2021年12月24日

市田柿

市田柿が届きました。
お客さんたちみんな大好き!12月24日市田柿.jpg

ラベルが変わったわね、とすぐ気が付かれます。
その位お馴染みになっていて、楽しみにしてくださっています。

林檎屋さんは虫の観察力が凄くて絵もとても上手です。12月24日市田柿と虫と食べ方 (2).jpg
出来る限り薬を使わないで林檎や柿を栽培したいと奮闘しているので虫の観察力が上がったのでしょうか?
元々お好きなんでしょうね。

お便りには今の果樹栽培の農薬使用の実態と危険についても書いてあります。
            12月24日市田柿栽培履歴 (2).jpg
            12月24日市田柿農薬について (2).jpg
事実を知ることはとても大事です。
お便りを読めるように干し柿の傍に置いてあるので、是非読んでください。

2021年12月23日

クリスマス

昨夜は柚子をいっぱい入れて柚子湯に入りました。
香りに癒され体もポカポカ温まりました。
今朝の日差しも輝いて一陽来復を感じましたよ。

明日はクリスマスイブですね。
こどもたちにとっては一年で一番楽しみな夜でしょうか。

シュトーレン、よい子のおやつが揃っています。12月21日クリスマス (2).jpg
こんな極みのポップコーンるんるん12月22日ポップコーン (2).jpg

明日は、竹村慎一さんの私の可愛い苺A品200gが入荷します。
今年はの苗の小さいうちに農薬1使っています。その後は一回も使っていません。安心して召し上がっていただけます。

大人には井筒のワイン。特別なワインである澤登さんの小公子ワイン(補糖なし)もあります。
飲めない人も楽しめる有機ノンアルコールワインもありますよ。
            12月17日オーガニックノンアルコールワイン (2).jpg

ご馳走作りにアサクラのバッサータは物凄く美味しい。きっとお役に立ちます。
アサクラチャンネンルをご参考になさってください。12月22日バッサータ.jpg
                        

2021年12月17日

オーガニックノンアルコールワイン

クリスマスやお正月など人が集まる時、
アルコールを飲めない方やおこさんにも楽しんでもらえたらるんるん12月17日オーガニックノンアルコールワイン (2).jpg

OPIA有機ノンアルコールワイン
各¥1620

白(シャルドネ)
赤(カベルネソーヴィニョン)
白スパークリング
ロゼスパークリング


世界で初めてオーガニック認証を取得したノンアルコールワインです。
ぶどうを皮ごと醸し木樽で熟成
アルコール分を除去するのではなく、アルコール発酵自体を行わない新製法で
アルコール0%を実現しました。
ポリフェノールが豊富でぶどう本体が持つ豊かな味わいや、複雑なアロマも余すことなく楽しめます。
ノーベル賞授賞式晩餐会でも提供。
保存料/人工甘味料/亜硫酸塩不使用

常温流通・サービス温度8〜10℃(赤も冷してお召し上がりください)


2021年11月29日

シュトーレン

シュトーレンが始まりました。

本日のフリー売り分は売り切れましたが、来週も少しフリー売り分を用意しています。

木のひげのシュトーレンハーフサイズ
(予約は締め切りました)11月29日木のひげシュトーレン.jpg
ベッカライヨナタンのシュトーレン
(最終締め切りは12月4日→20日お渡し)
             11月29日ベッカライヨナタンシュトーレン.jpg

ベッカライヨナタンのシュトーレンは、副素材に有機栽培のドライフルーツ、ナッツをふんだんに使い、ドイツから送られたパン種(サワドウ種)でゆっくり48時間かけて作ります。お砂糖ではなく、国産の蜂蜜、玄米水飴を使います。ふつうは焼成後に粉砂糖をまぶし、保存性を高めますが、きつい甘みをさけたくて、お砂糖は使わず、サワドウ種と長時間発酵、独特のトッピングで仕上げます。そのため焼き色は非常に濃く、というか黒いです。
        黒いはおいしさの秘密
<スパイスもJAS有機及びEU認定有機栽培品です。>
ドイツから空輸の生種を使ったヨナタンのパンには、白いヨーグルトも青ざめるくらい乳酸菌が大量に入っています。

