自然村の美味しいブログ

上野長一さんのライ麦酵母と農林６１号全粒粉で起こした酵母と石臼挽き粉のパンです。
上野長一さんのライ麦と小麦のご縁で少し前からお客さんになってくださったpetit à petit　さんのパンセットです。
　　　　　　　　　　
どれから食べようかと相談して、先ずはライ麦入りを。
今回のforêtはドライマンゴー入り。forêtはライ麦酵母、ライ麦粉入りです。
　　　　　　　　　　　

もう一つ食べてみようか　　　　　　　　　　
その他のパンには有機又は無農薬の小麦のミックスで農林６１号も使われているそうです。

焼きたてよりも１日置いた方が風味が増すそうですので今夜も楽しみです。

こんなに身近にご縁があったとは！！
食べてみたいな、とか、どんなパン屋さんかなと思ったら、こちらをどうぞ！
http://petit-a-petit2003.com/

リピートをしていただきまして、杉山ナッツピーナッツブリトルは只今売り切れ中です。
４月７日（金）入荷します。多くのお取り置き希望の方はご連絡ください。
しばらくお待たせするのは、
遠州半立落花生の作付け準備が重なるので製造が遅れるんです。
それに、遠州在来の玉葱の収穫も始まるんですよ。
杉山さんと知り合ったときに、在来の無農薬栽培玉葱の存在と生産者がいることを知ったんですが、なかなかいただくことが出来ませんでした。
高級玉葱として関西方面に出荷していると聞きました。
そしたら、その農家さんが止めるというので、種を貰って杉山さんが作り始めたんですって。
玉葱とても楽しみです。

今週、来週も楽しみ一杯の自然村ですよ〜
屋久島から仏国大絹さや、スナップエンドウ、久留米豊豌豆届きました。
明日は沼津の高橋さんの自生クレソンが届きます。
熊本の加藤誠さん典子さんの自然な自然な甘夏も届きました。
南伊豆の山本剛さんの黄金柑も明日再入荷します。
茨城の小島さん、農薬不使用化学肥料不使用植物性肥料のみの有機蓮根入荷します。
熊本の澤村さんの有機ミニトマト入荷

今週木曜日入荷の唐桑半島畠山さん親子のもまれ牡蠣は生食用です。
お取り置き希望の方はご連絡ください。
以上、ごく一部の商品情報でした〜

２月２７日（月）と３月３日（金）入荷します
いくつも欲しい方は２０日（月）午前中までに予約していただけるとありがたいです。

ベッカライ・ヨナタンのスポット商品　コクー1個￥４００
ラム酒にひたした有機レーズンとオレンジピールを練り込んだふんわりバターケーキです。
甘さも程よく上品でバターの香りがとてもよい焼き菓子です。冷やしたりアイスクリームを添えて食べてもよさそうです。
材料が吟味されているとこのサイズで十分食べ応えあります。

みんな大好き、みんな待ってた
味泉のこわれせんべい久助さん
甘辛のザラメ煎餅が今回は多くはいっていますよ(^o^)
甘辛の好きな人多いです。
３００ｇ入って￥４９０
賞味期限も長いのでまとめ買いもいかがですか！売り切れちゃってから「こわれせんはないの？」と言ってくる人が何人もいますが、スポットのたまの入荷ですからね〜

もう直ぐバレンタインだから、
チョコレートだけでなく、
ハートのお菓子を並べています。
マリレーンのパルミエパイは１年中人気の焼き菓子なんです。
バレンタインだから目立つところに置きます。

２月6日には、ベッカライヨナタンのハートのブラウニーも並びます。
只今予約も受付中です。http://blog.sizenmura.jp/article/190120879.html
ご注文をお待ちしています。

知る人ぞ知る京都の天然酵母のパンと焼き菓子の名店
ベッカライヨナタンのバレンタイン企画
ハートのブラウニー１個￥４１０
バターと卵をたっぷり使い、有機チョコを加えてふんわりと仕立てたハート型のブラウニー
ラム酒に浸した有機サルタナレーズンも加え、香り高く焼き上げました。
有機くるみ、有機アーモンドも煉り合せた滋味あふれるスイーツです。

