自然村の美味しいブログ

　　　　　　　　　

クリーミーな口当たりで甘く美味しいです。

牛乳臭さを感じません。

飲んで得られる健康と牛の母乳本来の美味しさを求めるなら想いやりファームの想いやり生乳だと思っていますが、簡単には買えないお値段なので、

日常に普通に飲んだり料理に使う美味しい牛乳として、

野っぱらの仲間牛乳を選びました。

１０００ｍｌ￥４９７

冷蔵ケースにありますのでご覧ください。

　　　　　　　　　

今のところ月曜日、金曜日入荷予定です。

予約もお受けできます。定期購入もできます。

お問合せ下さい。

　　　　　　　　　　　

ヘラに付けて直接舐めたり、

ホットドリンクを飲んで頂きました。

ホットハニードリンクは体が解れる美味しさですよね。

他のメーカーのマヌーカを美味しいとも思ってなかったけど、

あぱかばぁるのマヌーカは美味しいと言ってもらえました。

　　　　　　　　　　　　

蜂蜜にシナモンスティック、クローブ、カルダモンを漬け込んだスパイシーハニーも持って来てくれました。

これはネイティブブッシュやマヌーカに合いますね。

漬けこんで2週間もすればいいそうです。持って来てくれたのは何年も前に漬け込んだものです。

蜂蜜にローズマリーを漬け込んでおくと、これもあれっ！っという美味しさなんだそうです。

あぱかばぁるのハチミツでローズマリーを漬け込んでみたい方には、家のローズマリーを差し上げますので一声掛けて下さい。

あぱかばぁるさんは家ではハチミツをパンなどに塗って食べるだけでなく、

手作りドレッシングに使ったり、

お肉のタレに使っておられます。

次回のデモ販売の時には、そういったハチミツの料理使いの紹介もしたいね

という相談をしました。

大勢の方にあぱかばぁるのハチミツの味を知って頂けてとても楽しいデモ販売でした。

カマヒとマヌーカのお得な２ｋｇもご購入頂きましたよ。

売り切れたり少なくなった蜂蜜は明日入荷します。

どうぞご利用ください。

同じ自然栽培農林61号なのに太さで味の感じ方が違うって面白いね。

　　　　　　　　　　　

太いの、細いの、食べ比べてみてください。そしてお好みをリピートよろしく！

つゆは土居さんのだしつゆ美味しい。

これも他のメーカと食べ比べして冷やしうどん、ざるそばの汁は土居さんのをお勧めしようと店主と意見が一致しました。

ざるうどん、ざる蕎麦の美味しい気温になりました。

どうぞご利用ください。

売り切れていた10倍出し、だしつゆ、2年養殖物真昆布、しっとりふりかけ、細切りしおふきも今日入荷しました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

香胡園さんは

「一人でも多くの方に安全な食べ物を届けたい、環境にやさしい農業をしたいという想いから、自然栽培（農薬・肥料を使用しない栽培）で「国産金胡麻」を中心に栽培しています。そして今回、日々の食卓をもっと潤したいと、小麦栽培（埼玉県は有数の産地）に取り組み「うどん」を作りました。（生産者鈴木香純）」という女性が営んでいます。

うどんの製造は金子製麺さんです。

小麦の品種は農林61号です。古くから作られてきた美味しい小麦です。

うどんは細麺と太麺があります。

　　　　　　　　　　　細めん、太めん各￥５９２

・今回は細麺を食べました。

　　美味しいです。

・つけ汁はこんぶ土居のだしつゆです。

　　美味しいです。

・ムクロジの赤大根おろしで食べました。

　　美味しいです。

冷やしうどんにはこんぶ土居のだしつゆ、（ざる蕎麦の汁もだしつゆ美味しいです。）

温かいうどんにはこんぶ土居の白だしで関西風に。

新商品の香胡園のうどんをお試し下さい。

自然栽培いり金胡麻も販売しています。

インスタの投稿を見て下さったのか、朝一番のお客さんが香胡園の細うどんを買ってくださいました。

投稿のし甲斐があって嬉しかったです。

カルダモン

クローブ

シナモン

胡椒

唐辛子

生姜

これらが台所にあればお茶や手作りシロプ、料理、お菓子作りに活用出来る万能スパイスです。

＋八角も好きです。

カルダモン、クローブ、シナモン、八角はいつも在庫して販売しています。

店の斜めお向かいの大野不動産の店先で、桃の枝が売られております。

もう直ぐ楽しいひな祭り。

ひな祭りのお祝いにと思って、高木糀商店さんの生甘酒をご用意しました。

　　　　　　　　　　　

