自然村の美味しいブログ

３月中旬になったらおでん種材料は売れ行き落ちると聞いていたけど、このところの寒暖差の激しさに、ひょっとしたらと思って、冷凍おでん種を仕入れて置きました。

やっぱりね。桜の満開に華やいでいたのにこの寒さです。

ひとり暮らし、少人数にぴったりのおでん種（汁付き）。冷凍庫に常備しておくといざというとき便利だと思います。

お家で熱々が食べられる冷凍ピザと豚まんも定番品です。


寒暖差が激し過ぎて私は果樹の受粉が心配でなりません。開花の適時に蜜蜂達が活発に飛び回る事を願い続けています。

唐桑半島　畠山さんのもまれ牡蠣
先週は、都合で牡蠣剥作業なく、入荷ありませんでした。
今週はいつも通り木曜日に入荷します。


先々週は生食可でした。柚子辛味調味料メキシカン助を付けて生牡蠣を６個食べた家族。ワイン飲みながらメチャクチャ美味しいと言っておりました。
　　　　　　　　　　　　　　　
残った牡蠣１袋を記載賞味期限５日遅れで、パレスチナオリーブオイルでアヒージョにして、日曜日パスタにしました。濃厚な味わい。椎茸も美味しかった。
橋本農園さんの自然栽培のらぼう菜、茎が特に美味しいです。

もまれ牡蠣は後２回の仕入れです。
宜しくお願いします。

雨が降って大船渡の山火事の延焼が防げました。完全鎮火になっていると良いです。
これからが大変です。胸が痛んで仕方ありません。日本中の方々が心を寄せていると思います。

岩手県陸前高田市にほど近い唐桑半島から畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が届きました。
今週は生食用です。
勿論お好みで加熱料理でもどうぞ！
生牡蠣のクリーミーな味わいをチュルンと食べる。
加熱料理で濃厚な味わいを楽しむ。
どちらも出来る生食用です。
ご利用下さい！

昨日は冷たいぽた雪が降りましたが、
夜は月の船が空に浮かんでいました。
今朝、地面が凍ってなくて良かったです。


しかし、寒いですね。夜、又、雨か雪？


３月になって、おでん種もそろそろ売れ行きが・・という話を聞きましたが、こういう寒さにはおでん食べたい人も！
ひとりおでんに丁度の量の冷凍おでん種があります。
別所蒲鉾さんのおでん種です。
鰹だし、昆布だしと伝統製法の調味料で作った濃縮だしつゆ付きなので手軽です。
おでんはつゆが美味しいですよね。

寒い時は温かい汁物がご馳走です。

ポラン広場の鶏つくね串を追加したら最高です。(^o^)
ご利用下さい！

先週のもまれ牡蠣を
ふっくら煮にしました。
とっても好評で、
来世は牡蠣の佃煮屋さんになれば、と褒めてもらいました。(^o^)
残った煮汁で大根を煮ようかな。


今週は加熱用です。
まだありますので、是非ご利用下さい！

木曜日、もまれ牡蠣を買ってくださった方が、今夜ももう一袋買ってくださいました。アヒージョにしたそうです。今日もです。
昨日買って下さった三島独活、美味しかったと言っていただきました。今日、吹田慈姑も「アヒージョにしてみる」と言って買ってくださいました。

もまれ牡蠣、吹田慈姑、三島独活、ご賞味ください。

今週の唐桑半島もまれ牡蠣は加熱用です。
濃厚な旨みをお楽しみ下さい！


大船渡の山火事が一刻も早く鎮火する事を祈ります。

今シーズン始まって、
初めての生食可です。　　
生牡蠣の甘さをチュルンと味わいたい方お待たせしました。

但し、体調の心配な方は十分に火を通して、海の濃厚な味をお楽しみ下さい。


低カロリーで、良質なたんぱく質、ミネラルがたっぷり。
グリコーゲン、タウリン、亜鉛、鉄分、ビタミンＢ群が豊富で様々な栄養素をバランスよく含んでいるので
海のミルクと呼ばれていますね。


自然村の賄いは、牡蠣の佃煮が一品にあります。
先週たくさん残ってしまったのを店主が醤油酒味醂で佃煮にしました。生姜を入れたらもっと美味しかったのに。残念。
本当にたくさん残ったので息子家族にも2袋あげたら、
「牡蠣フライ美味しかった！！みんないっぱい食べた。」とメールありました。

只今、自然村オリジナル合鴨除草有機さわのはなの生麹、大豆、塩の味噌づくり材料のご注文をたわまり中です。ご注文をお待ちしています。
http://blog.sizenmura.jp/article/191230259.html

