自然村の美味しいブログ

昨年末に送ってもらって、美しい姿に驚いて試食を重ねて、
これは販売したいね、ということで、
新年になったら送って下さいとお願いしていた
一夜干しが届きました。
島根県沖産　岡富商店さんの一夜干しです。鮮度が良く、薄塩なのでかれいや穴子など煮魚や揚げ物もできます。

今回の魚は、
　　　　　　　　　　　　￥１８６
　　　　　　　　　　　　￥４１４
　　　　　　　　　　　　￥６１５
　　　　　　　　　　　　￥３１４
　　　　　　　　　　　　￥９７１
　　　　　　　　　　　　￥３８６

じゃ〜〜ん！試食で届いてびっくり穴子って大きいのね〜。その時は、焼き穴子と煮穴子にしたのよ。
冷凍ケースの場所をとるな〜と思ったけど、
私、穴子だあああ〜い好きなので、だああ〜い好きなお客さんもいると思って仕入れました。
　　　　　　　　　　　　￥２０００

おはようございます
東京はきりりと冷たい朝です。

残り３日の営業です。

少しですが店売りのおせちございます。
無添加の蒲鉾、伊達巻、昆布巻、数の子

自家農園無農薬栽培の蕎麦と小麦を使用したとのしろ豊穣館の生蕎麦２人前も冷蔵ケースに並べました。

ポラン広場の鶏肉各種、有機の野菜いろいろ
おせち材料の有機ゆり根、有機牛蒡・切三つ葉など、
オーサワｼﾞｬﾊﾟﾝの京都山城産たけのこ水煮、広島在来こんにゃく芋のこんにゃく・糸こん
橋本農園さん、飯田さんの自家採種無肥料無農薬の野菜がいっぱい！

明日の朝には、再び飯田さんの山盛りの野菜、岩崎政利さん、池松さんの野菜が届きます。

普段は即席だしで済ましているけどでもお雑煮だけはお出汁を取って！とお考えの方には、
それは是非とも、土居さんの天然真昆布とタイコウの本枯節のかつおぶし花くらべで出汁をとってください。
おそらく日本で最高のお出汁がひけます。


今日は、千葉県鋸南から自生の水仙が届きます。薫り高く日持ちもします。１０本￥９００

そして、毎週水曜日は深谷もやしの入荷日です。ノンエチレンの幻のもやしを求めてそれを実現したもやしです。是非、どうぞ〜

１２月２８日、
唐桑半島　鈴木信一朗さんの生牡蠣　来ます！

３００ｇ￥１４６０　賞味期限１月１日
手間を掛けた養殖と、丁寧で上手い殻剥きと、しかりした選別の粒ぞろいの牡蠣です。

先週初入荷でお客様に喜んでいただきました。
ご賞味ください。

今年、大好評のうちに完売しました青まぜ海苔の
新物が届きました！

焼きもちをくるんと巻いて

新物　極上青まぜ海苔プレミアム　　　　　　１０枚￥１０００

愛知県産　無酸処理の焼きのりです。
海水温度１５度位の秋目のごく僅かな期間でしか青まぜ海苔は生産されません。
全体の海苔の０．５％しか生産量なので幻の海苔といわれます。
中でも、愛知県産は格別の青混ぜ海苔の生産地です。
しかも、その中の極上品を販売いたします。
食べて驚き、贈って喜ばれる青まぜ海苔の極上品をみなさまに

加藤農園さんのお餅と一緒に御年賀、帰省土産によろしいかと

届きました

唐桑半島　鈴木信一朗さんの生牡蠣（加熱用）
３００ｇ￥１４６０　賞味期限１２月２５日
手間を掛けた養殖と、丁寧で上手い殻剥きと、しかりした選別の粒ぞろいの牡蠣です。

今シーズン初物です
ご賞味ください。

明日　１２月２０日

宮城県唐桑半島から生牡蠣　届きます！！

宮城の海産物を知り尽くし、誠心誠意のかたまりの海産物問屋貫正さんの小学校からのお友達の鈴木さんの生牡蠣です。今回は加熱用です。
３００ｇ￥１４６０
賞味期限は日曜日になっています。

是非！お召し上がりください！

いろいろなものの価格が上昇している中で、
なんと！！値下げになった嬉しい報告です。

えびを食べるならこれしかない！と思う
パプアニューギニア海産の天然海老です。
写真の右から
殻付きミックス２００ｇ￥９１７　値下げ前から一番人気、殻付き１１０ｇMサイス￥７００、むきエビ１２０ｇ￥７６０
　　　　　　　　　　　　　

