自然村の美味しいブログ

おお！
お出汁をいっぱい含んだ小結び糸こんにゃくが大好き！！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
有機生芋こんにゃくの小結糸こんにゃくが出た！！という情報に、早速仕入れました！
６個入り\３２４

今朝、おでんを仕込んで来ました。
とっても楽しみです！(^o^)

この小結糸こんにゃくは最後の一巻きの一筋が巻き終わってなくて、長く垂れているものがあるので、それは巻いて差し込みました。(^o^)
この巻き巻は、機械でしょうか？人の手でやるんでしょうか？
機械なら凄い発明だし、
手作業なら頭が下がります。

家に帰ったらおでんが待ってます。
写真に撮ります！

今日も今晩は、

とってもいいニュースです。

いつかきっと叶うと思って待っていた有機棗、登場！
種あり有機台湾なつめです　　

棗の種って小さいンですね。

薬膳料理に使われますよね。
漢方薬にも利用されています。
１日に３粒の棗を食べると、一生老いないといわれ、楊貴妃も好んで食べたそうですよ。
一生老いないって「死なないこと」？　ではなく、健康に生きるってことと解釈すればいいんですよね？
今日、２粒食べたので老いない一歩でしょうか〜

乾燥棗は数々の効用があります。
大変詳しいサイトがありますのでお借りして紹介します。
https://magokoro-care-shoku.com/column/the-effect-of-jujube/#:~:text=%E8%84%BE%E3%81%AE%E5%83%8D%E3%81%8D%E3%82%92%E6%94%B9%E5%96%84,%E3%81%AB%E9%85%8D%E5%90%88%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

とっても美味しいモンゴルの大地で生まれた野生の松の実の隣に並べましたので、ご来店の折に是非、ご覧下さいね！

こんにちは、
新嘗祭　勤労感謝の日です。
働けることに感謝しながら営業しています。　
みなさまのご来店をお待ちしています。

島根県若桜町にある藤原みそこうじ店さんの麦味噌「恵」が入荷しました。
　　　　　　　　　　
自家採取した天然麹菌で麦麹を作り、
無肥料無農薬栽培の在来のもち大豆と沖縄海水塩、氷ノ山山系の天然水で仕込んだ甘口の味噌です。
大麦は熊本県菊池市の原農場さん。
原農場さんは自然栽培農家さんですが、麦については少量の肥料を入れているそうです。麦は米に比べて肥料の施用効果が極めて高く、無肥料栽培では収量が著しく減収します。
原農場では、自家産のお米を精米したときに出る米ぬかや、原料が遺伝子組み換えではなく、製造時などに添加物も使用していない、有機JASで使用を認証されている菜種油の搾かすを使用しております。

麦味噌は「恵」
米味噌は「自然」

米味噌
お米は、岡山県真庭市蒜山耕藝さんが無肥料無農薬で育てた島根県安来市在来の「亀治」、大豆は同じく蒜山のkokumonoさんが無肥料無農薬で育てた大豆を使用。糀に使う菌は蒜山耕藝さんの自然栽培米をもとに、自家採取した天然麹菌を使用。
塩は沖縄海水塩、水は氷ノ山山系の天然水で仕込んでいます。
化学物質過敏症で食べるものに困っていらっしゃる方にもお求め頂いている味噌です。

餅を食べたくなる季節になりましたね。

発芽玄米のパイオニア
加藤農園さんの発芽玄米餅、白餅の製造が始まりました！

正月用ののし餅の予約も承っています！
どしどし、お早めにお申し込み下さい！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


蒸かしてほっかほかに食べる
発芽玄米まんじゅうも毎週水曜日の午後4時頃に並びます。
発芽玄米まんじゅうは、お焼きのように様々な具を小麦粉と発芽玄米の皮で包んだ大きなまんじゅう。
ベジ仕様の肉まんのようなまんじゅうです。

１個でお腹膨れます。
具の種類はいっぱいあるので、
毎週土曜日までに予約すれば翌週にご用意しますよ。
商品リストはこちらをご覧ください。
https://hatuga.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2125317&csid=0
冷凍コーフ商品やテンペ商品も１個から注文できます！
電話０３ｰ５９２７−７７８７へお気軽にどうぞ。

昼ご飯に新商品を試食٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ぽかぽか鍋を食べてから、
お腹ポンポンだったけど、
〆に生麺をそのまま投入。

