自然村の美味しいブログ

ムソーのおせちをＨＰでご覧いただけます。

予約締切　１２月８日（火）
カタログに差し込んであります複写式注文用紙をご利用ください。
遠方の方はメールにてご注文をお受けします。
必ず、住所・名前・電話番号、注文番号と商品名・個数を明記してください。

https://muso.co.jp/item/wp-content/uploads/2020/10/osechi2021.pdf

ムソーのギフトカタログの中にもお正月のご馳走によいものがあります。
贈りたいあの人にはもちろん、家族で楽しみたい！という場合はご利用ください。
https://muso.co.jp/item/wp-content/uploads/2020/10/wintergift2020.pdf

どうぞご検討ください。ご注文をお待ちしています。

締切日に間に合うように、ご検討ください。

ご注文をよろしくお願いします

クリスマスのシュトーレンやケーキ、ご馳走など
年越し、正月のご馳走商材、おせち
のし餅
などのカタログ、注文票の配布を始めました。

クリスマスはポラン広場とぐるめくにひろのご馳走を

おせちなどは、ムソー、ポラン広場、いんやんくらぶ愛情おせち、鹿祿おせちのカタログ

のしもちは、発芽玄米のパイオニア　加藤農園さんの無農薬無化学肥料もち米の白もち、発芽玄米餅

ムソーのギフトのカタログからも自宅用のごご馳走食材として美味しそうなものがあります。

店から遠い方へ直接お届けできる直送おせちセットがあります。
離れて暮らすご家族、親戚やお友達へのギフトとしてもお勧めです。
大勢の豪華セットから２〜３名用のセットもあります。
豊富な単品は１こから予約できます。

ポラン広場、ムソーのおせちなどの原材料、産地につきましては、カタログに記載またはジャンコードで確認することができます。
このことは、とても大事なことですが、一般には不明なことが多いのです。
また、対象地域の原料または対象地域で製造している商品は、放射性物質（セシウム１３４、セシウム１３７）を検出下限各３㏃/ｋｇ以下で確認しています。

ポラン広場、ムソーの商品につきましては
各ＨＰから商品確認できます。
ご注文は、自然村へいただけましたら
とても有難く、嬉しいです。

＊飾りもちはムソーのカタログからご注文ください。
＊手作り栗きんとんの材料として、栗の甘露煮が必要な場合は、ムソーのカタログからご注文してください。
＊無添加たらこはムソーのカタログにあります。
＊無添加いくらはムソーカタログにありますが、多い量欲しい方は、ムソーギフトカタログがお勧めです。

欠品しておりましたオルチョサンニータ７５０ｍｌが入荷しました。
カッペッリ、サラゴッラのロング・ショートパスタも各種入荷です。
欠品しておりましたパッサータも入荷しました。
写真に写っておりますチェチのレトルト品は味見のために取ってみました。

塩漬けケッパーもお勧めです。

大分か充実した新生姜が届きました。
自家採種・無肥料無農薬栽培の生姜です。
約５００ｇ入っています。
甘酢漬けや生姜の佃煮、自家製ジンジャーシロップ、生姜のはちみつ漬けなどにご利用ください。

この生姜の絞り汁と洗双糖だけで作った生姜シロップも届きました。
水は一滴も入っていません。
熱いお湯で割ったり、紅茶に入れたり、
炭酸で割ればジンジャエールです。
これは贈り物にしても喜ばれると思います。

僕らのピーナッツバターは全て僕らの畑からできあがります
２０２０年　杉山ナッツ　ピーナッツバター　始まりました。
プレーン・ハニーロースト・みかんの３種
店の一番乗りは、ピーナッツバターを買いに来てくださったお客さんでした。
ありがとうございました
香ばしい香りと遠州半立の甘さのプレーンとハニーロースト。
そして、プレミアムな「みかん」は香ばしくローストした遠州半立のクランチとバターを両方とも味わっていただけます。

発送もピーナッツバターをご希望。新聞紙に包んであります。
一緒に高知の棚田のブルーベリージャムも入れてあります。
杉山さんはブルーベリージャム　オン　ピーナッツバターが好きだとおっしゃっていたな〜
Zion 　Valley　farme　ブルーベリージャム、売れれば嬉しいけど、少なくなっていくのを眺めながら寂しくもあります。