右からエビフライLサイズ￥８２２、むき海老フライ１００ｇ￥６９４
　　　　　　　　　　　　

値下げになったのはいいんですが、仕入れ数の条件は倍になったんですよ。
是非是非、みなさん、海老を食べたくなったらお買い求めくださいね。
クリスマス、年末、お正月と大活躍の海老ですから。

寒さを笑顔に　〜鍋〜

予約をお受けします。鍋材料

能登産　天然ぶりしゃぶしゃぶ３００ｇ
￥２５００（３〜４人分）
残ったらさっと焼いても美味しいですよ〜

こちらの商品は定番品でいつでも冷凍ケースで販売してます。
ポラーノの鶏鍋セット￥１０８０
鶏つくね団子と鶏ムネ一口カットともも肉一口カットとスープがセットになってます。

鶏つくね団子３００ｇ￥５５０
バラ入りなのでひとつふたつと一人分野菜スープに入れるだけでとても美味しい。お昼ご飯にも便利です。

ポラーノの鶏肉はどの部位も自信を持ってお勧めできます。

もちろん、〆は雑炊や饂飩ですね。

能登産　真ふぐ約３００ｇはこのくらいの大きさです。
ぶつ切りにして、土居さんの天然真昆布で出汁を取り、野菜と一緒に鍋に。
　　　　　　　　　　　　
私、河豚を食べたのは遠い昔に一度っきりです。多分とらふぐだったのですが、少しだけで味の記憶がありません。
だから比べようがないのですが、「河豚ってこんな感じで割合淡泊なんだね・・」
サラリーマンの時は何回か食べたという（かなり昔）店主はとらふぐとは違うといいます。

もちろん、食べた後は雑炊にしましたよ。昆布だしと河豚の出汁、野菜からの旨みで私は雑炊がとても美味しかった。
心の中で「河豚ちりって雑炊を食べるためにあるのか・・・な」って思いました。
もちろん、他の鍋でも雑炊って美味しいんだけどね〜

能登産天然真ふぐ約３００ｇ￥１６８０、ご注文お受けできます。ご注文からお渡しは約２週間かかります。
　　　　　　　　　　　　

木枯らし一番が吹いたようです。

寒くなったせいか、スパッツなどをじっくり見るお客さんが増えています。
PUENTEさんのセーターが早速、お似合いの方の元に行きました。厚くなく軽いのに暖かいことをよくご存じでした。
　毛糸のアームウォーマーを着けているお客さんもいます。自然村にもPUENTEさんの手紡ぎ手編みアルパカのアームウォーマーもありますよ。

冷えてきて今晩当たりは鍋物のお家も多いのでは。

ポラン広場から天然真ふぐの案内がありました。

ポラン広場の担当者さんはから揚げにして旨みがあって美味しかったそうです。
我が家は今日、取り寄せ、ふぐ鍋で味見をしますね。

人気者です。品切れしがちなので多めにいただきました。
伊吹島特撰上乾ちりめん

人気者です。どんどん売れていきます。

一度でも
　この組み合わせで出汁をとってみれば、

こちらももっともっと人気者になるでしょう
　　　　　　　　　　　　　
甘味のある上品で素晴らしいお出汁がとれます。
最高に美味しいお出汁が！
　驚くこと請け合い

さんま　来ました
輝いてます。眼も生き生き。可愛い目。ありがとう。美味しくいただきます。
只今、７尾ございます。

明日９月３０日、鮮さんま入荷します！
予約以外に店売りも若干余裕があります。１尾￥３３０>
お刺身にできる鮮度です。
さんまの説明はこちらを読んでください。
尚、今年は報道等でご存知の通り、さんまの水揚げが少ないため、只今、１０尾、２０尾直送のご注文はお受けしていません。

１

不定期入荷の
お得な魚干物セットです。冷凍
尾びれが切れていたり大きさが不揃いだったりをセットにして１袋￥５２０
今回は、笹かれいとノドグロとあじが入っています。
かれいの王様　笹かれいは通常品が３枚￥６５０です。
高級魚のどぐろは通常品９０ｇ１枚￥５３５です。
ですからお得感凄い！って思ってます
のどぐろ、割と大きいのが入っていますよ。
脂がのって大変美味しいです。

島根県沖産です。

追記　９月２０日
あれっ　９月２０日今日入荷のは、ノドグロがちっちゃい！小さいのがいくつか入ってる。こりゃから揚げ向きか？その代わり、アジが３枚入っています。
不揃いのお魚セットはその時で入っている種類大きさが違います。
のどぐろの大きいのが入っているのは現在２袋あります。

