2019年11月02日

フェアートレード

新商品の試食と称して
珈琲淹れて
朝チョコしてます。
ピープルツリーのビターフィリングビターフィリング.jpg
ヘーゼルナッツの濃厚フィリングを黒糖のチョコでコーティングしてあります。
滑らかに口溶けながらチョコとフィリングの香りと味が混じり合っていきます。
プレミアムぴかぴか(新しい)
一人勝手に採用決定しました。ハートたち(複数ハート)

珈琲はろばやのフェアートレードのウガンダ・グリーン・フォレスト

            フェアートレード.jpg


フェアートレードというと発展途上国との公正貿易・支援を思い浮かべますが、
どこのどなたとも、笑顔で手を繋げるフェアーな関係と取引をしていたいと思います。
店で扱う商品や野菜やお米もみんなお互いの信頼とフェアーな対価の交換で。
基底にあるのは、人間に対する尊重と敬意
お客さんと店との関係ももちろんそうです。ハートたち(複数ハート)わーい(嬉しい顔)

2019年10月23日

ろばやの珈琲豆

ろばやの焙煎したての珈琲豆  入荷しました。

ダークロースト、ミディアムブレンド、エチオピア、モカ・イルガチェフェ、グァテマラ、エクアドル・アンデスマウンテン、ニカラグア・オメテペ、ブラジル・・
いろいろな産地の特色あるオーガニック・無農薬無化学肥料栽培、フェアーな取引の珈琲豆があります。

今回、ろばやのスタッフお勧めの珈琲豆をお聞きして
取り寄せました。
お願いしたのは2点。
深煎りのビターな珈琲のお勧めをお願いしました。
位置情報ポイントは、しっかりローストされているけど炭の味でない、焦げ味でない深い香りと味わいのあるもの。
えてして、炭の味のする深煎り珈琲豆に出会うことがあるのです。

もうひとつは、位置情報まだ当店が扱ってなくてお勧めのもの。
飲んでいるうちに様々な味と香りがきらめく珈琲。

さて、ろばやさんおすすめはこちらでした。

★はらっぱスペシャル200g¥972はらっぱ.jpg
深煎りが中心のブレンドですが、「モカ・イルガチェフェ」が入っているため特に香りも楽しめるようおすすめしました。

★グアテマラ深煎り200g¥864グァテマラ深煎り.jpg
グアテマラは標高差があり高品質なコーヒーを生産する産地で、同じ深煎りにしても
フルーティな酸味と甘み、味に奥行きがあります。苦味に深みを感じたい方におすすめです。

★ウガンダ Green Forest200g¥821ウガンダグリーンフォレストIMG_20191023_150055.jpg
ただ苦いのではないものを、という部分で選びました。深煎りですが苦味がやわらかいのでやさしい飲み口です。

★メキシコ・チアパス200g¥799メキシコ.jpg
他のもの、いつもと違うものを、ということで、
浅煎りの中でも飲みながら変化を感じられる、特に香り、甘みの点で選びました。

ちなみに、今、店で飲んでいるのはニカラグア・オメテペ。スペシャルティコーヒー。浅煎りです。
グアテマラの浅煎りも好き。
ろばやの浅煎りは低温で時間をかけてしっかり芯まで火を入れてローストしています。

200gでこの位の価格帯なのです。お財布に優しいです。

2019年10月22日

チョコレート日和?

昨夜からの雨が朝は風と一緒に強く降り、
今日は一日中の雨降り続け、
そんな日にチョコレートシーズン始まりました。ハートたち(複数ハート)

シナモン・コリアンダーのスパイスの香りとヘーゼルナッツのプラリネ、オーガニックチョコレートのマリアージュが滑らかな舌触りとともに溶けていきますよ。
ウインターチョコウインター.jpg
これは是非にハートたち(複数ハート)
¥810(込み)

開店した時からずっとずっと第三世界ショップのチョコレートとピープルツリーのチョコレート。
当時はオーガニックでフェアーなチョコはこれくらいだった。
今では数えきれないバラエティーのオーガニックフェアートレードチョコ。花盛りです。

いくつか味わってみるけど、私の口で心から美味しいと思えるのは
第三世界ショップとピープルツリー。
そこに戻っていくのです。
もう、どこにもあって見慣れたチョコですが。わーい(嬉しい顔)チョコ.jpg

これから次々とチョコレートがやってきます。
やってくるチョコたちを待って棚を奇麗に拭いて空けてあります。

明日は、アフリカンスクエアーのマダガスカルチョコレートカカオ100%が届きます。
カカオの酸味の後にカカオ自体の甘さが感じられるのです。

2019年10月07日

東京も今日から秋になったのかしら?

