の勉強会でお会いしたことがあります。
物静かではあるけれど、熱心に川口さんに質問されていた姿が印象的です。
きっと佐久間さんは覚えておられないでしょうが。

 地域によって、畑の姿も色々やなぁと思いました。おひさんの畑は、油断していると山に戻ろうとする畑で、
今は半分がその途上にあります(笑)
             おひさん自然農園 竹本(おやじ)


佐久間さん
 竹本さんとはお話したこと覚えています。
メガネをかけておられ、夫婦で参加されていたように思います。
勉強会のころはなつかしいですね。
金子さんの研修中に奈良の勉強会に参加し、その時お会いしたのでしょう。


晴れメッセージと共におひさん自然農園さんから野菜が届きました。

朝露もなく爽やかな秋の空気の中での収穫でした。
よろしくお願いします。(全て自家採種です。)
DSC06225.JPG
白黄うり 15年育てています。
これで収穫終わりです。是非召し上がってください。サクサクした食感と甘さのあるきゅうりです。種子のところのゼリーと果肉の食感が絶妙です。
大和伝統野菜紫ししとう 最盛期です。
大和伝統野菜ひもとうがらし(水引とうがらし)最盛期
 もともと甘とうがらしですが少し辛みがでています。でもひーひーの辛さでなく、生でも爽やかに食べていただけます。生でアジアン風のたれにしても良いかもです。
油で焼いてもよし、天ぷらも美味しいです。
ふじ豆ハートたち(複数ハート)
ことりちゃん DSC06172.JPG 
地ばえピーマン こぼれだねの野菜は丈夫ですね〜。
ピーマン嫌いの人も食べられるるんるん
収穫始まりです。       
posted by 自然村 at 17:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月31日

池松さんの種採り野菜

池松自然農園さんの紹介文です。

ブラジルミニトマト
このトマトの本領発揮です。この時期にバンバン成ってくれています。硬めの食感と程よい甘さで気に入っています。去年までより美味しい気がします。
島オクラ
まだまだ元気なオクラです。いま、オクラが気に入っていて、ヘタだけ落してそのまま蒸したり茹でたりして丸ごと食べています。薄く切ったのを卵焼きに混ぜて焼くのもおすすめです。
白丸茄子
茄子がまた元気になってきました。もう少し日中の気温も下がってきたら成長スピードがゆっくりになって美味しい秋茄子になります。油との相性が良い茄子です。
水茄子
就農当初から種採りしていますが、今年は水の多い場所に植えたら本領発揮してくれて艶々しています。漬物にするのが人気です。
博多長茄子
長茄子も秋茄子になってきました。剪定を頑張ったので、花もさいてくれています。この茄子は色々な料理に合うので重宝します。
アバシゴーヤ
突風でアーチパイプがつぶれた中をしゃがみながら進んで行き収穫しています。醤油、みりん、酢、生姜でゴーヤの佃煮を作ったら人気でした。
万願寺とうがらし
袋詰め作業しながら、生で齧るのに嵌っています。作業中に冬は人参、初夏は半白きゅうりとブームがあります。今は万願寺の苦みと酸味が身体にしみ込みます。料理しながら生で齧ってみてください。
モウイ
沖縄の島野菜です。普通のきゅうりのように料理できます。皮を剥いて種をとって、薄くスライスして酢の物がおすすめ。

先週、ご家族で温泉に行って骨休めなさって疲れがとれた池松さん、
沢山の野菜を送ってくださいました。
みなさんのお越し、ご注文をお待ちしています。

posted by 自然村 at 19:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月28日

おひさん自然農園

心いっぱいの箱の中でしたよ。

照る日も、雨の日も、風の日もある。雪や雹の日だってある。でも、空の上には必ずおひさんがある。

晴れ奈良県葛城山の麓のおひさん自然農園さんから届きました。

おひさん自然農園さんのブログを読めば
http://ohisan03.exblog.jp/27075174/

今日、あなたが買ってくださった野菜は、こんな想いをもった人の手で実りました。と感じていただけるのではないでしょうか。

佐久間さん、iikarakanさん、おひさんのように草と共に生きる自然農の畑で実る作物はとても少ないです。
それは収量を上げることのみが豊穣なのでなく、
畑や田を包み込む自然全体が調和し平和で豊かな命の営みを繰り広げる、そこに豊かさを感じていらっしゃるのだろうと想像します。

