自然村の美味しいブログ

２月２日節分
節分豆に７種類の大豆の素焼きミックスをお勧めしています。
　　　　　　　　　　　


豆まきはまだ物の乏しく、娯楽の少くなかった子供時代には
楽しみにした行事でした。父も母も妹弟も大きな声を張り上げ豆を蒔き、拾って食べる。楽しくてたまりませんでした。

ヒイラギイワシ　節分に魔除けとして、
ヒイラギに焼いたイワシの頭を刺して家の軒先に挿す風習があります。（私は行ったことがありませんが、）それに因んで
この時期には、めざしを少し販売しています。
たまに食べる焼きめざしは腸のほろ苦さと塩気が美味しいです。

ご飯と味噌汁、焼きめざし、香の物。
質実剛健な食事です。

冷凍ケースに置いております。

　　　　　　　　　　　
昔は子供も火鉢で炙りながら歯でさいて噛みしめたスルメ。
今や高級品です。３枚でこの値段です。

ポラン広場にお願いして三陸水産から仕入れて頂きました。
（大きなスーパーや乾物屋、築地ならあるかもですが、自然食品店でも置いているのかな？）


何故スルメ？と思われるかもしれません。


経堂でだしとり料理教室を主宰する
料理研究家　引頭佐知さんのインスタに、
スルメと昆布と里芋を煮るおかずが掲載されていました。美味しそうで目にした私は釘付け。
食べたいと思いました。
引頭佐知さんのインスタsachiindou

それで、スルメなんです。


沼津の高橋さんの自然農の素晴らしい里芋が届いています！
　　　　　　　　　　　　　　　

こんぶ土居さんの日高こんぶも揃って、いつでもスルメと昆布と里芋の煮物を作る事ができます。
直ぐに今日明日に作れるか分かりませんがきっと作って食べます。


生烏賊と里芋の煮物は美味しいですが、干した烏賊と昆布の出汁の染みた里芋を想像すると食べたくなりませんか！？
自分用だけでなく、販売分のするめも少し仕入れました。
作ってみたい！食べてみたいという人がいるかもしれませんから。


引頭佐知さんの著書「太陽の恵みを美味しくいただく乾物のレシピ」乾物のように味わい深いご本です。

木曜日はもまれ牡蠣が入荷します。
明日も入荷します！

加熱用です。
２００ｇ￥￥１５４９
３００ｇ￥２１８０

先週はなんという事でしょう〜！たくさん残ってしまったので、
私たち３人家族でいっぱい食べています。

先ずは沢山牡蠣フライ！
翌日は牡蠣フライを焼き餅と一緒におろし大根たっぷりの霙（みぞれ）汁を掛けて食べました。（セリやシメジなども入れて。）
次に、店主が牡蠣の佃煮にしました。
次に、昨夜は牡蠣鍋にしました。鶏ガラスープと牡蠣の旨味が合わさった美味しい鍋です。
ぷりんぷりんの牡蠣です。
最後にもう一袋は今晩です。お好み焼きにしたいというリクエストがありますが、キャベツは本日欠品です。
やっぱり牡蠣鍋が手軽なんだけどな〜。


明日、是非、もまれ牡蠣を買いに来てください！！

お買い得の冷凍干し魚が入ってます。
スポットで入荷する不揃いの魚たち。
　　　　　　　　　　　　　　
島根沖で獲れた新鮮な魚を即干物にしています。形が不揃いだったり尾が欠けたりして規格品にならなかったものをまとめて１袋にしています。
今回は、鯵、えぼだい、柳ムシガレイです。
１袋￥５７８　
独り暮らしや、少人数の家庭にぴったりだと思います。
味は毎回喜んで頂いています。

骨ごと食べられ脂がのって美味しい沖ギスも好評です。
沖ギスもスポットですのでお試しください。

今年も
唐桑半島　畠山政則さん政也さん親子のもまれ牡蠣を宜しくお願いします！

海のミネラル豊富な牡蠣を食べて、
元気に冬を過ごして下さい！

むき身300ｇと200ｇです。
我が家３人家族だと、牡蠣フライにしたら300ｇでは物足らない位美味しいです。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

>今週の木曜日も入荷します！！！

唐桑半島畠山政則さん、政也さん親子の
もまれ牡蠣
２００ｇ￥１５４０/３００ｇ￥２１８０

絶品です！
おかげさまで先週も完売してります。

牡蠣フライ、アヒージョ、牡蠣鍋、蒸し牡蠣など
是非ご利用ください。

お取り置きもしますのでご連絡をどしどし、お待ちしています！！

今朝、西荻の赤坂先生の素晴らしい施術を受けて私はとっても元気になりました。今回の腰痛の原因の場所が判った。
１時間が濃密でした。

店に帰って、一番初めのお客さんは、
「もまれ牡蠣」と「こはく」と大地のおやつのウシオチョコラトル製グァテマラ産カカオを贅沢に使った「cacaoかりんとう」を買いに来て下さった！
笑顔で話しが出来ました。