気持ちが上がるチョコだと思って仕入れました。

おもちゃ箱のBIOチョコレート2種類です。11月29日おもちゃ箱チョコレート.jpg
            11月2日おもちゃ箱ちょこ味見.jpg

食べればちょっと気分が上がるようなチョコだと思ってスポットで仕入れました。
ドライベリーのチョコはガラスのコップに入れても素敵だと思います。

ドライストロベリーホワイトチョコはサクサク食べてもよいし、
大事に口の中で溶けるようにするとストロベリーがふやけて柔らかくなります。わーい(嬉しい顔)

2021年11月20日

シュトーレン

ベッカライヨナタンのアップルパイOZABUは完売しました。
ありがとうございました!

ヌスボイゲル、OZABU、リンツァトルテ、エンガディーナヌストルテ、どれも定評のある人気焼き菓子です。
その美味しさがじわじわと伝わって来たのか、ベッカライヨナタンのシュトーレンのお申し込みが増えて来ました。ありがとうございます!!

シュトーレンの詳細はこちらをご覧ください。締め切り日にご注意ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/189126263.html

クリスマスベッカライヨナタンの第二回の申込期限は明日中です。本日は店頭もしくは電話、メールで。明日はメールで受け付けています。
お渡しは12月6日から。


クリスマス木のひげのシュトーレンは2回の締め切りです。
1回目、21日明日までの申し込み→11月29日、12月3日お渡し可
2回目11/28日申し込み→12月6日、10日お渡し可

くろうさぎラパンノアールのシュトーレンとラムフルーツリングはポラン広場のクリスマスクリスマスカタログをご覧ください。店で配布しています。
ラムフルーツリング(昨年度写真)14ドライフルーツリングケーキ写真.jpg

2021年11月15日

おやつに!

渋谷さんのりんごふじ、とっても美味しい!と喜んでいただいています。
季節の果物の代表格はやはり林檎かしら。
ベッカライヨナタンの季節の焼き菓子アップルパイOZABUが入荷しました。
           11月15日OZABU.jpg
予約外の販売もしています。るんるん

どんぐりが沢山落ちていて足の下で割れる音がします。
ぽとんと落ちる木の実も秋・初冬の恵みのひとつ。
ラパンノアールくろうさぎの季節の焼き菓子木の実のタルトも!11月15日 (2).jpg

私たちのお茶のお楽しみは試食を兼ねて木の実のタルトとアウトオブアフリカの木の実でした。
           11月15日木の実のタルト.jpg
          11月15日アウトブアフリカミクス (2).jpg

2021年11月10日

味わい深い大人のシュトーレン

シュトーレンは木の実や干し果物を使った
ドイツのお菓子パンです。

ヨナタンのシュトーレンは、多くの有機素材と
植物性乳酸菌の豊富なサワドウ種を使い、
長時間発酵させて作ります。

積み重ねた手間と工夫が、
他では出会えない独特の味わいに仕立て上げました。
素朴で滋味深い味わいです。DSC06835.JPG
約480g¥2786 /約290g¥1825

木のひげの布巻全粒粉シュトーレン
木のひげにしか出せない深みのあるシュトーレンは本場ドイツでも今では珍しくなった、本物の味わい。
年々華やかさ豪華さを増してシュトーレンが花盛りですが、
木のひげのシュトーレンは流行という早い流れの底で動かぬ石のような意志を感じます。

石臼挽きした全粒粉100%と自家製レーズン酵母で焼き上げます。
ずっしりとコクのある生地にドライフルーツとナッツ、スパイスをたっぷり練りこんだ素朴ながら風格のあるお菓子です。
長時間かけて焼成後はラム酒で浸した布で丁寧に包み、一週間以上寝かせて、香りが溶け込むのを待ってからお届けします。
見た目は何もない茶色の生地なのですが、食べていると複雑で深い味わいと香りが出てくるのです。
ルヴァンのシュトーレンもそのような味わいです。

写真は2017年ハーフの写真です。
今年は38年目ということになります。DSC06813.JPG
布巻化粧箱入り約593g¥4104
布巻ハーフラッピング袋入り約280g¥1998
小さなシュトーレンらピング袋約140g¥788