白黄うりDSC06072.JPG
約15年育てています。全体に薄い緑で仄かに黄色がかかっています。外観は勘次郎きゅうりにちょっと似ています。たねの周りは宝石色透き通った緑です。1本がずっしり重みがあります。
サクサクした食感、きゅうりの香りが高いです。コク、甘さ、きゅうり独特の渋みも微かにあります。
さくさく食べてください。

大和在来紫ししとうおひさん大和紫ししとう..JPG
自家種 甘ししとうです。火を通すと、紫が抜けて黄緑色になります。素焼き・天ぷら・煮びたし・炒め物なんでもOKです。おひさんではピーマンのように食しています。

ひもとうがらし.大和在来 ひもとうがらし 水引とうがらし.JPG
大和在来野菜。水引とうがらしとも言います。はじめは辛みはありませんが、今回いただいたひもとうがらしは、辛みがでています。
油で炒め焼をして食べてみました。辛いのが苦手な私でもヒーヒーならず美味しく食べられる辛さです。
じゃこと炒めたり、かつお節と醤油みりんなどで召し上がってみてください。
凄く辛いと感じる方は、生を刻んで醤油漬けに。生を刻んで米糀と醤油と漬けても美味しいです。

赤花ふじ豆 これは私が見るたびに綺麗だな〜と見とれる豆です。鳥のような形、翡翠のような色合い、筋のところの縮緬が見飽きません。
今回、赤ふじ豆は出始めで、試食としていただきました。おひさんふじまめ1.JPG
主に北陸と西日本で栽培され、関西では「インゲン豆」と呼ぶところもあり、和歌山市内では「フランス豆」「カキ(垣)豆」の名で阪神地域に出荷された豆。
 藤のような花が咲き、しっかり濃厚な味で、甘み苦みがあり独特な風味があります。
表面にとても細かいビロード毛があるので少し舌に触るかもしれません。
 筋とり後、天ぷら、和え物、炒め物・蒸し物などでどうぞ。

おひさん、本当にありがとうございます!

posted by 自然村 at 19:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月24日

雲仙たねの自然農園から

池松さんの野菜は今週は池松さんご家族の旅行でお休みです。来週はあります。

今週の岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの在来の野菜たちは、
じゃがいも、黒田5寸人参、ミニ冬瓜、地南瓜、ミニ南瓜、野菜えごま、モロヘイヤ、エンサイ、八丈オクラ、ピーマン、熊本在来地きゅうり、鶴首南瓜。
玉ねぎのみF1品種

家族が集まった日曜日、岩崎さんの地南瓜で南瓜スープを作りました。
「理想の南瓜スープの味でした!」と褒めてもらいました。ハートたち(複数ハート)
とても甘くて、しっとりとして、香りもよいです!

岩崎さんの南瓜はミニも地も鶴首もバターナッツも香りも甘さもとても良いです。
ホッコホコの好みの方も多いと思いますが、しっとりねっとりも舌触りが良いですよ〜るんるん
カロチン臭い南瓜は私は苦手なんです。

池松さんの地南瓜も美味しかった。来週は届くでしょうか?

岩崎さんの野菜えごまは店主が一枚一枚丁寧に醤油胡麻油漬けにして、昼ご飯の時、ご飯を巻いて食べてます。αリノレン酸摂取してちょっとは頭よくなってるかな〜?
チヂミにしてたっぷりも食べました。

直送野菜セットのお客様から岩崎さんのモロヘイヤについてメールをいただきました。
 期待通り入っていた岩崎さんのモロヘイヤ。
これで食べ納めよーなんて言って出したせいか、兄があまりにも美味しそうに食べるのが気になったのか、3歳女子の食欲もそそり、子供達二人で争うようにあっという間に完食。母は味見して食卓に運んだのみでした(苦笑)。

