2016年01月07日

生牡蠣 入荷!

唐桑半島の貫正さんが送ってくれました今年初の生牡蠣あせあせ(飛び散る汗)
貫正さんが信頼するお友達の鈴木信一朗さんが養殖した牡蠣です。
おそらく朝4、5時から貫正・千葉正樹さんも牡蠣剥きした牡蠣です。

加熱用です。200g¥1000、300g¥1460
1月11日までの賞味期限。

へへへ〜〜。蓋を開けて、おもわずへへへ〜
       DSC03785.JPG
お年賀にしては豪華過ぎませんか、鮑と柚子を入れてくれました。これは有難く晩御飯になります。

みなさん、生牡蠣よろしくお願いしますね!
美味しいですよるんるん

2015年12月16日

唐桑半島の絶品生牡蠣届きます!

今年も唐桑の牡蠣、剥き始まりましたあせあせ(飛び散る汗)

宮城県唐桑半島の畠山正則さんの生牡蠣(加熱用)が明日届きますあせあせ(飛び散る汗)
海産物問屋貫正さんが送ってくれます。
貫正さんの送ってくれる海産物はとにかく旨いんです。本当に美味しいものだけを選ぶ。誇りを持って紹介できるものだけを送ってくれます。
畠山正則さんの牡蠣は旨い。
300g¥1460、200g¥1000
DSC02928.JPG
牡蠣フライ!山のように食べるぞ手(グー)

写真の女性は畠山喜恵子さん。正則さんの奥さんです。暮らしの手帖58の「彼女のチカラ」に登場した写真です。
        DSC02910.JPG

2015年12月05日

美味しい魚

先日、販売している美味しい魚たちの一部を紹介しました。
http://blog.sizenmura.jp/article/169135509.html
能登天然ぶり ぶりしゃぶしゃぶ300g¥2500は少し在庫して販売しています。
美味しい葱や花芯白菜や大根や人参、きのこ、などとお鍋でしゃぶしゃぶの週末はいかがでしょう。

     こんなに美味しいのに誰も知らない
 いえ、知っている人は知ってる。知らない人が多すぎる〜〜。残念exclamation
        DSC03680.JPG
 このパプアニューギニア海産の天然えびを食べたら他の海老はバッド(下向き矢印)exclamation×2というくらいに、
甘味があってぷりぷりしていて、薬臭くなく、鮮度がとてもよいるんるん
(もちろん、おがくずの中でごそごそしているような美味しい車海老のような美味しい海老はいっぱいあるでしょうが)
元は石巻に工場があって大震災の津波で流され、関西で再起なさいましたパプアニューギニア海産さん。
厳しい経営を乗り切っていつまでも超美味しい海老を送り続けて欲しいものです。
応援ということだけではありません。こんなに美味しい海老、流通しなくなったら困ります。

もうすぐ、クリスマスやお正月ということで、有頭海老3Lサイズ2尾¥1343も少しですが仕入れました。
忙しい人に便利な、殻むき背ワタ抜き尻尾ありというパック80g¥787も新登場。
100g¥¥778と不揃いお得感有の200g¥1019。

是非、食べてくださいるんるん



2015年12月02日

美味しい魚です

冷凍ケースで販売している魚の中から新しいお薦めを紹介します。

どれも鮮度のよい美味しい魚です。少し前から販売を始めて大変好評いただいています。

        DSC03671.JPG
山陰沖産 マイワシ開き¥600・・蒲焼やから揚げ、フライなどなどに使いやす開き。肉厚で8枚入り
山陰沖産 真アジ開き¥535・・天婦羅、フライ用。肉厚。6枚入り
能登天然ぶり切り身(塩分3%)2切れ¥1050

2週間限定の能登天然ぶり ぶりしゃぶ用¥2500包装が凍っていて見にくい写真でごめんなさい。
        DSC03678.JPG
12月5日までに予約いただきましたら11日にお渡しできます。
どうぞよろしく。

2015年11月23日

季節のお薦め 鍋にどうぞ〜

予約を承ります。
旬を迎える能登産天然ぶり
能登産ぶりしゃぶしゃぶ(冷凍)300g¥2500(税別)

