自然村の美味しいブログ

ぐるめくにひろのワイン仕込みポークジャーキー登場！
冷蔵ケースのぐるめ商品に並べています。

ワインや新酒の時期になったので、これいいんじゃないと思って仕入れました。
噛むほどに、脂の旨みがじゅわじゅわ口に広がって、
黒胡椒がピリリと効いて旨い！

既に大好評頂いている、
レバーペースト、
テリーヌブロバンス、
燻製ひとくちチキン
に加えて、お楽しみ下さい。

家に帰れば、美味しいお酒とポークジャーキー(^o^)

クリスマスパーティーや忘年会、新年会などの集まりにも
きっと人気です。

今日は、冷凍品も沢山入荷しましたよ。

自然村のインスタ動画で紹介しました。
https://www.instagram.com/p/CzLCNwSvRAF/
一番バッターはこちらです。

鶏ガラスープで煮込む鶏水炊き鍋￥１１７２もとってもお勧めしたいです。
鶏骨を圧力釜で長時間じっくりと煮込んだ特製鶏ガラスープと、取モモ肉一口カット、胸一口カット、
鶏つみれのセットです。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。
また、それぞれ個々に利用することもできるので、一人暮らし、二人暮らしの方にへも推しです。

三浦半島周辺漁獲のアジフライとカマスフライも超お勧めです。
アジとカマスが取れる時期しか生産できませんので期間限定品です。

今回紹介しきれなかった魚に、
島根県沖の魚ひもの不揃いの魚があります。今回はアジと剣先いかのひらきのセット￥５６２

ご来店の折には冷凍ケースも覗いてみてくださいね。

では、明日のご来店をお待ちしています！！

鹿児島　志布志の
里山牛　周年放牧黒毛和牛
切り落としスポット入荷です。

噛みしめるほどに旨みが口に滲み出ます。
ハッシュドビーフもレストランの美味しさになりますよ。
私はこれに井筒の赤ワインも足します。

只今店の冷凍ケースにある牛肉は、里山牛の切り落としと挽き肉です。
すき焼き用やぶつ切りなどの部位は入荷日がスポットになるのでお問い合わせ下さい。

おでん、鍋物、スープ、煮込み料理などにとっても有り難い季節商品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ポラーノの鶏のガラのみを丁寧に煮出したスープです。味付けはしていません。
全く臭みのないクリアな鶏ガラスープです。
３４０ｇ２ｐ入\７０２

ポラーノの鶏は、nonＧＭO飼料／ワクチン除き無投薬／約６２日飼育
動物性飼料不使用。
自然風と自然光が入るように工夫された清潔な鶏舎で健康に育ちました。
アニマルウェルフェアに配慮した養鶏です。

ポラーノの鶏肉も各部位冷凍ケースで常時販売しています。
大変好評頂いています。
まだの方も是非お試し下さい。

　　　　　　　　　　　
昨晩の御飯です。豆とすね肉の煮込みです。
一昨日作ったものにちょっと足してリメイクしました。
舞茸とトマトとレバーペーストをプラスしました。

　　　　　　　　　　
里山牛のすね肉のお味をみるために作りました。
すね肉は一日前より柔らかく美味しく、
全体の味もまとまっているように思ったけど、
店主は「昨日の方がフレッシュでよかった。」と言いました。
好みは人それぞれよ。
里山牛　只今、すね肉・挽肉を販売中です。

ローストビーフ用ブロックのご注文を只今受け付けています。
３００ｇ￥３７８０　スポットです。ご注文からよく翌週にお渡し可です。
お問い合わせ下さい。美味しいローストビーフが家で作れますよ。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

　　　　　　　　　　　
無添加ハム・ソーセージのぐるめくにひろさんのひとくちチキンは当店の一番人気ですが、
ぐるめくにひろさんではなんとなんと、
レバーペーストが一番人気なんだそうです！！
　９０ｇ￥６０５　　　　　　　　
よい豚の
新鮮なレバーであること。
そのレバーの中でもレバーペーストによい部分だけを使用すること。
だから、臭みを取るためのものは使うは必要なく、水で洗うだけでよいそうです。

よく、鰹節のタイコウ稲葉さんが「どれほど腕の良い職人であっても、素材が良くなくては最高の味は生まれません。」と言われます。
更に「目利き」の重要性。
ぐるめくにひろさんのレバーペーストのことから、素材を活かし本物の食べ物を作る人達は共通点を改めて考えました。

