自然村の美味しいブログ

愛媛県　内子から
自然栽培温州みかんジュースが届きました。

昨年試飲してから、みなさまに届けたいと心に温めていたジュースです。

「自然栽培みかんジュース　　
２０年以上、農薬不使用、化学肥料はもちろん、有機肥料も入れていない自然栽培です。
愛媛県は伊予市の谷間で育ったみかんを搾ったみかんジュースは、甘すぎずさっぱりとしているのにコクがある力強い味です。
一般のみかんジュースの搾汁方法はプレス式ですが、依頼している工場ではブラシで搾汁しており、ジュースに残る果肉の量が多いため、トロリと濃厚な口当たりです。
火入れは釜に充填して８０度で１０分から１５分、じっくり火入れをしています。」
生産者のはるちん農園さんのみかん畑の様子です。
　　　　　　　　　　　　

上樫森の黒糖が届きました。
今年は収量が少なく、予約分発送でもう完売だそうです。
待っている人が多いので残念な気持ちはありますが、
収量の少ないなかでも送っていただけたことを有難く感謝いたします。

プレゼントに入れてくださった「とうろこそぎ」美しい砂糖で、素晴らしいお味です。

「とうろこそぎ」とは、黒糖を冷ますときに入れるトウロ（陶器のかめ）のへりについた少しだけ出る蜜の多めの黒糖だそうです。
料理人なら是非使いたいと思うだろうと想像する香りの砂糖です。


#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#上樫森
#高知の黒糖

冷蔵庫に眠っているレモンの砂糖煮、栗の渋皮煮、残っていた生クリームを使って、
娘が２種のケーキを焼いてくれました。

小麦粉はうむ農園さんの無施肥無農薬栽培のエジマジンリキ全粒粉を使いました。
ベーキングパウダーを使わないで、レモンのケーキはしっかりとふんわり膨らんでいます。
栗の渋皮煮のケーキは、ハーブのようなアロマが素晴らしいショコラマダガスカルダークチョコレート１００％を使ってあります。
　　　　　　　　　　　　

どちらも焼いた当日よりも二日目、三日目が美味しくなっています。

うむ農園さんの小麦、素晴らしいです。

すこし前から冷蔵ケースに置いて販売しています。
金子製麺の生ラーメンです。
全粒粉生ラーメン２食￥２８６です。
ちぢれ麺でスープと絡んでとても美味しいんですよ。
ただし、スープなしです。
我が家では、鶏肉を茹でたり野菜を煮たスープを基に台所にある調味料を加えて作っています。
すっきりしたスープで美味しいんですよ。
煮干しや昆布の出汁をベースにしてもいいと思います。
もっと簡単は、鍋の締めのラーメンですね。

金子製麺の生めんは大変美味しいです。街のラーメン屋さんもこの麺を使えばいいのになと思ってます。
食べて胃もたれしません。

スープが付いていたら便利なんですが、スープ付きの生ラーメン各種あるんですが、当店の販売基準に合わないので残念ながら販売していません。販売基準というのは、うま味調味料の「酵母エキス」の使われている物は販売しないでおこう。です。
この度、スープなしの麺だけが製品化されたので大喜びで販売しています。
まだ認知度が低いので、お客さんに対面でお声がけしているですよ。

鍋物の締めラーメンにお試しくださいね〜

何故、当店がスープ付きのラーメンやインスタントラーメンを販売していないかというのは、
こういう理由からです。
食べちゃいけないというのはありませんよ。私たちも食べることはあります。
「販売するのは止める」ということです。
https://sizenmura.jp/
http://blog.sizenmura.jp/article/33662639.html

青森　渋谷さんの無施肥農薬不使用（食酢使用）栽培のりんごジュースが揃いました。
　　　　　　　　　　　
写真左から、紅玉・千秋＆ジョナゴールドミックス・むつ・ふじ
４品種揃えて味わい比べにいかが？
４品種揃えて地方発送も致します。
只今、４セット限定です。

今年のりんごは甘さと酸味が際立って殊の外美味しいかったです。
特にむつの美味しさにお客さん方、私もとても驚きました。

生の林檎はふじが最終で届きました。



#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#自然食品店
#無施肥無農薬栽培林檎
#自然栽培りんご
#りんごジュース

