2020年12月27日

お正月準備

クリスマスが過ぎて、
早くこいこい、
早く来るな来るなのお正月。
残り4日。営業日は残り3日。
今日はゆったりのんびりの日でしたが
明日からの準備点検できました。
飯田さんから自家採種の三浦大根や宇奈根ねぎ、かぶ、黒田5寸人参がたくさん、
            27三浦大根.jpg
            27いろいろかぶ.jpg
           27宇奈根と宮重、小田部大根、雲仙.jpg         
池松さんから自家採種の博多金時人参や日本ほうれん草、小田部大根。
            27博多金時人参.jpg
福岡は雨が全く降らない日が続いて土が硬く収穫が大変だそうです。硬い土に伸ばしたど根性をお客さんに見てもらいたくて根付きのほうれん草。27豊葉ほうれん草.jpg
新型コロナに揺すぶられ続ける人間へのエールかな。

昨夜、帰宅途中自転車を漕いでいました。空を見上げると月明かりが目に入りました。
月は天空高く上っていて頭をのけぞらさないと見えません。自転車ごと倒れそうなので、降りて見上げました。ふっくら膨らんだお腹のお月様。煌々と冴えわたっていました。



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2020年12月24日

雲仙たねの自然農園

池松さんの野菜は、今回は26日夕方に届く予定です。
明日は、雲仙たねの自然農園 岩崎政利さんの在来の野菜が届きます。

27日発送の「お正月を祝う在来野菜セット」のお申し込みは明日夕方までにお願いします。

長年、岩崎さんの野菜を食べてくださってる兵庫のSさんからもメールをいただきました。

27日発送の岩崎さんの野菜セットを注文したいのですが、
まだ間に合うでしょうか。

先週16日発送分の岩崎さんのお野菜もとてもおいしくいただいています。
お野菜たちがいつもに増してやさしさを贈ってくれているのでしょうか。
触れても口にしても心地よいです。
黒田五寸人参のうつくしさと言ったらこの1年のご褒美のようにありがたく感じられます!

だいぶ個人的な感想になってしまいましたが(笑)、、、
感謝の気もちを込めて。
ほんとうにありがとうございます。


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2020年12月23日

屋久島、沼津、東大和

八郎生姜の美しい色と、香りぴかぴか(新しい)23八郎生姜.jpg
堀りたてで届きました。量り売りです。

ぽんかんとぽんせんも一緒にです。23ぽんかん.jpg

全て、不耕起草生自然農の栽培です。

沼津標高300mの段々畑から高橋さんの不耕起草生自然農の宮重大根と里芋
里芋の美しいことといったら!!!23高橋さんの里芋.jpg
新聞紙の袋に入れている人を見て、私もと、袋に入れる人たちが続きました。
食べたらきっと驚きますよ。わーい(嬉しい顔)

飯田さんが運んでくれたり、ポラン広場からの野菜は、
クリスマスクリスマスバージョンを意識した品ぞろえです。わーい(嬉しい顔)23カリフらワオセロリ.jpg
            23クリスマス野菜.jpg
チキンに添えたたっぷりの野菜。野菜たっぷりの熱々のスープ、
彩り明るいサラダ。
飯田さんの日本ほうれん草はこれで寒くなって最後ですのでたっぷりお願いしました。23日本ほうれん草.jpg

チキンも美味しいですが、八甲鴨も美味しいんですよわーい(嬉しい顔)22八甲鴨ロース (2).jpg

明日は竹村慎一さんの私の可愛い苺 無農薬栽培が届きます。16無農薬いちご.jpg
丹那生クリーム23生クリーム.jpg

他にも、たくさん!
アサクラアイテムも!
吹田くわいも!

ご来店、お待ちしています。



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2020年12月21日

吹田慈姑

野路さんが送ってくださった吹田慈姑を
素揚げにして食しました。
送っていただいて1週間経っていますが、濡れ新聞紙に包んでビニール袋に入れ冷蔵庫保存で、全く保存は問題ありません。
洗って、素揚げするために布巾で水気を取りながら、
芽の皮と汚れを落としましたら、このやり方がとても都合がよいことが分かりました。薄い皮は強く擦ってはいけません。21吹田慈姑.jpg