私は今日は長袖を着ました。
店のクーラーは土曜日まで入れていましたが、今日は戸を開け放しています。

ベッカライヨナタンの焼き菓子も秋ですよ。べっから_LI.jpg
リンツアトルテ /プレミアムダージリン・シーヨク茶園フェアートレード

2019年09月12日

お茶とおやつ

「さっぱりとお茶が飲みたくなる時期ってあります。」と、
お煎茶を飲みながら書いています。わーい(嬉しい顔)

信楽 朝宮茶 かたぎ古香園のお茶です。かたぎ茶.jpg

新茶です。
これは5月の新茶がずっと売れ残っているというのではないんですよ。
きちんと全部完売して、
また送っていただいた分です。
お茶屋さんは、夏を過ぎると、その年収穫のお茶と前年以前の在庫のお茶をブレンドして製品にします。
ブレンドする前に単年度分としていただきました。
今年の5月に収穫したお茶という意味で新茶です。
5月から低温で貯蔵し時間を経て熟成したお茶です。

夏の盛りは、水だし煎茶として時々楽しんでいましたが、
今日は温かいお茶です。

おやつは? 実は今は、塩キャラメルのチョコレートなんです。

でも今日、紹介したいのは、
精華堂のおかきです。
原料は吟味した極上の有機もち米、有機の調味料、お出汁も鰹節や昆布でとっているんです。

お値段はするのに一番の売れ行きはのりはごろも.jpg
焼上のり羽衣です。

甘辛系を好きな人が多いことを私、知っています。わーい(嬉しい顔)甘辛.jpg

2019年07月24日

屋久島から

わーい(嬉しい顔)無施肥無農薬手植え天日干し栽培の自家米の
ポンセンるんるんDSC08858.JPG

きな粉味には屋久島の塩、
カレー味には種子島産洗糖、と絶妙な味のバランス。

そしてね、ポテチよりも美味しいかもexclamation×2
子どももだ~~い好きなバジル味。DSC08859.JPG
自家製バジルと屋久島の塩、有機オリーブオイルの絶妙な味。

2019年07月17日

おやつ

ちょっとお茶にしませんか。
珈琲
紅茶
お煎茶
金沢大地の有機はと麦茶もあります。わーい(嬉しい顔)

こんなおやつも入荷しました。DSC08834.JPG
              

DSC08833.JPG¥702(税込み)

2019年05月24日

飲み物

冷たい飲み物が欲しくなります。

砂漠で水を求めるように、暑さにたまらず自販機でチャリンと
お茶や炭酸飲料、缶コーヒーということもありますね。

でも、予め水筒やタンブラーに飲み物を作って持ち歩く、
それがかっこいい時代になりました。

お家でもペットボトル飲料を買うでなく、
茶葉や麦茶で淹れたお茶は気持ちよく喉を潤し、身体を潤します。
水だし茶もとても美味しい。
これならお湯の温度を気にせずに美味しいお茶を淹れられます。
    DSC08714.JPG

アイスコーヒーならDSC08721.JPG

ジュースなら、DSC08720.JPG
渋谷さんの無肥料無農薬栽培のりんご100%のりんごジュース。
澤登さんの完全無農薬有機栽培ぶどうジュース。ワイングランド単品種と葡萄品種ミックスがあります。
濃厚なので氷で割ったり、炭酸水で割ってどうぞ。るんるん

私は今は魔法瓶に自家製梅ジュースを持って出るのが好きです。
昨年作った梅シロップ。

明日こそ、お問い合わせの多い生梅のご案内を書きますね。
わーい(嬉しい顔)

2019年05月21日

僕の 私の

行ってきます!
お母さん、凍らせておいてね〜DSC08716.JPG

2019年05月18日

想いやり生乳

牛乳とは別物なのよ。DSC08697.JPG

乳牛の母乳。DSC08698.JPG

とっても美味しい。ハートたち(複数ハート)

毎週金曜日入荷です。前週の土曜日までにご予約をしていただくと有難いです。

2019年03月13日

ピザ

ピザはいかが?

