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2011年04月16日

灰干しさんま

紀州雑賀崎　

伝統の灰干し製法が生み出す鮮度と美味さ


灰干しさんま
　
haibosisannma.JPG
２枚　￥６３０　（冷凍もしくは冷蔵）


和歌山県　西出水産から灰干しさんまを送っていただきました。

そのまま鮓〆に出来るほどの高い鮮度です。


火を通すと脂がじっとりにじみ出て、驚きです。

素材のさんまは９月上旬、北海道東沖でたっぷり食べた餌を脂に蓄え、まさにこれから南下を始める直前の最高の時期の最高の状態のさんまだけを一匹厳選しているからです。

塩かげんは薄味に慣れている方には濃いと感じるかもしれませんが、厚い肉の旨味と鮮度を感じる脂の旨味は唸らせます。
頭と背骨だけを残して小骨も全ていただきました。

酢〆できるなら柑橘の絞り汁もあうのではないかと、
　
nyu-sama-11.JPG
伊東からのニューサマーオレンジを絞ってかけても食べましたが、これもとても美味しいです。
お手持ちの柑橘を絞ってみてください。

７０尾入荷しました。残り３６尾です。

残り　２８尾になりました。（４月１８日）

完売しました！　ありがとうございましたわーい（嬉しい顔）（４月２２日）
　買ってくださった方、お口に合いましたか？「美味しかった」という声をいただいています。

　次回をいつにするか考え中。またごあんないしますねっるんるん
posted by 自然村 at 17:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2011年02月22日

天然はまぐり

もうすぐひな祭りですね。ひな祭り恒例
三重県松阪産の天然はまぐりを販売します。

３月２日（水）入荷　時価
　
お祝いなので大を注文します。

〇個という予約の仕方をしてください。（１個でも１００個でもわーい（嬉しい顔）OK）

お値段は張りますがきっと満足していただける味です。
今週中に予約してください。


忙しくてもちらし寿司でお祝いをしたい人には、
ちらし寿司の素（クック高倉冷凍￥６８３）すし酢（富士酢　￥５８８）
三陸水産のいくら・お刺身用帆立貝柱・スモークサーモン
パプアニューギニア海産天然えびなどなどと
なごみ農園の菜花も揃っています。
posted by 自然村 at 16:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年07月26日

しじみ

　
こんなしじみが届きました！

2010sijimi.JPG
　
実物はもっともっと美しいです。
拡大して見てねサーチ（調べる）
posted by 自然村 at 17:16| Comment(2) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年07月23日

土用の丑の日に最上のしじみ

自然村恒例、土用の丑の日に販売します。

７月２６日（月）

三重県伊勢市宮川産　活きしじみ　特大

味に定評をいただいているあさりを送って下さる
海産物問屋さんにお願いしています。

社長さん「三重県宮川の
最上のしじみ　を送りますから。手堀りの特大のを！」

私「最上級！！（ぎっくがく〜（落胆した顔））と、とく大！あんまり高くては買えませんが！ふらふら・・」

社長さん「まるまるまるまる円です。」
私「はい、お願いします！わーい（嬉しい顔）」

スーパーなどよりは値段は高めですが、
あなたの普段食べてるしじみとは違うとおもいますよー

きっと肝臓も
「おいらも一丁ひと踏ん張りして夏を乗り切ってみせるぜパンチ」と満足してくれる味だと思います。

確実に欲しい方は予約の連絡をください。
posted by 自然村 at 17:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年07月13日

うなぎ、大好き！

鰻好きな自然村のお薦めがあります。

土用の丑の日だけでなく、

鰻を食べるとぐわぁ〜パンチと

酷暑を乗り切れそうな力が

湧いて手（グー）きますね。


晴れこの夏、へこたれそうになったら鰻です

店内の冷凍
庫の中で販売中です。

　
お中元・暑中お見舞いにもお送りできます。

故郷のお父さん・お母さんへ贈りませんか


清流亭　鰻御膳　一人前￥１６８０

seiu.JPG
　
（冷凍　たれ・高級山椒付き・ご飯は付いていません）


愛知県一色町と静岡県湖西市の契約池の　きれいな水で
抗菌剤・抗生物質など薬品を一切使用せず
良い餌を食べて元気に育ったうなぎを
アミノ酸等や酵母エキスなど不自然な旨味を使わず、
こだわりのたれで焼き上げました。