高木さんの生甘酒はふっくらとした上品な甘さの極上の甘酒です。

甘酒に塩漬け桜花を添えるのも良いかと思って品揃いしております。

　　　　　　　　　　　

高木糀商店さんの生甘酒は、水を加えておりませんので、そのまま冷凍すれば甘酒アイスになりますし、

水だけでなく、お好みの飲料で割って、ホットでもアイスでもお楽しみ頂けます。

他に、生塩糀、生米糀、花街味噌がございます。

まあ、ひな祭りに限らず、ご利用下さい。

受験生の夜食にも良いと思います。熱い甘酒に生姜を添えて。

疲れた脳へエネルギーチャージとお腹の調子を整えます。

少し前に、オップラさんのマルゲリータの発送ご依頼に和み餃子を１ｐご注文下さったお客さんが、

いつもはぐるめくにひろの豚挽き肉で餃子を作って冷凍しておられるお客さんですが、

和み餃子を食べて、これならもう自作しなくても良いと、先週は４ｐお求め下さいました。

一度食べた方からのリピートが続くのは、

冷凍食品の工業的な感じでなく、

餃子専門家であっても、家庭で作る温かみも包む「和み」の餃子だからかもしれません。

今回から、一点原材料が変わっています。

　　　　　　　　　　　　

甘みを増した白菜です。

ご賞味下さい！

産地　イタリア　アブルッツォ州ペンネ

2006年に農園取得し、今年で20年を迎えられました。

ディリッタ（ペンネ在来種）のみの単一品種

アサクラのオイルは全て加熱料理に使って頂けますが、

プレミアムアサクラオイルは先ずは、生で。

「バケットやカンパーニュを軽くトーストし、にんにくをこすりつけてオイルを垂らして食べる」

「食器に盛り、出来上がった料理に添える（かける）」

「フライパンや鍋の完成した料理に掛けて混ぜる」

をお薦めしておられます。

美味しいと好評の杉山ナッツ自家採種・無農薬・無化学肥料栽培の極早生新玉葱「はるたま」が届きました。

アサクラオイル早摘プレミアムはじめ、お好みのオイルで瑞々しく、甘く、辛い希少な新玉葱をお楽しみ下さい！

長く品切れしていましたシチリアのトマトピューレ

パッサータも多めに仕入れました。

　　　　　　　　　　　　

藤原みそこうじ店野生麹菌の生麹が入荷しました。

蒜山耕藝自然栽培の亀治と氷ノ山山系天然水の蒸し米に降りた野生麹菌で自然栽培島根県米子の丸瀬家さん無肥料無農薬栽培鳥取旭を麹に醸しました。

　　　　　　　　　　　　

米麴500ｇと玄米麹500ｇです。

只今米麴６ｐ、玄米麹７ｐございます。

1セット￥4294

　約２ｋｇの味噌が出来ます。　　

　麹500ｇ、大豆500ｇ、塩400ｇ（残りはお料理に）

約４ｋｇの味噌の場合

　１セット￥６８２８　

　およそ塩分１０%前後の味噌が出来　

ます。

セットお申し込みは、自然村へメール下さい。

ご来店の場合はセットに限らず麹のみのお求め出来ます。

ただし、数に限りがあるのでお早めをお薦めします。

藤原みそこうじ店の味噌はどれも好評頂いて、最近では藤原みそこうじ店の味噌が一番売れています。

今回紹介するのは、

　　　　　　　　　　　　

藤原みそこうじ店さん原点の「ぼくたちは夏に味噌を作る」玄米味噌長期熟成もの（残５）

　　　　　　　　　　　　

麦味噌「禾さんの自然栽培小春二条大麦3年熟成」（残１５）

です。

各１ｋｇ

今ならお味見出来ます！

　　　　　　　　　　　　

全然香りと味わいが違いますが、どちらも深みがあって美味しいです。

興味があれば「味見したい」と声を掛けて下さい。

やさか共同農場の麹の最終締め切り日２月２１日（土）

　　　　　　　　　　　　