白神酵母パン サラのピザ台
3枚入りです。DSC08495.JPG

お好みのソースとトッピングで手軽にピザを楽しめます。
美味しいピザ生地なんですよ。

チーズは、セルロース不使用の北海道シュレットチーズも美味しいけど、
木次のプロポローネをお勧めします。
ミルキーで癖がなく加熱すると糸のようによく伸びて風味も良いですよ。
もちろん加熱せず食べて美味しいです。
お手軽サイズのピッコロを販売しています。

2019年02月26日

高いけど

精華堂のお菓子
550円ですが、お買い上げの方に満足していただいています。DSC08435.JPG
時には
ケーキや焼き菓子やパンに替えていかがですか?

2019年02月19日

和食の暦を見ています。

2月19日の欄に
つちのしょううるおいおこる 暖かな雨に、土が潤い活気づく頃
とあります。
暖かな雨とも思えないけど、雨が降り始めました。

もうお春よ春ですね、と謳いたくなるような陽だまり色の柑橘が増えてきました。
有機スイートスプリング
有機はるかDSC08411.JPG
もうすぐ加計呂麻島から無肥料無農薬自然農のタンカンも届きます。

店の中では一足早く桜も咲いてます。DSC08409.JPG

2019年02月12日

ひな祭り

梅は咲いたか桜はまだかいな〜

冷凍ケースに
菓子工房はら山のうぐいす餅が並びました。5個¥750(冷凍)DSC06983.JPG
桜餅もそろそろ並べましょう。
和菓子屋さんには桜餅が並んでいます。

3月3日のひな祭り。雛人形はもう飾ってありますか?
まだ寒い毎日ですが
ひな祭り商材の辺りはぽっと雪洞に火が灯ったような明るさです。

桜の花の塩漬けと5品種(生姜・抹茶・小豆・柚子・白糖)本葛湯
          DSC08386.JPG

精華堂のひな霰DSC08385.JPG

冷凍ケースにはご馳走商材

手軽にちらし寿司ができるクックたかくらのちらし寿司の具。富士酢のすし酢を使えばいとも簡単ですが、
合わせ酢の作り方がパッケージに書いてあります。DSC08387.JPG
私も忙しい時何度か使って助かっています。

まぐろ赤身刺身・スモークサーモンDSC08388.JPG

大きな貝柱でしょ。刺身用帆立貝柱DSC08389.JPG

レンコ鯛の笹漬けDSC08390.JPG
手毬寿司を作ろうかな〜ハートたち(複数ハート)

パプアニューギニア海産の天然海老も外せないわね。

それから、
日本一おいしい海苔1帖¥1200は
これを食べたら〜〜〜と言われる海苔です。DSC08082.JPG
折角のご馳走には美味しい海苔を使う方が断然良い!!といいたい。わーい(嬉しい顔)
先日の家族の集まりの手巻き寿司にケチって有明一番摘みを使ってちょっと後悔。

バレンタイン 

若い時からバレンタインに縁なく過ぎた私には
揺れるハートバレンタインにうきうきする皆さんの華やかな気持ちが羨ましいですわーい(嬉しい顔)

百貨店に並ぶ有名パティシエの目の眩むような華やかなチョコレートは私には別世界。
きっと天にも昇るような未知の味なのでしょうが
足を踏み入れる勇気もお金もありません。

足元にある青い鳥チョコレートDSC08392.JPG
華やかさはないけれど、定番の幸せのチョコレート。ハートたち(複数ハート)

変化球はいかがでしょう?

チョコレートを思わせる、ビターで濃厚な味わい。後口に落花生の甘さと香りが広がる。
杉山ナッツのピーナツバターDSC08393.JPG

落花生は一つの殻に仲良く2粒の豆DSC08394.JPG

隣どうし あなたとわたし ピーナッツるんるん

それともすでに甘いふたりなら
ハニーローストかな。
蜜柑蜂蜜の濃厚ながらすっきりとした甘さとと中浅煎りした一番花の香ばしくクリーミーな味わいが溶け合い、最高のマリアージュを生み出しています。
ハニーローストDSC08391.JPG













2019年02月02日

ほっとアップルジュース

渋谷さんの完全無農薬・無肥料栽培のりんごジュースの加工所は直接ジュースに加熱するのではなく、瓶詰めしてから湯煎をしているので風味が良いのです。
           DSC08370.JPG