流石の金子製麺！！
美味しいです。
街のラーメン屋の麺が金子製麺の麺ならきっと行列店間違いなし。と毎回のように思ってしまう。

下茹でなしで食べられるって超便利です。

これなら、〆だけでなく、
ラーメンスープを作れば煮えた鍋にそのまま入れて少し煮込めば自家製ラーメンが出来る。
熱々の伸びないラーメンが食べられるよね。
スープに少しとろみが付くので野菜たっぷりのタンメンなどピッタリだと思う。

鍋の〆に入れるだけラーメン　とそのまま説明のネーミングです。
２玉￥２７０です。鍋でお腹が膨れていれば２人で１玉でも充分なくらい。コストパホーマンス良いです。

賞味期限製造から冷蔵１４日　
原材料：国産小麦粉・再製塩・澱粉・モンゴル天然かんすい

来週水曜日から冷蔵ケースに並びます。
是非お試し下さい。
必ず欲しい人は予約してもらえたら有難いです。

金子製麺とはhttps://www.kanekoseimen.co.jp/specialty/material.html

第三世界ショップのマンゴーチャツネ、　　
カレーに添えて混ぜ混ぜしながら食べると美味しいのよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
マンゴーの甘さがカレースパイスの辛みとぴったりなんだ。
もちろん、らきょう甘酢漬けや福神漬けも大好きなんだけどね。

カレーの薬味だけでなく
ラベルのQRコードを読みとればチャツネのおすすめレシピがたくさん載っていますよ。
どうぞ手に取ってみてね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
こちらをどうぞhttps://www.p-alt.co.jp/food/qrcode_chutney/

そうそう、第三世界ショップの
フェアートレドオーガニックチョコレートもたくさん揃って来ました。どれもどれも外れなしの美味しさです。
チャツネ同様ご利用下さい！
たくさん届いたし、これからも種類が増えるので、どうやって見やすいように並べるか頭を悩ませています。
並べる前に売れちゃわないかな〜

空気が冷えて乾燥してきました。
新型コロナでみなさん学習したのか、早めの喉対策や
身体を温める商品をお求めになる傾向です。

蜂蜜をお求めになる方が増えています。

信頼のニュージーランドハニー輸入元のあぱかばあるさんの
マヌーカハニー再入荷しました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
マヌーカの他にも昔から喉や咳に良いとされるニュージーランドの原生植物で、夏にふわふわの白い花を咲かせるカマヒ、

太古の昔から、一度も人の手の入っていない原生林。その中に巣箱を置いて集められた野生の植物の百花蜜ネイティブブッシュ

それぞれ薬効があるだけでなく、
何よりも美味しい蜂蜜です。
美味しく食べて、健康にもお役立て下さい。

蜂蜜は喉だけでなく、腸の状態を整えるにも役立ちます。


レートや運送費の上昇など諸事情から誠に心苦しいのですが、
１１月１日から７〜１０％値上がりします。
予めお伝えいたします。
　　　　　　　　　　　
これからもマウンテンバレーの
蜂蜜をこよなく愛し、誠実に日本に紹介し続けているあぱかばあるの蜂蜜を是非宜しくお願いします。

今週から再開した発芽玄米のパイオニア
加藤農園さんのベジまんじゅうは売り切れました。
（少量しか店売りしないので・・）

ブログ、インスタ、FBで情報をご覧になったお客さんから予約のご注文もいただいています。
昨日は、「キャベツまんじゅう４つありますか？」なんて電話がありましたが、残念ながらありませんでした。
是非欲しい人は予約をお願いします。

こちらのリストを参考にして自然村へご注文いただけましたら大変有難いです。
https://hatuga.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2125317&csid=0
１個から注文していただけます。
たくさんの種類があって驚きませんか？
１種類ずつ順番に食べてお気に入りを見つけるのもありですね。
毎週土曜日注文締切で、
翌週水曜日午後３時過ぎに仕入れに行きますので夕方には店にあります。
木曜日なら確実にお渡しできます。

加藤農園さんのパンや
冷凍コーフ、テンペスト商品も各種あります。　　　　　　　　
写真は御注文で用意したものですが、
揚げたコーフかつだけは冷凍ケースに置いて常時販売しています。
しっかりと味が付いているのでソースなしで美味しく食べられます。

冷凍品も御注文で１個から用意します。
テンペスト商品はこちらをhttps://hatuga.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2125325&csid=0
冷凍コーフー商品はこちらをhttps://hatuga.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2125324&csid=0
毎週土曜日締め切りの翌週木曜日にお渡しと発送可能です。

それから、マクロシュガービスコッティ１種は常時販売しています。
こちらも人気商品です。

金沢市の高木糀商店さんの
米糀と唐辛子と醤油で
なんちゃって三升漬けを作りました。
唐辛子の量が米糀の同量もなかったので、なんちゃって升漬けですが。(^o^)