ブログ紹介のお許しをお願いしたところ「こんな日常でよろしければ」と了解していただきましたが、
こんな日常の繰り返しが人を育てていくんですね。

岩崎さんの野菜は、来週はお休みです。再来週から隔週で届きます。
posted by 自然村 at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月18日

雲仙たねの自然農園

雲仙たねの自然農園の空気も詰めて畑から直送便 夏のシーズンは今週お届けで終了しました。
お客様からのメッセージが届きました。

T様
バナナ瓜は、なんと!5個も入っていました!キレイな状態でした!
早速1つ夕飯に出すと、子供が「お野菜の中で一番好きー!」と言って、むしゃむしゃ食べていました。
それに、オクラやモロヘイヤやつるくび南瓜などなど・・ナスが終わって、岩崎さんの直送セットが終わって、秋になって行くんだなーと思っています。


S様
お世話になります。
岩崎さんのお野菜無事に届いています。
今いただきたいと感じていたものばかりでした(^-^)

今回の目玉、すべすべのバナナ瓜!
惜しみなく分けてくださり何てありがたいんでしょう!
甘みと香りと食感と、改めて岩崎さんの作品だなぁ…としみじみ味わいました。
皮もスムージーにして丸ごといただきましたよ(笑)

鶴首南瓜もリクエストしてくださったのでしょうか?
うれしかったです(^-^)

おかげさまでこの時季のめぐみを今年も存分にいただくことができました。
感謝いたします。


バナナ瓜DSC06046.JPG
鶴首南瓜DSC06048.JPG

店にはバナナ瓜が沢山届いています。お願いして多く送っていただきました。
山口在来きゅうり、熊本在来きゅうり
そして、池松さんのモウイもたくさんあります。
生で味噌をつけて食べるのも、薄く切って甘酢和えも美味しいですが、
雨続きのこの気候ですから、煮物や汁もの、炒め物も美味しいです。
是非お試しください。

店にはまだ引き続き岩崎さんの在来の野菜が届きます。
岩崎さんの雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットは秋野菜が始まる前にご案内いたします
posted by 自然村 at 16:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月17日

種採り野菜 入荷情報

福岡県 池松自然農園さんから
あらまあわーい(嬉しい顔)池松さん、ありがとうハートたち(複数ハート)DSC06042.JPG
お客様には申し訳ないけどこれは非売品です。来年は販売するために分けていただきますからね。来年まで待っててくださいね。

日本に一番初めに到来したと言われる三毛門南瓜と沖縄のきゅうりモウイです。DSC06043.JPG
とっても形の整った美形を送ってくれました。
昨年の三毛門南瓜のブログ記事をご覧ください。http://blog.sizenmura.jp/article/176463240.html
モウイは池松さんは若採りにしています。普通のきゅうりのように皮を剥いて薄く切って酢の物や、冬瓜のような煮物にしてもよいです。

池松さんの今週の野菜は、
モロヘイヤ、ツルムラサキ、アバシゴーヤ、えごまの葉、万願寺唐辛子、博多長茄子、新長崎長茄子、モウイ、奥州玉ねぎ(固定種)、三毛門南瓜、バターナッツ南瓜。
(池松さんの打木赤皮南瓜は在庫であります。)

今週の岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの在来の野菜たちは、先ず、楽しみにしていた
バナナ瓜
いい香りを放っていますDSC06046.JPG
肉質がとても柔らかいので、なかなか遠くへは送りにくいのですが、ひとつも割れずに無事に届きました。
皮も薄くデリケートなので爪で傷つけないようにしてくださいね。

八丈オクラが入っていました。DSC06047.JPG
島オクラやエメラルドによく似ていますが、岩崎さんが作っているのは八丈オクラです。
ポキンポキンと手で折って収穫するそうです。大きくなってもポキンポキンと手で折れるのは柔らかく粘りが強く美味しく食べられます。

そして、やってきました。鶴首南瓜
DSC06048.JPG
お買い求めいただいてからしばらく置いてその形を愛でて楽しんでください。絵手紙の題材にもなりますね。
傷みが出ずに秋まで置くことができたら是非是非、ポタージュスープを作ってみてください。最高の南瓜スープになります。作ったことはないけど鶴首南瓜プリンにもチャレンジしたい。
 今直ぐに食べるなら、薄くスライスして生でサラダに使っていいです。