程よく脂ののった天然ぶりを、手頃なサイズの切り身にしてあります。やや厚くカットしていますので食べ応えがあります。

来週、再来週の2週間だけのお楽しみ企画です。

昨年、味試しに、我が家で取り寄せぶりしゃぶにして食べました。
冬の野菜と天然ぶりのしゃぶしゃぶ、家族3人で充分に楽しみました。鮮度、脂の乗り、美味しいねっ手(チョキ)、ということで
今年はみなさまにご案内いたします。
*ご注文最終締切は来週土曜日です。水午前⇒翌月曜日、金午前⇒翌水曜日、月午前⇒金曜日お渡しのスケジュールパターンです。

では、ご注文をお待ちいたします。




2015年11月13日

肉、魚・惣菜・アイスクリーム

店の奥の冷凍ケースの中にもいろいろな美味しいものたちがあります。         
        DSC03342.JPGDSC03343.JPGDSC03344.JPGDSC03345.JPG
17年の営業の中で取捨選択、この味ならるんるんこの原料なら、と選んできたものたち。自然村の味覚センサーですが・・。惣菜も酵母エキスを使用したものは選びません。
    
自然村の冷凍庫の中を紹介します。
・島根県木次乳業のVANAGAアイスクリーム(バニラ・苺・ブルーベリー・ビターチョコ・抹茶小豆)各¥310
・オルターのアイスキャンデー(今は小豆のみ1本¥120
・浦和の菓房はらやまの上生菓子4個¥930、生クリームどらやき3個¥500
・加藤農園 コーフーカツ2枚¥490
・久保田のアイスキャンデーと最中
・熊野古道釜餅(よもぎ・古代米)各4個入り¥650
・有機ニラの棒餃子5個¥550、もち豚しゅうまい6個¥430、もち豚餃子10個¥470、包子¥400
・オルター肉まん4個¥600
・冷凍総菜:ポテトコロッケ・南瓜コロッケ・有機豆乳クリームコロッケ
・興農牛挽肉バラ凍結400g¥1325
・梅山豚バラ凍結挽肉200g¥585
・ぐるめくにひろ宮崎県産豚 赤身挽肉200g¥659、三枚肉スライス¥620、赤身スライ¥665、
 ロースとんかつ用2枚¥820、地豚こま切れ¥460、 手作りハンバーグ2個¥369
・湘南ぴゅあ 富士ゆうゆう鶏各300g:鶏挽肉¥915、鶏モモ肉¥1025、モモ肉一口カット¥1080、胸肉¥915、胸一口カット¥845、鶏ささみ¥1055
・本場さぬきうどん3食¥278
・パプアニューギニア海産天然海老 200g¥1019、110g¥778
・塩サバ半身2枚¥550
・三陸水産の海産物:たらこ100g¥720、明太子100g¥785、紅鮭2切れ¥600、スモー ク サーモン¥934、しらす干し¥480、
・刺身用むき帆立100g¥870
・まぐろ赤身¥1100、中トロ¥1570
・からふとししゃも¥390
・めかじき切り身2枚¥480、トロメカジキ西京漬け3切れ¥580、あじ開き3枚¥510、
・から揚げフライ用あじ開き6枚¥535、から揚げフライ用真いわし開き8枚¥600
・灰干しさんま2尾¥630
         haibosisannma.JPG
       

  以上は定番品。
 季節のお薦めで変わります。
能登ブリ切り身2枚¥1050、真タラ切り身2枚¥467、など。
海産物、肉類はポラン広場や生産者が定期的に放射性物質の検査をしたり、安全と思われる海域のものを扱っています
惣菜は原料の生産地が明らかにでき、しかも良質なものを選択して販売しています。

車(RV)冷凍便でお送りできます。他にもポラン広場扱いの冷凍品はたくさんありますのでご注文で仕入れできます。
お問い合わせください。

では、ご来店、ご注文をお待ちしています。

2015年09月08日

枕崎行き

9日、10日と臨時休業して枕崎へ行ってきます。
枕崎で鰹節の入札会があります。タイコウの稲葉さんに同行させてもらいます。
念願の鰹節製造者の宮下さんの工場は休みですが見学させていただきます。
枕崎の鰹節が一堂に集まったものを見ることができるのは楽しみです。1つでも2つでも勉強になれば嬉しいです。