素揚げして塩を振っていただきました。21吹田慈姑素揚げ.jpg
ほっくりした芋にほろ苦さとほんのり甘さがあって、
ビール、酒の肴に喜ばれると思います。芽はカリカリで美味しいです。
素揚げして、めんつゆのような汁に揚げびたししたりしてみようと思います。
「姫クワイ」という別名があります。日本の原種ですので小さいです。と佐川健一さんが教えてくださいました。
名前の通りの可愛らしい慈姑です。

ネットで姫慈姑で検索しましたら料理屋さんの丁寧な仕事、
皮を剥いて煮含めた吹田慈姑が季節の野菜と盛られて素敵でした。

野路さんが送ってくださったら直ぐにブログに書きますね。
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2020年12月18日

丹波黒豆、大納言小豆、小麦 

自家採種・無肥料無農薬栽培、自然乾燥、手選別を経た
2020年度産 新物 丹波黒豆 入荷しました。19丹波黒豆.jpg

同じく大納言小豆19大納言小豆.jpg

同じく小麦粉500g 肌理の細かい製粉をしていますのでお菓子にも向いています。
自家採種・無肥料・無農薬 手刈りの小麦です。

素晴らしい大きさの、白い粉を吹いた丹波黒豆、最上です。19うむ農園丹波黒豆.jpg

100g単位で量り売りしています。

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雲仙たねの自然農園

今週の雲仙たねの自然農園からの種採り在来の野菜は、

             18岩崎さんの野菜.jpg
じゃが芋(西豊)、キャベツ、カリフローレ、雲仙赤紫大根、長崎赤かぶ、葉付き黒田5寸人参、赤水菜、中葉春菊、山東菜、花芯白菜、五木赤大根、赤紫さつま芋

福岡県 池松さんの種採り野菜は
小田部大根、芥屋かぶ、博多据わりかぶ、黒田5寸人参
博多金時人参、豊葉ほうれん草18池松 金時人参.jpg

豊葉ほうれん草は根元がより赤く、甘みが増しています。力強い根もみてもらいたいと根付きで送ってくれています。
博多金時人参は味色もよく、料理を明るく華やかにします。
おせちの煮物、お雑煮に使えば一気に正月気分を盛り上げますよ。

27日雲仙たねの自然農園から直送のお正月を祝う在来野菜セット¥4960(送料・税込み)のお申し込みをお受けしています。
メール:tane@sizenmura.jpへお名前住所電話番号を明記してご連絡ください。



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2020年12月16日

幻の吹田慈姑

自然農でお米を作られている野路さんが栽培なさっている吹田慈姑が届きました。

私は吹田慈姑を聞き及んではいましたが、見るのも食べるのも初めてです。

まずは、試食に1kgほど送って欲しいとお話ししたところ、
それほど多くは難しいと。1個2gとか5gとかおっしゃいました。
私の知っている慈姑は芽を残して皮を剥いて炊く大きさのものです。
どうにも想像できない話でしたが、野路さんもお困りだったでしょう。

電話でのやり取りではピンとこなかった、理解できなかったことが、届いた慈姑を目にしてやっと理解できました。
大事に濡れ新聞紙に包んで、ビニール袋に2重に入れ、プチプチにも包まれて届いた小さな箱。
          16吹田くわい.jpg
開けてみて、やっと野路さんのお話が理解できた気がしました。
           大きさ16吹田慈姑.jpg
軽量してみれば、1個2g、3g、5g16吹田慈姑.jpg

1kg、試しに、なんて途方もない何も知らないものの傲慢だったのです。

さてさて、この慈姑にどのような値段を付けられましょうか?

こちらは、間を繋いでくださった佐川さんとの吹田慈姑についてのお話です。
http://blog.sizenmura.jp/article/188193543.html
次回は、どのように食べたかブログで紹介いたしますね。
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2020年12月11日

種採り 在来野菜の多様性

雲仙たねの自然農園 岩崎政利さんからの在来の野菜は、厳しかった夏野菜の時期を忘れそうなほど清らかな美しさ、輝きを持っています。
雲仙赤紫大根、弘岡かぶ、花芯白菜、黒田5寸人参の美しさを見てもらいたいと店の外に置きましたが、通りががる幾人のかたの目に留まるでしょうか。
             11岩崎雲仙赤紫大根 (2).jpg
             11花芯白菜.jpg
都会にいても季節の美しさを、目・手・口、鼻・心で感じることは出来ます。