予約注文をどうぞ〜秋の味覚を直送便で

お刺身で食べられる鮮度です。
クリックしてご覧ください→直送サンマ添付用.pdf
＊上記価格は関東・東北・信越地方の送料込み税抜き価格です。それ以外の地域は送料が加算されます。
＊四国地方は
１０尾￥３０００＋￥４００、２０尾￥４８００＋￥３００
＊九州地方は、
１０尾￥３０００＋￥５００、２０尾￥４８００＋￥４００
＊北海道・北陸、中部は
１０尾￥３０００＋￥１００、２０尾￥４８００＋￥１００
＊関西は
１０尾￥３０００＋￥２００、２０尾￥４８００＋￥１００
＊中国地方
１０尾￥３０００＋￥３００、２０尾￥４８００＋￥２００

ご注文締切日
９/１７（日）　お届け日９/２３（土）
９/２４（日）　お届け日９/３０（土）
１０/１（日）お届け日１０/７（土）
注文方法
➀店頭で口頭で申し込み（先払い）
➁メール又はFAXにて必要事項を明記して申し込み（先払い）

９月２３日（土）、店頭では、１尾￥３３０で予約販売いたします。
お申し込みをお待ちしています。
申し込み締め切りは１６日（土）です。

四万十　加持養鰻場のうなぎ蒲焼


７月２５日　一の土用丑の日に間に合うように確実に欲しいという場合は
７月１８日本日中にメール又はFAXでご注文下さい。
詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/180311534.html

遅くとも明日（水曜日）午前までにご連絡ください。

１２０ｇ蒲焼と１６０ｇ蒲焼、宍道湖大和しじみは幾分かは在庫して予約外販売していますが、
白焼きとうなぎ肝は予約数のみ仕入れます。
また１６０ｇ特撰うなぎ蒲焼は限定数量なので在庫数も限られてきました。お早めにね。

二の丑は８月６日、その日で良いわ、という方も１週間前にはご注文下さい。ただ、特選うなぎ蒲焼はあるかどうか分かりません。

四万十川で捕獲され、四万十川の支流の伏流水を入れた養鰻池で薬剤一切不使用でゆっくりゆったり育て、
仕上げは炭火で香ばしく焼き上げ
良質の調味料のタレを使用した
ふっくら美味しい鰻です。

販売中の冷凍食品のご案内です。
　
１台目冷凍庫　　　　　
１段目
フルーツバスケットシューアイス、木次のアイスクリーム（苺・チョコレート・バニラ・ブルーベリー・抹茶小豆）
２段目
小山製菓きんつば・ぐるめくにひろ手作りハンバーグ・加藤農園コーフーかつ
３段目
パプアニューギニア海産手作りエビフライL・エビフライ（ムキ）・クッチーナマンマの冷凍コロッケ・クック高倉豆乳クリームコロッケ

　　　　　　　　　　　
４段目
千葉産直センターの八甲鴨ねぎまんじゅう￥５００・房総もちぶたニラまんじゅう￥５４５・ぐるめくにひろロースとんかつ用２枚
５段目
ぐるめくにひろ豚小間切れ・赤身挽肉・三枚肉・赤身スライス
６段目
北海道興農牛ひき肉徳用・ポラーノの鶏　もも一口カット・ささみ・ムネ一口カット
７段目
ポラーノの鶏ムネ挽肉バラ凍結・もも肉・ムネ肉・鶏肉だんご

２台目冷凍庫　　　　　
１段目
千葉産直センターもち豚シュウマイ・もち豚餃子・讃岐うどん３食入り
２段目
甘口たらこ・パプアニューギニア海産天然海老むきえび・殻付き１１０ｇ・殻付きミックス２００ｇ

　　　　　　　　　　　
３段目
紅鮭スモークサーモン切り落としお得用・メカジキ西京漬け３切れ・時鮭２切れ・紅鮭２切れ
４段目
四万十鰻蒲焼１２０ｇサイズ・刺身用むき帆立貝柱・１本釣りするめいか刺身可・めばちマグロ赤身・中とろ・四万十加持養鰻場鰻蒲焼特撰
５段目
しめ鯖・紅鮭スモークサーモン・いくら・１本釣りいか開き￥７２０（＊写真に写っているプライスカードのっの価格は間違っています。）・しらす干し
　　　　　　　　　　　
６段目
塩サバ・宍道湖しじみ・あじ開き・カラフトししゃも
７段目
金目鯛開き・メカジキ切り身２切れ・かつおタタキ背・かつおタタキ腹・フライ用イワシ開き・フライ用真アジ開き