昨年5月に宮下さんが東京にいらした時のブログです。鰹節の生産者に出会う
http://blog.sizenmura.jp/article/96992440.html
http://blog.sizenmura.jp/article/97126943.html
帰りましたら報告させていただきます。

金曜日は岩崎政利さんの野菜、澤登さんの葡萄、チャルジョウ農場、なごみ農園、とやざき農園、ポラン広場、想いやり生乳、ろばやの焙煎仕立ての珈琲豆などなど入荷します。
雨も上がるかもしれません。みなさまのお越しをお待ち申し上げます。

蒸しうに

岩手県三陸産蒸しうに。
      DSC03368.JPG

初めて作った蒸しうにクリームパスタ
      DSC03369.JPG
カムットフェデリーニ・蒸しうに・丹那生クリーム・にんにく・玉ねぎ。
彩を添えているのはかぐら葱
味付はオルチョ・塩ともちろんクラタペッパー白胡椒です。

晩御飯はパスタと茹で汁のキャベツ・かぐら葱スープのみ。
これでも作るところから食べ終わるまでああだこうだと大盛り上がり。

レシピではうに100gでしたが、
食べたことのあるうにご飯が凄く美味しかったという娘の話に、少し残してあります。
今晩はうにご飯だ。少しのうにとお米を炊き込むんだって。うにを食べるぞ!というのでなく、ほのかなかおりを楽しむ上品な大人のご飯だったって。楽しみ。




2015年09月07日

ウニの試食

普段、高価なものはめったに食べない我が家ですが、
今晩は、蒸しうにクリームパスタにします。

産地直送剥き生うにがとても好評でしたが、今度は蒸しうにです。
100g¥1670ですので試食して「これならお薦めできる手(チョキ)」かどうか食べてみますね。
       DSC03367.JPG
丁度、丹那の生クリームがあるので、蒸しうにクリームパスタ。
パスタはもちろん、アサクラの古代小麦カムット フェデリーニです。

9日(水)、10日(木)は枕崎へタイコウの稲葉さんとご一緒させてもらいますので、臨時休業です。
そのため入荷の変更があります。
青見平の卵は本日入荷。なごみ農園さん、ぐるめくにひろさんの生豚肉類は金曜日の入荷。
橋本農園さんは端境期でお休み。

2015年07月21日

冷凍品

店に入って右側に並ぶ冷蔵ケースの奥に冷凍庫があります。

自然村の冷凍庫の中を紹介します。
・島根県木次乳業のVANAGAアイスクリーム(バニラ・苺・ブルーベリー・ビターチョコ・抹茶小豆)各¥310
・オルターのアイスキャンデー(小豆・ミルク・抹茶小豆・チョコ)各¥120
・浦和の菓房はらやまの文月上生菓子4個¥930
・加藤農園 コーフーカツ2枚¥490
・久保田のアイスキャンデーと最中
・熊野古道釜餅(よもぎ・古代米)各4個入り¥650
・有機ニラの棒餃子5個¥550、もち豚しゅうまい6個¥430、もち豚餃子10個¥470
・冷凍総菜:ポテトコロッケ・南瓜コロッケ・興農牛ビーフコロッケ・有機豆乳クリームコロッケ
・興農牛挽肉バラ凍結400g¥1325
・梅山豚バラ凍結挽肉200g¥585
・ぐるめくにひろ宮崎県産豚 赤身挽肉200g¥659、三枚肉スライス¥620、赤身スライ¥665、 手作りハンバーグ2個¥369
・湘南ぴゅあ 富士ゆうゆう鶏各300g:鶏挽肉¥915、鶏モモ肉¥1025、モモ肉一口カット¥1080、胸肉¥915、胸一口カット¥845、鶏ささみ¥1055
・本場さぬきうどん3食¥278
・パプアニューギニア海産天然海老 200g¥1019、110g¥778
・さば醤油漬け半身2枚¥720・塩サバ半身2枚¥550
・三陸水産の海産物:たらこ100g¥720、明太子100g¥785、時鮭2切れ¥550、紅鮭2切れ¥600、スモー クサーモン¥934、お刺身用帆立貝柱、いくら80g¥1050
・まぐろ赤身¥1100、中トロ¥1570
・めかじき切り身2枚¥480、トロメカジキ西京漬け3切れ¥580、あじ開き2枚¥370
  以上は定番品。
 季節のお薦めで変わります。
 四万十加持養鰻場のうなぎ蒲焼¥2200、特選うなぎ蒲焼¥2380 
 エテカレイ4枚¥485、かます開き2枚¥435などなど。