３月の花仕込みには合鴨除草さわのはなを使って白鷹町鈴木徳則さんに醸して頂く

米麹１ｋｇ￥２８４０のご注文締切は２月２８日です。

合鴨除草さわのはなのお米の値段が昨年よりも高くなったこと、燃料や資材費が高騰しているためこのような価格になりました。諸般状況をご理解いただけましたら幸いです。

今年は米麹のみの製造になります。

玄米麹をお望みの方は、やさかの有機玄米麹、藤原みそこうじ店の玄米麹をご利用ください。

パレスチナ産のマジョール・デーツです。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

大きなデーツが５粒入っています。

ヨルダン川西岸地区の農民がヨルダン渓谷で栽培したデーツです。有機栽培農家に特定した物でなく、農薬不使用栽培と農民によっては農薬・化学肥料を使用したものが混在しています。

農薬化学肥料はその原料の多くが武器を作るためにも使えるものとして指定されており、パレスチナ西岸では自国での農薬、化学肥料生産を行っておりません。

基本的にイスラエルからの輸入を使っています。

農薬、化学肥料が使われている量は少ないと言われているそうです。

因みに、水利権はイスラエルにあり、パレスチナは水が豊富な土地であるのに、水はイスラエルの会社から買わなくてはいけません。オリーブ畑のそばに水が湧く所があるのに、遠くからパイプを敷いた水を買うのです。

今までエジプトのデーツが一番と思っていたけど、このデーツを食べたら美味しい！って心から声がでました。

しっとりとした食感で、黒糖のような優しい上品な味わいです。

パレスチナ　マジョール・デーツとヨルダン川西岸地区をより詳しく知っていただくために

お読みください。

自然村では、パレスチナオリーブオイル、ザアタル、オリーブオイル石けんに加えてこのマジョール・デーツが加わりました。どれも素晴らしい品質です。

ご利用ただけましたら幸いです。

　　　　　　　　　　　　　

５年から７年に1度しか採蜜出来ないというラタの蜂蜜

赤い花の白い蜂蜜です。

あぱかばある先代の幸子さんからラタの写真と白い蜂蜜の事を聞いていたことを思い出しました。

幸子さんはずっと「ラタをやりたい。」とおっしゃっていたそうです。

ちょっと感慨深いです。

今回の輸入２４０瓶が終わったら、次は何年先に出会えるか分からないというハチミツです。

熱いお湯に溶いて試食しました。

花の香りが広がります。

喉も身体も癒やされます。

年内はわさわさしてゆくり試食していただく余裕がありません。

これぞとピンときたらお求め下さ

蜂蜜が並んでいます。

　　　　　　　　　　　

料理や甘みの材料としてだけでなく、

いざという時のお助けに常備している家庭も多いと思います。

感染症の流行期です。

蜂蜜は世界中で古くからのどや咳、火傷の妙薬として用いられてきました。

マヌーカ２ｋｇも仕入れました。

　　　　　　　　　　　

多すぎると思うかもしれません。

私もそう思っていましたが、昨年、店主が風邪を引いた時に、毎日何度もマヌーカ２ｋｇを掬って食べて飲んで風邪を乗り切りました。

２ｋｇがドンドン減っていきました。

ひとりでこれなら、家族みんなで利用したら２ｋｇあって良いよね。と実感しました。

500ｇ　×４瓶よりも１７２８円もお得です。

ということで、家にハチミツ在庫があるか確認するのお勧めします。

無かったら、あぱかばあるハニー是非お求めください。

　　　　　　　　　　　　

ハチミツとレモンのビタミンＣの美味しい風対策

味の変化に、高知の柚子胡椒も使いましたが、

前日に味試しに仕入れてみたブラックオリーブとグリーンオリーブのペースト　有機タプナードがとても美味しかったのです。サンドイッチのパンにマヨネーズとタプナードを塗って食べたらこれはイケルってね。　　　　　　　　　　　　　　　　　

そこで、

これも塩揉みかぶ葉っぱに混ぜて貰いました。

結果は大好評！

パスタはもちろん、ピザや、野菜

肉、魚、いろんなソースに使って、

お洒落〜ってなると思います。

これからのクリスマスや正月のご馳走にお役立てください。

正月に活躍しますよ。キット