杉山ナッツピーナッツバターをギフトや慶弔の引き出物にいかがでしょうか？

クラタペッパーの胡椒が３種揃いました。
２０２０年度産　完熟胡椒・白胡椒・黒胡椒

焼き芋に完熟胡椒
オドロキノオイシサだそうです。
焼き芋したら試してみよう。

カンボジアは１１月に水祭りがあり、これからは乾期に入るそうです。
白胡椒は雨季に、湧き水に晒して作られます。
白胡椒がようやく届きました。
クラタペッパーといえば、黒胡椒・完熟胡椒が代名詞ですが、
私は白胡椒も凄い胡椒だと、多くの人に知って、使っていただきたいと思っています。
クラタペッパーの白胡椒は、伝統的な製法、発酵食品です。香りが素晴らしいです。

通信から転用いたします。
　今年は天然の湧き水の場所が変わり、畑から歩いて３０分のところ。
アルカリ性の水が青くきれいな秘境です。
約４０日間水に浸け、発酵させた後、皮を剥いて乾燥させました。
現地スタッフのみで挑戦した白胡椒。ぜひ味わってみてください。

クラタペッパーが上手に擦れるミルも販売しています。

あぱかばあるのマヌーカハニー
２ｋｇ　入荷しました。￥１６２００

９月末に入荷した新蜜ですが、
あぱかばあるさんではネイティブブッシュは在庫切れ、
カマヒも残り僅かだそうです。
まだ１０月の終わりなのに、あっという間です。

マヌーカはまだ豊富にあるそうです。在庫切れにならないように、なくなりそうになったら一年分用意します。

自然村ではネイティブブッシュとカマヒは２５０ｇ瓶はいくつかあります。


マヌーカは５００ｇを買っていた人も２ｋｇを買うようになるそうです。
本当かな〜と思いますが、何度も聞かされているのできっと本当の話なんですね・・・
（まだ信じ切ってない）
それだけあぱかばあるの蜂蜜は食べればファンになる人がいるということなんでしょう。

マヌーカもカマヒも、ネイティブブッシュもネイティブの人たちが喉や咳に良いと食べてきた蜂蜜です。
これからの季節にお役立てください。
ギフトにもお勧めです。

臭くて渋くて不味い柿渋の飲み方。

容器に、５〜１０ｍｍ位の柿渋をいれ、飲む。
不味いのでつい、喉の奥でくいっと飲んでしまいがちだが、
口に含んで舌の上で転がして、胃の腑へ落とす。
口の中をはじめ喉、食道などの効果を発揮しながら消化器官まで達する。
（週刊新潮　製造元大阪西川さんの取材記事による）

なあるほど、舌の上で転がしてだと、唾液と合わさっていいですな〜

私は薬よりも、ワクチン打つよりも、不味くて渋くて不味くても自然の力の方を選んじゃうな。

自然村にはこんなにたくさんあります

買っても使わずお蔵入りしている物ってありますよね。
柿渋もそうなりそうな商品ですので、販売にあったっては、飲み方の丁寧な説明書と、
コロナ以外に有用な例を書いた紙を差し上げています。
遠くに住む親戚の人にあげるという方にも一緒に紙を差し上げています。

柿渋、デモ販売中　通りすがりの人も是非どうぞ！「ものは試し」です。

写真がぼけちゃいましたが、
雰囲気のいい写真が撮れました！
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
くいっと飲んだ二人の会話は何でしょう〜

デモ販売スタイルは、
柿渋染めのアベノマスク、おしゃれに変身
柿渋染めの服

アベノマスクを使っている人滅多に見ないのはどうしてでしょうね〜ちなみに私、本日はアベノマスクです。

雨ですが、ものは試しにお越しください。5時頃まで居ります。

奈良県医科大学が
柿渋が新型コロナウイルスを「無害化させる」という発表をしました。
速攻、メーカーには注文が殺到して、品薄になりましたが、
今回、大量に再入荷しました。
お買い上げの方には飲み方の参考例のチラシもお渡しいたします。