高知　小松さんの無農薬柚子果汁「幹助」さんが届きました。
山の上の柚子畑で昔ながらの木の搾り器で果汁を搾り、布で濾してそのまま瓶詰した生柚子果汁です。

年々ファンが増えて昨年はかなり早くに売り切れてしまった。
今年もラベルを巻く暇なしにお求めいただいて嬉しいことです。

ポン酢醤油など買わなくとも、「幹助」と醤油を割って美味しい自家製ポン酢醤油になります。
ドレッシングの材料など利用法は無限大。
ハチミツを熱湯に溶かして幹助を混ぜれば柚子ホットドリンクになります。

これまた人気の「メキシカン助」さんも再入荷しました。

たった今、お帰りのお客さんが、青柚子胡椒「辛幹助」を見て、「お母さんからもらった」と辛勘助を袋から出して見せてくださいました。

幹助シリーズはお客さんが贈り物にして、もらった人が「美味しかったから」と買いに来ることの多い商品です。
美味しさのバトンタッチっていいですね！

自然村に米油登場。

今まで、仕入れることの出来る米油は有機溶剤使用のものしかなかったので販売していませんでした。
この度、ムソーさん取り扱いの新商品
「国産原料と製法にこだわったプレミアムな米油」
筑野　圧搾一番搾り　国産こめ油を販売します。

米油が好きで使っているけど製法が気にかかると言う方は是非使った見てください。

＊江戸時代から続く圧搾製法で作られたこだわりの国産こめ油です。
米ぬかにはわずか２０％の油分しか含まれず溶剤を使わずに圧力だけで搾れるのはわずかその半分。
自然な製法で搾った国産米ぬかと米胚芽の豊富な栄養分が凝縮された貴重な食用油です。（ムソー説明より）

今年の年越そばにいかがですか？

ポラン広場のお正月カタログに掲載の

出汁を味わう本格鴨せいろ　
　　　　２人前￥１６２０（冷凍）
　　　十割蕎麦と鴨汁のセットです。
　　　　　　　　　　　

過去の写真ですが、原材料を見ていただくために紹介します。
本格鴨せいろ、逸品です。
最終注文締め切り：１２月２０日（月）→２７日（月）お渡し可

冬の集いのご馳走鍋にお好みの野菜をたっぷり入れてお召し上がりください。
八甲鴨鍋セット・大
４〜５人前　￥５１７３
内容：鴨肉桃スライス２００ｇ・鴨肉ローススライス２００ｇ
・鴨肉つくね１５０ｇ×２・濃縮鴨鍋スープ２００ｇ×２
八甲田山を望む地域と津軽平野エリアで平飼い飼育された本場フランスのバルバリー種の鴨鍋セットです。
最終締め切り：１２月１１日（土）→２７日（月）お渡し可

八甲鴨鍋セットは、２〜３人前の小セットもあります。
鴨もも肉セットと鴨ロースセットがあります。こちらもご注文できます。

お待ちかねだったのでは？
発芽玄米のパイオニア　加藤農園さんの餅が始まりました。

白餅・よもぎ発芽玄米餅・発芽玄米餅の３種。
８切れ入りと端餅各￥６４８

秋田県産の農薬化学肥料不使用もち米使用です。

正月用ののしもちの予約をお受けしています。
発芽玄米餅は歯切れがよく、白餅に比べ伸びが少ないので
ご年配の方も子供も食べやすいと思います。
風味があり、粒粒があるのでよく噛みお通じにもよくお勧めです。

よもぎ発芽玄米餅は蓬の香りが良く、焼きもちにしてあんこ・黄な粉と相性が良いです。

寒くなってきましたので、発芽玄米まんじゅうもお勧めです。
肉まんや大きなお焼きのように中に具材が入っています。
具材のバラエティが豊富なので、加藤農園さんのHPから選んでご注文下さい。土曜日締め切りで１個から木曜日にお渡しできます。