海産物、肉類はポラン広場や生産者が定期的に放射性物質の検査をしたり、安全と思われる海域のものを扱っています。
惣菜は原料の生産地が明らかにでき、しかも良質なものを選択して販売しています。

車(RV)冷凍便でお送りできます。他にもポラン広場扱いの冷凍品はたくさんありますのでご注文で仕入れできます。
お問い合わせください。

では、ご来店、ご注文をお待ちしています。


2015年07月16日

夏の予約 その1 再登場だ! うなぎ

  7月24日(金) 土用の丑の日 
うなぎ蒲焼 白焼きの予約をお受けします

予約注文販売です。 注文最終締切7/19(日)
注文は店頭あるいはFAX、メールで申し込んでください。
      晴れ晴れ7月24日(金) 土用の丑の日
      DSC03171.JPG 
       写真は約120g¥2200の蒲焼です。 
     高知・加持養鰻場の純国産うなぎ
四万十川で獲れた稚魚のみを養殖
一般に「国産」と表示されていても、実際は中国や台湾などから稚魚を輸入したものが多い中、加持養鰻場の鰻は四万十川産の稚魚のみを四万十市で育てた純国産です。
       sikokutinnkabasi.JPG
悠々たる四万十川です。沈下橋を見たくて行った時の写真です。シラス漁をする船の明かり水面に映って美しいそうです。
うなぎに最適な水環境
養殖池の水は四万十川の支流・深木川の伏流水を使用。水は塩で消毒し、池の下には木炭を敷き活性炭作用によて浄化を行っています密飼いせず抗生物質などの薬剤不使用
ゆったりと泳げるよう密飼いせず、一般の養殖密度の半分以下で育てています。ストレス解消、病気の予防にもなり、抗生物質等の薬剤は不使用です。
炭火焼仕上げ
一匹一匹丁寧に開いて焼いていきます。焼く途中に蒸す工程を加え、固めの皮も美味しく食べられるように工夫しました。最後は炭火で仕上げ、うなぎに香ばしさを与えています。

商品の紹介:うなぎは冷凍。それぞれタレ・山椒付。美味しい食べ方は袋の裏に書いてあります。
@うなぎ蒲焼 約120g¥2200style="color: #000000; font-size: 1
Aうなぎ白焼き 約120g¥2000
B特選うなぎ蒲焼 約160g¥2380
Cうなぎの肝60g¥340
D宍道湖の大和しじみ200g¥450 *冷凍のまま調理してください。

注文用紙を店で配布しています。
遠方の方にはヤマト冷凍便又はクール便で発送いたします。(宍道湖しじみは冷凍便のみ)送料実費。
他の冷凍品や乾物・粉類と一緒に発送できます。なんなりとご要望をおっしゃってください。

たくさんのご注文をお待ちしています。





2015年07月12日

夏の予約 その2は剥きウニだ〜!

三陸の海と共に復興に向けて歩む、岩手・産直グループより

岩手県大船渡 綾里湾産 剥きウニ
       DSC03172.JPG
サーチ(調べる)写真を拡大して詳細をご覧ください。

初夏の旬の味覚、濃厚なウニをお楽しみください。
ご注文締切は7月19日(日)
*開口日(ウニ漁が可能な日)は僅かしかありません。いうあるかはその日の早朝に決まります。獲れたてをその日のうちに剥き身にしてその日の内に発送します。そのためお届けの日付指定はできません。時間指定はできます。
予めご理解の上、お申込みください。