今週の岩崎さんの野菜は、玉ねぎ(F1)以外全て種採り野菜です。
玉ねぎ・黒田5寸人参・じゃがいも・ミニ南瓜、苦瓜、バナナ瓜、ピーマン、鶴首南瓜、八丈オクラ、熊本在来きゅうり、山口在来きゅうり、モロヘイヤ、冬瓜。

明日は
想いやり生乳
高木糀商店の生甘酒、生塩糀、生米糀300g
午後遅くには、魔法の庭のソルダム、プルーン

ポラン広場からも美味しい魚(冷凍)などなど。好評いただいています三陸水産のとろかつおタタキ(背と腹)も再入荷します。長崎県産天然ぶりカマ1切れ¥350もお勧めします。
posted by 自然村 at 19:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月10日

岩崎政利さんのバナナ瓜入り直送野菜セット

ご注文を募集いたします

岩崎さんのバナナ瓜を食べた〜い!!セット

8月16日雲仙発送 ヤマトクール便
中部以西は17日着、関東は18日着

1セット 
月2回定期購入会員のみなさまは¥4820(税込み)
お試しスポット、月1回の購入のみなさまは¥5060(税込み)

岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの在来の夏野菜セットは本来ですと先週で終了となっていますが、

今年も金真桑やバナナ瓜が食べられるでしょうか?と期待いっぱいだったのに今年はまだ甜瓜を食べてないたらーっ(汗)

是非みなさんに岩崎さんの甜瓜を食べてもらいたいとお願いしました。そこで、
来週 16日発送のセット野菜にバナナ瓜を入れられるという事になりましたるんるん

香り高く甘さ抜群の金泉真桑は残念ながら苗の段階でダメになってしまいましたがバナナ瓜は送っていただけます。やったね〜手(チョキ)
種が可愛い赤茶色。バナナ風味といったらいいのか分からないけど、きっとみんなファンになってしまうよハートたち(複数ハート)DSC01124.JPG

ご希望の方は、8月14日午前10時までにメールshop@sizenmura.jp、又はFAX、又は電話でお申し込みください。
必ず、お名前、住所、電話番号を明記してお申し込みください。

11日〜13日まで夏休みいたしますので、11、12日はメールを拝見できず返信できません。13日夜までには返信いたします。よろしくお願いいたします。
注意事項*岩崎さんの野菜セットの中は、玉ねぎのみF1品種です。他は全て長年種を繋いだ野菜です。地きゅうりは多分ぶっくり太っちょさんです。見慣れない食べ慣れない野菜があります。しかし、どれも食べてみれば滋味深く味わい深い野菜たちです。届いてから分からないことは遠慮なくなんなりとお尋ねください。
*バナナ瓜は割れやすいです。直送の箱の中で割れている場合もあるかもしれません。以上のことを予め含んでご注文下さい。
posted by 自然村 at 18:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月04日

赤裏紫蘇とピーマン

どう調理しても美味しい岩崎さんのピーマン

昨日岩崎さんのお野菜が無事に届きました。
赤裏紫蘇が入っていました(^-^)
今朝ももちろんスムージーでいただきました。
昨夜はピーマンの炒め物に赤裏紫蘇を細かく刻んでたっぷりと入れました。
お醤油とバルサミコ酢の味付けに赤裏紫蘇の風味がよくなじんでごはんにぴったりでした。
どう調理しても美味しい岩崎さんのピーマン。
境さんレシピピーマン赤裏紫蘇.JPG

岩崎さんの直送野菜セットのお客様からのお便りをご紹介しました。
赤裏紫蘇の調理法も参考になりますね。るんるん
posted by 自然村 at 18:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月03日

今週の岩崎政利さんと池松さんの野菜は

岩崎政利さん 雲仙たねの自然農園からの在来の野菜たちは、今週もでっかいぷっくり太った地きゅうりたちが存在感放って箱に入っていましたよ。わーい(嬉しい顔)
是非、煮物で召し上がってみてください。
私は冬瓜よりも上じゃないかとみてます。(冬瓜さんごめんごめん)

