2018年02月21日

ひな祭り

梅の盛りもこれからなのにわーい(嬉しい顔)
店には、桜が登場しています。わーい(嬉しい顔)
青梅の和菓子屋小山製菓さんの桜餅4個¥800
(冷凍/常温解凍でお召し上がりください。)DSC06993.JPGDSC06994.JPG
北海道産の小豆の風味と甘さも程よく塩漬けの桜葉の香り塩気が絶妙の桜餅です。

菓子工房はら山のうぐいす餅5個¥750(冷凍)DSC06983.JPGと共にどうぞ〜

ひな祭りは幾つになってもうきうきする季節の行事です。
菱餅・精華堂の有機雛あられ3色(味)のポン菓子
塩漬け桜花のクッキーやカップケーキも揃いました。
桜の花の塩漬けもございます。
                DSC06992.JPG

ひな祭りのご馳走にパプアニューギニア海産の天然海老や丈夫卵・青見平卵、ポランの蓮根、高野豆腐、干し椎茸なども揃っています。

2018年02月14日

店の近所の庭の梅の木の花芽が気になって時々見上げていました。
今朝、通勤途中、紅梅が咲いているのを発見!
ご近所の梅をみましたら、白い蕾。DSC06982.JPG
梅一輪咲くのを見つけるのが楽しみです。

梅に鶯
うぐいす餅(冷凍) DSC06983.JPG
             DSC06984.JPG5個¥750

立春過ぎても寒い寒い日々が続いていましたが日差しは明るくなり、明日は14度になる予報。
そのまま気温が上がるわけでなく、下がったり上がったりしながら。
まだまだ寒さ対策怠りなく。このところライブコットンのレッグウォーマーがよく売れています。
一度身(足)に付けたらこれなくてはいられない暖かさ。
病気の人への贈り物にする人もいます。想いやる気持ち暖かい。

ところが、日本列島は南に北に長い。
南の沖縄からは空豆が届きました。DSC06976.JPG
在来の空豆トーマーミー 小さい粒ですが風味は濃い。小さい体に秘密を隠しています。わーい(嬉しい顔)
そのまま塩茹ででおつまみもよいけど、かき揚げやそら豆ご飯もお勧めです。
江戸っ子は初物に弱いそうですわーい(嬉しい顔)
沖縄在来トーマーミーを召し上がれるんるん

手づくり味噌材料の予約承り中http://blog.sizenmura.jp/article/182398161.html
2倍麹味噌作りの会募集http://blog.sizenmura.jp/article/182405031.html

2018年01月23日

自分バレンタイン

青砥酒造(島根)の木槽しぼり酒粕(無農薬米使用)とポラン広場のチョコレートのコラボから生まれた
酒蔵が手作りしたチョコレートをあなたへの贈り物にハートたち(複数ハート)
            DSC04930.JPG
芳醇な酒の香り、上品な大人のチョコレートを味わって、DSC04932.JPG

あの人にあげたいチョコレートプレゼントと思ったら、
もう一度、お求めください。

大人の時間のチョコレートです。

予約をお受けしています。
70g¥1000(税抜き)冷蔵扱い。
*ご注文から約1週間でお渡しです。
2月14日バレンタインデーに間に合うには、2月9日(金)午前中までに予約してください。

木槽しぼり酒粕チョコレート誕生秘話と美味しさの秘密

 酒粕をデザート感覚で食べたら最高においしい!とのアイディアから永島さん(従業員)は酒粕入りチョコレートの開発をスタートしました。「うまく出来る日、まったく出来ない日などあり、温度や酒粕の状態など見極めるのに苦労しました。」
最初はクーベルチュールのチョコレートを使用。フランス産やシンガポールなど酒粕に合うチョコレートを探し、その中でもより良いと思われるチョコレートを使用していました。
しかし、ポラーノミルクチョコレートは「まったく比にならない位おいしく」試してみると「酒粕を合わせてもとてもなめらかでおいしくしてくれます」
製造を手作業にて行っているため、」気温や湿度によっては納得のいく商品が出来ない日もありました。しかし、現在では酒粕と馴染みがよいポラーノミルクチョコレートにある程度ゆだねることで、なめらかで、上品な甘さの酒粕入りチョコレートに仕上がるようになりました。