ぐるめくにひろさんのレバーペーストお試し下さい。
日々の食卓に本物を
ちょっとお洒落に楽しむテリーヌブロバンス１００ｇ￥６４８も仕入れました。　
　　　
　　　　　　　　　　　
ワインと共にレストラン気分をお家でいかがでしょう。

最強の寒波のニュースにちょっと慄いています。
畑や山や交通のことを考えて、どうぞ無事でと祈ってます。

野菜たっぷりの煮込み料理や鍋料理が最高の夜になりそうですね。
長い長い商品名の
ポラン広場の鶏ガラスープで煮込む鶏水炊き鍋セット美味しいですよ！
お勧め！

木曜日には唐桑半島畠山さん親子のもまれ牡蠣が入荷します。
今週も生食可です。
活き帆立も入荷します。１枚￥３６０

　大人も夢見る　お家で華やかにクリスマス

ポラン広場東京とぐるめくにひろの
クリスマスのご馳走
ご注文の締め切りは１２月１１日です。

ぐるめくにひろさんのクリスマス商品の一部を紹介します。
＊スタッフドチキンは完売となっております。
そのほかはご注文いただけます。
ローストチキン丸焼き￥５４００
ローストチキンレッグ￥１０８０
ローストチキンレッグ・ハーブ￥１１８８
　　　　　　　　　　　
布巻ロースハムは、ご要望で１本を半分に切って真空パックにすることもできます。

限定品　ワインのためのパテと生ハムと鴨の燻製
￥５０００

ポラン広場の合鴨スモークもも１２０ｇ￥１０８５（西崎ファーム）鴨骨無モモコンフィー１５０ｇ￥１０８５（西崎ファーム）もお勧め品です。
西崎ファームhttps://leaduck.jp/

自分で作る鴨ロースステーキやローストビーフに挑戦！のお肉も紹介しています。

�@写真入りレシピカード付き八甲鴨ロースステーキ用￥１８３６
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
＊青森産バルバリー種鴨肉のステーキカット。中心が薄いピンク色の状態になるように焼いてどうぞ。
❷里山牛ローストビーフ用ブロック３００ｇ￥３７８０
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
＊鹿児島県志布志の里山で、放牧と自給牧草飼料により悠々と健康に育った、黒毛和牛肉です。適度にさしの入った赤身主体の肉でかみしめるほどに甘みと旨みが広がります。飼育中ホルモン剤・抗生物質不使用で飼育しています。

サーロインステーキ２００ｇ￥３６４０
すき焼き用スライス１８０ｇ￥２８５１
煮込み用ぶつ切り３００ｇ￥２０５２：ビーフシチュー・ビーフカレーに


注文は、メール又は、電話・FAX又はご来店の上申し込んでください。

ポラン広場東京とぐるめくにひろの
クリスマス・正月のご馳走カタログを配布しています。
ご注文の締め切りは１２月１１日です。

ぐるめくにひろさんのクリスマス商品の一部を紹介します。
　　　　　　　　　　　
布巻ロースハムは、ご要望で１本を半分に切って真空パックにすることもできます。

ポラン広場の合鴨スモークもも１２０ｇ￥１０８５（西崎ファーム）鴨骨無モモコンフィー１５０ｇ￥１０８５（西崎ファーム）もお勧め品です。

自分で作る鴨ロースステーキやローストビーフに挑戦！のお肉も紹介しています。

�@写真入りレシピカード付き八甲鴨ロースステーキ用￥１８３６
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
＊青森産バルバリー種鴨肉のステーキカット。中心が薄いピンク色の状態になるように焼いてどうぞ。
❷里山牛ローストビーフ用ブロック３００ｇ￥３７８０
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
＊鹿児島県志布志の里山で、放牧と自給牧草飼料により悠々と健康に育った、黒毛和牛肉です。適度にさしの入った赤身主体の肉でかみしめるほどに甘みと旨みが広がります。飼育中ホルモン剤・抗生物質不使用で飼育しています。