じゃがいも(西豊)、黒田5寸人参、ピーマン、勝間南瓜、北海道地南瓜、モロヘイヤ、野菜えごま、赤裏紫蘇、熊本在来地きゅうり、山口在来地きゅうり、伏見甘長ししとう、苦瓜、冬瓜
玉ねぎのみF1品種。

福岡県池松さんは、
博多長茄子、佐賀在来長茄子、白丸茄子、大葉、つる紫、モロヘイヤ、空芯菜、万願寺唐辛子、アバシゴーヤ、
嘉禎ニンニク、五木地きゅうり、島オクラ、タイガーメロン

池松さんの茄子はどの品種も美味しいです。今回はなかった泉州水茄子も購入してくださったお客さんに好評でしたし、新長崎長茄子は焼き茄子にして最高でした。焼いてとろりとして甘く茄子の風味もよい。皮も剥きやすく楽です。食べやすい大きさに切っておろし生姜をのせるだけで立派な1品になります。

今回届いた博多長茄子は皮が薄くて灰汁が少ないので蒸すのがお勧めだそうです。佐賀在来茄子も大きく切って蒸して酢醤油で食べるのがお勧めだそうですよ。煮茄子もお勧めです。
白丸茄子は油との相性がよい。

池松さんのお便りによりますと、
朝5時ぐらいから収穫を始め、11時前までかかって、全身ずぶぬれぐらいの汗びっしょり。家に帰って井戸水を浴び、スイカをむさぼるのが最近の日課だそうです。
「 お昼ごはんでそうめんを食べる時は、モロヘイヤとオクラ、ツルムラサキのネバネバ3種をいれるのが気に入っています。それに加えて、キュウリや蒸した茄子とトマト。元気が出ます。ちなみに、モロヘイヤはざく切りにして炒めて食べてもおいしいですよ。」ということです。

岩崎さんも池松さんも農家の方々は猛暑の中でも夏野菜をモリモリ食べて仕事に励んでいらっしゃいます。
私たちももりもり食べましょうね。

ものすごい大型の台風の進路が心配です。どの地域の方にも被害がないよう祈っています。
posted by 自然村 at 20:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年08月02日

紫蘇ジュース

岩崎さんの赤裏紫蘇で紫蘇ジュースを作りました。DSC05923.JPG

煮だし始めは青緑の色素がでます。次第に濃い色になります。DSC05926.JPG
煮だしてから濾して、洗糖と酢を入れに溶かし冷まします。DSC05934.JPG
縮緬赤紫蘇と比べると色は明るい赤になります。
香りがよく美味しい紫蘇ジュースが出来上がりました。

2束で大きいサイズのペットボトル分できましたが、鍋から移すとき一部こぼれてしまって手伝ってくれた店主にプンプンしましたわーい(嬉しい顔)

今週も岩崎さんの野菜箱に赤裏紫蘇が入っていたら作ってみてください。

赤裏紫蘇をスムージに使って楽しんでいらっしゃる方もいますよるんるん

ネットで調べると、品種名の頭に「芳香」が付いています。煮だしている時の香りが縮緬赤紫蘇よりも高いような気がします。
β―カロチンは野菜の中で最高!だそうです。
スムージにぴったりのようですねハートたち(複数ハート)

鍋は金属の溶出のないサラダマスター鍋を使いました。
サラダマスター鍋を販売しています。ご興味がありましたらお問い合わせください。
posted by 自然村 at 14:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月27日

入荷情報

わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)笑っちゃいました。笑います。わーい(嬉しい顔)
またまた で、で、でっかいでんぐり返る地きゅうり到来exclamation×2
岩崎さんの熊本地きゅうりの中に一際でかでかが!
池松さんの五木地きゅうりも幾分太目なんですが並べると目熊本在来五木地きゅうり.JPG
恐らく岩崎さんの熊本地きゅうりも五木地きゅうりも同じ系統なのではと推測していますが・・
写真を撮ってみますと違う品種みたいな・・・
緑テープのが岩崎さんの地きゅうり。テープの巻いてないのが池松さんの地きゅうりです。