のしもち、加藤農園さんの商品は店の商品と合わせて地方発送ができます。

#自然村
#武蔵関駅前商店街
#のしもち
#発芽玄米餅
#加藤農園
#発芽玄米まんじゅう

２０２１年度産、新物のクラタペッパー白胡椒が届きました。
クラタペッパーオリジナルのミルも一緒にです。
白胡椒２０ｇ￥１０８０、オリジナルミル￥１４３０

クラタペッパーといえば、完熟胡椒！、黒胡椒！ですが、
陰に隠れたような白胡椒は逸品です。

伝統製法の白胡椒は発酵しているって知ってましたか？

半熟の黄色い実を雨季に一か月湧き水に晒し、発酵させて、皮を剥いて乾燥させたものです。
このような製法の白胡椒は稀です。

ポテトサラダ、コロッケ、クリームシチュー、グラタン、ラーメンは当然！
数量が極めて少ないので限定品になります。

黒胡椒、白胡椒は別々のミルを使うのがお勧めです。

#自然村
#武蔵関駅前商店街
#クラタペッパー白胡椒
#発酵食品

ニュージーランド　マウンテンバレイ養蜂場のマヌーカ蜂蜜の新蜜が日本に到着、入荷しました。
昨年の春（ニュージーランドの）に蜂が集め、一年の間巣箱の中で熟成した蜂蜜を瓶に詰めました。
　　　　　　　　　　　　

最近、蜂蜜から発がん性のある除草剤成分グリホサートが検出されているというニュースを聞いたことがあると思います。
しばらく前までTVのコマーシャルで「根こそぎ！」とやっていたラウンドアップが代表的です。
ホームセンター、園芸店で売られていて、農家だけでなく、街路樹、公園など公共の場、普通に家庭の除草に使われています。
アメリカで、この成分によって悪性リンパ腫になったと薬品会社を訴え、認められたのです。
世界各地で同じような訴訟が起きているそうです。

輸入元のぱかばあるさんから、除草剤グリフホサートの残留検査の結果を送ってもらいました。
結果は不検出。安心してお召し上がりいただけます。
マウンテンバレイ養蜂場は海と入り江にかこまれ周囲には民家も牧場もない自然の中にあります。

除草剤グリホサートの問題について分かりやすい説明の冊子を配布しています。１冊￥４４０

　　　　　　　　　　　　
除草剤を含めて無農薬栽培の作物を選択し食べることは、ご自身や家族の健康を守ると同時に、そこに生きる生物を守り未来を汚染しないという選択になります。

#自然村
#武蔵関駅前商店街
#自然食品店
#あぱかばあるマヌーカハニー
#グリホサート不検出
#グリフホサート悪性リンパ腫
#くさぬきよいしょ

新規取り扱いを始めました。
　　　　　　　　　　　￥３２４０

この棚に並べています。
プロポリスは以前から藤原養蜂場のハニープロポリス９：１と、プロポリス原粉末（プロポリス１００％）、プロポリス飴を販売しています。ブラジル産の研究用クラスの高品質プロポリスの成分全てを摂取できるのでお勧めしています。我が家でも、ちょっと不調だったり不安な時は「プロポリス飲んで！」という存在です。
しかし、お子さんや介護を必要とされる方には飲みにくい味だと思います。

＜風邪やインフルエンザの季節に〜のどに違和感を感じたとき＞
小さいお子さん（２歳以上）から介護を必要とする方まで幅広く使っていただける商品があればと考え、取り扱いを始めました。
エキナセア＆プロポリススプレーはココナッツオイル由来のグリセリンの甘みで、誰でも好む味です。
バックに入れられるサイズなので人混みに出かける時など携帯に便利です。

昨年、１本使ってみてよい感触を持ちましたので取り扱うことにしました。

青柚子胡椒が届きました。
箸の先にちょっと付けて舌にのせれば
フレッシュな青柚子の香りと辛味がツーンときました。
　　　　　　　　　　　
柚子果汁「幹助」、「メキシカン助」の姉妹品である
「辛!幹助」です。１瓶￥９００

以下の商品説明は生産者の小松しぶきさんのFBより一部省略のコピーです。その方が正確な記載になりますからね。
＞今年は愛媛で種を頂いた細長くて香りの良い在来種の唐辛子も＞ミッスクしました
＞毎年同じようで少しづつ進化する青ゆず胡椒
＞【辛！幹助。青ゆず胡椒】
＞無農薬青ゆずの皮を一つ一つ丁寧にすりおろし
＞高知産無農薬唐辛子と
＞一度も火入れしない天日塩（田野屋塩二郎）で作っています
＞どれも天然素材なので思ってるよりもゆずの香りと辛さがある＞ため少量の使用でじゅうぶん。
＞白身魚のお刺身や温かい麺や汁物に入れると
＞すぐに料亭のお味
＞皮をけずるものが細長くなるため
＞糸くずみたいなものはゆず皮です
＞ご安心ください
＞（マイクロブレイン社の削り器）
＞非加熱、冷凍処理や防腐剤なし
＞唐辛子とゆず皮
＞どちらもビタミンCがトップクラス！
＞美味しくて冬にぴったり
＞今しか味わえないフレッシュな青い香りと辛さです＞＞