だから私も湯呑に入れて湯煎でほっとアップルジュースに。DSC08369.JPG
この湯飲みは夫の母の100歳のお祝い記念にもらった夫婦湯飲みです。

2018年11月28日

クリスマスを待つドイツの菓子パン

予約品NO,1
予約を承っています。
毎週土曜日までにご注文→14日後の月曜日お渡し可。

シュトーレンは木の実や干し果物を使った
クリスマスを待って一切れずつ食べるお菓子パンです。

ベッカライヨナタンのシュトーレンは、
吟味を尽くした素材と低温長期間発酵による乳酸菌の働きで、滋味溢れる独特の風味に焼き上げました。
ドライフルーツと純粋蜂蜜の自然な甘さを活かした素朴な味わいです。
薄めに切ってそのままでも美味しく召し上がれます。お好みでバターなどを乗せても。日数を経る程にしっとり豊かな味わいが増すので、本場のドイツやスイスと同様に味わいの変化も楽しんでください。
原材料:国産小麦、有機ドライフルーツ(レーズン、カレンツ、プルーン、いちじく、あんず、デーツ、オレンジピール)、クリーム、牛乳、蜂蜜、有機ヘーゼルナッツ、平飼い卵、玄米水飴、石臼挽き全粒粉、国内産ラム酒、有機レモン、天日塩、有機シナモン、カルダモン、野生酵母

ベッカライヨナタンのシュトーレンDSC06835.JPG
約480g¥2520(野バラの実の飾はついていません)

自然栽培の小麦を使ったシュトーレンです。
木のひげの布巻全粒粉シュトーレン
注文締切12月8日(土)→10日以降お渡し可
ホール約593g¥3600/ ハーフ約280g¥1750
ハーフの写真です。DSC06813.JPGDSC06814.JPG
ずっしりとこくのある生地に、ドライフルーツとナッツがたっぷり。深いコクトと香りのある味わいです。布巻はラム酒に浸した布でシュトーレンを巻いてあります。
華やかなシュトーレンとは一線を画した、厩で生まれたというイエスキリストの誕生を祝すのにふさわしい素朴さと深い味わいを持ったシュトーレンだと思います。

原材料:小麦粉、全粒粉、有機レーズン、平飼卵、有機カルダモン、有機ウォールナッツ、アーモンドプードル、ラム酒、自然塩、天然酵母、メース、いよかんピール
布巻化粧箱入り約593g¥3600、
ハーフ布巻・紙袋入り約280g¥1750、
小さなシュトーレン(ラッピング袋)約140g¥725

2018年11月09日

木のひげのアップルパイ

林檎の季節だから林檎のお菓子がいろいろです。

その中でも秀逸です。
どっしりとした存在感の木のひげのアップルパイハートたち(複数ハート)DSC07993.JPG
どっしりとした重みですが、全粒粉とバターのさっくりした生地。(卵なし)
砂糖を使わず紅玉の甘味を酸味の美味しさをぎゅっと凝縮させ
いくらでも食べられそうで怖いわわーい(嬉しい顔)
家族団らん、お友達とお茶会、お土産に、いかがですか?
1ホール¥2550です。
7日前のご注文で月・水・金にご用意でします。
*賞味期限は入荷日含めて3日間です。

木のひげのりんごのプチパイ¥400も美味しいですよ。仕様は同じなんです。
でもね、ホールの味わいはちょっと違うんです。
満足感かな。

箱を開けたらきっとみんなわ〜〜っわーい(嬉しい顔)て言います。
きっと。

2018年11月01日

ショコラマダガスカル

今朝の空にはうろこ雲やすじ雲やはけ雲、白い半月
見上げると楽しい秋の空です。
何か泳いでいるような雲もありました。DSC07954.JPG


ショコラマダガスカル 入荷しました。
・アルカリ処理なしのココアパウダー
・ダークチョコレート100%
・カカオ豆ダーク70%ココアコート
 (ローストしたカカオ豆をチョコレートでコーティング)DSC07958.JPG

選ぶのに迷うくらいのチョコレート。揃いました。

「ムシャムシャ食べてはいけません。ひとかけらずつね。」わーい(嬉しい顔)

2018年10月31日

入荷情報 お楽しみ編

木のひげのアップルパイDSC07944.JPG

屋久島から
どれも食べれば優しい気持ちになれるものたちばかり
             DSC07947.JPG

珠玉のジャムDSC07948.JPG

お馴染みのチョコレートが戻ってきました。DSC07949.JPG

明日は、マダガスカルオーガニックココアパウダーアルカリ処理なしやカカオ100%チョコも入荷します。
ロースト仕立てのろばやの珈琲豆も各種入荷。