自然村の美味しいブログ

武蔵関公園のこぶしの白い花が満開です。
その下を自転車で通り抜けて来ました。
もちろんマスクなして朝の空気を吸いながらね。
井の頭公園のこぶしも満開だそうです。

石神井川沿いのソメイヨシノの花芽が緑になって膨らんできています。
蕾がほころぶのももうすぐの様子です。

本日も唐桑半島　畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が届きました。
どうぞ味わってください。
本当に美味しいですから。

会津　平出油屋さんの玉締め圧搾搾り（湯洗いなし）菜種油再入荷しました。
直ぐ売り切れるくらい平出さんの油の再登場は歓迎の声しきりです。
これで揚げたもまれ牡蠣の牡蠣フライは絶品ですよ。
　　　　　　　　　　　　
そして、まだまだお馴染みではないかもしれませんが、
ほうろく屋さんの菜種油もいいです
言葉で表現するよりも使ってみる実感です。お値段は高いですが、い〜い油です。
使ってみる価値が絶対にあると思います。

宮城県唐桑半島
畠山政則さんの帆立です。
今回のは大きいです！
食べ応えありそうです。
これより小さいのでも「死ぬほど旨い！」と繰り返し言っていましたので
これは何と表現するでしょう。

乾燥しないように濡れ布巾か濡れ新聞紙で包んでビニール袋に入れ、
冷蔵庫に保存すれば、土曜日までは貝柱は刺身でいけます。
殻ごと焼く調理法はプリントをお渡ししています。
今回は１枚￥４６５です。

もちろん、もまれ牡蠣も入荷しました。

今週木曜日も
宮城県唐桑半島　畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が届きます。
海の幸に恵まれている仙台在住の方からも美味しいとご注文いただくことのあるもまれ牡蠣です。

そして、

殻付きの帆立も届きます！！

今回の帆立は大きいので１枚￥４６５（税込み）です。

うちは今シーズン２回食べましたが、
家族が死ぬほど旨いと大喜びでした。
貝柱は刺身で甘く、ひもと肝は油でアヒージョにして食べました。
もう一回は、殻付きで焼いて食べました。
これも死ぬほど旨いと大喜びでした。

枚数限定ですので、確保したい方は連絡ください。

福島、宮城、岩手のみなさま、地震のお見舞いを申し上げます。
店にご縁のある生産者さん、お客さんがいます。
もうすぐ１０年目という３月１１日を間近にしての地震に、あの日の記憶がよみがえる人が多いのではないでしょうか。

生牡蠣を送ってくださる海産物問屋の貫正さんから今回の地震についてメールをいただきました。
お見舞い、ありがとうございます。
今回の地震は、けっこう揺れましたが、唐桑は震源地から離れていたので大きな被害はありませんでした。
今回は、仙台市や県南の山元町が地震で被害があったようです。
三陸は北上山地という地盤のいい地質のところなので、津波がなければ大丈夫な地域です。
ただ、まだ余震があるとのこと、油断は禁物です。



宮城県唐桑半島　畠山政則さん政也さん親子のもまれ牡蠣、
先週は少し多く残ってしまったので、牡蠣三昧です。

手間が掛かるという人も多いけど、牡蠣フライ大好きなので
３００ｇ２袋分だって喜んで衣つけたり揚げたりします。
油は玉締め、湯洗いなしです。風味がありますから。
土曜日、日曜日と連続で揚げました。

家族は生牡蠣で一袋でもいけちゃうくらいです。

今日は、賄いに店主が３袋、佃煮にしました。常備菜になります。
でもあっという間に食べきっちゃいそうです。
好みで山椒の粉やクラタペッパー完熟胡椒を振って食べます。

三陸の海は豊穣な宝の海です。
今週も木曜日にもまれ牡蠣、唐桑半島一等級養殖塩蔵わかめが入荷する予定です。
みなさまどうぞよろしくお願いします。

唐桑半島　畠山政則さん政也さん親子の
もまれ牡蠣が入荷しました。生食可

そして、生帆立も入れられていました。
小さめなので１枚￥２３０で提供させていただきます。
２日間は刺身で食べられます。

幾週か前、貫正さんからプレゼントで
生の剥き帆立をいただきました。（殻が欠けたり割れて出荷できないもの）
ひもと肝を外して貝柱は刺身で食べました。甘くて美味しかった！！
ひもと肝はオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子でアヒージョにしました。
美味しかった！！・・です。

