自然村の美味しいブログ

素麺や蕎麦を食べる頻度が多いのでしょう。
めんつゆが多く売れています。
めん汁を選ぶときは、原材料ラベルを読んでくださいね。
不自然な旨み調味料を使わず、出汁材料と伝統製法の調味料で作っためん汁をお選びください。

当店のお薦めは
正金八方だし

こんぶ土居のだしつゆ
そして、
蕎麦・素麺の左右に置いております日東醸造のそばつゆとそうめんつゆです。
　　　　　　　　　　

美味しい乾麺もございます。

ご利用下さい。

みなさ〜ん、梅は干しあがりましたか？
それとも眞最中ですか〜？

私はベランダに干してます。
土用干し３日目の朝の梅干しの様子です。
店があるから、朝ひっくり返しています。
西北さんの淋州と
比較の為に南高梅を少し漬けました。

今までのカラカラ乾燥紫蘇があるから、揉み紫蘇は夏の終わり頃から秋に出始める新生姜を紅生姜に漬ける為残して置きます。

　　　　　　　　　　　
只今、最強の梅商品である梅肉エキスが長期品切れ中です。
（飲みやすい粒はあります。）
新型コロナ対策で需要が高まっって原料不足のためです。
８月末か９月再開予定です。いくつか予約注文いただいています。
欲しい方はご連絡お問い合わせください。

梅干し・梅醤・梅干しの黒焼き・赤梅酢など身近において体調健康維持に活用してください。
　　　　　　　　　　

日曜日、マメヒコでドライカレーを食べたから、

よしドライカレーを作ろうと店で作って持ち帰りました。
夏野菜をいっぱい刻んで
＊橋本さんの玉ねぎ・鵜方茄子・エリンギ・池松ピーマン・澤村トマト・パプリカ
里山牛挽きと夏野菜をカレーの壺で

ドライカレー　　　

美味しいものは連続でも私は('-^*)ok
家族は久し振りのドライカレーだし。
これに冷蔵庫の奥にしまい込んであったカレーの壺チャツネを混ぜて食べました。
深みが出て美味しかったよ。

＊マメヒコのスタッフ飯塚さんが教えてくださいました。
マメヒコのドライカレーは最後に花椒をかけているそうです！

ストーリーズ・インスタ・FBをしています。フォロー・イイネ！をしていただけたら励みになります。
それを見て、お買い物に来てくれたらさらに嬉しい
詳しい情報はブログで再チェックを、よろしくお願いします。
#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#武蔵関の自然食品店
#カフェマメヒコ
#ドライカレー
#第三世界ショップ
#カレーの壺

明日木曜日、
高木糀商店さんの生甘酒、生塩糀、生米糀が入荷します。
店売り分も十分ありますので是非ご利用ください。

さて、ブログに書いていたように明日、玉葱糀を作ります。
昨日のふたりのお客さんとの会話から、
一緒に作ることにしました。ふたりとも初めて〜。
おひとりはもう作っていろんな料理に調味料として使っていて、凄く美味しく便利なんだそうです。
話を聞いて初心者同士一緒に作ることになりました。
簡単だそうですが、えいやと切っ掛けがないとなかなか実行できないものですから。

午後2時からの予定です。
もし、私もやってみたいという方は、1名くらいなら追加可能です。ご連絡ください。
持ち物は、１L位の清潔に洗った瓶。手拭き。
道具、材料は用意します。
費用は材料実費：米糀３００ｇ・橋本農園さんの自家採種無施肥無農薬玉ねぎ・海の精あら塩
講師はおらず、「やってみよう」という会ですので講師代はなし。
お茶と小さなおやつ付き、かも？

興味があれば作っているところ覗きに来てください。

玉ねぎ糀って知ってますか？
今更〜？もう作って利用してるわよ、という声が聞こえてきます。

私は聞いたことはあってもどんなものか知らないで来ました。
知り合いが玉葱糀でバジルスープを作って玉葱糀だけで凄くおいしい！ってストーリーズに書いていたのを見て、
私もネットで検索して作ってみようかな、と思いました。

高木糀商店さんは、石川県産こしひかり使用。天保年間から 約190年続く麹屋です。 建物、道具、製法に至るまで、 創業以来受け継がれてきたものを大切に、 日本の食文化の原点である 糀を扱っています。 曲げわっぱの糀蓋を使って糀を醸しています。
７月１７日締め切りで高木さんの生米麹３００ｇ、生甘酒、生塩糀の予約を受けています。