ふっくら美味しい鰻蒲焼です。
袋のまま湯煎、又はフライパンで温めてお召し上がりください。


うなぎ蒲焼に付き物の奈良漬は
寺田本家のきゅうりの奈良漬￥８９２、美味しいよ手（チョキ）


車（ＲＶ）うなぎの地方発送については、ヤマト冷凍便でお送りします。
簡易包装の場合は宅配料金のみが必要ですが、
ギフトの場合は箱代包装料（￥４００）が別途かかります。




posted by 自然村 at 23:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年05月19日

あさり煮物

　先週、東京新聞の日曜版にある「季節に作る優しい肴」に載っていた
あさりの煮物を作って、お客様　数人に食べていただきました。
asarinimono.JPG

「あさりのうま味は主にコハク酸で、これを単体で味わうには、かなりの量が必要だが、グルタミン酸を補うために昆布を使う」とありました。
　わたしは、あさりの味噌汁などは、出汁を使わずあさりだけで美味しいとおもってきましたが、これは海の側で育って、
お椀に山盛りのあさりが入ったあさり汁ばかりを食べてきたんで
出汁なしで十分美味しかったのか・・・と思い、

昆布出汁であさりを煮ました。味付けはなし。醤油を垂らす必要もなし。なるほど〜うま味は足し算じゃなく掛け算で結果がでるんだな〜。

　お母さんに抱っこされた坊やがお代りを所望されました。
お代りしてももっと未練が残ってる様子わーい（嬉しい顔）
うま味調味料ではない、本当の旨味を小さい人に覚えてもらいたいですね。

　　本日も伊勢市村松沖のあさりが届きました。
　先週試食してくださったお母さんがあさりを買いにきてくださいました。きっとお子さんに喜んでいただけますね。



posted by 自然村 at 15:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年04月27日

あさり入荷

明日、４月２８日

伊勢市村松沖の活きあさり大が届きます。
身が殻から溢れんばかり　柔らかく美味しいと好評です。
「他所より高いけど、これを食べたら他のは食べられない」と喜んでいただいています。

竹の子も茹でてあります。
新鮮な届きたてをぬかと赤とうがらしで１時間半以上茹でました。
今年は何度も竹の子を茹でています。
お買い求めの方に、さらに美味しくなるひと手間をお教えしています。


昆布とﾀｲｺｳの一本釣り鰹節で美味しい出汁をひいてくださいね。
満足度が違います。

では、明日お目にかかりましょうわーい（嬉しい顔）

小雨午後は雨があがりそうです。曇り
posted by 自然村 at 19:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年04月09日

春が来た〜！と思いました。笹かれい

あっ、春の魚だ

komotisasakarei.JPG
山陰の海の幸　　旬
　
笹かれい子持ち４尾（１００ｇ）￥４９４

すがすがしい魚体の色に
さっと刷いたようなピンクオレンジの卵の色
　笹かれいは、かれいの中でも旨みの強い、干物の高級品です。
そのなかでも、子持ちは最高級品だそうです。
　自然村でも人気の笹かれいですが、子持ちの笹かれいは、
今だけの旬の味です。
　冷凍のまま軽くあぶって食べてください。背骨からすっと身がとれますので、お年寄りやお子さんにも食べやすいですよ。
唐揚げ・ソテーもお薦め。
春の若々しいお酒とともに春色の魚を召し上がってください。

　　　　　　　　　冷凍庫にあります。期間限定。
posted by 自然村 at 15:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年03月02日

ひな祭り

明日、３月３日はひな祭りですね。お天気もよさそう晴れ

　ひな祭りのご馳走にはまぐりを用意いたしました。
　　　　　　三重県桑名産　活きはまぐり　大
　一個一個、バラ計り売りしますので人数分お買い求めできます。
matuzakahamaguri.JPG
　　　　　（去年のはまぐりです。こんな感じです。）

　　なごみ農園さんの自家採種・無肥料・農薬不使用栽培の
　　菜花も届きます。春らしいあしらいにお使いください。

　お手軽にちらし寿司を作れるクック高倉のちらしすしの素も
あります。高野豆腐・れんこん・干し椎茸・人参・あなごを
本醸造の醤油などで味付けした、家庭で作ると同じちらし寿司の具です。冷凍になっています。