店では、
大根の多様性:雲仙赤紫大根・源助大根・宮重大根・小田部大根・辛み大根

池松さんの糸島在来 小田部大根11小田部大根.jpg

かぶの多様性:みやまこかぶ・弘岡かぶ・博多据わりかぶ・芥屋かぶ・津田かぶ・万木かぶ・長崎赤かぶ・東京品川かぶ・茜アスカ

菜の多様性:豊葉ほうれん草・市川小松菜・大和真菜・後関しんとり菜・丸葉山東菜・山東菜・おたふく春菊・中葉春菊・赤水菜・晩生千筋京水菜・赤紫リアスからし菜・花芯白菜

飯田さんの種採り野菜を山のように(富士山ほど目)お送りしたお客様から色彩の美しさ、形の美しさと「食べると体がすーっと清められるような野菜です。」という言葉をいただいて、
共感の会話をいたしました。

長年、種を採り続けられた野菜は、その品種の持つ力以上に、その土地、風土、時間の経過、人となりが全て現れてくるように思います。それが野菜の魅力の大きな部分を占めているように思います。

12月27日雲仙から直送の「お正月を祝う在来の野菜セット」の申し込み受付中です。
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2020年12月06日

吹田くわい

慈姑(くわい)って知ってますか?
見たことありますか?
食べたことありますか?
芽(目)が出るお目出たいということで正月のおせちに使われます。
3年ほど前までは、ポラン広場から仕入れができて関東の慈姑を販売していました。
水田で栽培され、冷たい泥田の中での大変な収穫作業などに見合わない収入と、消費の減少、高齢化などの理由から生産をやめてしまわれたようです。

ずっと慈姑のことは心にありました。苦みがあって苦みを抜く手間など、今の人たちに受け入れられにくい野菜ではあっても、そのほっくりした甘さとほろ苦さは、好きになってくれる人はきっといる、と。

会員になっている兵庫の「お米の勉強会」の会報の中に、度々吹田慈姑の名がありました。
それなのに、何故かいただけるものか問い合わせを躊躇する気持ちがあって時がたっていましたが、
思い切ってお尋ねしました。
そして、
出会って繋がるかもしれないのです。ハートたち(複数ハート)

ちょっと長い文章になりますが、興味があれば最後まで読んでくださいね。
@佐川健一さんからのメールです。
吉村様
大阪の中山間地で畑をしております佐川健一です。
返信遅くなり申し訳ありません。
このたびは吹田クワイに関心を持って頂きありがとうございます。
東京の方が関心をもってくれて、栽培していた者としてうれしいです。
一昨年まで私の水田で吹田クワイを栽培し販売しておりました。
しかし排水しにくい水田で掘るのが難しかったことから栽培をあきらめ
近くで自然農のお米栽培をしている野路さんに株を譲って継いでもらっています。
40代ぐらいの若い方で温和ないい方です。
吹田クワイは主流である中国経由の青くわい(シネンシス)と違い大阪府吹田市が原産地と言われておりスイテンシスという学名がついています。植物学の牧野博士がオモダカや中国のくわいとも違うということを発見されご自分の名前を付けてスイテンシス・マキノという学名を付けられました。なにわの伝統野菜18種の中で世界に通用する学名が付いているのは吹田クワイだけです。このご縁で高知県の牧野植物園には今も吹田クワイの栽培コーナーがあります。一時は農薬で絶滅したかに見えましたがたまたま生えてるのを見つけた方がいて、復活しました。日本で流通しているクワイはほぼ全て青クワイです。吹田クワイは大阪でも吹田市周辺でしか手に入れることが出来ません。青クワイよりはずっと小さいですが、この小ささが吹田クワイらしく味もクワイの中では最も良いといわれています。肥料をたくさんやってある程度大きくすることもできますが、大味になりかえって味が落ちてしまいます。
吉村様のメールアドレスを野路さんへ伝えて吉村さんへ連絡取るよう伝えます。

野路さんはあす5日に試し掘りをすると言っていました。


さがわ けんいち



A吉村様
ブログを見せて頂きました。
雲仙の種の自然農園の岩崎さんや伊豆の自然農専業農家の高橋さんを知っています。
どちらも畑見学させていただきました。
素晴らしい方々です。目標です。
そういった方々とお付き合いされているのですね。
ブログは素晴らしい生産者と農作物にあふれていました。
自然村がとんなお店なのかよく分かりました。
在来種野菜を大切にされている自然食品店がいてくれたのですね。
うれしいです。