生の唐辛子が手に入る時期に作ります。
１週間か２週間、時々混ぜながら置いておくと
唐辛子の辛さと糀の甘みが混ざっていい辛味調味料になります。
ぷくぷくっと発酵して一年、２年と置いておくと唐辛子も糀もとろとろになって
ますます深い味になるんです。


今ある高木さんの糀の賞味期限が１０月６日なんです。
少し先でも充分発酵するし、冷凍すればもっと持つのに勿体ない。

シンプルに　
材料/糀３００ｇにひたひたになる位に醤油を注ぐ。　　

　　　　　　　　　　
材料/糀３００ｇ：塩９０ｇ：水３００ｇ

醤油糀、塩麹作りは簡単です。麹水、甘酒づくりもどうぞ。
如何ですか？
ご利用下さい。

今朝のあさイチの番組表を見たら、

ライスペーパーがキテルって？

どんな放送内容だったんでしょうか？

当店もいいライスペーパー販売していますよ。
http://blog.sizenmura.jp/article/190363612.html

生春巻きにいい海老もあります。
パプアニューギニア海産天然海老です。
ご利用ください。
フォーもあります。

お待たせしました！
土佐の太平洋広がる黒潮町
土佐の天日塩　あまみ
入荷しました。

新米の時期ですね。
炊き立ての熱々御飯を
美味しい塩で結んで下さい。
おかず要らずの美味しさです。

因みに、こんぶ土居さんの昆布加工商品にはこの土佐のあまみ屋のあまみを使っているんです。
美味しい加工品は美味しい素材から。

今回から４００ｇ\１７６０です。
１５０ｇはちょっと割高なので
４００ｇのみ販売することにしました。

８月は晴れの日がたった５日ほどで、お日様の力で育つ天日塩の生育が進みませんでした。
これからの秋晴れに期待したいです。

今夜は十六夜（いざよい）

朝一のお客さんの一声は、
「切干大根ありますか？」でした。

「あさイチでしょ。」(^o^)

煮物だけじゃない切干大根の活用法でした。
災害時の保存食活用法はよく考えられていて感心しました。

自然村ではオーサワジャパンの有機切干大根を販売してます。
美味しいんですよ。
自然村が選ぶのだから、大根は固定種の宮重大根です。
生の宮重大根は冬の師走のお楽しみです。
宮重自体、甘みがあってとても美味しい大根です。

オーサワジャパンの有機切り干し大根をどうぞご利用ください。

高知の山奥の棚田から宇為君ご夫妻の今年のブルーベリージャムが届きました！
農薬と肥料を使わないで育てたブルーベリーを種子島の粗糖でコトコトに詰めて作ったブルーベリーぎっしりに詰まったジャムです。
　　　　　　　　　　　
パンは勿論、トーグルトやアイスクリーム、手作り焼き菓子の材料に、ブルーベリーソースなど、
色々に愉しんでください。
杉山ナッツピーナッツバターとの相性もバッチリです。
＜ブルーベリー栽培について＞
＊30年オーバーの樹（親の代から）が５０本
　15年生（僕が高知に戻ってから定植）が300本で合計３５０本程の樹があるのですが、
３０年オーバー樹は一昨年まで発酵鶏糞を使っていましたが、昨年からはやめました。
15年生の樹は一度も肥料を使ったことがありません。

卸売さんから新商品のカレールーの紹介があったので、試食に使ってみました。
西荻窪にあるオーガニックスパイス専門店エヌ・ハーベストさんの有機米粉とオーガニックスパイスを使ったカレールーです。
　　　　　　　　　　　　
スパイス専門店なのでどんなかな、と興味深々でしたが、
開けてみたらやはり溶けやすいフレークのカレールーでした。(^o^)
　　　　　　　　　　
　
日本のカレーが出来上がります。

有機米粉を使っているのがポイントのようです。
小麦を避けている人の選択肢になります。
第三世界ショップのカレーの壺も小麦粉を使っておらず、米を使っています。
小麦粉OKの方には、井上スパイスのオーガニックカレールーも美味しいです。
カレーの壺はココナッツオイルを、他ふたつは有機パーム油を使用しています。

お買い物の時の参考になさってください。

こんにちは、
ようやく入荷しました！
無農薬無化学肥料栽培の梅で作ったオーサワの梅肉エキス

夏風邪や感染症に罹る人が多いようです。
暑すぎて体力落ちやすいですもんね。

東城百合子さんは、家庭でできる自然療法に、
梅肉エキスは子どものある家では必ず常備してほしいものです。と、書いておられます。
これひとつあると、大抵の病気は大事に至らずすむと。