もまれ牡蠣は今回も加熱用でした。
３００ｇは残り２ｐ、２００ｇは残り３ｐございます。

先週は３００ｇ１ｐと２００ｇ１ｐが残りましたが、牡蠣フライにしてとっても美味しく食べました。
調理したのは昨日の麻の事。その時に洗った牡蠣です。　
ソースもマヨネーズも何にも付けなくて揚げたままで美味しかった！

みなさん、身体を労り調整して
１年で一番の繁忙期に入る前に元気でいてください。

そうだ、昨夜の一番最後のお客さんは
高橋さんの蜜柑を買いに鎌倉から来て下さいました。
久しぶりのお顔でしたが、鎌倉の方だと判りました。

今年も、宮城県唐桑半島
畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が始まります。

今年は、みなさん経験の通りの酷い暑さで山・平野はもちろん
海も厳しい状況です。
牡蠣も半分の漁獲量で入札価格が高騰しているそうです。
緒経費も上がっております。

大変心苦しいですが、もまれ牡蠣の価格が変わります。
諸々の事情をご賢察のうえ、ご理解いただき、引き続き合食べていただけましたら幸いです。

畠山さんのもまれ牡蠣を食べたら
他の牡蠣とは全然違いと思いますよ。
これはつい先日、お客さんから聞いた話です。
私も、外食で牡蠣を食べようという気になりません。

１２月１２日（木）入荷します。
むき身約３００ｇ￥２１８０
むきみ約２００ｇ￥１５４０

確実に欲しい方は、お取り置きしますのでご連絡ください。
よろしくお願いします。

本日の冷凍品入荷のお知らせ。

今日の注目はカマスフライです！
一度食べた人はリピート率高いです。、それも２ｐ、３ｐのまとめ買い多いです。


三浦半島周辺で漁獲されたカマスを生のまま丁寧におろし、ポラン広場の小麦粉とパン粉だけを付けています。
パン粉は味輝製造のパン粉です。
塩胡椒、卵は使っていません。
味付けなどしなくても鮮度が良いので
とっても美味しいんです。


３０ｐ限定数入荷。
次は来年のカマスが捕れる時期までありません。
まだ食べたことのない方は是非一度！

ソースなしでもそのままで美味しいですが、
お好みでソースやタルタルソースなどでお楽しみください。
サンドイッチに挟んでもいいし、お弁当にも最適な大きさです。

出汁付き　７種８個の少量パック
ひとりおでんに丁度の量
冷凍ケースに仲間入りしました。
ご家庭の冷凍庫に入れておくと便利かと思います。

お魚ソーセージでお馴染みの
島根県別所蒲鉾さんのおでん種です。
無リン・無化学調味料・酵母エキス等不使用。

いちうろこさんの練り物とは食感など違いがあります。どちらが好きかはお好みですが、
どちらも美味しいです。

下茹でした大根やゆで卵、蒟蒻、昆布を希釈した出汁で煮て、煮えたら冷凍のまま入れて煮て下さい。

別所蒲鉾さんは正月の特製高級蒲鉾をご注文頂けます。
ムソー・ポラン広場の正月カタログに載っています。

沼津自然農の三浦大根間引き菜
干しました。


生葉はジャコ炒めに。
いっぱい出来て、ご飯に山盛りのせました。

ちりめんじゃこは
当店で販売しているかもめ屋の駿河湾産ちりめんです。
ちりめんと食塩だけ。アミノ酸や保存料不使用です。
程よい塩加減と硬さです。ご利用下さい。冷蔵ケースにあります。

　　　　　　　　　　　　

いちうろこさんの静岡おでんセットは
牛蒡巻天、ちくわ、うずら天、たこボール、小判揚げ、イワシはんぺんの６種類です。

いちうろこさんの練り物は職人さんがひとつづつ全部手作りなんですよ。
インスタをしておられ、動画をみて、凄いと思いました。
これからおでんシーズンと正月用品製造で大繁忙期になります。
身体に気を付けて食べて安全、美味しい練り物を作って下さい！


もう直ぐ配布するポラン広場のおせち、正月用品カタログにも、いちうろこ謹製の無添加蒲鉾や伊達巻、錦玉子があります。
蒲鉾は勿論、伊達巻、錦玉子もとても美味しいです！
個人的には錦玉子の大ファンです。
みなさんも是非、いちうろこさんの錦玉子注文して食べてみてください！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

今は定番で仕入れていますおでん種セットもご利用下さいね。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
又、単品の練り物も揃えています。
おでんだけでなく、煮物、焼き物など日々の料理やお弁当にもご利用ください。

