自然村の美味しいブログ

寒さを笑顔に　〜鍋〜

予約をお受けします。鍋材料

能登産　天然ぶりしゃぶしゃぶ３００ｇ
￥２５００（３〜４人分）
残ったらさっと焼いても美味しいですよ〜

こちらの商品は定番品でいつでも冷凍ケースで販売してます。
ポラーノの鶏鍋セット￥１０８０
鶏つくね団子と鶏ムネ一口カットともも肉一口カットとスープがセットになってます。

鶏つくね団子３００ｇ￥５５０
バラ入りなのでひとつふたつと一人分野菜スープに入れるだけでとても美味しい。お昼ご飯にも便利です。

ポラーノの鶏肉はどの部位も自信を持ってお勧めできます。

もちろん、〆は雑炊や饂飩ですね。

能登産　真ふぐ約３００ｇはこのくらいの大きさです。
ぶつ切りにして、土居さんの天然真昆布で出汁を取り、野菜と一緒に鍋に。
　　　　　　　　　　　　
私、河豚を食べたのは遠い昔に一度っきりです。多分とらふぐだったのですが、少しだけで味の記憶がありません。
だから比べようがないのですが、「河豚ってこんな感じで割合淡泊なんだね・・」
サラリーマンの時は何回か食べたという（かなり昔）店主はとらふぐとは違うといいます。

もちろん、食べた後は雑炊にしましたよ。昆布だしと河豚の出汁、野菜からの旨みで私は雑炊がとても美味しかった。
心の中で「河豚ちりって雑炊を食べるためにあるのか・・・な」って思いました。
もちろん、他の鍋でも雑炊って美味しいんだけどね〜

能登産天然真ふぐ約３００ｇ￥１６８０、ご注文お受けできます。ご注文からお渡しは約２週間かかります。
　　　　　　　　　　　　

木枯らし一番が吹いたようです。

寒くなったせいか、スパッツなどをじっくり見るお客さんが増えています。
PUENTEさんのセーターが早速、お似合いの方の元に行きました。厚くなく軽いのに暖かいことをよくご存じでした。
　毛糸のアームウォーマーを着けているお客さんもいます。自然村にもPUENTEさんの手紡ぎ手編みアルパカのアームウォーマーもありますよ。

冷えてきて今晩当たりは鍋物のお家も多いのでは。

ポラン広場から天然真ふぐの案内がありました。

ポラン広場の担当者さんはから揚げにして旨みがあって美味しかったそうです。
我が家は今日、取り寄せ、ふぐ鍋で味見をしますね。

人気者です。品切れしがちなので多めにいただきました。
伊吹島特撰上乾ちりめん

人気者です。どんどん売れていきます。

一度でも
　この組み合わせで出汁をとってみれば、

こちらももっともっと人気者になるでしょう
　　　　　　　　　　　　　
甘味のある上品で素晴らしいお出汁がとれます。
最高に美味しいお出汁が！
　驚くこと請け合い

さんま　来ました
輝いてます。眼も生き生き。可愛い目。ありがとう。美味しくいただきます。
只今、７尾ございます。

明日９月３０日、鮮さんま入荷します！
予約以外に店売りも若干余裕があります。１尾￥３３０>
お刺身にできる鮮度です。
さんまの説明はこちらを読んでください。
尚、今年は報道等でご存知の通り、さんまの水揚げが少ないため、只今、１０尾、２０尾直送のご注文はお受けしていません。

１

不定期入荷の
お得な魚干物セットです。冷凍
尾びれが切れていたり大きさが不揃いだったりをセットにして１袋￥５２０
今回は、笹かれいとノドグロとあじが入っています。
かれいの王様　笹かれいは通常品が３枚￥６５０です。
高級魚のどぐろは通常品９０ｇ１枚￥５３５です。
ですからお得感凄い！って思ってます
のどぐろ、割と大きいのが入っていますよ。
脂がのって大変美味しいです。

島根県沖産です。

追記　９月２０日
あれっ　９月２０日今日入荷のは、ノドグロがちっちゃい！小さいのがいくつか入ってる。こりゃから揚げ向きか？その代わり、アジが３枚入っています。
不揃いのお魚セットはその時で入っている種類大きさが違います。
のどぐろの大きいのが入っているのは現在２袋あります。