サーロインステーキ２００ｇ￥３６４０
すき焼き用スライス１８０ｇ￥２８５１


注文は、メール又は、電話・FAX又はご来店の上申し込んでください。

冷凍ケースにご用意しました！！
鍋材料の野菜を用意すれば鴨鍋をご家庭で楽しめます。

�@八甲鴨鍋セット２〜３人前￥２５７０
バルバリー種のももスライスとつくね、専用のスープのセット
　　　　　　　　　　　

�A八甲鴨鍋セット２〜３人前￥３０８９
バルバリー種のローススライスとつくね、専用のスープのセット
　　　　　　　　　　　

ムソーの冬のギフトにも毎年掲載されている特選品です。
また、ムソー、ポラン広場東京の正月のごちそうカタログにも一押しで掲載されている逸品です。
他の冷凍品と合わせてオリジナルの冬の贈り物にもご利用ください。
当店からヤマト冷凍便で発送いたします。
ご自身のメッセージも入れられます。
身内の飾らない間柄ならリサイクル段ボール箱でも構わなければ是非ご検討ください。
箱は食べられませんからね

試食目的の晩御飯。
すき焼き用の牛肉はお値段するので、買って下さったお客さんが期待外れにならないように、味を知っておこうと、すき焼きしました
ポラン広場東京扱いの里山牛　すき焼き用のすき焼きです。
　　　　　　　　　
赤身の肉を噛みしめると脂がじわり赤身の旨みと混じり合ってほんと美味しいです。
旨みが濃いです。臭みを感じません。

もう一つの試食は新商品の弓削多醤油の木桶醤油　すき焼きわりした。
　　　　　　　　　
甘めのたれが里山牛の脂と絡み合って美味しいです。

里山牛すき焼き用は注文で用意します。注文から２週間後のお渡しです。
http://blog.sizenmura.jp/article/189837193.html
写真は牛肉中心に撮ったので、
鍋全体では糸こん、葱、真菰だけ一杯のすき焼きです。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

里山牛のお味については、#里山牛
ハッシュタグ#里山で検索するといろいろな部位を食べた感想がたくさん登場します。参考になるかもしれません。

＊今週と来週の期間限定で里山牛煮込み用ぶつ切り３００ｇ￥２０５２の販売をします。
部位はネック、チマキ（ふくらはぎ・すね）。滋味あふれる味わいと柔らかな食感が楽しめます。シチューなどにご利用ください。
今週と来週ご注文→ご注文日から約２週間後に御渡し可。

里山牛、まず、手ごろな挽肉で味をみていただくのも良いかもしれません。

お客さんからメールをいただきました。
今日、うふふの栗で栗ご飯にしました！
少しもち米を入れて。
2合と少し、お昼に3人で完食です（笑）
小さな人も、栗を食べました♪

それと、里山牛。
ブログに載せていただいたこともあり、もう一度か確認しておこう…と、今回のミートソースは里山牛2パックとぐるめくにひろ さんの土曜日に受け取った豚挽きで作りました。
(ぐるめくにひろ さんの生の豚挽きを使うのはいつも通り、トマト缶もいつも通りのものです。)
やっぱり、美味しかったです。
夫は肉好きなので、お肉はなんでも美味しいと言うのですが…
そんなに肉派ではない娘と私が食べて、いつもと違いました。噛むと味がしっかり出てきて美味しいんです。噛むと旨味が出てくるというか。
今度、どの部位を注文して食べてみるか考え中です。

里山牛のご案内はhttp://blog.sizenmura.jp/article/189837193.html

鹿児島県志布志市里山牧場で自然放牧された黒毛和牛
里山牛のご案内です。
牛ひき肉は冷凍ケース内で常時販売していますが、
他の部位はご注文で用意します。
お申し込みは店頭、又はＦＡＸ，メールで承っています。
ご注文から２週間後のお渡しになります。ご利用ください。
　　　　　　　　　　　
・サーロイン２００ｇ￥３６４０
・リブロース２００ｂ￥３４２４
・ローストビーフ用ブロック３００ｇ￥３７８０
・すき焼き用１８０ｇ￥２８５１
・焼き肉用スライス１８０ｇ￥２８５１
・煮込み用ぶつ切り３００ｇ￥２０５２

里山牛について詳しくは店頭で、又はネットで検索してみてください。

当店は４月３０日まで営業で、
５月１〜５日の間休ませていただきます。

４月２９日金曜日（祝日）は通常営業しています。
この日、ぐるめくにひろさんへご予約品を取りに行きますので
連休用の豚肉やハムソーセージ類のご注文がありましたら一緒にいただいてきます。
ご注文締め切りは４月２７日（水）４月２６日までです。
４月２９日または３０日に確実にお受け取り出来る方に限ります。

豚肉は生か冷凍を指定してください。
部位・重さ・カットの仕方も指定できます。（お受けできない場合もあります）
ハムソーセージ類はぐるめくにひろの公式ＨＰから選択してください。
https://www.goodham.com/
ゴールデンウイーク中のお家ごはんやバーベキューなどにご利用ください。