無リン、無添加、変なうま味調味料不使用ですから、練り物から出る出汁味も嫌な味がしない。
ごくごく飲み切る出汁です。

冷凍ケースに入荷したもの紹介です。


はら山の３色どら焼き


グラスフェッド里山牛挽き肉


メカジキ切り身２切れ入り

鶏つくね団子


どれも家庭の冷凍庫にあると、重宝する美味しいものです。
ご来店の折には、冷凍ケース覗いてみてね。
お味保証٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

北海道・道東沖産　岩手県大船渡港に昨日水揚げ、
今朝到着の
鮮度抜群さんまです。
太くはありませんが、毎年、美味しかったと声を掛けていただいています。
予約お受けして販売。
本日は予約でいっぱいです。1尾あります！
食べたい方どうぞ！取り置きの電話もどうぞ！

随時受付しています。１尾からＯＫ
お渡しの仕組みは申し込み時に説明します。

ご自宅直送の注文もお受けしています。１０尾1箱です。

大好評の祝島のひじきを店の外に置いて販売しています。
　　　　　　　　　　
知らない人にも知ってもらいたいので、道行く人の目に入るように。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

流通している乾燥ひじきの殆どがステンレス鍋炊きになって、鉄釜炊きに比べて鉄分が９分の１になっているそうです。
貴重な鉄釜炊きの祝島のひじきは美味しくて、食べた人が絶賛してくださいます。
この間も初めて買われた人から電話があって「素晴らしいひじきを紹介してくれてありがとうございます。」とお礼を言われ、大量の取り置きを注文して下さいました。


そろそろ卸元の在庫が尽きそうなので
まとめて発注しました。

ひじきを買いに来たのに、
他の鉄釜炊きひじきも素晴らしいのがあるのに（祝島のひじきが売り切れたら玄界灘産鉄釜炊きひじきを販売します。）、このひじきがないと帰ってしまう人がいるので、出来るだけ新物が出るまで繋げたいのですが・・
このひじきでないとダメな人はまとめ買いをお薦めします。

楽しみに待ってました。
三浦半島周辺で漁獲された新鮮なカマスを生のまま卸して、塩などの味を付けず、ポラン広場の小麦粉とパン粉だけでフライにしました。
　　　　　　　　　　　
ふわっとした身でとっても美味しいです！
カマスの旬の時しか作りません。
アジのフライも同様です。

アジとカマスのミックスフライ！
如何でしょう！(^o^)

ソースなくても美味しいですが、お好みでどうぞ。
タルタルソース作ったらお洒落豪華デスね。

カマスフライは￥４９９
あじフライは￥７３４

最近のあじフライは以前より大きくなってます。
獲れるあじが大きくなっているから。というだけの理由です。


三浦半島周辺で獲れた生の鰺を背開きしてポラン広場の小麦粉とパン粉を付けただけです。
塩も胡椒も卵も使ってない。
実にシンプルですが、揚げたてに、なんのソースも掛けなくても美味しい！
その位鰺の鮮度と味が良いということ。
勿論お好みのソースもご利用下さい。

来週土用の丑の日を間近にして、
カーッと暑くなりました。
子どもたちは夏休みになるし、夏本番の気分盛り上がりですね。
　　　　　　　　　　
加持養鰻場の鰻、宍道湖大和しじみをヤマト冷凍便で発送しました。ご自宅用です。

　　　　　　　　　　
私もお世話になってる弟に送りました。お中元です。

暑い夏を乗り切る気分を盛り揚げる儀式のようだね。(^o^)

店売り分御座いますが、土用の丑の日に是非！という方はお早めにお求め下さい。
連絡いただければお取り置きも致します。
８月５日は土用二の丑です。今年は２回ある！

鰻の予約しましたか？　　
7月24日土用の丑の日
鰻蒲焼・白焼き・肝・大和しじみ
店売り分も用意しますが、確実に欲しい人は本日中に予約してください。
これほど鰻の素性が明らかで、飼育方法がちゃんとしている鰻は他にあるんだろうか・・？
肝は予約分のみです。
http://blog.sizenmura.jp/article/190962929.html
今年は８月５日が土用二の丑です。
「一の土用の丑に蒲焼を食べて、二の土用丑に白焼きを食べるつもり」と予約をくださった人もいます。
気の置けない人へのお中元にもいかがでしょう。

鰻には奈良漬け。
佐久の橘倉酒造の白瓜の吟醸純米酒粕漬けは大変惜しいです。
是非一緒にお求めください。
ついている酒粕（抜け粕）は野菜を漬けたり、肉・魚を漬けて粕漬けにご利用ください。

ご要望と需要の多い１ｋｇ袋を多めに送って貰いました。
「世界で一番綺麗な海で大好き！」とお客さんが教えてくれた沖縄県小浜島の天然もずく。
シママースで塩蔵しています。