予約注文をどうぞ〜秋の味覚を直送便で

お刺身で食べられる鮮度です。
クリックしてご覧ください→直送サンマ添付用.pdf
＊上記価格は関東・東北・信越地方の送料込み税抜き価格です。それ以外の地域は送料が加算されます。
＊四国地方は
１０尾￥３０００＋￥４００、２０尾￥４８００＋￥３００
＊九州地方は、
１０尾￥３０００＋￥５００、２０尾￥４８００＋￥４００
＊北海道・北陸、中部は
１０尾￥３０００＋￥１００、２０尾￥４８００＋￥１００
＊関西は
１０尾￥３０００＋￥２００、２０尾￥４８００＋￥１００
＊中国地方
１０尾￥３０００＋￥３００、２０尾￥４８００＋￥２００

ご注文締切日
９/１７（日）　お届け日９/２３（土）
９/２４（日）　お届け日９/３０（土）
１０/１（日）お届け日１０/７（土）
注文方法
➀店頭で口頭で申し込み（先払い）
➁メール又はFAXにて必要事項を明記して申し込み（先払い）

９月２３日（土）、店頭では、１尾￥３３０で予約販売いたします。
お申し込みをお待ちしています。
申し込み締め切りは１６日（土）です。

四万十　加持養鰻場のうなぎ蒲焼


７月２５日　一の土用丑の日に間に合うように確実に欲しいという場合は
７月１８日本日中にメール又はFAXでご注文下さい。
詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/180311534.html

遅くとも明日（水曜日）午前までにご連絡ください。

１２０ｇ蒲焼と１６０ｇ蒲焼、宍道湖大和しじみは幾分かは在庫して予約外販売していますが、
白焼きとうなぎ肝は予約数のみ仕入れます。
また１６０ｇ特撰うなぎ蒲焼は限定数量なので在庫数も限られてきました。お早めにね。

二の丑は８月６日、その日で良いわ、という方も１週間前にはご注文下さい。ただ、特選うなぎ蒲焼はあるかどうか分かりません。

四万十川で捕獲され、四万十川の支流の伏流水を入れた養鰻池で薬剤一切不使用でゆっくりゆったり育て、
仕上げは炭火で香ばしく焼き上げ
良質の調味料のタレを使用した
ふっくら美味しい鰻です。

販売中の冷凍食品のご案内です。
　
１台目冷凍庫　　　　　
１段目
フルーツバスケットシューアイス、木次のアイスクリーム（苺・チョコレート・バニラ・ブルーベリー・抹茶小豆）
２段目
小山製菓きんつば・ぐるめくにひろ手作りハンバーグ・加藤農園コーフーかつ
３段目
パプアニューギニア海産手作りエビフライL・エビフライ（ムキ）・クッチーナマンマの冷凍コロッケ・クック高倉豆乳クリームコロッケ

　　　　　　　　　　　
４段目
千葉産直センターの八甲鴨ねぎまんじゅう￥５００・房総もちぶたニラまんじゅう￥５４５・ぐるめくにひろロースとんかつ用２枚
５段目
ぐるめくにひろ豚小間切れ・赤身挽肉・三枚肉・赤身スライス
６段目
北海道興農牛ひき肉徳用・ポラーノの鶏　もも一口カット・ささみ・ムネ一口カット
７段目
ポラーノの鶏ムネ挽肉バラ凍結・もも肉・ムネ肉・鶏肉だんご

２台目冷凍庫　　　　　
１段目
千葉産直センターもち豚シュウマイ・もち豚餃子・讃岐うどん３食入り
２段目
甘口たらこ・パプアニューギニア海産天然海老むきえび・殻付き１１０ｇ・殻付きミックス２００ｇ

　　　　　　　　　　　
３段目
紅鮭スモークサーモン切り落としお得用・メカジキ西京漬け３切れ・時鮭２切れ・紅鮭２切れ
４段目
四万十鰻蒲焼１２０ｇサイズ・刺身用むき帆立貝柱・１本釣りするめいか刺身可・めばちマグロ赤身・中とろ・四万十加持養鰻場鰻蒲焼特撰
５段目
しめ鯖・紅鮭スモークサーモン・いくら・１本釣りいか開き￥７２０（＊写真に写っているプライスカードのっの価格は間違っています。）・しらす干し
　　　　　　　　　　　
６段目
塩サバ・宍道湖しじみ・あじ開き・カラフトししゃも
７段目
金目鯛開き・メカジキ切り身２切れ・かつおタタキ背・かつおタタキ腹・フライ用イワシ開き・フライ用真アジ開き