全て予約でご用意いたします。

シュトーレン

いよいよクリスマス、暮のお掃除、正月食材、おせちの準備が気にかかる時期になってきました。

近年、クリスマスのパン、シュトーレンの人気が高まっている気がしています。
年々華やかに豪華に、吟味を凝らしに凝らし材料を集めたシュトーレンなどお値段も含めて止まるところのない様子に、臍(へそ)曲がりな私はちょっと身を引いてしまってます。わーい(嬉しい顔)

自然村の紹介したいシュトーレンは毎年同じ。
ベッカライヨナタンと木のひげのシュトーレンです。
ポスターを作りました。11月10日シュトーレン (2).jpg

お目汚しの超ダサ過ぎのポスターだなと、我ながら思ってます。もうやだ〜(悲しい顔)

ヌスボイゲルが好評で、その良い影響か、シュトーレンの予約を早々いただけているのは嬉しい限りです。
来週はりんごのOZABUが届きます。



2021年11月02日

チョコ試食

今日のコーヒータイムはチョコの試食でした。11月2日おもちゃ箱ちょこ味見.jpg
これは好みです!
次の発注時に注文します。11月2日おもちゃ箱チョコパッケージ.jpg

新しいチョコの採用にチョコチョコ試食しないといけない。
困っちゃうな〜
ハードルを高くしないと限ないチョコの世界です。

2021年11月01日

りんごのOZABU

林檎の季節のお菓子
   京都ベッカライ ヨナタンの
       林檎の季節ですね! 

11月15日〜の週だけのプレゼント企画です。    

      座布団(おざぶ)みたいな林檎パイ
   りんごのOZABU¥443
       DSC03550.JPG
詳細は写真を拡大してお読みください。
私の掌にのる大きさ。 約7p×7p
賞味期限は製造から14日。
予約をお受けします。

入荷日は、11月15日、19日 それぞれ限定数です。お早めに!

先回企画のヌスボイゲルは食べた方から美味しかったという声をたくさんいただきました。
今回ご案内のりんごのOZABUも企画のたびに、「もうないか?}と尋ねられることの多いパイです。

2021年10月19日

ヌスボイゲル

            10月18日ヌスボイゲル (2).jpg
            10月19日ヌスボイゲル.jpg
18日入荷のヌスボイゲルは
完売いたしました。
18日お求めくださって、今日も買ってくださったお客さんがいらして、
気に入ってくださったと反応が分かって嬉しかったです。

次回、22日(金)入荷します!

フェアートレードチョコレート

チョコレートの季節の幕開けです。10月19日第三製菓ショップ.jpg
当店は、第三世界ショップのフェアートレードチョコがメインで、次に、ピープルツリーが始まります。

今、オーガニックチョコが数知れずあって何を選んでお客さんに提示すればいいか分からないくらいなんだもん。
そんなに食べきれないし、困っちゃうくらい。
ということで、当店は、安定の定番を揃えています。

一番人気はヘーゼルナッツ!ダントツのヘーゼルナッツ!です。10月19日ヘーゼルナッツチョコ.jpg

ウインターチョコはスパイスのきいた蕩けるプレミアム、贅沢な味。10月19日ウインターチョコ.jpg

新アイテムはオーガニックアーモンド&ソルトチョコ10月19日−モンドソルトチョコ (2).jpg

ワンシーズンに色々お楽しみください。

ヌスボイゲル

ベッカライヨナタンのヌスボイゲル、
食べましたよ〜

袋を開けたらパン生地のいい香りがします。
生地自体が大変美味しい。
オレンジピールとヘーゼルナッツのフィリングがぎっしり詰まってます。
           10月19日ヌスボイゲルフィリング.jpg
昨日買ってくださった方々はもう召し上がったかな〜