もうひとつ、特別なチョコレートたち。
こちらも予約でご用意します。DSC06916.JPG

2017年12月18日

ベッカライ・ヨナタンのシュトーレン

シュトーレンは木の実や干し果物を使った
ドイツのお菓子パンです。
ヨナタンのシュトーレンは、多くの有機素材と
植物性乳酸菌の豊富なサワドウ種を使い、
長時間発酵させて作ります。
積み重ねた手間と工夫が、
他では出会えない独特の味わいに仕立て上げました。

素朴で滋味深い味わいです。
ベッカライヨナタンのシュトーレンDSC06835.JPG
             約480g¥2520

木のひげの布巻全粒粉シュトーレンハーフもよろしく。DSC06813.JPGDSC06814.JPG

2017年12月12日

木のひげのシュトーレン

木のひげのシュトーレンを1つずつ店に置きました。
ありますのは布巻ハーフサイズ約280g¥1650と小さなシュトーレン約140g¥725DSC06813.JPG
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華やかなシュトーレンとは一線を画す
存在感溢れるシュトーレンです。
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18日にはベッカライヨナタンのシュトーレンが2個届きます。DSC06710.JPG

美味しい紅茶と共にDSC06817.JPG¥800

2017年12月06日

ドライ林檎

ちびっこさんたち、お・ま・た・せるんるん
ドライりんごが届きましたよ〜DSC06774.JPG



おっと〜、大人にも大人気でした
わーい(嬉しい顔)

パッケージもお洒落なのでプレゼントにもいいですよ。きっと喜んでくれるわ。リボン

ふじ・むつ・王林・ジョナゴールド・紅玉
 各¥741

2017年12月04日

シュトーレンとクリスマス

華やかではないかもしれないけど、滋味深い、大人のクリスマスのシュトーレン
クリスマスふたつのシュトーレンのご案内です。

野生酵母のベッカライヨナタンのシュトーレン
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 吟味を尽くした素材と低温長期間発酵による乳酸菌の働きで、滋味溢れる独特の風味に焼き上げました。ドライフルーツと純粋蜂蜜の自然な甘さを活かした素朴な味わいです。
薄めに切ってそのままでも美味しく召し上がれます。お好みでバターなどを乗せても。日数を経る程にしっとり豊かな味わいが増すので、本場のドイツやスイスと同様に味わいの変化も楽しんでください。
原材料:国産小麦、有機ドライフルーツ(レーズン、カレンツ、プルーン、いちじく、あんず、デーツ、オレンジピール)、クリーム、牛乳、蜂蜜、有機ヘーゼルナッツ、平飼い卵、玄米水飴、石臼挽き全粒粉、国内産ラム酒、有機レモン、天日塩、有機シナモン、カルダモン、野生酵母
480g¥2520 12月18日以降お渡し可


木のひげのシュトーレンDSC06713.JPG
ずっしりとこくのある生地に、ドライフルーツとナッツがたっぷり。深いコクトと香りのある味わいです。布巻はラム酒に浸した布でシュトーレンを巻いてあります。
華やかなシュトーレンとは一線を画した、厩で生まれたというイエスキリストの誕生を祝すのにふさわしい素朴さと深い味わいを持ったシュトーレンだと思います。

原材料:小麦粉、全粒粉、有機レーズン、平飼卵、有機カルダモン、有機ウォールナッツ、アーモンドプードル、ラム酒、自然塩、天然酵母、メース、いよかんピール
布巻化粧箱入り約593g¥3400、ハーフ布巻・紙袋入り約280g¥1650、小さなシュトーレン(ラッピング袋)約140g¥725
お渡し12月11日以降又は18日以降可