梅肉エキスの効果効能については、ネット上に詳しく説明が幾つかあります。
子どものある家庭だけでなく、大人のある家にも(^o^)

何かふたつみつ、
家にあると心強い自然の力のエキスを置いておくといいと思います。
そのひとつに梅肉エキスを。

我が家では他に、枇杷エキス・ハニープロポリス９：１
ＣＢＤコパイパチャスキアントニオブレンドオイル・コパイパ樹液・柿渋
これらにずいぶん助けられております。

今日は「うれしいぬか床」の製造元　ケイミーオフィスの青木社長が在店して、
「うれしいぬか床」の紹介と
糠漬けアドバイス、ぬか床診断をしてくれました。
熱心にお勉強するお客さんもいらっしゃって
横で聞いていたら、
私たちの掌の常在菌と糠に住む菌とが野菜を餌として繁殖して、美味しい糠漬けになって、それを食べてお腹の腸の菌の餌となる。外と内の菌の一体化のこと、
お母さんの掌の菌が巡って子どものお腹の菌になるんだよと子どもに話してあげる。
そんな話をしていました。

最後にぬか床診断にいらしたお客さんは、うれしいぬか床を買ってぬか漬けを食べ始めたら
不眠症が改善されたといわれました。これは青木社長も私たちも驚きのうれしい話でした。
この方だけに当てはまるかもしれませんがともかくも生活の質が向上したことは嬉しいことです。
ぬかに含まれるギャバの効果でしょうか。私には詳しくは分かりませんが、腸と頭は繋がっているといいますから。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
青木社長のうれしいぬか床のぬか床は食べて絶妙に美味しくて驚きました。
糠漬けの野菜を綺麗に洗い流さないで、糠をちょこっと漬けたままで食べたい位。
最高の腸活です。

私のぬか床の診断もしてもらいました。
味は良いので、塩加減をもう少し減らして。というアドバイスです。

毎日暑いので酸味のある糠漬けが美味しいです。
塩分も摂れて熱中症予防に
ミネラルバランス整えて
恐怖の睡眠中のこむら返り対策になるようにしたいです。

瑞穂の国　日本古来の腸活！

何度かの糠漬けの失敗にめげず、又チャレンジしてみませんか？！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
糠と塩と水から一から作る糠床には、オーサワのぬか漬けの素(乾燥）販売しています。
捨て漬けなしで直ぐに漬けられるうれしいぬか床(冷凍販売）
ご利用ください。

ぬか漬けの定番きゅうりなら、池松さんの四葉きゅうり（スーヨーきゅうり）がお勧めです。

先週のインスタで梅肉エキスなどの紹介をしました。
その翌日だったかな、
初めてのお客さんがアニムのマカをお求め下さいました。
なんと、インスタにあげた梅商品の写真の左端にちょこっと写っているのをみて、
ある！ってね。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

紹介したいものだけをポンと紹介をするだけでは足らないんだなと思い至った出来事でした。

良質なマカ１００％の粉をお探しの皆さん、
自然村にありますよ〜
更に、
CBDコパイパチャスキブレンドオイルやコパイパ樹液を探している皆様、自然村にお越しくださいね〜

素麺や蕎麦を食べる頻度が多いのでしょう。
めんつゆが多く売れています。
めん汁を選ぶときは、原材料ラベルを読んでくださいね。
不自然な旨み調味料を使わず、出汁材料と伝統製法の調味料で作っためん汁をお選びください。

当店のお薦めは
正金八方だし

こんぶ土居のだしつゆ
そして、
蕎麦・素麺の左右に置いております日東醸造のそばつゆとそうめんつゆです。
　　　　　　　　　　

美味しい乾麺もございます。

ご利用下さい。

みなさ〜ん、梅は干しあがりましたか？
それとも眞最中ですか〜？

私はベランダに干してます。
土用干し３日目の朝の梅干しの様子です。
店があるから、朝ひっくり返しています。
西北さんの淋州と
比較の為に南高梅を少し漬けました。

今までのカラカラ乾燥紫蘇があるから、揉み紫蘇は夏の終わり頃から秋に出始める新生姜を紅生姜に漬ける為残して置きます。

　　　　　　　　　　　
只今、最強の梅商品である梅肉エキスが長期品切れ中です。
（飲みやすい粒はあります。）
新型コロナ対策で需要が高まっって原料不足のためです。
８月末か９月再開予定です。いくつか予約注文いただいています。
欲しい方はご連絡お問い合わせください。

梅干し・梅醤・梅干しの黒焼き・赤梅酢など身近において体調健康維持に活用してください。