　　青梅市・小山製菓の桜餅も美味しいですよるんるん
毎日作る自家製あんこの優しい味は絶品です。冷凍庫にあります。

　　伊勢市・村松沖の活きあさりも届きます。
　　　　明日のご来店をお待ちいたしております。
　
posted by 自然村 at 18:41| Comment(1) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2010年01月26日

明日の入荷情報！

いつものように水曜日、宮城県唐桑半島より海の幸が届きます。
　　
畠山正則さんの生牡蠣（加熱用）
生わかめーしゃぶしゃぶでどうぞレストランさっと湯通しお刺身で
生めかぶーさっと湯通しし、包丁でたたいてねばねばに。
　　　　　ご飯にかけてめかぶ飯
そして、そいという魚が届きますあせあせ（飛び散る汗）
　　　あぶらがのってとっても美味しんだそうでするんるん
　　　刺身と切り身でお願いしてあります。
　　　切り身は塩焼き・煮つけ・唐揚げでどうぞレストラン
posted by 自然村 at 17:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2009年11月24日

宮城県唐桑半島　海の幸

明日、水曜日、唐桑半島の海の幸、届きますexclamation
　　　今シーズン初めての生牡蠣ですひらめき３００ｇ￥１４７０
今日揚がったぴちぴちひらめ＆あいなめの刺身も届きます手（チョキ）
　おまけにexclamation金華サバもきまするんるん

先回販売したさわらを買ってくださった方、全員から
「美味しかったハートたち（複数ハート）」と声をかけていただきました。
岡山出身の方は「岡山ではさわらを食べるのよね。大きくって
鯛より高い時のある高級魚で、刺身はほんのり脂があって上品な刺身なの。今回のも美味しかった。」と教えてくださいました。
　明日もさわらを、と思いましたが入りませんでした。
海の神様と漁師さん次第。その時パンチをお見逃しなく目
　あいなめも高級魚だそうです。
　　　そうそう、アラも売ります。卵も売ります。
posted by 自然村 at 16:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2009年11月05日

いそいでお知らせ！

明日　１１月７日(金）
海産物でお世話になってる貫正さんから
ぴちぴちさんま＆生秋鮭が届きます
さんまは今日、気仙沼に水揚げされた鮮度抜群あせあせ（飛び散る汗）
雄秋鮭も今日、宮城県唐桑沖で獲ったものを
漁師さんがさばいてくれます。半身を３等分した
使いやすい量です。るんるん
秋鮭は鍋でもフライ・ムニエル・野菜と一緒のホイル焼き
醤油たれに漬け込んで焼いても美味レストラン
先々週も入荷して、召し上がった方から大好評でした。手（チョキ）
 
美味しい魚を食べたいというお客様のリクエストにお答えしての
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入荷です。来てねわーい（嬉しい顔）
 
posted by 自然村 at 19:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2009年04月01日

ちょっとお知らせが！

明日、早春の海の味　あさり・蛤入荷します！
　　取り急ぎお知らせします。ダッシュ（走り出すさま）

　　このあさり・蛤は見逃せませんあせあせ（飛び散る汗）


  松阪産天然活き蛤は完売しました。次回をお見逃しなく！
 
posted by 自然村 at 18:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2009年02月25日

ひな祭りに国産天然はまぐりを！

　　　灯りをつけましょぼんぼりに〜るんるん
　　　　もうすぐひな祭りですねるんるん

　　　　そこで自然村では、今年は、
　三重県松坂市の天然活きはまぐりをご用意します。
はまぐりといえば　桑名の殿様、しぐれで茶々漬け〜よ〜いっとなカラオケと、
思って、桑名の蛤を用意しようとおもいましたが、
蛤を送ってくださる荒木海産さんの「松坂さんの方が身いりがいいよ」
というお話で、
　　　三重県松坂産天然活きはまぐりexclamation×2
　　　３月２日（月）届きます
 サイズはスーパーに並んでいるより大きいです。
一個￥２８０〜￥３００の予定。砂出ししてあります。
数量に限りがありますので、確実に欲しい方は、予約してください。


　　　　　　　　　matuzakahamaguri.JPG
こんなはまぐりでした。仕入量が少なくて足らなくなりました。
来年はもっと仕入れますね。
 
posted by 自然村 at 17:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

2008年10月02日

明日、生さんまと戻り鰹刺身、来ます！！

明日、１０月３日（金）
ぴちぴち　るんるんさんまと三陸沖戻り鰹刺身　来ますわーい（嬉しい顔）

no-title　　　　no-title
ぴちぴちるんるんらんらんるんるん

お待ちしてまーす手（パー）　スキップしてお越し下さいわーい（嬉しい顔）
posted by 自然村 at 18:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