店売りも致しますが、ご予約いただけましたら発注数の見込みがつきますので
大変ありがたいです。よろしくお願いいたします。
予約締切１月２８日
お渡し日２月６日と１０日。どちらかを指定してください。
一緒に、雑穀ざわざわ・クルンクルン・くるみのクッキー
定番品のリンツァトルテやエンガディーナヌストルテのご注文もお受けしています。

楽しみにしてたんですよ。
木のひげのミディアップルパイが登場したって知って
掌よりも大きくて、通常のアプルパイよりも薄いけど、林檎はたっぷりとのっている。
これで\７８８
普通サイズのアプルパイを販売したいとずっと思っていたけど、お値段が３千円近かったので仕入れを躊躇し続けていた。
そうしたら嬉しい！
木のひげのアップルパイはよそのアップルパイとは全然違っている。勿論他のアプルパイも美味しいけど、全然違う。
南部小麦と全粒粉・バターのパイ生地はサクサクとして重くなく、林檎の甘酸っぱさと絶妙だと思う。
うん、木のひげのパイ生地好きだな〜
レーズンベビーもとても好きです。
美味しい紅茶と共にいかがですか？

木のひげのミディアップルパイは今のところ火曜日に入荷予定です。
賞味期限は金曜日までです。

カバーソングをスマホで聞きました。
「ロマンス」ではなく「恋におちて」でした〜、それから歌詞を調べた懐かしい「まちぶせ」まちぶせって荒井由実作詞作曲だったんだね。
切ない恋心の歌に共感した若い頃もあったような・・
バレンタインデーには教室中が騒めいていたな〜

年取って思うに、
愛は対等、フェアーな関係で
フェアートレードチョコレート
　　　　　　　　　　
ミルクチョコとホワイト・ラズベリーチョコ各￥３８９
ピープルツリーの素敵なバレンタインパッケージなので、これ以上の包装もいらないわね。

第３世界ショップのチョコのパッケージもアートで素敵。
　　　　　　　　　　
スパイス＆ココアパフチョコとソルト＆キャラメルチョコ各４５３

お味はどれを選んでも間違いなし。パッケージで選ぶのもありかもね。
ご自分への愛もお忘れなく！実はこれが一番大切かも

青森の渋谷さんのりんごジュース
大きなサンタの方がふじ
小さなサンタの方が紅玉

奇跡のりんごジュース
希釈した食酢を葉面に散布するだけで農薬・除草剤を一切使わず
無施肥で育てたりんご１００％のストレートジュースが夢のように届きました。
今年はつがる収穫後、畑全てに虫害と病気が広がって生のりんごの出荷が皆無になりました。
勿論りんごジュースも諦めていたので、渋谷さんから一昨日電話を頂いて跳び上がる気持ちでした。

紅玉は今回限りです。
ふじはまだたくさんあるそうです。
冷たいのもいいですが、
ホットアップルサイダーも美味しいですよ。
風邪ひきの時のホットアップル美味しいです。

クリスマスに、暮れの贈り物にご利用ください。

こどもも大人も大好き
お待たせしました！！
　　　　　　　　　　　

ドライりんごとドライ洋梨届きました。
りんごは１１品種揃いましたよ

ちょっとしたプレゼントにも最適です。

木のひげのりんごのタルト
素朴で味わい深い、どっしりしているけどお腹に軽いんです。

いきなりガツンと美味しいと分かるものばかりでなく、こういうしみじみと味わう焼き菓子もいいですね。
（本日入荷分はおかげさまで完売いたしました。次回は来週金曜日です。確実の欲しい方は明日までにご連絡ください。）
木のひげのシュトーレンの最終のご予約は１２月４日→１２月１２日以降お渡し可
創業以来変わらぬドイツ伝統のシュトーレンです。