岩崎さんの山口在来きゅうりは山口県柿木村地方に伝わる在来のきゅうりだそうです。

どれも瑞々しくて咽喉を潤します。水筒代わりに天然自然の水筒。

ずんぐりした熊本在来きゅうりや山口在来きゅうりや平家きゅうりが地這いでごろんごろんと寝そべって雲仙の空を見上げている姿を空から眺めたらさぞさぞほのぼの楽しいだろうな〜。

生で味噌をつけて食べることを勧めていらっしゃいます。みなさん、是非お楽しみください。
私はお出汁で煮たのが好きです。冬瓜とはまた違った美味しさなんです。
薄く切ってサラダにするのも好きです。真っ白な果肉の色と皮の色が素敵なんです。刻みながら色の魔法だなと感動してます。

さて、今週の岩崎さんの在来の野菜たちは
じゃがいも西豊、黒田5寸人参、ピーマン、勝間南瓜、北海道地南瓜(とてもでっかい!とても美味しい!)、
モロヘイヤ、赤裏紫蘇、熊本在来きゅうり、山口在来きゅうり、伏見甘長ししとう、野菜えごま、ゴーヤ
玉ねぎのみF1品種。

池松さんの自家採種・固定種の野菜は
打木赤皮甘栗南瓜、佐賀在来茄子(でっかい!)、新長崎長茄子(焼きナスにお勧め!)、水茄子、万願寺唐辛子、空心菜、モロヘイヤ、島オクラ、カルフォルニアワンダーピーマン、五木地きゅうり、相模半白きゅうり、大葉

飯田さんの野菜もまだあります。

深谷もやしの飯塚さんから電話がありました。売れ行きを気にかけて「うちのは売りにくいもやしだというのは分かっていますから・・」値段のことなら心配なく。適正価格ですから。手(チョキ)
それに自然村には売りにくい物い〜〜ぱいですからわーい(嬉しい顔)

こんなにでっかいのや、あんなにでっかいのやら、
え〜?これきゅうりなんですか?なんて普通見たことも食べたこともないものがあちこちにある店ですから。わーい(嬉しい顔)

お話しても伝わらない事落胆することはいっぱいあるけど、
伝わること、共感していただくこと、喜んでいただくことがいっぱいあるから今日も明日も元気に店にいます。
みなさまのご来店をお待ちしています。
posted by 自然村 at 19:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月22日

勘次郎きゅうり

宝石きゅうりと言いたい位です。ぴかぴか(新しい)

箱を開けて見て、ああ〜綺麗ぴかぴか(新しい)と声を上げました。
            勘次郎きゅうり.JPG
            DSC05858.JPG
実物の方が写真よりも数倍美しい色合いです。
へたの近くが綺麗で可愛い黄色。全体は白っぽい黄緑。
熟してくると全体が黄色ががってきます。
            勘次郎.JPG
さくさく食べると清らかな清水を飲んでいるような感じです。仄かな甘みもあります。きゅうりの香りが口に広がります。
このきゅうりをジュレにしている和菓子屋さんがあります。さもありなん。

名前をお知らせするのを忘れてました。
山形県真室川在来の勘次郎きゅうりです。

甚五右ヱ門芋の佐藤春樹さんに間を持っていただいて無農薬栽培の勘次郎きゅうりを送っていただきました。
無農薬栽培の勘次郎きゅうりは貴重品です。
お値段はきゅうりとしては張りますがこのような在来のきゅうりがあることを是非味わって知っていただきたいです。
勘次郎きゅうりは、約130年前に姉崎勘次郎さんに嫁いできたお嫁さんが実家から持ってきた種だそうです。生まれ育った故郷の懐かしい味を保ちながら、実家での年月よりも長い年月を重ねたきゅうり。
そんな物語に想いを馳せてみました

自然村にいろいろなきゅうりが並んでいます。
味も食感も香りも色形大きさもい・ろ・い・ろ
い・ろ・い・ろな食べ方
http://blog.sizenmura.jp/article/101428176.html
posted by 自然村 at 14:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月21日