新型コロナウイルスだけでなく、これから風邪のシーズンを迎えるので、一家に一本お守りのように常備しておいてもよいかもしれません。
　　　　　　　　　　　　　　　
　￥２１６０（税込み）
元々、柿渋に含まれるタンニンがインフルエンザやノロウイルスといった幅広いウイルスをやっつける力があることを、広島大学のウイルス学のチームが確認発表していました。
緑茶に含まれるカテキン（エンペロカテキンガレード）にもそういう力があるといわれています。

新規扱いの胡麻です。
国産自給率０．１％以下の希少な国産ごま
宮崎県産　しも農園

初お目見えのため、しばらくは、店に入ってすぐの平台に置いてあります。
どうぞよろしくお願いいたします。

あぱかばある　マヌーカハニー
ﾈｲﾃｨﾌﾞﾌﾞｯｼｭ・カマヒ
新蜜が入荷しました。
　　　　　　　　　　　　　　　

あぱかばあるのマヌーカは、「マヌーカ」なのにこのマヌーカは美味しい！」と評価をいただいています。

広大なマウントリッチモンド森林公園内で採蜜している小さな家族経営の養蜂場「マウントバレイ養蜂場」の蜂蜜です。
高温処理やフィルター濾過はせず、蜂蜜本来の味、香り、栄養価や酵素も自然のままに。

時々、マヌーカハチミツのアクティブの数値を聞かれることがあります。
そのお答えとしては
マウンテンバレイ養蜂場とあぱかばあるさんの考えは、
「蜂蜜は薬ではない。美味しい食べ物で、しかも大昔から薬効と滋養のある食べ物として大事に採取、食べられてきた。」との考えから、マヌーカにつけられる数値を問題にしていません。

広大な森林保護区の中で、農薬も除草剤も化学肥料の影響も全く受けない自然な環境の中に巣箱が置かれています。
昨今の報道によると、グリホサート（除草剤）が検出されるマヌーカが流通されているそうです。
あぱかばあるの蜂蜜に関しましては、そのような心配は全くありませんので、安心して召し上がっていただけます。

大人気大注目のマヌーカハニーですが、
あぱかばある藤田さんは、ﾈｲﾃｨﾌﾞﾌﾞｯｼｭハニーもカマヒも、
「可愛い子たち」と大事に思っていらっしゃいます。
先住民の人たちが昔から薬効があると食べてきた蜂蜜です。

藤田さんは個人的にはカマヒが大好きなのだそうです。
理由をお聞きすると
「カマヒは何と合わせても合って、合わせるものを引き立て美味しくします。
マヌーカは何と合わせてもマヌーカの味になります。」

マヌーカの力強さとカマヒの密やかさ、
ネイティブと合わせて
藤田さんの「可愛い子たち」をどうぞ宜しくお願い致します。

上野長一さんの小麦　農林６１号を販売始めました。
１ｋｇ入りです。

農薬も化学肥料も使わずに栽培しています。
名前を聞けば「あ〜あの！」という
パン屋さん（例えばルヴァン）、お菓子屋さん（吉祥寺にもあります）で使われている小麦です。
小麦を作るようになったストーリーを聞けば、「愛の小麦」と呼びたくなります。

何度もプレゼントでいただいて、わが家はもっぱら「天婦羅」「お好み焼き」「フライの小麦」で使い、
時々、娘がケーキを焼くのに使います。

無農薬無化学肥料栽培の小麦はほとんど流通していないので、これはお客さんに喜んでいただけるかな、と思っています。
丁度、青森県木造有機の農薬不使用化学肥料不使用栽培の長芋が再開されたばかりなので、
「お好み焼き」にグットタイミング！！じゃないですか

上野さんの「長一のうどん」も再入荷してますよ。

発芽玄米パイオニア　加藤農園さんの
発芽玄米まんじゅう、少しですが入荷です。
おやきのように具が入っています。
蒸すか焼いて食べます。
醤油や辛子醤油をちょっとつけてえて食べても美味しいです。
汁物を添えればこれひとつでお腹いっぱい。
具の種類が凄くたくさんあるので、ご注文で用意します。
毎週土曜日までに１個から注文可能ですよ。翌週木曜日にお渡しできます。
まんじゅうなどは冷凍もできます。