おもちゃ箱のクリスマスのご案内もあります。パンフレット配布中
12月9日締め切りです。
光のクリスマスDSC06707.JPGDSC06709.JPGDSC06708.JPG

2017年10月18日

林檎の季節

林檎の季節

ベッカライヨナタンのOZABU 1個¥410DSC06407.JPG
本日入荷は完売しました。ありがとうございました。
今週金曜日にも入荷します。

10月30日(月)、11月3日(金)にも入荷します。スポットですのでお見逃しなくね。
予約注文もお受けしています。10月22日(日)までにお申し込みください。

2017年10月17日

フェアートレードチョコレート始まりました。

自然食品店ではチョコレートは一年中のものでなく、季節商品です。

今年もフェアートレードチョコレートの季節到来です。
先ず、定番中の定番 第三世界ショップのチョコレートが棚に並びました。
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ミニサイズは全て¥350、100gサイズはウインターチョコ¥750、ヘーゼルナッツチョコ¥700.それ以外は全て¥600です。

これから次々に
 ど・れ・に・し・よ・う・か・なexclamation
と迷っちゃうほどいろいろなチョコが届きますよ。

カカオ、砂糖、バニラはフェアートレードにより調達されたものを使用し、小規模農家の生活向上を応援しています。代替の植物油脂を使用せず、こだわりの素材とココアバターのみを使って最長72時間かけてじっくり練り合わせる伝統的な製法によって、乳化剤を使わなくても、極上の口どけと香りのチョコレートが出来上がります。

2017年10月15日

林檎の季節


林檎の季節のお菓子
   京都ベッカライ ヨナタンの
       林檎の季節ですね! 

今週と来週のみのプレゼント企画です。    

      座布団(おざぶ)みたいな林檎パイ
   りんごのOZABU¥410(税抜)
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詳細は写真を拡大してお読みください。
私の掌にのる大きさ。 約7p×7p
賞味期限は製造から14日。
予約をお受けします。

入荷日は、10月18日、20日 それぞれ限定数です。お早めに!
      10月27日(予定)只今、予約受付中

10月16日にはベッカライヨナタンのエンガディーナ・ヌルトルテも入荷します。¥530
リッチな焼き菓子ですが、1個を分け合っても十分満足できます。熱い紅茶でどうぞ。

2017年07月17日

お菓子

お菓子のご案内です。

ベッカライ・ヨナタンのスポット商品 コクー1個¥370DSC05823.JPG
ラム酒にひたしら有機レーズンとオレンジピールを練り込んだふんわりバターケーキです。
甘さも程よく上品でバターの香りがとてもよい焼き菓子です。冷やしたりアイスクリームを添えて食べてもよさそうです。
材料が吟味されているとこのサイズで十分食べ応えあります。DSC05824.JPG

同じくベッカライ・ヨナタンの焼き菓子
リンツァトルテ¥380 イルカですねハートたち(複数ハート)DSC05825.JPG
エンガディーナヌストルテ¥530DSC05826.JPG

精華堂さんです。このおかき、和でありながら洋風でもあります。美味しいんですよ〜るんるんDSC05827.JPG

2017年05月26日

想いやり生乳・スペシャルフレンチトースト!

牛たちの自然な乳量に任せた想いやり生乳。牛さんたちの出産のためさらに出荷できる乳量が減ってしばらく入荷がありませんでしたが、
放牧も始まって乳量も安定し想いやり生乳が6月2日(金)から再開です

現在、720ml¥1500の販売。店への入荷は毎週金曜日です。月曜日の午前10時までのご注文で金曜日にご用意いたします。
1本からお気軽にご注文下さい

想いやり生乳の過去記事を探していましたら、読み返してもごくんと喉の鳴るページが!
想いやり生乳はそのまま飲むだけでなくいろいろに美味しく!