明日、生さんまと戻り鰹刺身、来ます！！

明日、１０月３日（金）
ぴちぴち　るんるんさんまと三陸沖戻り鰹刺身　来ますわーい（嬉しい顔）

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ぴちぴちるんるんらんらんるんるん

お待ちしてまーす手（パー）　スキップしてお越し下さいわーい（嬉しい顔）
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2008年09月16日

お知らせです！！

旬を味わう
明日９月１７日（水）、三陸戻り鰹刺身用が来ます。
毎年、大好評の鰹刺身用　１さく￥１４８０
魚屋さんが開いて、良いものだったら、送ってくれます。
鮮度抜群なので、臭みが全くありません。
鰹が苦手だった私がこれなら食べたくなりますバー
　　　　　　　　　　　これは、去年の写真
　　　　　　　　　　　no-title
限定数入荷なのでお早めにダッシュ（走り出すさま）
お昼ごろまでにはヤマトで店に届きます。
取って置いてほしい方は、電話をしてね。

さんまも来ますexclamationこれもお待ちかねのお客様が一杯るんるん
posted by 自然村 at 18:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

お知らせです！！

旬を味わう
明日９月１７日（水）、三陸戻り鰹刺身用が来ます。
毎年、大好評の鰹刺身用　１さく￥１４８０
魚屋さんが開いて、良いものだったら、送ってくれます。
鮮度抜群なので、臭みが全くありません。
鰹が苦手だった私がこれなら食べたくなりますバー
　　　　　　　　　　　これは、去年の写真
　　　　　　　　　　　no-title
限定数入荷なのでお早めにダッシュ（走り出すさま）
お昼ごろまでにはヤマトで店に届きます。
取って置いてほしい方は、電話をしてね。

さんまも来ますexclamationこれもお待ちかねのお客様が一杯るんるん
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お知らせです！！

旬を味わう
明日９月１７日（水）、三陸戻り鰹刺身用が来ます。
毎年、大好評の鰹刺身用　１さく￥１４８０
魚屋さんが開いて、良いものだったら、送ってくれます。
鮮度抜群なので、臭みが全くありません。
鰹が苦手だった私がこれなら食べたくなりますバー
　　　　　　　　　　　これは、去年の写真
　　　　　　　　　　　no-title
限定数入荷なのでお早めにダッシュ（走り出すさま）
お昼ごろまでにはヤマトで店に届きます。
取って置いてほしい方は、電話をしてね。

さんまも来ますexclamationこれもお待ちかねのお客様が一杯るんるん
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2008年07月23日

土用の丑の日　偽装はごめんだ！！

　　　　　　７月２４日（木）土用の丑
猛暑です晴れ晴れ嘘のないうなぎ　を食べて夏に負けるなパンチ

　　　　　　タフの清流亭鰻御膳￥１６８０
　　　　　　　　　　　　unajip.JPG　
愛知県一色の契約養鰻場で抗生物質などを使わず、きれいな水で安全に飼育したウナギを
焼津のタフさんがアミノ酸などの化学調味料を使わず、美味しく焼き上げました。
皮の身もふっくらやわらか手（チョキ）自然村で１年中売れてるうなぎです。

近年、シラス（うなぎの稚魚）が大不漁で、
鰻屋さんは苦労していらしゃいますが、
今年は特に少なく、清流亭の鰻も販売量を確保できるか心配していました。
でも、１年中、コンスタントにお付き合いしているおかげで、
限られた量のなかでも、自然村には送っていただけましたわーい（嬉しい顔）手（パー）

そして、三重県産、特大活きしじみ
も届きます車（ＲＶ）
旬　土用しじみとうなぎで夏バテ知らず
posted by 自然村 at 17:09| Comment(2) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）
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