自然村には、他ではなかなか手に入らない、橋本農園さんの自家採種無施肥無農薬栽培の玉ねぎがあります。とっても美味しい！
種から健康無農薬栽培。橋本さんの玉ねぎを使って玉葱糀を作ってみたい方、
ご利用ください。

また、高木さんの糀で甘酒を作ると大変美味しいと言っていただいています。

生甘酒はそのまま薄めて飲んでも、凍らしてもよいですが、いろいろなバリエーションで楽しんでいただけます。例えば、その昔のこと。
トマト甘酒を作りました。
生のトマトを粗く刻んで、ミキサーにかけ、甘酒を混ぜただけ。
トマトの酸味とグルタミン酸のうま味が甘酒の甘さとうまく混ざり合って飲みやすいです。

飲みながら、店主と
「これは介護食にもいいわね〜」と話しました。
トマトの抗酸化力と糀が含むビタミンB群、必須アミノ酸、糖類などの栄養素や酵素などが手軽にとれて
食物繊維も多く腸内環境を整えるのにもいいですよ。
よろしかったらお試しください。

一年オールシーズン、カレーシーズンですが、(^o^)
夏野菜のカレー、いいですね！

当店のカレールーはこちらの棚。
動物性原料不使用のものもあります。

スパイスから自分でという方は、直ぐそばの棚に並んでいます。

当店では、アミノ酸等・蛋白加水分解物は勿論、酵母エキスなどの不自然な旨みを加えた物は選択していません。
良質な素材で作れば余計な物は必要ないですね。

ある晩のカレーは、第三世界ショップのカレーの壺を使いました。
オーガニックトマト缶を使って
サッパリとしたカレーです。
里山牛のすね肉の旨みもしかり味わいました。　

暑いからカレー食べたし、作るのは暑い！ということでしたら、
第三世界ショップのレトルトカレー、お薦めですよ♡
ハッキリ、美味しいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶それにお手頃価格です。
このレトルトカレーを食べて、「カレーの壺でこんなに美味しく出来るんだ」と言った人もいます。(^o^)
南瓜、ズッキーニ、茄子、ししとうなど夏野菜を焼いたりして添えれば栄養満点の一皿になります。

暑い夏を楽しく美味しく乗り切って行きましょうね。

　　　　　　　　　　
仙人スパイスの純胡椒を買いに来た初めてのお客さんがいました。
TV番組で料理家が（美味しい）と言ってたので、ネットで売っているところを探して来たと教えて下さいました。
そういえば、２日前ぐらい、純胡椒を２瓶買いに来た人がいました。
そういう事だったのね。(^o^)

雨の一日です。
梅酢が上がりました。
土佐のあまみ屋の天日塩の御陰で、円やかで微かに甘みを感じます。
シンプルなお結びや、こういう時に塩の本領が見えると思います。

あまみ５００ｇのパッケージが簡易包装です。
６月末から４００ｇ\１７６０に変更になるとの連絡を受けていましたが、それでは梅販売に間に合わないので、簡易包装で送っていただいたものです。
パッケージは違いますが、正真正銘、土佐のあまみです。(^o^)

因みに、
梅の大小があるでしょ。
漬け梅は淋州。そこに４個か５個の南高梅が混じってます。
一緒に漬けたら違いがよく分かって面白いと思うからです。

　　　　　　　　　　　
油揚げが沢山残ってしまった時に冷凍して、貯まったら稲荷揚げを煮ます。
今日の昼ご飯は、稲荷寿司です。
ひとり４個。
たっぷり酢飯を詰めたし、他のおかずもあるので、後２個はおやつにする。と言ってたのに、
結局全部食べちゃいました。
（店主は２個残しました。）
昨日豆腐も残ったので絹ごし１丁も食べたんですよ。

酢飯には、食べかけの胡桃を刻んだのと池松さんのピチピチの大葉をたっぷり混ぜてあります。

実は、今晩もお稲荷さん何です。(^o^)
酢飯は何バージョンになるでしょう。
お稲荷さんは食べ飽きるることがありません。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

大豆工房みやさんの豆腐と油揚げは子どもが幼稚園児のころ、埼玉の生活クラブに入会していた時分から、店を始めてからもずっと食べ続けているんですよ。子どもの通った学校の学食も大豆工房みやさんの豆腐を使ってました。
もう身体の一部です。
まだ、大豆工房みやさんの豆腐や油揚げを食べたことのない方、
一度お試しください。
暑い日には絹豆腐の冷や奴、いかがですか〜