3種の柑橘マーマレードのせフレンチトースト
かけろまの森の タンカンジャム、くさらジャム、屋久島の黒島みかんジャム
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    左奥から右回りにくさら・タンカン・黒島みかん       
想いやり生乳あぱかばあるのマヌーカハニーのしっかり滲みたフレンチトーストが素敵に焼けて、
3種類ジャムそれぞれ違う味と香りとほろ苦さと甘み。〜くさらは飛びぬけて独特の香り〜
大はしゃぎの昼ごはんでした。

かけろまの森のジャム,黒島の在来のみかん・黒島みかんのジャム¥540(屋久島で無肥料自然栽培)美味しい!としか表現できない。

2017年03月13日

お菓子

久々の登場です。
「こわれせん」だからいつでもあるわけではないんですね。
みんな大好き
味泉のこわれせん¥400DSC05202.JPG
お米の味がしっかり味わえます。変なうま味調味料を使っていないので後口もさっぱり。いろいろな味を楽しめます。賞味期限もたっぷり長い。

朝の連続テレビ小説 ぺっぴんさん に因んでかな〜DSC05203.JPG
ベッカライ・ヨナタンのリンツァトルテS¥370の今回の絵柄は四つ葉のクローバー
たっぷりの甘酸っぱいラズベリージャムとアーモンドパウダーとスパイスの生地がベストマッチのリッチな焼き菓子です。

2017年03月02日

珈琲豆

ロースト仕立てのろばやさんの珈琲豆、
色々な品種、届きました。DSC05127.JPG
それぞれの個性でそれぞれ美味しい。いつものお好み珈琲の安心感。
新しい珈琲の楽しさ発見。

今回私はメキシコチアバスの味をみてみました。フルーティで甘い余韻が変化して続きました。次回仕入れることにしましたよ。

ショコラマダガスカル カカオ100%チョコレート¥750
ショコラマダガスカルカカオニブ8ロースト)¥750
ショコラマダガスカルココアプダー(アルミ処理なし)¥500

以上も入荷しました。

2017年02月22日

ひな祭り

強い風が吹き荒れましたが久しぶりの雨が降り、明日も雨の予報。からからの中で恵みの雨といったところでしょうか。
三寒四温  一雨ごとの温かさ と果たして・・・なるか?

人間にはまだまだ寒い気温ですが、植物たちは春の気配をしっかりと教えてくれ、とう立ちの蕾を見ると思わず「こんにちは!」と声を掛けたくなります。
陽だまりのような柑橘たちは、目にも春の温かさを与えてくれます。皮を剥けば香りのシャワーをくれ、
滴る果汁をこんな薄い皮で守り包み込んでいることに感嘆してしまいます。

2月ももう少しで終わります。
ひな祭りのお菓子が並んでいます。DSC05031.JPG
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冷凍庫にはうぐいす餅も。
ちょっと早いですが桜のクッキーカステラも並びました。
てんとう虫のチョコレートも春らしいです。

2017年02月14日

あげたい人がいることは幸せですね。

ドキドキしていたあの頃は遠い昔になりました。

あげたい人がいることは幸せですね。ハートたち(複数ハート)
バレンタインデー
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木槽しぼり酒粕チョコレート¥1000は1箱だけありますよハートたち(複数ハート)DSC04932.JPG

さぁて、ろばやさんのコーヒーを淹れて店主とチョコタイムしようかな。

2017年01月31日

木槽しぼり酒粕チョコレート

青砥酒造(島根)とポラン広場のチョコレートのコラボから生まれた
酒蔵が手作りしたチョコレートをあなたへの贈り物にハートたち(複数ハート)
            DSC04930.JPG
芳醇な酒の香り、上品な大人のチョコレートを味わって、DSC04932.JPG

あの人にあげたいチョコレートプレゼントと思ったら、
もう一度、お求めください。

大人の時間のチョコレートです。

予約をお受けしています。
70g¥1000(税抜き)冷蔵扱い。
*ご注文から約1週間でお渡しです。
2月14日バレンタインデーに間に合うには、2月8日(水)午前中までに予約してください。