 ウニ好きな方は是非お試しください。実は半割殻つきウニの直送の案内50p限定は案内をして2〜3日位
で完売してしまった程の人気なんですよ。るんるん

2015年06月17日

ラーメンつゆ

ある日の晩御飯。
      昆布といりこベーコンスープのラーメン.jpg
小松菜と油揚げ・玉ねぎの具のラーメン
まったくもってありあわせの具。ですが、美味しかったんですよ〜
スープが自画自賛ですが本当に美味しかったんですよ〜
土居さんの天然真昆布と伊吹島のいりこの出汁とベーコンの湯引き汁を合わせたベースに、生姜・醤油少々・塩・仕上げにクラタペッパー、これだけです。
ラーメンスープにも昆布といりこは最強だ。
中華麺は金子製麺のモンゴルかんすい麺。

当店はインスタントラーメンを販売していません。
生のラーメンスープ付・冷麺スープ付も販売してません。
酵母エキスの入った商品の販売を止めてからからです。
それ以前はインスタントラーメンには大変お世話になりました。留守番の子供たちにもたくさん食べさせました。

金子製麺の生麺は本当に美味しいです。
自然村では金子製麺の
国産小麦使用(スープなしモンゴルかんすいラーメン生2食¥225を販売してます。
残念ながらスープなしなのであんまり売れてません。自分でスープを作る人が買ってくれてます。
焼きそばにしても太麺よりも私は好きです。
冷麺も美味しいですよ。
スープは工夫次第でいくらでもおいしくできます。出来合いの胡麻だれやポン酢のお世話になるのもいいですね、
毎週火曜日に少しだけ仕入れています。売れなくてもこんなに美味しい麺だから仕入れ続けています。




新物!

日本各地でちりめんじゃこの漁がおこなわれ、新物ちりめんが店頭に並び始めていますね。
ご飯を何杯もおかわりできるちりめん山椒。ちりめん漁と実山椒の時期が重なるとは、自然の計らいの妙。そして海の旬と山の旬を合わせた昔の人の味覚の素晴らしさ。

瀬戸内のちりめんの中からお薦めを送ってもらいました。
細口のじゃこと荒口のちりめんの2種です。各60g¥390
      DSC03118.JPGDSC03117.JPG
今ですと2種食べ比べしていただけます。お好みはどちらでしょう?

日本各地、そして瀬戸内もちりめん漁の最盛期ですが、伊吹島はもう少し後になります。
ですから伊吹島の特撰上乾ちりめんが新物に変わるのは待っていただかないといけません。
伊吹島いりこ 大羽から新物になります。届きました!
      DSC03121.JPG
魚臭さの全くない濃い甘い出汁がひけます。

何故?大羽から?
伊吹島はいりこの島です。6月大羽が産卵します。それから大羽の漁が始まります。
卵から孵って少し成長した7月ちりめん漁が少しあります。全部とってしまったらいりこになる片口いわしがいなくなってしまうので全部ではありません。
しらすが次第に大きくなって小羽中羽の漁になります。

これは銀付いりこです。柔らかく甘い上品な出汁がひけます。昆布といりこの合わせ出汁は本当に美味しい。
      DSC03120.JPG
そのまま食べても腸の苦味がなく甘い後引く旨みがあります。貧血の方や骨密度・カルシュウム不足を心配するならサプリメントや牛乳でなくいりこを食べるほうがよっぽどよいと思います。
食卓に昆布を小さく切ったのと銀付いりこを置いておいたら、きっといつのまにか空っぽになってますよ。
お子さんのお頭にもいいかもね。

2015年03月07日

生牡蠣

3月12日、宮城県唐桑半島から生牡蠣が届きます。

     畠山正則さんの牡蠣です。
     DSC02928.JPG
牡蠣フライ大好きるんるん
揚げたてをうふぁうふぁ。じわ〜んと深い味わいに天国です。
ふたりで300gは軽く食べられる手(グー)

300g¥1460、200g¥1000
予約もお受けします。予約したい方は月曜日までに連絡ください。もちろんフリー売りもします。
3/15日曜日までの賞味期限になります。

2015年02月11日

アンチョビフィレ 入荷しました! ガルム、予約お受けします!