今日、野路さんとお会いしました。
自然食品店との出会いを喜んでいました。
吹田クワイは市場に出回っている青クワイよりずっと小粒です。
クワイは元々肥料食いですが、埼玉や広島などの大産地の青クワイはおそらく
化学肥料をどんどん入れて高値で取引出来るよう丸々と太らせています。
吹田クワイは日本の原種であり元々小さいうえに野路氏は自然農での栽培ゆえ
とても小粒です。ご承知おき願います。
吹田クワイを知っている自分から見ると市場の青クワイは化け物のように異様にでかくて気味が悪いと感じるくらいです。
いろんな調理法が研究されています。「吹田くわいアラカルト」の資料を添付しておきます。「吹田くわいについて」を読んで頂くと吹田クワイのことがよく分かると思います。
お節の煮物以外にも、いろんな料理がありますが一番うまいのは「素揚げに塩」です! 小粒の吹田クワイは切らなくてもサッと熱が通って姿揚げにできて都合がイイですョ。    吹田くわいアラカルト

さがわ けんいち


ここまで読んでくださって、吹田慈姑ってどんなだろう、と興味を持たれたでしょうか?
私も実物を見たことも食べたこともないのです。だから、まずは少量を送っていただいて食べてみます。
そして、みなさんに食べていただきたい!ということになったら販売させていただこうと思います。

B 吉村様
「思いでる 鱧(はも)の骨切りすり流し すいたくわいに天王寺蕪」
江戸時代の食道楽であった大田南畝(蜀山人)は今で言う銀行員のような仕事をしていた様ですが、彼が大坂へ出張し江戸へ戻った際に歌った狂歌と言われています。
大坂で味わった食べ物3種がうまかったと懐かしんでいて、その中に吹田クワイが入っています。

さがわ けんいち





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2020年12月05日

雲仙たねの自然農園 

exclamation×2ようやく、午後7時に届きましたー車(RV)
本当は昨日金曜日午前着の予定でしたが、ようやく閉店時間に1ケース届きましたもうやだ〜(悲しい顔)
ヤマトさんの物流が仕分けセンターで滞るほどの量だそうです。
まだ1ケースは届きませんたらーっ(汗)・・・
直送セットのお客さんも随分辛抱強く待ってくださいましたが
野菜たちは無事な状態で届いたそうです。ほっとしました。黒ハート

ほら、見てください。素晴らしい野菜たちでしょ。5岩崎さんの野菜.jpg
月曜日からお買い求めいただけますよるんるん
じゃが芋(西豊)、葉付き黒田5寸人参、赤紫さつま芋、紫つくね芋、長崎赤かぶ、キャベツ、赤水菜、中葉春菊、山東菜、花芯白菜、カリフローレ、松ヶ崎浮菜かぶ

毎週水曜日発送で在来の冬野菜セット、10品種ほどの在来の種採り野菜が蜜柑箱位の大きさの箱に
満杯に詰められて来ます。お便りも入っています。
食べてみたい方はお申し込みください。


今年の最後の企画として、
12月27日発送で
お正月を祝う在来の種採り野菜セットを企画いたしました。
お正月の食材として活かされる野菜。彩る野菜。
1セット¥4960(送料・税込み)
お申し込みはメールtane@sizenmura.jへ




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2020年12月03日

池松さんの野菜と

飯田さんの後関しんとり菜、お勧めでするんるん3後関芯と里奈.jpg
煮びたしも、胡麻和えも、中華風も、和風も。美味しいです。

福岡県 池松さんの種採り在来野菜が届きました。

黒田5寸人参、博多据わりかぶ、芥屋かぶ、源助大根、おたふく春菊、壬生菜、かつお菜、豊穣ほうれん草

軽い霜が降りたそうです。これからますますほうれん草が美味しくなります。
            3池松さん鰹菜.jpg
かつお菜、福岡在来の菜です。お雑煮の菜にも使われます。
高菜の仲間で三池高菜というのがあります。香川県では「まんばのけんちゃん」という郷土料理があって、
豆腐や油揚げと相性がよく、給食にも登場し、家庭でも週に何度も食べるそうです。
それと同じような調理法も合います。
くたくたになる位に煮て美味しいです。