なくてもよいけど、
あればいつもの料理にアクセントと変化を☆
味覚のヒラメキ刺激しますよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ピカッとね☆☆
仙人スパイス　純胡椒が加わりました。
　　　　　　　　　　　　

自然村お勧めのピリッと絶品トリオです。
小松商店　メキシカン助
ZION　VALLY　FARM　柚子アチャール
仙人スパイス　純胡椒　Sサイズ￥１１９０

娘に「生春巻き作りたいけど、スーパーでライスペーパー買ってきてもいい？」って聞かれると（いいけど、なんだかな〜）と思っていたけど、
これからは「生春巻き作って！」と気持ちよく言えると思いました。(^o^)
　　　　　　　　　　　
オルターのライスペーパーとフォー、新規取り扱いです。各￥５０２

有機栽培インディカ米・タピオカ澱粉を使用してベトナムの伝統的な製法で作られているそうです。

私はベトナム料理は殆ど知らないのですが、好きな人や馴染みのある人に喜んで頂けると思って仕入れました。
グルテンフリー食材をお探しの方もご利用下さい！

ハッシュタグ#ライスペーパーで検索すると凄い数が出てきてびっくり。
ライスペーパーは生春巻き以外にもいろいろな使い方が出来て楽しそうです。

詳しい商品説明
ベトナムのBICH CHI FOOD COMPANYで、オルター仕様の「オルターライスペーパー」委託製造していただきました。
原料に使うインディカ米、タピオカ澱粉は、有機栽培（USDAオーガニック認証品）です。BICH CHI FOOD COMPANYの工場はハラル認証（イスラム教の戒律に則って従って調理・製品された品物であることを証するシステム）も取得しています。

グルテンフリーの助っ人
ライスペーパーやフォーはお米の国、ベトナムの伝統食品です。米製品ですのでグルテンフリーの強力な助っ人になります。

ライスペーパーの使い方
・お皿などに水を張り、ライスペーパーを湿らせて軟らかくします。それに野菜や肉などをくるんで手巻き寿司のように食べます。
・湿らせたライスペーパーを春巻きの皮のように使って、揚げものにも使えます。揚げ物として使用するとパリッとサクサクに仕上がります。
・ライスペーパーに醤油や魚醤などをつけてオーブンで焼くと、たいへんおいしいせんべいになります。
・欠けてかけらになったものは、スープなどに入れるとおいしいです。
・そのままチリペーストなどにつけて手軽なお酒のつまみとして最高です。

２０２２年度産アサクラオイルが入荷しました。
　　　　　　　　　　
朝倉玲子さんお勧めはブルスケッタとピンチモーニオだそうです。
美味しいバケットやカンパーニュ、美味しく新鮮な野菜を用意してお楽しみくださいね！
ブルスケッタやピンチモーニオなど、先ずはアサクラオイルを生で味わって下さい！ということでしょう。

野菜と旅するさん、岩�ｱ政利さんのかぶや池松さんの間引き人参、澤村さんのミニトマト美味しい野菜がいっぱいです。
　　　　　　　　　　　
池松さんの新ニンニクは丸ごとの蒸し焼きがお勧めだそうです。
蒸したスナップエンドウ、ハレトケさんの自然栽培アスパラなど、
オリーブオイルと塩と胡椒でシンプルに！

ピンチモーニオって？私知りませんでした。そこで、アサクラチャンネルにありましたので紹介します。オリーブオイルのお話もありますので是非ご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=2OdjabPNB_c
ね、簡単ですね。生野菜や蒸し野菜、美味しい野菜をいっぱい食べてください！

新物アサクラオイルお楽しみください！！
品薄品切れになりがちなアサクラ古代小麦パスタや絶品トマトソースのバッサータなども豊富に集荷しました。インスタで入荷の様子をご覧ください。
https://www.instagram.com/sizenmura831/?hl=bn

もうすぐ５月の連休です。

朝のテレビ番組では、連休中の簡単御飯を紹介していました。
連休前に買っておいたら便利な食材の紹介のひとつに
ツナ缶がありました。
台所にあるある野菜を和えてもいいし、炊き込みご飯、チャーハンだってあると便利で美味しいよね。
かもめ屋のツナ缶美味しいですよ。
　　　　　　　　　　