オルチョサンニータでお馴染み、アサクラさんから今年も
アンチョビフィレが届きましたよexclamationるんるん
     DSC02917.JPG
アサクラスタッフの話では、「今年は少ししまった身ですが味はとても良いです。」
税込¥2880(本体価格¥2667)でお値段が張るように思えますが、たっぷり入っていて使いで、食べでがあります。なにより美味しいですわーい(嬉しい顔)
贅沢にアンチョビ丼にしようか、という人や、サンドイッチに挟んでという人もいますよ〜。
昨年、自然村は少しずつアンチョビソースにしたりドレッシングに使ったり、隠し味に使って長く楽しみました。
アサクラHPのアンチョビフィレ簡単レシピを参考にしてくださいね。http://www.orcio.jp/common/pdf/ricetta/Ricetta_di_Alici.pdf
限定数販売です。

GARUM美味しそうに見える瓶ですね〜わーい(嬉しい顔)
ガムル(魚醤)は今回は当店の味見用だけ。(アサクラへの入荷が物凄く少なかった)
使ってみて報告しますね。
6月に又少量入荷するので予約をお受けします。早く予約したいので、
欲しい方は即即即予約の電話、メールshop@sizenmura.jpを携帯電話(急がせてごめんなさい)
ガルム100ml¥1890(税込)、250ml¥3780(税込)
ガルムの使い方のコツ
 アンチョビを2年発酵させてエキス部分だけを取り出したものがガムルです。
 強い旨みと独特な風味を持つ「旨み塩}としてご使用いただけます。
 新鮮な生野菜の味付け、またじゃがいも、葉物野菜、ブロッコリー、カリフラワーなどの温野菜、ファッロ や麦のスープ、魚料理などに加えるとより一層風味とコクが増します。
 ガルムは熱を加えない調味料としてお使い下さい。温かい料理には一人分に取り分けてからエキストラバー ジンオリーブオイルと共に数滴加えてください。


欠品していましたオルチョの大瓶も入荷しました。自然栽培古代小麦サラゴッラ・ファッロのパスタも補充。
塩漬けケッパー・野生のオレガノも料理をぐいっと簡単に美味しくしてくれます。
丘の上のポモドリーノ、現在今までの仕様のが3瓶あります。スタッフに聞いたら、新物とほとんど味は分からないそうなのでお買い得かもしれません。

丘の上のポモドリーノ、酸味がしっかりあって濃厚。簡単に美味しいソースができます。
        餅のトマトソースグラタン
     DSC02916.JPG

美味しい野菜や食材やお酒と一緒に発送もしています。車(RV)

2015年02月10日

生牡蠣 入荷!!

2月12日(木)、宮城県唐桑半島から生牡蠣が届く予定です。
加熱用です。日曜日までは召し上がっていただけます。

今回は、震災前にずっと販売していた畠山正則さんの牡蠣です。
たまたま図書館で 暮らしの手帖58を借りましたら、
連載「彼女のチカラ」の第1回に
畠山正則さんの奥さん 畠山喜恵子さんが登場していました。
「彼女のチカラ」は、男性の仕事を陰で支える女性の生き方を追ったルポルタージュです。
     DSC02910.JPG
畠山正則さんの牡蠣は、成長に応じて潮の早い沖合で身を締めるので「もまれ牡蠣」と呼ばれます。
牡蠣好きの方にはもちろん、牡蠣は普通、という方にも1度は食べてもらいたいな〜。

もうひとつ、暮らしの手帖で発見目、びっくりしました。
「子どもにやさしい アイスクリーム」のページに水菜やカリフラワー、ふきのとうのアイスクリームレシピが載っていて読んでいたら、発見exclamation
         サーチ(調べる)拡大して読んでみて。
     アイスクリームをおいしく作るコツ
     DSC02909.JPG
さらにおいしさを追求するのであれば加熱殺菌をしていない無殺菌牛乳をおすすめします。だって!
松浦弥太郎さんも想いやり生乳を知ってるんだろうかexclamation&question
日本で唯一、加熱殺菌していない無殺菌生乳想いやり生乳毎週月・金入荷してます。
予約もどうぞ。定期購入だったら尚嬉しいるんるん

唐桑半島 畠山正則さんの生牡蠣も想いやり生乳もよろしくねっ。

2015年01月08日

生牡蠣 入荷しました。

宮城県唐桑半島から
生牡蠣が届きました。あせあせ(飛び散る汗)
    DSC02833.JPG
200g(10粒位)¥1000、300g¥1460
今週土曜日までは美味しく召し上がっていただけます。