おたふく春菊は、かおり良く、苦みが少なく(ほとんどない)しっかりした葉の春菊です。
生でも美味しく食べられ、炒めても美味しいです。我が家ではベーコンと炒めたりもします。

芥屋かぶは、赤紫と白の美しい勾玉のかぶです。
甘酢漬けもいいですが、塩糀漬けがかぶの風味も色も活かすことができ、お勧めします。

博多据わりかぶは、すっきりとした味のかぶです。
今夜は蒸すか茹でて、昨夜作った鶏肉みそをかけて食べる予定です。

明日は、雲仙たねの自然農園 岩崎政利さんの在来の野菜が届きます。
*雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお申し込みは土曜日までにご連絡ください。
posted by 自然村 at 19:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

自然農の野菜

沼津 標高300mの段々畑で不耕起草生自然農で作物を育て、
ぽつんと一軒家で暮らす高橋さんの野菜です。

秋、間引き大根葉で届いた大根が、大きく成長しました。
固定種 宮重大根です。
甘みのある美味しい大根です。お勧めします。
目にも柔らかな緑の葉っぱがふさふさと。3日 沼津 たかはしさん宮重.jpg

菊芋とハヤトウリ

ハヤトウリ、見た目は不思議な形ですが、
物凄くお勧めの野菜です。
生でも浅漬けでも、炒めても、スープでもなんでも旨いし、
歯ざわりよいし、
香りがよい。
簡単なことで美味しく楽しめる優れモノなんです手(チョキ)
手間を掛けられる人なら、奈良漬け作ってみてください。
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2020年12月01日

インスタ映え

インスタ映え必至のサラダミックスです。

明日も飯田さんが届けてくれるはず。1 サラダミックスインスタ映え.jpg

万木赤かぶと茜アスカを輪切りに薄く切ってご覧あれ。
赤リアスからし菜のシックな色と、からし菜と水菜の緑と白の茎。
好みの油でオイルコーティングしてからレモンのしぼり汁、塩、又は塩糀で味を調えるだけで
色彩豊かなサラダになります。

味ももちろん、それぞれの風味のハーモニーが口の中で交じり合います。

カフェ開きたくなるサラダですよ。
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2020年11月27日

さりげない野菜

今週の雲仙たねの自然農園からの
在来の野菜は、
「今夜は鍋物だよね〜」という
主婦にも有難い内容です。27岩崎1.jpg
          27岩崎2.jpg
花芯白菜、山東菜、水菜、中葉春菊
山東菜が成長して、花芯白菜と区別しにくくなりました。山東菜は紫のテープを巻いてあります。
じゃがいも(西豊)、葉付き黒田5寸人参、長崎赤かぶ、カリフローレ、赤紫さつま芋、紫つくね芋

お便りは「畑菜」27.jpg
           27畑菜便り.jpg
「さりげない野菜」とは、あってもなくてもどうでもいいような又、自然な雑草の様な自己表現力がそれ程ない。その辺の道路の端や川土手にでも生えているような、ごく普通の青菜であり、まさにさりげなく生きている野菜に思える野菜です。
・・・・・
まるで、自然村のことを指していると同じだな〜と思いながら読みました。
しかし、そのような「さりげない野菜」に心を注いで作り続ける人もいる、その優しさと眼差しを持つ人に私は心惹かれます。
雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットは今週から始まりました。受け取ったお客さんたちの箱を開けた時、お便りを読んでいるときの表情を想像しています。

来週12月2日(水)発送の雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットの新規のお申し込みは明日までにどうぞ。
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2020年11月25日

予約NO.1 2020年度産 新物 丹波黒豆 

おせちの黒豆は自分で煮る手(グー)というみなさまへ

新豆2020年度産
新豆 丹波黒豆本黒 
のご案内です。
(昨年度の写真です。)うむ農園丹波黒.jpg
柔らかく煮えてとても美味しかったと言っていただきました。

自家採種・無施肥無農薬栽培 自然乾燥を経て
手選別した選りすぐりです。
100g¥642(税込み)で販売します。
慣行栽培でも100g800円台で売られている丹波黒豆です。
自家採種(種から無農薬無肥料)・無農薬・無肥料栽培の丹波の黒豆が
100g¥642です。
12月半ばに入荷する予定です。

おせちの黒豆煮に貴重な無施肥無農薬の黒豆をご利用ください。

各地で黒豆は栽培されていますが、
古来より黒豆を作ってきたのは丹波地方。中でも篠山の川上地区はその発祥とされています。
 
農園は篠山川上地区から車で北に20分ほどの地にあります。
畑は小さな山と池の直下。
畑よりも上に民家はなく、山から流れる綺麗な水で栽培しています。
粘土質の土壌と、綺麗な水、そして丹波霧が大きくて甘い、丹波ならではの黒豆を育んでくれます。
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飯田さんの野菜がいっぱいです!