昨日、お客さんに、肉まんはまだないよね？聞かれました。
もうそんなのが欲しくなる時期になったのだなと感じました。
オルターの肉まん、発注しようかな〜

今年も届きましたよ〜

高知の山奥の棚田で実ったブルーベリーを一粒一粒手で摘んで
種子島の洗糖でコトコト煮込んで作りました。
一瓶にぎっしりブルーベリーが詰まってます。

　　　　　　　　　　　　　　　

ためしてガッテンhttp://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20161130/index.html

目に見えない菌やウイルスの世界はミラクル
お口の中も。
その存在無くして人は存在できないようです。

今週こそは梅雨が明けるかと期待してたけど外れたようです。
梅雨が明ければ麦茶の出番ということで
たくさん用意したんだけどな〜〜〜〜

有機六条大麦を丁寧に三度炒りして砕いてパックにしたポラーノの有機麦茶は昔ながらの香ばしくほろ苦みもある麦茶ができます。
１０ｇ×１０包￥３６７

もうひとつは、新しく扱います丸麦茶です。こちらも無漂白のﾊﾟｯｸいりです。
種を繋いで肥料農薬を使わない自然栽培した六条大麦を、焦げの味より麦の味を際立たせたいとごく浅煎りにしてあります。
１０包￥￥５００

お茶と同じように栽培期間中から収穫、製品、煎じるまで洗う作業の省かれる作物です。
だからこそ栽培期間中の農薬は避けたい作物です。
収穫前に防カビ剤も撒いていません。

作る麦茶が間に合わない〜〜！！
お母さん大わらわの夏が来るように！
でないと、もうすぐ土用波の海水浴の終わりがきてしまう。
来週こそは梅雨明けするか

島根県　木次の無塩バターが
２箱だけ入荷しました。

次回は８月２日に４箱だけ入荷予定。

超絶限定バターです。
新型コロナによる自粛期間の需要大の影響と聞いております。

木次の無塩バター、とても美味しい。２箱だけでも納品してくれて有難いです。

１５０ｇ￥７５６（税込み）です。

先日、お知らせしましたオーサワのなたね油
カニ泡の問題がクリアしまして
店頭に販売再開したしました。
製造所は裏ラベル下に表示されています。

どのようにしてカニ泡が出ないようにするか、オーサワさんの説明をいただきました。
泡は菜種に含まれるレシチンが原因でこれを除去するために、「蒸す」工程があります。
蒸す時間の延長と静置時間をもつ（静置するとレシチンが沈む）ことでカニ泡が出ないように
しました。

平出さんの工程の分かりやすい冊子が店にあります。ご来店の折にご覧ください。

ごま油も同じように玉締め圧搾絞りです。
１３８ｇ瓶が９本のみ平出さんの製造品があります。
賞味期限は２０２１．１２．１９です。

当店販売の賞味期限２０２１．１１．２１の製品は引き続き回収いたしますので
お申し出ください。
現在、棚に並ぶなたね油は問題をクリアーしたものです。安心してお求めください。

　
ぬか漬け大好き！
だけど、失敗ばかり！挫折ばかり！
という人集まれ~

本日
ケイミー・オフィス　青木さんが在店して、
うれしいぬか床のご紹介と、
ぬか漬けのアドバイスをしてくれます。


失敗は成功の母　というのは真実のようです。
失敗の原因を解明して、適切な手入れの仕方を
青木さんが教えてくれますよ。

うれしいぬか床なら、買ったその日からお家のぬか漬け食べられます。
＊冷凍販売なので、常温で解凍しすればすぐ漬けられますよ。

蒸し蒸しする梅雨だからぬか漬けが一層美味しい。
新型コロナ第２波に備えても腸活は必須ですね。

暑さ対策、留守の間の管理の方法もばっちり教えてくれます。

すでにうれしいぬか床を使っている人は、
マイぬか床を持ってくれば、ぬか床診断してもらえます。

１１時〜１７時まで在店しています。