杉山ナッツ
遠州小落花　ピーナッツバター
プレーンと濃厚プレーン
再入荷しました。
明日はピーナッツバターブリトルが再入荷します。
連休中の帰省のお土産に如何でしょう

今日は暑くなりました。汗ばむと脇の臭いが気になっていました。
以前、足指の水虫がティートリーで良くなった経験があります。
ティートリーには殺菌、消炎作用があり、直接肌に塗ってもよい精油だと聞いていましたので、
フレッシュのティートリークリームに興味を持ちました。
今朝、フレッシュのティートリークリームを脇の下に塗ってきました。
時々腕を上げてクンクンにおいを嗅いでみますが、今のところ嫌なにおいになってない。
　　　　　　　　　　　　　￥２７５０　　　　　　　　

▽安心してお使いいただける100％植物由来の無添加！
▽トラブルがちなお肌を保湿します。アクネのお手入れに。
▽ティートリーの制汗・デオドラント効果で手足を爽やかにしてくれます。

べたつかないので夏でも買い手に荷使えるくらいの爽やかな使い心地。
アクネケアやお肌のトラブル満濃に使え、脇の下のデオドラントとしてオススメです。
オーガニックティートリーは殺菌効果があるといわれています。ラベンダー配合で穏やかな優しい香りです。
対象：清吾１２か月以上〜大人



●こだわりの成分
・オーガニックラベンダー精油
世界的に評価の高いオーストラリアACO認定のオーガニックラベンダー精油。ラベンダー精油の中でも穏やかでやさしい香りです。皮脂分泌の調整や、肌細胞の再生を促すので、乾燥肌、脂性肌、アクネケア、日焼け後にもおすすめ。心身のバランスを保つリラクゼーション効果があります。

・オーガニックティートリー精油
世界的に評価の高いオーストラリアACO認定のオーガニックティートリー精油。スッキリとした清潔感のある香りです。ティートリー精油には殺菌効果があると言われ、吹き出物やニキビ肌におすすめ。また免疫力アップの成分が含まれるとされ、インフルエンザや風邪の流行時には鼻の下に塗る使い方も◎。

・合成香料、合成着色料、シリコン、パラベン不使用

【使い方】
乾燥を感じる部分全身に
乾燥や炎症が気になる部分に適量を塗布します。かゆみを伴う場合には、アンチイッチジェルを先に使うと有効です。 防腐剤を使用しておりませんので、クリームは指で直接容器から取らず、必ず清潔なスパチュラ(化粧品用の小さなヘラ)やティースプーンを使用し、使用後はしっかりとフタを閉めます。

新商品のご案内です。
米粉麺、食べて美味しかったので新規取り扱いしました。
玄米麺、白米麺各￥４２７
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
たっぷりの湯でほぐしながら茹でてください。
試食は温かい汁で食べましたが、気温上昇してきたので、冷麺も美味しいでしょうね。
常温で保存で長期保存できるので便利です。
お試し下さい。

今日は、
オッチョコチョイの自然村です。
昨日紹介した高知の仲間たちに大事な逸品を忘れていました。(・_・、)(*'▽'*)
上樫森　さとうきび蜜　ボカ　！！
　　　　　　　　　　
農薬や除草剤、化学肥料を使わずに丹念に育てた完熟のさとうきび汁を木樽に入れ、薪火で煮詰めたさとうきび蜜です。
暑くなる時期には、アイスコーヒーやアイスティーのシロップに、トコロテンや葛切りの蜜に。
かき氷の蜜にご利用ください٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
柚子果汁幹助とボカを混ぜて、冷たい水や炭酸で割るとこれまた美味しいアイスドリンク

ミニミニ高知大集合
どれも高知の大自然のエネルギーを受け、生産者の想いと手間をかけたものばかり。
美味しさ満開です。
是非お手にとってみてくださいね。
NHK朝の連続ドラマらんまんのモデル牧野富太郎さん出生の高知と、富太郎氏居住の練馬区大泉学園
高知と練馬区はご縁がありました！
　　　　　　　　　　
#柚子幹助
#柚子果汁
#MEXICＡN助
#入野黒糖
#上樫森の入野黒糖
#土佐の海の天日塩
#あまみ
#zionvalleyfarm
#ブルーベリージャム
#柚子アチャール
#スパイスたっぷりの柚子胡椒