孫に食べさせたいとうもろこしと

明日は、なごみ農園さんにお願いして

孫に食べさせたい!!固定種自家採種無農薬のとうもろこしが届きます。
          DSC05835.JPG          
最近は品種改良が進んで糖度のめっぽう高い、皮の薄いとうもろこしの品種がたくさん出回っているので糖度で競うことはしません。
でもでも十分甘いです。甘くて美味しい。
しかも、自家採種。種子消毒のない、種から無農薬。
孫に食べさせるならこういうとうもろこしです。ぴかぴか(新しい)

もうひとつ。
山形県真室川在来のきゅうり。
勘次郎きゅうりが明日届く予定です。
無農薬栽培です。
めちゃくちゃ美味しい、美しいきゅうりです。
私の宝きゅうりのひとつです。
posted by 自然村 at 13:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月18日

江戸東京野菜 水菓子

足立区の内田さんから今年も本田瓜が熟したと電話をいただき、今日、届きました。
自然村を忘れないで毎年届けてくださいます。本当に有り難いことです。
幻の本田瓜です。DSC05828.JPG
内田家では本田瓜が食卓に上ると 今年も夏が来た と思うのだそうです。
内田家で代々守ってきた希少なまくわうり。家宝種です。
それをその貴重性を分かる人におすそ分けしてくださる気持ちで送ってくださいます。

熟した甘い香りがします。DSC05829.JPG
優しいほんのり。じっくり味わう甘さです。果汁たっぷり。

内田さんは毎日、食べた本田瓜の味・甘さなどを批評記録してたねを残し、その中から10選んで混ぜて次回播くたねにしています。そうすることで多様性を持たせたねが弱くなるのを防いでいます。

各地にまくわうりがあります。本田瓜を始めにして、いろいろなまくわうりが店に並ぶ予定です。願いかな。
どうぞお見逃しなく。
昨年は兵庫の幻の瓜妻鹿メロンが到来しました。
http://blog.sizenmura.jp/article/176666227.html
posted by 自然村 at 15:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月17日

勝間南京

岩崎政利さんの在来の南瓜は幾品種もあります。
絵手紙の題材にぴったりの味のある風情の南瓜たち。
その中になにわ伝統野菜のひとつである南瓜があります。
見慣れない日本南瓜ですのでお手に取るお客さんは少数派ですが、違いの分かる南瓜ファンにご指名いただくひとつが勝間南京です。kotumanannkinn.JPG
大阪では「艶っぽい女性の形容のひとつに勝間南京みたいな」というのがあるそうです。こちらのサイトを紹介します。http://www.toyosita.com/naniwa/kotumanankin.htm

ただ、岩崎さんが長年たねを採り続けてきてもともとの勝間南京とはちょっと変わって来ているかもしれないわーい(嬉しい顔)と笑っていらっしゃいました。

岩崎さんの野菜セット購入のお客様からメールをいただきました。ご紹介します。
  昨夜はコツマ南京をいただきました。
南京は大事に寝かせることが多いのですが、皮が肌色のものを送ってくださったのでありがたく食べ頃をいただくことにしました。
ふり塩をして蒸してみるともう甘みが十分にあって。
とっても美味しかったです!!
そして日本南瓜はしっとりなめらかなので真夏でも喉ごしがよいですね。

他には、山口在来きゅうり(焼)、ピーマン(炒)、スイスチャード(茹)、人参(サラダ)、玉ねぎ(煮)、玉ねぎ人参じゃがいものスープ。
どのお野菜も繊維がとてもやわらかいので大きく切って、単体で、シンプルに火入れ味つけするとお野菜の豊かな味わいにしみじみ感動します。
毎回料理と言えない上に変わりばえのしない感想ですが(笑)、
おかげさまで、少しずつうまく向きあえるようになってきたようにも感じています。
posted by 自然村 at 13:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月15日

分からない

お便りには「今週の野菜・・山口在来きゅうり・平家きゅうり・熊本在来」のリスト名が書いてあった。

これはなにか、どれがなにか分かりませんDSC05817.JPG
           DSC05818.JPG

電話をしたら奥さんが出られてお聞きしたら
 私は分かりません って笑っておっしゃった。わーい(嬉しい顔)

夜、岩崎さんに繋がってお聞きしました。

電話半白みたいに下が白っぽいのと全体に黄色ぽくなっているのと、白地に緑が掛かっているのとあるんですが何がなんでしょうか?