宮城県　唐桑半島
畠山政則さん、政也さん親子の　もまれ牡蠣
入荷しました。
生食可。（２/７）
それ以降は加熱すると、我が家の経験上では火曜日までは確実に食べられます。

唐桑半島　一等級の塩蔵わかめも入荷しました。

どちらも最高に旨し

ちびっこにも大人気。
焼くだけで美味しく食べてくれるのでお母さん大喜び。
越田商店さん「さば文化干し」入荷しました。

そして、漁のある時期に作られる
やりいか三五八漬け、登場です！
　　　　　　　　　　　　
やりいかの大きさ、どうしましょう？と迷ってました。
「さば文化干しを小さいお子さんが美味しいと食べてくれています。」と越田さんに感謝の言葉を伝えましたら、
「小さい子が食べてくれるならコヤリがより柔らかくていいでしょう」とアドバイスしてくださいました。

アルプス一万尺　こやりの上で　アルペン踊りをさあ踊りましょ。
と歌が出てきたのは連想の飛躍し過ぎ？
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚￥６９４
やりいか三五八漬けの越田さんお薦めの食べ方は、
油でニンニクの香をだし、食べやすい大きさに切ったやりいかを炒め、酒と醤油でお好みで味を調え、最後にバターを入れる。
残ったソースが美味しいので、片栗粉でとろみを付けて回しかけたり、野菜を炒めると良いそうです。

木曜日か、金曜日に、
ちびっこも大好きな越田商店のさば文化干しが届きます。

そして、一緒に届きますよ。
アルプス一万尺　こやりの上でと歌が出てきましたよ

さて何でしょう。

今の時期漁のあるもの。大きいのと小さいのとどちらにしようか迷ってました。
「さば文化干しを小さな子供たちも喜んで食べてくれてます。」と越田さんにお話ししたら、
「小さいこも食べるなら柔らかい○○がいいでしょう」と教えてくださいました。

お楽しみにね。

小金井から自転車に乗って、
畠山さんのもまれ牡蠣を買いに来てくださいました。
「雨の中をありがとうございます」とお礼を申しましたら、
「雪ですよ」と。
顔を上げて見れば外は大きなぼた雪が降りしきっております。
　　　　　　　　　　　

「どうぞくれぐれもお気をつけてお帰りください」

　　　　　　　　　　　

明日、木曜日、
唐桑半島　畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が入荷します。
美味しくて大好評いただいています。
生食可。（生食の場合は日曜日までの賞味期限）

生殻付き帆立は残念ながら入荷しません。
がっかりなさる方もるかと思いますが、その分、生牡蠣を存分にお召し上がりください。

竹村慎一さんの私の可愛い苺は本日入荷しています。
金曜日にも入荷します。

熊本の加藤誠さん、典子さんの温州みかん、入荷しました。
鳥たちがほとんど食べてしまうので貴重な蜜柑です。

屋久島のぽんかんも再入荷しました。

広島、とびしま農園のはっさく入荷。
ぷりぷりかりこりの締まった実です。美味しい。

海は山の恋人。海の牡蠣と山の柑橘は相性抜群です。

明日のご来店をお待ちしています。

唯一無二のさば文化干し

納豆、味噌、キムチ、たくあん、　鰹節本枯節も発酵食品だ！
新型コロナ禍の真っただ中で、発酵食品に注目が集まっているそうです。
越田商店のさば文化干しも４０年近く守られてきた発酵液に浸けられて陰干しされます。

ちびっこも大好き！
越田商店のさば文化干し　半身￥３８０（冷凍）
入荷しました。

１月１４日(木）
宮城県唐桑半島　畠山政則さん、政也さん親子の生牡蠣
もまれ牡蠣が入荷します。
この牡蠣を食べたら他のは・・・と大ファンになってくださる方が増えています。
確実に欲しいという方は予約をしていただけると大変助かります。

お知らせがひとつあります。
今年から生牡蠣を少し値上げさせていただきます。
３００ｇ￥１５７７から、￥１６３０になります。

理由は、浜値が高騰しているためだそうです。実は昨年１２月には卸価格が５４円（税込み）値上がりしていたのですが、
年内は当方で負担することにしていました。
実質値上がり価格のみの価格改定をご理解いただけますようお願いいたします。

今週も、食べられますよ

宮城県唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣３００ｇ￥１５７７
２４日に届きます。
　　　　　　　　　　　　
海水温が下がって益々美味しくなってますよ。