ラパンノアールくろうさぎシュトーレンは１２月４日締め切り→１２月１２日お渡し可
１２月１１日締め切り→１２月１９日以降お渡し可

ベッカライヨナタンの締め切りは終わりました。店売り分Lサイズ、Sサイズございます。
ご利用ください。

ヌスボイゲルは予約で完売しましたが、
どれもきっとみんなお気に入りになる焼き菓子が届いています。
是非！！
ベッカライヨナタンの焼き菓子
くるみのクッキー￥３６０
ビスコッティチョッコラート￥４７０
雑穀ざわざわ￥４１０
クルンクルン￥４４０
エンガディーナヌストルテ￥６２５

引き続き、ベッカライヨナタン、木のひげ、ラパンノアールくろうさぎのシュトーレンの予約を承っています。
http://blog.sizenmura.jp/article/189932705.html

雨の日
　　　　　　　　　　
ベッカライヨナタンのヌスボイゲルは売り切れてしまいました。
（ご予約分はお取り置きしてあります。）
次回は金曜日です。
ただ、予約を頂いていて残り４２ｐです…
でも、クルミのクッキーや雑穀ざわざわやショコラビスコッティ・くるんくるんなど通常扱いしていない焼き菓子も沢山頂きます！
定番のリンツァトルテ、エンガディーナヌストルテもまだ食べたことのない人は是非！！

人気のベッカライヨナタンシュトーレンはじめ、木のひげ・くろうさぎの予約は引き続き承っています。
http://blog.sizenmura.jp/article/189932705.html

人気の京都の名店　ベッカライ・ヨナタンの
シュトーレンの１回目の予約締切は本日１１月１９日です。
明日日曜日定休ですが、メール又は、FAXで注文を受け付けています。
２回目の締め切りは下記のブログ記事でお読みください。
http://blog.sizenmura.jp/article/189932705.html
木のひげ、ラパンノアールくろうさぎのシュトーレンの予約日もご確認ください。

只今、加藤農園の正月用の餅、
ポラン広場のクリスマスカタログ
おせち・正月のご馳走カタログを配布中です。
締め切り日に注意してお申し込みください。
よろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　
マカイバリジャパンドライマンゴーが再入荷しました。

そして、お久しぶりのout　of africa ケニア・マカダミアナッツ入荷です。
マカダミアナッツソルト　と
マカダミアナッツ＆カシューナッツソルト

どれもお気に入りになると思いますよ。プチプレゼントにもどうぞ

シュトーレンは木の実や干し果物を使った
クリスマスを迎えるドイツのお菓子パンです。
既にお問い合わせを多くいただきご注文も承っています。
下記をお読みになって締め切り日、受取可能日を確認の上お申し込みください。
ご注文方法は、お名前・住所・電話番号・品名・個数・受取希望日の必要事項を
・店で口頭で
・FAX０３−５９２７−７８８０
・メール：tane@sizenmura.jp

ベカライ・ヨナタンのシュトーレンは、多くの有機素材と
植物性乳酸菌の豊富なサワドウ種を使い、
長時間発酵させて作ります。
積み重ねた手間と工夫が、
他では出会えない独特の味わいに仕立て上げました。
素朴で滋味深い味わいです。　
約４８０ｇ￥３０６０/約２９０ｇ￥１９５０
注文１１月１９日（土）→１２月５日（月）お渡し可
注文１１月２６日（土）→１２月１２日（月）お渡し可

木のひげの布巻全粒粉シュトーレン
木のひげにしか出せない深みのあるシュトーレンは本場ドイツでも今では珍しくなった、本物の味わい。
年々華やかさ豪華さを増してシュトーレンが花盛りですが、
木のひげのシュトーレンは流行という早い流れの底で動かぬ石のような意志を感じます。

石臼挽きした全粒粉１００％と自家製レーズン酵母で焼き上げます。
ずっしりとコクのある生地にドライフルーツとナッツ、スパイスをたっぷり練りこんだ素朴ながら風格のあるお菓子です。
長時間かけて焼成後はラム酒で浸した布で丁寧に包み、一週間以上寝かせて、香りが溶け込むのを待ってからお届けします。
見た目は何もない茶色の生地なのですが、食べていると複雑で深い味わいと香りが出てくるのです。
ルヴァンのシュトーレンもそのような味わいです。