メキシカン助は只今、１瓶になっています。今月末か１２月初めに、柚子果汁「幹助」と一緒に再入荷します。

自然村FBをしています。よろしければ「イイネ！」を押してください。
すでに「イイネ！」をしてくださったみなさん、ありがとうございました！
#自然村
#武蔵関駅前商店街
#青柚子胡椒
#辛！幹助
#小松しぶき
#フレッシュな青い香りと辛さ
#冬の汁物鍋物の味を引き立てます

杉山ナッツ代表　杉山孝尚さんを紹介しますね。
店に来てくださってから数年経っているのできっと更に素敵になっていらっしゃると思います。
このブログの中で、杉山さんのインタビュー記事にアクセスできるようにしてあります。

杉山さんかっこよすぎます。
http://blog.sizenmura.jp/article/186818884.html

ピーナッツバター、食べてみたくなったでしょ？へへへ・・・

昨日は間違えちゃってごめんね。
本日、届きました！本当ですよ！！！
　首を長くして待っていたみなさま、
今シーズンの杉山ナッツピーナッツバター、始まりました！
プレーン、ハニーロースト、クランチみかんの３種。
クランチみかんは浜名湖在来の落花生遠州半立のザクザク歯ごたえと香ばしさも一緒に楽しめます。
クランチみかん　ピーナッツバターの中に無農薬のみかんの皮をほーんの少し、微妙な量加えてあります。その上にはちみつを敷いてその上にクランチをのせます。
直ぐにみかん！ではなく、食べ終わった後にひらめきるんるん。


今年の味はどんなでしょうね。とワクワク楽しみにしていらっしゃることがお客さんの笑顔で分かります。


杉山さんはジャム・オン・ピーナッツバターは、
ブルーベリージャムが好きなんですって！
Ｚion　Vally Farm ブルーベリージャムと一緒にどうぞ〜

再開商品と新規取扱商品のご紹介です。

再開しました！
そらまめ醤油
原料は小豆島産空豆と塩のみで作った醤油風調味料です。
風味旨みはこい口醤油本醸造特級と比べて遜色ありません。醤油です！

新規取扱です。
オーサワの白だし
動物性原料化学調味料不使用の濃縮タイプです。
昆布と干し椎茸の合わせ出汁と、有機白醤油、食塩、本みりん、焼酎が原材料。
しっかりとした出し味で炊き込みご飯からめんつゆまであらゆる用途で活躍します。
碧南市の七福さんの製造です。
同じく碧南市の日東醸造さんの白だしも扱っています。こちらは、タイコウの鰹節を使用しています。

ムソーのとうもろこし缶詰が新発売になったので仕入れて販売しています。
入り口右側の野菜の上の棚に並んでます。
　　　　　　　　　　　　　
ムソーのFBに凄く分かりやすく説明があったのでコピーさせてもらいます。

【スイートコーン】
新商品『スイートコーン』が発売しましたー♪
8月の旬の時期にとれた
特別栽培のとうもろこしを、
収穫したその日に缶詰に️
おいしさそのまま、
ぎゅぎゅっ詰め込みました
原材料のとうもろこしは、
栽培が難しいなか特別栽培でつくったもの。
お塩は海の精さんの伝統海塩を使用。
少ないお塩で、とうもろこしの甘みを充分に引き出しました
北海道特別栽培ハニーバンダム種のとうもろこし使用
海の精の伝統海塩で味付け（塩分1.2％）
粒の大きくしっかり、シャキシャキした食感が楽しめます。
とうもろこしを実が熟す8-9月頃に収穫。
　早朝に収穫したとうもろこしをすぐに工場へ運び、最良の粒を缶に詰めこみます！
★オススメレシピ
缶詰で作る、原材料は２つのみ！
「スイートコーンの天ぷら」
スイートコーン缶：1缶
薄力粉：適量
スイートコーン缶を汁ごとボールに入れ、薄力粉を適量入れる。
ざっくり混ぜて、少量の油で揚げ焼き
お近くの自然食品店でお買い求めください️
は〜〜い！自然村にありますよ
ブレンダーにかければクリームスイートコーンできます。