季節のおすすめがある時は時々商品は変わります。

実家へはお中元というわけではないけどもうすぐ土用の丑の日なので送りました。
元気でね。長生きしてねと手紙も入れました。

今年は２回！土用の丑の日

一の丑は７月２５日　　二の丑は８月６日


四万十川で獲れた稚魚のみを育てた
加持養鰻場の純国産うなぎ
既に冷凍ケースに置いて好評販売中ですが、土用の丑の日に合わせて予約をお受けしています。
白焼き、うなぎの肝、宍道湖しじみなどのご案内もあります。
ヤマト冷凍便での発送も承っています。

予約締切７月１８日→７月２４日お渡し可（７月１５日までのご注文は２１日お渡し可）
　　　　　　　　　　　　
�@特撰うなごかば焼き約１６０ｇ￥２２００
（タレ・山椒付）四万十で獲れた稚魚を１年以上かけて大ぶりに育てました。
�Aうなぎ蒲焼約１２０ｇ（タレ・山椒付）￥１９５０
�Bうなぎ白焼（タレ・山椒付）約１２０ｇ￥１７５０
　わさび醤油や生姜醤油でシンプルにどうぞ。
�Cうなぎの肝６０ｇ￥３４０
旨みが凝縮した肝にはビタミンAなど栄養もたっぷり
�D宍道湖の大和しじみ１８０ｇ￥４２０
さっと洗ったシジミを冷凍のまま沸騰したお湯に入れて殻がが開いたら味噌などで調味してください。

ポラン広場カタログによる加持養鰻場のうなぎの説明

四万十川河口域では、海から川へ移動しようとして水面にただよっている爪楊枝ほどの大きさのシラスウナギを、直径２０センチほどの小さな網で一匹ずつ丁寧にすくい取るという、ひたすら地道な漁法で漁が行われています。
　加持養鰻場のうなぎは四万十川で獲れたシラスウナギのみを使って稚魚の段階から大切に育てています。
活性炭を施工した養殖池で育成し、イオン装置を活用して活力豊かな優化水（イオン水）を与え、稚魚（シラス）から成鰻まで飼育され、運動も十分で健康に育てたうなぎは、薬品を使うこともありません。
　　加持養鰻場のうなぎは、硬めの皮と引き締まった厚い身が特長。天然鰻に似た旨みがあります。タレは国産丸大豆醤油を使用し、仕上げに炭火で香ばしく焼き上げました。

ふっくら美味しい四万十の純国産うなぎで土用の丑の日をお楽しみください。

どうしようか迷っていました。その品種名は聞いていましたが、他の高品位な海苔に比べても高価ですから。
試食のため取り寄せて食べてみましたが、それでも迷っていました。
青まぜ海苔の最終を取り寄せることになって、ふと思いついてまた食べてみて、
気持ちがぱ〜っと晴れるように
いただこう
　販売してみようと決めました。

伊勢あさくさ海苔　１０枚￥２０００

歯切れ口どけがよく、上品な海苔の香りと甘さがあります。

１枚２００円と高価ですが、１/２枚をおむすびに巻いてもコンビニのよりは高いでしょうが、こだわりのおむすび屋さんと同じか安いくらいですね
お家だからこそ作れる・食べられる美味しさです。

みなさんもアサクサノリという品種名はよくご存じでしょうが、絶滅危惧種とはあまり知られていないのではないでしょうか。
三重漁連のHPで伊勢あさくさ海苔の復活についてご覧いただけます。

青まぜ海苔は海苔の風味が際立って濃い旨味と海苔のホロ苦みが一体となってとても美味しい海苔です。
伊勢あさくさ海苔は旨みと合わさった甘さがあってとても美味しい海苔です。

海と陸のおかず

鉄分豊富な鉄釜で炊いた天日干しひじき
祝島（山口県）と新栄丸（大分）の新物ひじきが届いています。
水で戻すだけでふっくらと柔らかいので、そのままでも美味しく食べられる。
磯の香りも綺麗な海の香りがします。
もちろん、煮物にも、揚げ物の具にもお好み次第です。

水で戻した新栄丸のひじきと岩崎さん人参のラぺ

固定種新玉ねぎと新栄丸ふのりは幹助さんのゆずポン酢でさっぱりと。
タイコウかつお節は醤油で。

チェチ水煮と新栄丸ひじきの煮物

沖縄便り

自然村　吉村さま
もずくのご注文、ありがとうございます。今年の新物モズク送りますね。
小浜島は先日、海開きがあり、夏はもうすぐそこです。東京も、もうすぐ桜の季節ですね。毎年この頃になると、桜はキレイだろうなーと思っています。
季節の変わり目、ご自愛下さい。