季節のおすすめがある時は時々商品は変わります。

実家へはお中元というわけではないけどもうすぐ土用の丑の日なので送りました。
元気でね。長生きしてねと手紙も入れました。

今年は２回！土用の丑の日

一の丑は７月２５日　　二の丑は８月６日


四万十川で獲れた稚魚のみを育てた
加持養鰻場の純国産うなぎ
既に冷凍ケースに置いて好評販売中ですが、土用の丑の日に合わせて予約をお受けしています。
白焼き、うなぎの肝、宍道湖しじみなどのご案内もあります。
ヤマト冷凍便での発送も承っています。

予約締切７月１８日→７月２４日お渡し可（７月１５日までのご注文は２１日お渡し可）
　　　　　　　　　　　　
�@特撰うなごかば焼き約１６０ｇ￥２２００
（タレ・山椒付）四万十で獲れた稚魚を１年以上かけて大ぶりに育てました。
�Aうなぎ蒲焼約１２０ｇ（タレ・山椒付）￥１９５０
�Bうなぎ白焼（タレ・山椒付）約１２０ｇ￥１７５０
　わさび醤油や生姜醤油でシンプルにどうぞ。
�Cうなぎの肝６０ｇ￥３４０
旨みが凝縮した肝にはビタミンAなど栄養もたっぷり
�D宍道湖の大和しじみ１８０ｇ￥４２０
さっと洗ったシジミを冷凍のまま沸騰したお湯に入れて殻がが開いたら味噌などで調味してください。

ポラン広場カタログによる加持養鰻場のうなぎの説明

四万十川河口域では、海から川へ移動しようとして水面にただよっている爪楊枝ほどの大きさのシラスウナギを、直径２０センチほどの小さな網で一匹ずつ丁寧にすくい取るという、ひたすら地道な漁法で漁が行われています。
　加持養鰻場のうなぎは四万十川で獲れたシラスウナギのみを使って稚魚の段階から大切に育てています。
活性炭を施工した養殖池で育成し、イオン装置を活用して活力豊かな優化水（イオン水）を与え、稚魚（シラス）から成鰻まで飼育され、運動も十分で健康に育てたうなぎは、薬品を使うこともありません。
　　加持養鰻場のうなぎは、硬めの皮と引き締まった厚い身が特長。天然鰻に似た旨みがあります。タレは国産丸大豆醤油を使用し、仕上げに炭火で香ばしく焼き上げました。

ふっくら美味しい四万十の純国産うなぎで土用の丑の日をお楽しみください。

どうしようか迷っていました。その品種名は聞いていましたが、他の高品位な海苔に比べても高価ですから。
試食のため取り寄せて食べてみましたが、それでも迷っていました。
青まぜ海苔の最終を取り寄せることになって、ふと思いついてまた食べてみて、
気持ちがぱ〜っと晴れるように
いただこう
　販売してみようと決めました。

伊勢あさくさ海苔　１０枚￥２０００

歯切れ口どけがよく、上品な海苔の香りと甘さがあります。

１枚２００円と高価ですが、１/２枚をおむすびに巻いてもコンビニのよりは高いでしょうが、こだわりのおむすび屋さんと同じか安いくらいですね
お家だからこそ作れる・食べられる美味しさです。

みなさんもアサクサノリという品種名はよくご存じでしょうが、絶滅危惧種とはあまり知られていないのではないでしょうか。
三重漁連のHPで伊勢あさくさ海苔の復活についてご覧いただけます。

青まぜ海苔は海苔の風味が際立って濃い旨味と海苔のホロ苦みが一体となってとても美味しい海苔です。
伊勢あさくさ海苔は旨みと合わさった甘さがあってとても美味しい海苔です。

海と陸のおかず

鉄分豊富な鉄釜で炊いた天日干しひじき
祝島（山口県）と新栄丸（大分）の新物ひじきが届いています。
水で戻すだけでふっくらと柔らかいので、そのままでも美味しく食べられる。
磯の香りも綺麗な海の香りがします。
もちろん、煮物にも、揚げ物の具にもお好み次第です。

水で戻した新栄丸のひじきと岩崎さん人参のラぺ

固定種新玉ねぎと新栄丸ふのりは幹助さんのゆずポン酢でさっぱりと。
タイコウかつお節は醤油で。

チェチ水煮と新栄丸ひじきの煮物