尚、通常冷凍品は冷凍ケースを覗いてください。

ご予約のぐるめくにひろさんのクリスマス商品の一部を紹介します。
　　　　　　　　　　　

布巻ロースハムは、ご要望で１本を半分に切って真空パックしてあります。

店売り分はございません。
ポラーノの冷凍鶏肉は各部位いろいろあります。ご利用ください。

長男家にもリースが飾られ

ベッカライヨンタンのリンツアトルテがもみの木になりました。
　　　　　　　　　　　

クリスマスのご馳走は子供たちはフライドチキンがお好みかな〜？

大人は？

定番のポラン広場やぐるめくにひろのローストチキンの他に、
自分で作る鴨ロースステーキやローストビーフに挑戦！のお肉も紹介しています。
�@写真入りレシピカード付き八甲鴨ロースステーキ用￥１７５０
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
＊青森産バルバリー種鴨肉のステーキカット。中心が薄いピンク色の状態になるように焼いてどうぞ。
❷里山牛ローストビーフ用ブロック３００ｇ￥３７８０
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
＊鹿児島県志布志の里山で、放牧と自給牧草飼料により悠々と健康に育った、黒毛和牛肉です。適度にさしの入った赤身主体の肉でかみしめるほどに甘みと旨みが広がります。飼育中ホルモン剤・抗生物質不使用で飼育しています。
すき焼き用スライス１８０ｇ￥２８５１
サーロインステーキ２００ｇ￥３６４０
焼肉用スライス１８０ｇ￥２８５１


正月のご馳走にご利用いただくには、
それぞれ、２０日（月）までに予約してください。
２７日（月）以降お渡し可です。
注文は、メール又は、電話・FAX又はご来店の上申し込んでください。

鴨って美味しい

大人気の鉄板焼き八甲鴨ハンバーグ・鴨ねぎまんじゅうの八甲鴨シリーズ
八甲鴨ロース鍋セットを仕入れました。（冷凍）
　　　　　　　　　　　　　
２〜３人前￥２８７３

お好みの野菜を揃えてお楽しみください。

ムソーの冬のギフトや正月おせちカタログにも掲載されている逸品です。

そろそろ気温が下がって欲しいところです。急激な変化は困りますが・・・
他のお店さんも同じじゃないでしょうか。
先週なんか、おでん種仕入れたはいいけど早過ぎたかな、なんてね。

いよいよかしら。
新商品「鶏ガラスープで煮込む鶏水炊き鍋セット」も冷凍ケースに並びました。
　　　　　　　　　　　
内容は、鶏ガラスープ/鶏ももカット/鶏ムネカット/鶏つくね団子
２〜３名分￥１１３４

向かって右側の上から四段目の左側にあります。

ご予約を承ります。
１０月１６日締め切り１０月２５日以降お渡し可

北海道白糠町　茶路めん羊牧場のラム肉（冷凍）

写真が見にくいかもしれませんが、拡大してご覧ください。
店では、レジ台にカタログを置いております。

ご注文をお待ち申し上げます。

ゴールデンウイークにバーベキューを楽しむという方もいらっしゃるでしょうね。

ぐるめくにひろさんからもらってきました。
>BBQセットはおお〜〜たっぷりの量です
特別応援価格￥４３２０
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
煮込み料理やサラダ、サンドイッチに使えるソーセージもありますのでBBQだけでなく、
多彩な食べ方ができますよ。
冷凍しておくこともできます。

先々週の日曜日、飯能市の高麗川へ遊びに行ったら、
河原でバーベキューをしている人がたくさんいて、横目でみながら「私もやりたい！」って思いました。

明日から５月。自然界のエネルギーが充実してくる時ですね。
もちろん、バーベキューしなくとも、
せっかくの緑滴る気持ちの良い時、密のないところでは胸いっぱい深呼吸したいと切に思います。
今日も、ちょうじゃばしの袂で自転車を止めて肺の中いっぱに柑橘の香りを吸い込みました。

明日も元気に営業します。
みなさまが笑顔になって帰っていただけますよう。
お待ちしています。

明日は、越田商店さんの凄い鯖、さばの文化干しと、
銚子港水揚げのカマスの開きが届きますよ。
カマスは今旬の魚です。さば文化干しと同じ発酵液に浸けて干したものです。
楽しみです。