明日入荷のもまれ牡蠣は生食可です。

今シーズン始まって、初めての生食可です。

生の甘みを堪能したい牡蠣好きのみなさん、どうぞ！

三陸水産看板商品の紅鮭のカマがスポットで入荷しました。
　　　　　　　　　　　　　　

１尾に2つしか取れない希少部位です。3切れにしてパックしています。

身が締まって旨みが凝縮しています。
厚切りで食べ応え十分です。
ご馳走紅鮭です。


又、お得な紅鮭の切り落としも大好評販売中です。
こちらは、お弁当のおかずに、お結びの具に、朝食昼食夕食の一品にご利用下さい。

通常品の紅鮭切り身も販売しています。

三陸水産の紅鮭は逸品です！
食べたことのない方は是非一度は食べてね。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

つい先日、油の勉強会をしましたので、紅鮭に含まれる脂についても。
不飽和脂肪酸のDHA、EPAを豊富に含んでいます。現代人に不足しがちな必須脂肪酸です。
もう一つ、大変強い抗酸化力を持っています。
詳しい記述のサイトを見つけましたのでご紹介します。
https://ishipedia.jp/dictionary/diet-remedy/fish/sockeyesalmon/
最後の記述にも注目ですよ。
私は鮭の焼けた皮が美味しすぎて大好きなんです。絶対に食べます。
人が残したのを見ると食べたい衝動ににかられます。
美味しいだけでなく、紅サケの皮にはコラーゲンが豊富で、皮下の脂にはDHAやEPAが含まれるので皮ごと食べるのがおすすめです。だそうですよ。

今週も加熱用です。
牡蠣鍋で〆は雑炊！
思い浮かべるだけでお腹が〜


先週、200ｇ入りが足らなくて、買えずに残念な方々がいましたので、
今週は200ｇ入りを多く送って頂きました。


☆１〜2人なら200ｇ１袋
☆3人で充分に食べたい場合は300ｇ1袋
☆大好物で満足するまで食べたい場合は300ｇプラス200ｇ
☆我が家は牡蠣フライ大好きなので、たくさん揚げて、幾らかを翌日の玉子綴じとか霙出汁煮に入れて楽しみむ事もあります。


どうぞ唐桑半島もまれ牡蠣を熱々でお楽しみ下さい！

２月２日節分
節分豆に７種類の大豆の素焼きミックスをお勧めしています。
　　　　　　　　　　　


豆まきはまだ物の乏しく、娯楽の少くなかった子供時代には
楽しみにした行事でした。父も母も妹弟も大きな声を張り上げ豆を蒔き、拾って食べる。楽しくてたまりませんでした。

ヒイラギイワシ　節分に魔除けとして、
ヒイラギに焼いたイワシの頭を刺して家の軒先に挿す風習があります。（私は行ったことがありませんが、）それに因んで
この時期には、めざしを少し販売しています。
たまに食べる焼きめざしは腸のほろ苦さと塩気が美味しいです。

ご飯と味噌汁、焼きめざし、香の物。
質実剛健な食事です。

冷凍ケースに置いております。

　　　　　　　　　　　
昔は子供も火鉢で炙りながら歯でさいて噛みしめたスルメ。
今や高級品です。３枚でこの値段です。

ポラン広場にお願いして三陸水産から仕入れて頂きました。
（大きなスーパーや乾物屋、築地ならあるかもですが、自然食品店でも置いているのかな？）


何故スルメ？と思われるかもしれません。


経堂でだしとり料理教室を主宰する
料理研究家　引頭佐知さんのインスタに、
スルメと昆布と里芋を煮るおかずが掲載されていました。美味しそうで目にした私は釘付け。
食べたいと思いました。
引頭佐知さんのインスタsachiindou

それで、スルメなんです。


沼津の高橋さんの自然農の素晴らしい里芋が届いています！
　　　　　　　　　　　　　　　

こんぶ土居さんの日高こんぶも揃って、いつでもスルメと昆布と里芋の煮物を作る事ができます。
直ぐに今日明日に作れるか分かりませんがきっと作って食べます。


生烏賊と里芋の煮物は美味しいですが、干した烏賊と昆布の出汁の染みた里芋を想像すると食べたくなりませんか！？
自分用だけでなく、販売分のするめも少し仕入れました。
作ってみたい！食べてみたいという人がいるかもしれませんから。


引頭佐知さんの著書「太陽の恵みを美味しくいただく乾物のレシピ」乾物のように味わい深いご本です。

木曜日はもまれ牡蠣が入荷します。
明日も入荷します！

加熱用です。
２００ｇ￥￥１５４９
３００ｇ￥２１８０

先週はなんという事でしょう〜！たくさん残ってしまったので、
私たち３人家族でいっぱい食べています。

先ずは沢山牡蠣フライ！
翌日は牡蠣フライを焼き餅と一緒におろし大根たっぷりの霙（みぞれ）汁を掛けて食べました。（セリやシメジなども入れて。）
次に、店主が牡蠣の佃煮にしました。
次に、昨夜は牡蠣鍋にしました。鶏ガラスープと牡蠣の旨味が合わさった美味しい鍋です。
ぷりんぷりんの牡蠣です。
最後にもう一袋は今晩です。お好み焼きにしたいというリクエストがありますが、キャベツは本日欠品です。
やっぱり牡蠣鍋が手軽なんだけどな〜。