高知の山奥で農業を営む宇為君家族がリュックに柚子アチャールを詰めて店に来てくれました。（入間から電車に乗って）
スパイスたっぷりの柚子胡椒です。
サンドイッチや肉料理、チャーハンなどの付け合わせに！

２０１２年に高知を訪れて以来の再会です。　　

zionvalleyfarmのブルーベリージャムは１２、３年以上のお付き合いになるということです。
新登場の柚子アチャールも長くお客さんに愛されますように！
みなさん宜しく！
宇為君に会ったらまずその髪にビックリするかも。編んだまま。頭は洗わなくても臭くも痒くもないって。
善良ないい菌が棲息しているんだね。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
髪に注目がいっちゃいがちですが、

柚子アチャール、どうぞお試しください！
ブルーベリージャムも最高です。

腸活で酪酸菌と酪酸が注目されています.

酪酸菌は大腸に存在する腸内細菌で、食物繊維を分解して酪酸を作ります。
酪酸は、有害物質を作り出す悪玉菌を抑制し善玉菌の住みやすい腸内環境を整えるそうです。
そして大腸のエネルギーになるとのこと。

ちょっと調べてみましたら、
酪酸菌を含む食品は、ぬか漬けや臭豆腐といったものしかない。と、書かれています。
そして、酪酸菌のエサとして最も有効な食品は玄米だそうです。
玄米を精米して出る糠！を利用。
そして、野菜の食物繊維とビタミン・ミネラルがたぷりとれる糠漬け！凄すぎなんだ。

美味しく漬かった糠漬けは食欲をそそります。
でも、糠漬けは漬かり具合の好みが人それぞれで違いません？
浅漬けが好き、酸っぱくなった古漬けが好き。その中間が好き。などなど
お店で美味しそうに見えて買っても、食べたら違うな〜ってことありませんか？
糠漬けは陳列している間にも発酵が進んで味が変わりますもんね。
勿論、アミノ酸を使ったまがい物も結構あるようですのでこれは論外です。

試行錯誤してもやっぱりお家の糠漬けが一番おいしいという人多いです。
これぞと思う漬け具合になって、
家族に「今日の糠漬け美味しいね♬」って言われたら木に登る嬉しさです。

うれしいぬか床は栃木県民間稲作研究所の無農薬有機栽培のお米の糠と塩で発酵熟成させ捨て漬けなしで直ぐに漬けられます。
糠漬けのポイントや疑問点に丁寧なアドバイス付きです。
そろそろぬか漬けに適した気温になってきます。
失敗してもいいから作ってみたいという方大歓迎です。
今日から腸活！
うれしいぬか床をご活用下さい！！
冷凍販売です。１ｋｇ￥１４９６
お買い求め後、常温解凍してそのまま漬けることがでいます。
すぐに漬けない場合は、冷蔵保存で１か月以内に漬け始めてください。

もう一つ、
菊芋が手に入ったら糠漬けにどうぞ〜
イヌリンを多く含んでいます。
イヌリンは酪酸生産率の高い水溶性食物繊維です。

美味しいぬか漬け食べて来年は花粉症克服地道にコツコツの道のりはいかがでしょう

土佐の天日塩あまみ
５００ｇ入荷しました。
塩の育つのがゆっくりで、注文量に生産が追いつかない状況です。
味噌作り用分は何とか間に合いましたが、棚には１袋だけになっていました。
今日、ギッシリ並べました。
とても美味しい塩です。
ほかほかのご飯を塩むすびしただけで大満足間違いない！

　　　　　　　　　　
杉山ナッツ　
遠州半立ピーナッツバターが
ロースト仕立てで届いています。
今回はプレーン、ハニークランチ、みかんに加えて、
スペシャル濃厚プレーンを作って頂きました。
２番花、３番花の小粒で濃厚で甘みの濃い落花生を多く使った贅沢バージョンです。
牡蠣殻を撒くことで成長を遅らせた小粒だけどぎゅっと味と甘さが凝縮した３番花と２番花の実をローストしブレンダーにかけました。
　　　　　　　　　　　
お好みのテイストをお選び下さい。
明日はホワイトデー。贈りものにもぴったりです。

そして、更に明日は、杉山ナッツ遠州半立のオリジナル菓子
ピーナッツブリトルが届く予定です。
　　　　　　　　　　　￥５３０