ヌスボイゲルが並んでいるのを「なんだろう?」って眺めていたみなさん、
こういうのですよ〜わーい(嬉しい顔)10月19日ヌスボイゲル.jpg

家でゆっくり紅茶と食べたいヌボイゲルです。

まだ少し、あります。
金曜日にも入荷します。

2021年10月18日

ヌスボイゲル

掌に載せて、「はじめまして」と挨拶しました。にこにこ10月18日ヌスボイゲル (2).jpg
            10月18日ヌスボイゲル大きく (2).jpg
楽しみにしていたベッカライヨナタンの
ドイツ パン菓子
ヌスボイゲルが入荷しました。
美味しい紅茶とお楽しみください。8月2日マカイバリアールグレイ (2).jpg
ま開張茶園プレミアムアールグレイTB

2021年10月16日

ヌスボイゲル

月曜日は、ヌスボイゲルが入荷します。

楽しみだな〜〜
るんるん

2021年10月13日

スポット入荷!

たまにしか入荷しません。
賞味期限は長いのでまとめ買いもお勧めです。

みんな大好きexclamation×2
味泉のこわれせん 
たっぷり300g入って¥475exclamation×2一〇月一三日こわれせん.jpg
人気のざらめも少しですが入っています。わーい(嬉しい顔)

2021年10月12日

チョコレートの季節始まりました!

人気のムソーのノルマンディービスケットシリーズの中で季節商品がひとつあります。
気温が高いと溶けちゃうからね。
ようやく秋深しとなって(まだ気温が高めですが)
一番人気のミルクチョコレートビスケットが始まりました!10月12日ムソービスケット (2).jpg

チョコレートの季節が始まります。
段々とオーガニックチョコレート各種が棚に並びますよ。

ノルマンディービスケットシリーズの新商品があります。
最近人気のオートミールの原料であるオーツ麦(燕麦)のビスケット。美味しく食べて腸活!

2021年10月01日

ヌスボイゲル

ベッカライヨナタンのパン菓子
ヌスボイゲルの大きさってどのくらい?

12〜13センチくらいなんですって。
私の手にのるくらいですね。

どっしりとしているそうですよ。

画像が荒いですが、このような感じだそうです。10月1日ヌスボイゲル写真 (2).jpg
            10月1日ラベル (2).jpg
届くのを楽しみにしています。
予約をお受けしています。http://blog.sizenmura.jp/article/189029637.html
ご注文は、何日入荷分を何個と伝えてください。

今日は、週末のお楽しみ、
アオティアのシュークリームです。
八ヶ岳の菓子工房たんぽぽのフィナンシェ風ココナッツケーキと
山里のフルーツケーキがあります。

2021年09月29日

スポット企画です。見逃さないでね。

京都にある、サワドウ種(野生酵母)を使ってパンと焼き菓子を作る
ベッカライヨナタンのリンツアトルテの絵柄がお月様になりました。
            9月29日リンツァトルテ (2).jpg
台風が何事もなく通り過ぎたら、更に秋は深まって、月も一層冴え冴えと輝くでしょうね。


わ〜〜い、いい知らせが舞い込んできました!
ベッカライヨナタンの三日月型のパン菓子、どんな菓子パンか食べてみたかったんだ。
ヌスボイゲルを食べられます!
             9月29日ヌスボイゲル (2).jpg
<スポット企画>
2個入り¥510
賞味期限は15日間ですが、焼き上げから店に届くまでに4〜5日経過しています。

予約締切10月9日(土)
お渡し:10月18日(月)と22日(金)

ポラン広場東京の担当者さんにどんな味?とお聞きしたら、
「美味しいですよ〜」と感に堪えぬ言いまわしで教えてくれました。
「予約を取る価値がありますよ」だそうです。
期待感が膨らむな〜揺れるハート
*有機ヘーゼルナッツのフィリングをたっぷり使ったずっしりと食べ応えのあるドイツのパン菓子です。
ヌスとはナッツ、ボイゲルは曲がっているお菓子を意味する言葉です。
低温発酵させた生地に甘いヘーゼルナッツとオレンジのフィリングが絶品です。
バターやバニラの芳醇な香りが口中に広がり、至福の気分になれる一品です。
おやつにコーヒーや紅茶と一緒にお召し上がりください。(ポラン広場東京のコメントです。)

ポスターの絵はイメージです。
ベッカライヨナタンのHPには写真があります。
それを見て描きました。
芸術の秋ですからてれてれ


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