自家採種・固定種・農薬不使用・緑肥米ぬか自家製液肥使用(動物性なし)

飯田さんの野菜が豊富にあります。25飯田さん.jpg
菜心、春菊、日本ほうれん草、東京べか菜、サラダ用の菜ミックス

どれもとても美味しいです。たくさん召し上がってくださいね。
             25飯田さん大和真菜.jpg
市川小松菜、いろいろかぶ、大和真菜

他に、みやまこかぶ(かぶが大きくなりました。おいしいです!)、宇奈根ねぎ、源助大根、黒田5寸人参もたくさんいただきました。

いろいろかぶのかぶが大きくなってきました。25いろいろかぶ.jpg
6品種の美しい色と形です。簡単に塩糀に漬けるだけでも個性を楽しめます。
 茜アスカ(固定種)、津田かぶ(島根)、東京品川かぶ(江戸東京)、みやまこかぶ(埼玉)、万木かぶ(滋賀)、長崎赤かぶ(長崎)

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2020年11月21日

雲仙たねの自然農園 在来の野菜の直送セット

11月25日発送から、冬野菜セットが始まります。
毎週水曜日発送です。
愛知県以西は翌日木曜日お届け
それ以東、関東は金曜日お届けです。(東北以北はお受けできません。)

みかん箱位の大きさの箱に、10品種ほどの野菜がいっぱいに詰められます。
雲仙のたねの自然農園に住みつき、岩崎さんと共に暮らした野菜たちです。
玉ねぎ(これのみF1品種ですが、昔の品種を選んでいます)
じゃがいも(西豊)、人参(黒田5寸)は定番で入ります。
その他は、岩崎さんが選んだ在来の野菜が入ります。
岩崎さんのお便りが入っています。
このお便りを長く長く読み続けながら食べ続けていると、
雲仙のたねの自然農園に住みつき、岩崎さんと共に暮らした野菜という意味が分かってくると思います。

価格は送料込み税込みです。
毎月 2回以上の定期購入の場合、1セット¥4720
毎月 1回 1セット¥4960
お試しで一回 1セット¥4960
お申し込み後、振り込みの口座をお伝えします。

お申込みは、
11月25日発送分は11月22日までにお申し込みください。
メール:tane@sizenmura.jp
FAX:03−5927−7880
*希望発送日、お名前・住所・電話番号を明記してください。
申し込みは期間中、随時受け付けています。

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2020年11月20日

種採り野菜 気温の高さ などなど

スパッツを穿いてきましたが、脱ぎました。
寒さよ 来い!恋!寒さが恋しい位です。
鍋材料も、おでん材料も冷蔵ケースで寂しげです。

今日は大忙しです。整理しなくちゃいけない野菜がたくさんあるからです。
輸送中の気温の高さによって傷みが出た葉が多くあるのです。
池松さんの日本ほうれん草とおたふく春菊と
岩崎さんの畑菜と杓子菜などを袋から出して、傷んだ葉を取り除き、きれいに揃えて袋に入れます。
        畑菜  20畑菜.jpg
大変です。
しかし、このような作業をするのは野菜に向き合う落ち着いた気持ちになる時間です。
(そうとばかりではありませんがわーい(嬉しい顔)