木槽しぼり酒粕チョコレート誕生秘話と美味しさの秘密

 酒粕をデザート感覚で食べたら最高においしい!とのアイディアから永島さん(従業員)は酒粕入りチョコレートの開発をスタートしました。「うまく出来る日、まったく出来ない日などあり、温度や酒粕の状態など見極めるのに苦労しました。」
最初はクーベルチュールのチョコレートを使用。フランス産やシンガポールなど酒粕に合うチョコレートを探し、その中でもより良いと思われるチョコレートを使用していました。
しかし、ポラーノミルクチョコレートは「まったく比にならない位おいしく」試してみると「酒粕を合わせてもとてもなめらかでおいしくしてくれます」
製造を手作業にて行っているため、」気温や湿度によっては納得のいく商品が出来ない日もありました。しかし、現在では酒粕と馴染みがよいポラーノミルクチョコレートにある程度ゆだねることで、なめらかで、上品な甘さの酒粕入りチョコレートに仕上がるようになりました。

2017年01月18日

みそまめちゃん

なごみ農園さんの
       みそまめちゃん     DSC04955.JPG
自家採種を続けている小糸在来(青豆)を炒って、自家製味噌ときび糖を合わせた衣をつけています。
大豆の香ばしい味と甘味噌の甘じょっぱさが相まって後引く美味しさです。
今年もよろしくるんるん

他には菊芋。たっぷり入ってますよ。DSC04956.JPG

種子消毒無しの白菜も入荷しましたが完売しました。紅芯大根小粒4個入りも残り1袋になりました。

2017年01月11日

酒粕

寒さが厳しくなりました。大寒ももうすぐ。

酒粕のお問い合わせが増えます。

仁井田本家の金寶酒粕¥450(農薬・化学肥料不使用)、販売しています。

もう一つ、島根県安来市の青砥酒造の木槽しぼり純米酒粕500g¥490(農薬・化学肥料不使用)もございます。
木槽しぼりのため、通常の板かすよりもお酒を多く含んでおります。
そのため柔らかいので料理に使いやすいです。そのまま・甘酒・かす汁・酒粕漬け・鍋物などにご利用ください。

酒粕ファンのみなさま、仁井田本家と青砥酒造の酒粕、お勧めです。

そして、酒粕でも酔っぱらっちゃうわ〜とおっしゃる貴方には、
これは逸品ものです!

ポラン広場と青砥酒造がコラボレーションしたチョコレートです。
木槽搾りの酒粕が入ったチョコレート70g¥1000要冷蔵

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            DSC04932.JPG 中身約6p×約6p
           
フェアートレードの無農薬有機栽培カカオマス・カカオバターを使用して日本で作ったポラーノのダークチョコレートと木槽しぼり酒粕(農薬化学肥料不使用)の香りと味の絶妙なコンビネーションです。

ポラン広場の宅配でもリーピートが多いというのは肯けます。
今年のバレンタインでも一押しです。ハートたち(複数ハート)

ご注文でご用意いたします。注文からお渡しまでは、火→翌月/木→翌水/土→翌金のパターンです。

2016年11月18日

美味しいあられです

昭和十年創業。米菓子一筋。
精華堂の深川巻DSC04630.JPG DSC04631.JPG¥362

他のどのあられも美味しいんですよ〜。おひとついかがですか?

買ったことを家族が知っていたら、みんながいるところで開けましょう。
ひとりで開けたら、ひと袋空っぽになりそうです。わーい(嬉しい顔)
内緒なら自分へのご褒美にわーい(嬉しい顔)

精華堂さんの米菓の袋の裏側を忘れず読んでくださいね。
あられの美味しさに納得です。

美味しいあられは「美味しい素材から」ということで、常に美味しい素材を探し続けております。
長年の素材探しの中で実感している共通点があります。
それは「美味しい素材こそ、シンプルな作り方をしている」
つまり、農薬や化学的なものに頼らず、「安全」なものづくりをしているという事でした。

ホタルの飛び交う田園を
私たちの使命のひとつは、地球環境と未来の子供たちと日本の田園環境に貢献する・・