小浜島の天然もずく　初採り（塩蔵）　
４００ｇ￥６５０　届きました。
初採りで若い細いもずくです。ぬるぬるつるつるお召し上がりください。
　　　　　　　　　　　　
一緒に冷蔵庫で並んでいるのは高知の無農薬柚子を手搾りした生柚子果汁勘助さん。小浜島の天然もずくを紹介してくれたのが実は勘助さんの生産者さんです。毎年、もずくの収穫アルバイトに行っていらしたのです。
風味絶品の柚子果汁勘助さんと天然もずくはお似合いです。

もずくは酢の物だけでなく、味噌汁やお吸い物に入れたり、もずく雑炊・洋風スープでもとても美味しいです。
ミネラル・フコイダン・フコキサンチンを豊富に含んだ自然健康食品です。

沖縄はもう初夏
在来の島らっきょうや沖縄在来空豆トーマーミーも本日入荷しています。
よろしくね。

今週、３月１７日（金）、
宮城県唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣入荷します
　　　　　　　　　　
３月になって益々三陸の牡蠣は栄養を蓄え旨みが増してきています。

２００ｇ￥１０００、３００ｇ￥１４６０

３月７日
金沢市　高木糀商店さんの生甘酒
　　　　　　　　　　　　生塩糀
　　　　　　　　　　　　生糀３００ｇ

入荷します。

只今糀ブーム再熱の模様

３月１３日（月）には雑穀料理教室つぶいろ主催の植草彩子さんが在店して
雑穀甘酒を使ったスイーツのご試食と高きびミレットペペロンチーノごはんのご試食デー

手づくり甘酒に雑穀を使えばさらにレベルアップした飲む美容液になりますよ
抗酸化力のある雑穀は食べる美容食ともいわれます。

明日、
唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣が入荷します。（予定）
３００ｇ￥１４６０、２００ｇ￥１０００
来週月曜日までの賞味期限です。

そして、恒例になっています。
３月３日　ひな祭りのための　はまぐりが入荷します。
松坂産か二見産の天然蛤です。
ちらし寿司に蛤のお吸い物はひな祭りのご馳走です。
蛤の貝の殻にひとつづつの身を置いて。
ひとり２個の蛤。
時価ですが、１個単位でお求めいただけます。
潮汁のお出汁は昆布です。

唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣（加熱用）が入荷しました

先回までと袋が変わりました。３００ｇ￥１４６０、２００ｇ￥１０００
来週月曜日までの賞味期限です。

成長に応じて潮の流れの早い沖合で身を締めるので「もまれ牡蠣」と呼ばれます。
大粒でぷりんぷりんの牡蠣は旨みがぎゅっと凝縮した味です。
牡蠣好きな方はお見逃しなく。

牡蠣フライは最高！お好み焼きも牡蠣と冬野菜のあんかけ丼も美味しかったな〜

今日は活き帆立の入荷は貫正さんのご都合でありません。

明日、木曜日　朝一番に入荷しています！

唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣。今回は生食用です。
ただ、体調の良くない人は十分加熱してお召し上がりくださいね。
賞味期限は来週月曜日までになります。

海のミルク　濃厚な旨みたっぷりでぷりぷりの身です。３００ｇ￥１４６０、２００ｇ￥１０００

活き帆立１枚￥３００。甘い貝柱。我が家ではフライパンで蓋をして焼きます。
　　　　　　　　　　　

牡蠣と帆立をより美味しく楽しむのに
熟成された田村生原酒￥２１００も冷蔵庫にありますよ

今週も、木曜日（あるいは金曜日）に、唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣と
鈴木さんの活き帆立を販売する予定です。（剝かない場合もあります）

店売りもありますが予約を承ります。
海のミルク　濃厚な旨みたっぷりでぷりぷりの身です。３００ｇ￥１４６０、２００ｇ￥１０００

活き帆立１枚￥３００。甘い貝柱。我が家ではフライパンで蓋をして焼きます。
　　　　　　　　　　　

飲む点滴とも飲む美容液ともいわれます。
高木糀商店の生甘酒と生塩麹、
生米麹３００ｇが金曜日入荷予定です。こちらも予約をお受けします。