風邪、インフルエンザ、いろいろな病気の原因の一つは現代人のミネラル不足だそうです。
牡蠣は海のミネラルの宝庫です。
美味しく食べて元気に師走の忙しさを乗り切ってください。

お取り置きもいたします。ご連絡くださいね。

＊実は、牡蠣の仕入れ値が先回より上がっております。年内は￥１５７７で販売いたしますが、来年からは５０円値上げさせていただきます。よろしくお願いします。

人気の
いちうろこのおでん種セット
今年、最終入荷です。

多めに仕入れてあります。

冷蔵で１２月２５日までの賞味期限です。
冷凍で保管すればお正月も召し上がっていただけます。

沼津　高橋さんの宮重大根、福岡　池松さんの小田部大根といった煮てとても美味しい大根があります。
年末は、飯田さんの大蔵大根、三浦大根、源助大根も並びます。

おでんで温まってくださいね。

明日木曜日、１７日
唐桑半島　畠山政則さん、政也さんの生牡蠣が入荷します。
　　　　　　　　　　　
３００ｇ￥１５７７（税込み）

先週から今シーズンが始まりました。先週は小粒でしたね。
我が家では月曜日にカキフライにして食べました。久しぶりのカキフライ。
美味しかった〜　３人家族　ひとり７個づつでした〜
私は何年も畠山さんの牡蠣しか食べてないと記憶しています。

今週も予約を多くいただいています。入荷するごとに毎回のお客さんもいて
海のミネラルいっぱい摂り入れて寒い季節を元気に過ごしていらっしゃいます。

随分寒くなって来ました。かき鍋もいいですね。
ヤマトクール便で発送もしております。

ちびっこも大好き
　　　　　　　　　　　　　　
越田商店のさば文化干し　１ｐ￥３８０
入荷しました

和歌山県　西出水産の灰干しさんま２尾￥６１５もございます

どちらも解凍して焼くだけで、食通を唸らせる極上の魚が食べられます。

ちびっこたちは本物を好む食通です

宮城県唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣
今シーズン初入荷しました。
予約以外の店売りもあります。

生食可。但し、体調の心配な方は、しっかり過熱してくださいね。

畠山さんの牡蠣は「もまれがき」とよばれます。
息子さんの写真入りのもまれ牡蠣。

こちらは今年の春４月、先回シーズン最後の入荷の時のブログです。
http://blog.sizenmura.jp/article/187412614.html

１２月１０日(木）に入荷すると予告しています
宮城県唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣
大変多くの予約をいただいています。
店売り分が限られてきそうなので
食べたい方は予約した方が確実の模様です。
せっかく店に来たのにない！なんてことになったら
私どもも申し訳なくてたまりません。

宮城県　唐桑半島　畠山政則さんの
生牡蠣は１２月１０日(木）入荷します。

約３００ｇ￥１５７７

確実に食べたい人は予約してくださいね

ミネラル豊富な牡蠣。
特に免疫にも関係する亜鉛を豊富に含んでいます。

なにより、畠山政則さんの生牡蠣は最高に美味しいです

　　　　　　　　　　　
雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットの定期購入のお客さんが、
当ブログの魚の記事をご覧になって、
「美味しそう！」といってくださったので、

>> 越田商店のさば文化干しは美味しいですよ！！！！
>> 西出水産の灰干しさんまも抜群の美味しさです。
>> ポラン広場から仕入れのメカジキ切身、トロメカジキ西京漬け、三陸水産の紅鮭切身も大変美味しいです。
>> 冷凍便でお送りできますよ〜〜（笑顔）
>> 昨日、こどもを抱っこした、保育園帰りのように見受けられるお母さんが、
>> 「焼くだけでよく食べてくれるので助かります」と言って購入してくださいましたよ（笑顔）
という、積極的なセールストークをさせていただきました。（笑）

セールストークといっても誇大広告でなく、正直なお話なんですよ。

おまけに、
> ついでにセールスさせていただきますと、
> 来週始まる直送野菜セットに多分入っている水菜や山東菜との
> 煮物に、「ポラーノの鶏つくね団子￥６１６」も美味しく便利ですよ〜！（笑）

ポラーノ鶏つくね団子も仕事に家事に子育てに忙しいお母さんのお役に立てると思います。
岩崎さんの水菜は素晴らしいです。直送野菜セットお楽しみに！