明日、是非、もまれ牡蠣を買いに来てください！！

お買い得の冷凍干し魚が入ってます。
スポットで入荷する不揃いの魚たち。
　　　　　　　　　　　　　　
島根沖で獲れた新鮮な魚を即干物にしています。形が不揃いだったり尾が欠けたりして規格品にならなかったものをまとめて１袋にしています。
今回は、鯵、えぼだい、柳ムシガレイです。
１袋￥５７８　
独り暮らしや、少人数の家庭にぴったりだと思います。
味は毎回喜んで頂いています。

骨ごと食べられ脂がのって美味しい沖ギスも好評です。
沖ギスもスポットですのでお試しください。

今年も
唐桑半島　畠山政則さん政也さん親子のもまれ牡蠣を宜しくお願いします！

海のミネラル豊富な牡蠣を食べて、
元気に冬を過ごして下さい！

むき身300ｇと200ｇです。
我が家３人家族だと、牡蠣フライにしたら300ｇでは物足らない位美味しいです。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

>今週の木曜日も入荷します！！！

唐桑半島畠山政則さん、政也さん親子の
もまれ牡蠣
２００ｇ￥１５４０/３００ｇ￥２１８０

絶品です！
おかげさまで先週も完売してります。

牡蠣フライ、アヒージョ、牡蠣鍋、蒸し牡蠣など
是非ご利用ください。

お取り置きもしますのでご連絡をどしどし、お待ちしています！！

今朝、西荻の赤坂先生の素晴らしい施術を受けて私はとっても元気になりました。今回の腰痛の原因の場所が判った。
１時間が濃密でした。

店に帰って、一番初めのお客さんは、
「もまれ牡蠣」と「こはく」と大地のおやつのウシオチョコラトル製グァテマラ産カカオを贅沢に使った「cacaoかりんとう」を買いに来て下さった！
笑顔で話しが出来ました。

もまれ牡蠣は今回も加熱用でした。
３００ｇは残り２ｐ、２００ｇは残り３ｐございます。

先週は３００ｇ１ｐと２００ｇ１ｐが残りましたが、牡蠣フライにしてとっても美味しく食べました。
調理したのは昨日の麻の事。その時に洗った牡蠣です。　
ソースもマヨネーズも何にも付けなくて揚げたままで美味しかった！

みなさん、身体を労り調整して
１年で一番の繁忙期に入る前に元気でいてください。

そうだ、昨夜の一番最後のお客さんは
高橋さんの蜜柑を買いに鎌倉から来て下さいました。
久しぶりのお顔でしたが、鎌倉の方だと判りました。

今年も、宮城県唐桑半島
畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が始まります。

今年は、みなさん経験の通りの酷い暑さで山・平野はもちろん
海も厳しい状況です。
牡蠣も半分の漁獲量で入札価格が高騰しているそうです。
緒経費も上がっております。

大変心苦しいですが、もまれ牡蠣の価格が変わります。
諸々の事情をご賢察のうえ、ご理解いただき、引き続き合食べていただけましたら幸いです。

畠山さんのもまれ牡蠣を食べたら
他の牡蠣とは全然違いと思いますよ。
これはつい先日、お客さんから聞いた話です。
私も、外食で牡蠣を食べようという気になりません。

１２月１２日（木）入荷します。
むき身約３００ｇ￥２１８０
むきみ約２００ｇ￥１５４０

確実に欲しい方は、お取り置きしますのでご連絡ください。
よろしくお願いします。

本日の冷凍品入荷のお知らせ。

今日の注目はカマスフライです！
一度食べた人はリピート率高いです。、それも２ｐ、３ｐのまとめ買い多いです。


三浦半島周辺で漁獲されたカマスを生のまま丁寧におろし、ポラン広場の小麦粉とパン粉だけを付けています。
パン粉は味輝製造のパン粉です。
塩胡椒、卵は使っていません。
味付けなどしなくても鮮度が良いので
とっても美味しいんです。


３０ｐ限定数入荷。
次は来年のカマスが捕れる時期までありません。
まだ食べたことのない方は是非一度！

ソースなしでもそのままで美味しいですが、
お好みでソースやタルタルソースなどでお楽しみください。
サンドイッチに挟んでもいいし、お弁当にも最適な大きさです。

出汁付き　７種８個の少量パック
ひとりおでんに丁度の量
冷凍ケースに仲間入りしました。
ご家庭の冷凍庫に入れておくと便利かと思います。

お魚ソーセージでお馴染みの
島根県別所蒲鉾さんのおでん種です。
無リン・無化学調味料・酵母エキス等不使用。

いちうろこさんの練り物とは食感など違いがあります。どちらが好きかはお好みですが、
どちらも美味しいです。

下茹でした大根やゆで卵、蒟蒻、昆布を希釈した出汁で煮て、煮えたら冷凍のまま入れて煮て下さい。

別所蒲鉾さんは正月の特製高級蒲鉾をご注文頂けます。
ムソー・ポラン広場の正月カタログに載っています。