電話今回店に送ったのは熊本在来ばかりでした。直送セットは山口在来と平家を入れました。

電話へええ〜そうだったんですか。でも緑のがありました。
 
山口在来は熟してくると白くなって、熊本在来は黄色になって、平家きゅうりは赤くなります。
果肉は比較すると平家はかりかりしていて、山口は柔らかく熊本はその中間ですね。
熊本在来は暑さに強いです。味噌に合いますね。

電話へえ〜〜? 
1本、白に緑がかかっているのがありましたが。山口在来みたいですが。

電話「山口が混じったかな〜 私もあれ?どっちだったかな?と分からなくなる時ありますね。」わーい(嬉しい顔)

過去のブログを見るとひっとしたら品種名間違ったかなというきゅうりあります。
眉つば記事にご用心わーい(嬉しい顔)ホント見わけ難しい。

それぞれ美味しいから作り続けられてきた地きゅうりです。食べ続けていると美味しさを分かっていただけると思います。
日持ちよく、たねのまわりが美味しく歯触りよく、生で、漬けて、煮てよしです。
大きくなっても食べられます。

台所に地きゅうりの存在感
posted by 自然村 at 13:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2017年07月14日

多様性

昨夕、店を早く抜けて霞ヶ関 弁護士会館へ
「主要農作物種子法」のことも廃止法案国会可決による今後の影響のことも何にも知らなかったので勉強しようと行きました。
なんとなく概要がなんとなく解ったくらいの頭です。が、「種子主権」「食料主権」という概念はきちんと考えておきたいと思ってます。

昨晩の話題提供者のおひとり、浜口真理子さんがお話の最後に提示なさったメッセージを紹介します。

たねは死ぬ たねは増える たねは生きている
たねに触れ合い向き合うことで 深く生命を哲学する道がある
たね道
たねの多様性は人間の多様性である

....もうひとつ書き写しそこねた言葉があったような・・・バカ珍な頭ですみません。
たね道は平和へ続く道のようだったような・・・・・勝手に文章作り上げています。捏造ハートたち(複数ハート)

さてさて、たねの多様性 野菜の多様性
今日も
向き合うことで深く生命を哲学し、人間の多様性にも思考が及ぶ野菜たちがたくさん届いています。わーい(嬉しい顔)

今週の岩崎政利さんの野菜は、玉ねぎ以外は全て自家採種。 雲仙のたねの自然農園で岩崎さんご夫妻と共に暮らしている野菜たちです。
在来きゅうり祭り

熊本在来きゅうり
山口在来きゅうり
平家きゅうり
玉ねぎ・じゃがいも・黒田5寸人参・地南瓜・ミニ南瓜・ピーマン・伏見甘長ししとう・野菜えごま(柔らかい葉を食べるえごまです。アルファリノレン酸たっぷり)・モロヘイヤ・赤裏紫蘇・スイスチャード・

福岡の池松さんからは奥州玉ねぎ(固定種)以外は全て自家採種です。
 茄子祭り

・佐賀在来茄子 
・博多長茄子(皮が薄い)
・新長崎長茄子(皮が硬め)
・白丸茄子
・泉州水ナス
ミニトマト(3種)・アロイトマト・万願寺唐辛子・空心菜・大葉・嘉禎にんにく・奥州玉ねぎ

エンサイ(空心菜)は葉を取って、茎を先に強火で炒めてから葉にさっと火を入れ、塩や醤油でさっと味を付けてください。茎のシャキシャキ感が美味しいです。

ポラン広場からはカツオのたたき腹と背(冷凍)はじめ美味しいものたちがいっぱい!
有機ブルーベリーやパイナップルなどなどお勧めですよ〜

高木糀商店の生米麹、生甘酒も入荷!

想いやり生乳!






posted by 自然村 at 09:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