雲仙たねの自然農園からの在来野菜の直送セットが来週から始まります。
セットを検討中の方にお伝えすることがあります。
届く野菜は、スーパーや八百屋、自然食品店、自然食宅配、生協などの野菜のようなのとは、
ちょっと(大きく)違うことがあります。
今日の野菜のように、ちょっと傷んだり、黄色くなった葉が混じることがあります。
それを綺麗にしなくてはいけません。
野菜の土落としなんてやってられない、、もっと簡単な野菜がいいという方にはお勧めしません。
子育てや仕事で疲れ切って慌ただしくご飯作りしなくてはならない人たちも多いでしょう。
ただね、
その慌ただしさの中でもひとつの菜だけ、
袋から出して 、ああ〜伸び伸びして気持ちいいね〜
黄ばんだり傷んだところを取りながら、畑で岩崎さんと共に暮らした風景に想いを馳せる。
洗い桶に泳がせて土を落としながら、目を洗うような色
まな板に置いてザックリと入れる包丁の感触
生で齧ってみる!
火を入れた後の色の変化にはっとする。
心のガサガサが解れて、生き返る思いがするかもしれませんよ。
一袋の野菜から得るものはお腹の満足や栄養だけではありません。

そういうことを私は岩崎政利さんの野菜から教えられました。

直送野菜セットをご希望の方はメール、あるいは電話でお問い合わせください。
メールの方は必ず、電話番号も明記してください。

福岡の池松さんからは、
後関晩生千筋水菜、芥屋かぶ(勾玉が大きくなってきました)、日本ほうれん草、おたふく春菊、赤リアスからし菜、後関小松菜、
岩崎政利さんからは
玉ねぎ(これのみF1)、じゃが芋西豊、畑菜、しゃくし菜、水菜、山東菜、中葉春菊、江戸川いんげん、万木かぶ、赤紫さつま芋、ミニ冬瓜、紫つくね芋

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2020年11月18日

飯田さん

自家用と自然村のためだけに野菜を作ってくれて、しかも採りたてを運んでくださる
飯田さんの、固定種・自家採種・無農薬の野菜です。直子さん(奥さん)の女性(主婦)視点で美味しい時に、美味しい状態の野菜を揃えてくれます。本当にありがたい。
人参は多めにお願いして、筑摩野5寸人参と黒田5寸人参。
宇奈根ねぎも多めに。
日本ほうれん草や市川小松菜、春菊、菜芯菜、サラダミックス、いろいろかぶ、チンゲン菜、みやまこかぶ
源助大根18日たくさんの野菜.jpg
              18大根、源助大根.jpg

ちょっと見分けがつきにくいかもですが、葉の葉脈の様子を見ると分かります。
生で茎や葉を食べてみると違いがあるので2品種とも買って食べ比べしてみてください。
食べ比べは、自分の味覚を掘り起こし煌めかせるのにいいやり方だと思います。
その菜は、後関しんとり菜丸葉山東菜です。18丸葉山東菜.jpg
              18後関芯とり菜.jpg
どちらもいろいろな料理に調理しやすく風味よい菜です。美味しいです!


岩崎政利さんの水菜。先週の残りですが残っているのがもったいない!
参っちゃうな〜心を射るよ、どうしてこんな水菜ができるんだろう!って
「水菜が苦手の人にも食べてみてよ」岩崎水菜18.jpg
別格の美味しさです。

雲仙たねの自然農園からの直送在来の野菜セットは11月25日発送から始まります。
お問い合わせはメールまたは電話でどうぞ。
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2020年11月13日

雲仙たねの自然農園

今週の雲仙たねの自然農園
岩崎政利さんの在来の野菜は、
赤紫さつま芋、赤紫つくね芋、ミニ冬瓜、伏見甘長唐辛子(赤く熟してきた実もあります)
江戸川いんげん、じゃが芋(西豊)、松ヶ崎浮菜かぶ、中葉春菊、水菜、山東菜
本日は人参はありません。

松ヶ崎浮菜かぶの細く長い茎。
山東菜のフリルと絹の光の茎。13.jpg13山東菜 (2).jpg
どちらもお買い求めになりましたら、一度、生で茎をむしゃむしゃと食べてみてください。
果汁のように汁がいっぱい。
いろいろな味がキラキラ煌めく汁と、香りを味わっていただけますexclamation
口からまっすぐに体の中を通り、そして体がパーッと開いていく感じといったら伝わるでしょうか?

福岡 池松さんの種採り野菜は
おたふく春菊、水菜、赤紫リアスからし菜、小松菜、日本ほうれん草、博多据わりかぶ間引き、芥屋かぶ間引き
赤紫さつま芋は在庫であります。

新潟 大粒で甘く翡翠のように美しい緑の銀杏11緑銀杏.jpg
農薬不使用・化学肥料不使用

本日、高木糀商店 生米糀300g、生甘酒、生塩糀が入荷しました。
posted by 自然村 at 14:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