写真は２０１７年ハーフの写真です。今年のハーフのラッピングとは違っているかもしれません。

布巻化粧箱入り約５９３ｇ￥４３２０
布巻ハーフラッピング袋入り約２８０ｇ￥１９９８
注文１１月２８日午前中→１２月５日お渡し可
注文１２月４日午前中→１２月１２日お渡し可

ラパンノアールくろうさぎのシュトーレン
日本のラム酒漬けにしたドライフルーツとナッツをふんだんに混ぜ込みました。砂糖でなく、ココナッツを雪のようにまぶしてあります。ラム酒の香りとココナッツの風味がよく合っています。華やかなラッピングで心弾みます。昨年の写真の奥、箱入りのがくろうさぎのシュトーレンです。
　　　　　　　　　　　
３７５ｇ￥２５９２
注文１２月５日午前→１２月１２日お渡し可
注文１２月１１日午前→１２月１９日お渡し可

全て予約でご用意いたします。

フェアートレードオーガニックチョコレートの種類がメチャクチャ多くて仕入れを考えるの大変〜あれもこれもじゃ並べきらないし、仕入れたら売らなくちゃいけないし。どれも美味しそうだし。それにお値段もいいし・・

昔はピープルツリーと第三世界ショップの限られた種類だけで平和だったな(*'▽'*)

プレスの初めてのチョコレート試食のお仕事
　　　　　　　　　　　
有機生姜キャンディ・有機蜜漬けオレンジピール・有機ドライクランベリーとダークチョコレートが絶妙なバランスじゃない

お客様方へ
迷ったら目があったのから順番に食べるといいですよ。
外れはまずありません♬
チョコだけでなく、野菜も食べてね〜♬

ポラン広場東京の宅配カタログに載っていて、ず〜〜っと気になっていたアリサンの烏龍茶。
スタッフの「香りが高くて美味しいですよ〜。高いですが１０煎でもいけちゃいます。」
１０煎もいかなくてよいけど、美味しいですよの声に、売らんがための誇張は全くなく、お金を払う値打ちのあるお茶だよ、共有したいな。という真実の気持ちが伝わってきました。お試しください。

涼やかで伸びのある繊細な味わい。本格台湾烏龍茶
有機拉拉山青心烏龍茶　1９９８円（フルリーフ/50g・有機JAS認証取得済）
　　　　　　　　　　

以下はアリサンHPから拝借しての紹介です。
壮観なタイワンベニアヒノキの巨木がおおう風光明媚な拉拉致山(ラーラーシャン)。そこに広がる檜の森と烏龍茶畑の自然が融合した姿をこの青心烏龍茶と一緒に堪能できます。
＜テイスティングノート＞
涼やかで伸びのある繊細な味わい。レモンハーブ、タイムなど清涼感のある香草から林檎のお花などを感じる。 甘やかで上品な余韻の長い烏龍茶。
＜特徴＞花・ハーブ・エレガント・涼やか
＜食事＞蒸し野菜や白身魚など

京都の知る人ぞ知るサワドゥ種を使ってパンと焼き菓子を作る
ベッカライヨナタンです。
四角いアップルパイOZABUは残り３個あります。

次回は、有機のヘーゼルナッツとオレンジピールのフィリングをたっぷり使った同一のパン菓子です。
ヌスボイゲル
１袋（２個）￥５１０
１１月２３日と２５日　２回の入荷です。
お取り置きも致します。ご連絡お待ちしています。
香り高い紅茶や珈琲と共に優雅な時間をお楽しみください。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

厳選した素材と確かな技術の名店の焼き菓子
季節を感じる焼き菓子です。
お楽しみ下さい！

秩父　ラパン・ノアールくろうさぎ
ココナッツショコラパウンド
木の実のタルト

京都　ベッカライヨナタン
りんごのOZABＵ

八ヶ岳　たんぽぽ
清里ゴーダーチーズのパウンドケーキ