鈴木信一さんの養殖した牡蠣です。
本当に美味しいものだけを消費者に届けたい!という心の海産物問屋貫正さんが間を取り持ってくれてます。放射性物質の検査も貫正さんが自ら殻を剥いて検査機関に出し、不検出です。
鈴木信一さん家は家族だけの小さい養殖なので牡蠣は今週か来週で一旦終了になりそうです。
その次からは畠山正則さんの牡蠣になるかも(?)しれません。こちらもその昔「どっちの料理ショー」で厳選素材に取り上げられたほどの牡蠣です。震災前まで自然村で販売していたのはこの牡蠣でした。

昨年末、入荷しました生牡蠣はおかげさまで完売しました。
2011年3月前まで食べてくださってたお客さんは、「やっぱり美味しい。他では買ってなかった。」と喜んでくれました。牡蠣ご飯にしたそうです。
初めて食べた方は「美味しかった。またあります?」と言っていただきました。
なんと!3回も!買いに来てくれた人もいた。るんるん

2014年12月26日

3年振りに

2011年3月11日以前は、11月末から3月まで毎週販売していた
宮城県唐桑半島の生牡蠣。
3年振りにいただきました。加熱用。28日までの賞味期限です。
間を繋いでくれるのは千葉正樹さん。海産物問屋貫正の代表です。
   DSC02833.JPG
  200g¥1000、300g¥1460
送ってくれたのは彼の同級生の鈴木信一さんが養殖する牡蠣です。
正樹さんから鈴木さんの牡蠣についての紹介文です。
 筏は、鴨木の手前の田の浜沖にあります。
彼の場合、鴨木にはホタテを養殖しています。
 ひと手間、「耳釣り」という作業。
株から個々にしてテグス糸につるす手間をかけています。

これらは、唐桑で生産されているみんながこの作業を各々やっています。
その手間を丁寧にしているかどうかと、良い身を選別するかで良いものが提供できます。
彼の場合、まじめなので丁寧ですよ。


食べる人の立場に立った目利きで本当に良いもの、美味しいものを選んで送ってくれる正樹さんが太鼓判を押す牡蠣です。

昨日、牡蠣好きのご主人のために2袋購入した方が、今朝一番に「凄く美味しい。また買って来て、といわれて」といらっしゃいました。「全然味が違う」と言っていただきました。
貫正さんの選ぶ牡蠣は本当に美味しいんです。この味を知っているから、震災後は他で牡蠣を買ったことはないし、食べたくて2〜3回外食したけど味が別物なんです。牡蠣フライ大好き人間の私が3年間で2〜3回しか食べてないし、その後は食べる気がしなかった。

気になる放射能検査は取引のある宮城の宅配会社「菜の花村」の協力でしてくれました。
   DSC02834.JPG

2014年09月13日

鮮さんま

お刺身にできる鮮度あせあせ(飛び散る汗)さんま 販売しました。
  DSC02412.JPG
9月20日(土)も仕入れます。食べたい人は予約してください。予定数になりましたら締切ます。1尾¥315

北海道花咲の東北東約120マイルで漁獲、大船渡に水揚げされるサンマです。
その日に水揚げされたサンマを、鮮度保持剤等は使用せず、紫外線殺菌をした海水を充填させ、届きます。
放射能検査 9/1採取、9/2同位体研究所 定量下限Cs134:1.0㏃/kg、Cs137:0.9㏃/kg
不検出

9/27も最終の仕入れをします。こちらも予約を受けます。
尚、遠方の方は、10尾¥3000(送料込・税抜)でご自宅に直送します。お問い合わせください。
9/20(土)に直送を希望の方は9/15午前中までに連絡いただけば間に合います。

3連休ですね。自然村のふたりは日曜日は茨城へ。漆掻きの体験や漆の勉強をしてきます。めったにできない体験で楽しみです。漆のことをもっと知って漆のお椀やスプーンの魅力を伝えられるようにしたいです。
9/15敬老の日は営業してます。無農薬・無施肥のりんごや幻の超高級葡萄オリンピアも入荷します。
敬老のお祝いに買いにきてくださいねるんるん