自然村の美味しいブログ

今春の　初蝶をみました。

部屋の窓から淡緑の葉のハナミズキが青空を背景に輝いて見えます。

ラベンダーが蕾をつけています。

オオイヌノフグリの花。いっぱいに広がれ！

ニオイスミレの地味な黄色の花。もう少し日当たりの良い所に移そうかな〜

スペアミントがあちこちで出ている。少し摘んでハーブウォーターにして楽しんでいる。
あそこの空いたところに増やして贅沢に使えるようにしようかな〜

タイム・オレガノはぐんぐん勢力を広げている。花が咲くといいな。

消えてしまったと思っていたけど芽が出ているのを今朝見つけた擬宝珠

バラは陽の光を受けて煌めいている。植えた昨年は虫や病気で次々葉が無くなっていった。
根付いて病気に強くなってくれるとよいな。

そこら中に芽を出しているドクダミ。目につくと草取り。

庭の前で足が止まってなかなか店へ行かれません。

たくさん作るのでなく、
ひとつの切方、炒め方を丁寧にと、

岩崎政利さんのじゃがいも西豊と五木赤大根
橋本農園さんの黄色人参と新玉ねぎを丁寧に切って
透明感がでるように炒めている。
花畑のようで写真をパチリト撮りました。

ムソーのカレールーを使ってカレーにしたんですけど
それぞれの香り味わいがしっかりあります。

西豊はひねじゃがです。芽が直ぐ伸びてくるので芽欠きします。
熟して美味しさが深くなっています。
大きめに切って茹でて、新玉ねぎスライスとマヨネーズで和えると
品が良く、じゃが芋の風味の引き立つポテトサラダになります。
クラタペッパー白胡椒を多めにしてどうぞ。
光除けに新聞紙で包んで販売しています。

日曜日もストーブを使いました。
今日は窓とドアを開けています。
住宅を隔てた石神井川沿いの並木から散り残っていた桜の花びらが舞い込んできます。
重ねて来たセーターを１枚脱ぎました。

西吉野の蕨が届いて、西北さんのことを想いました。
奈良の山間地　西吉野の天然の春
わらびをどうぞ。
灰付ですのであく抜きを経験なさってください。
やってみれば割と簡単です。
自分でやれば出来ることをひとつ積み重ねると心が落ち着きます。
これは私の実感です。

灰汁抜きの仕方、わらびご飯の炊き方が親切に書いてあります。

筍の灰汁抜きもですね。茹でる時間は豊かな時間です。
松熊さんの筍は化学肥料を一切入れてないので硝酸態窒素のえぐみがほとんどありませんので
届きたては生でもいけます。

茹でた姿も美しくて写真に撮りたくなりました。
皮を剥くとほっこりした穀物のような香りがします。
茹でたけのこを買われたお母さんが、「めちゃくちゃ美味しかった」と再購入です。一番大きいのを求められました。

これは今朝配達しました。小さい人たちが食べる筍です。筍ご飯になるのかな〜
　　　　　　　　　　　　　

みなさんは、今年、何回筍を食べていますか？
松熊さんは、１シーズンに2回、３回と食べてください。と言っています。
私は６、７回は食べてます。
今日の昼の賄は、筍と若布の味噌汁です。

しゃぼん玉石鹸のシャボン玉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥５００

佐久間さんの土垂里芋は大変良い芋です。
土垂は関東では広く一般的に栽培されている、関東ローム層に適した里芋でしょう。
適しているから美味しい。それだけでなく、
佐久間さんの里芋は美味しい。
店主が「人柄がでてます」とお客さんに説明していました。

今は農家さん、種芋の伏せ込みの時期です。種芋の余剰を出荷なさいます。
昨年冬、「もうない」といわれていた岩崎さんの風黒里芋が最近届くのはそういうことです。

晩秋から初冬に掘り上げた芋は寒さに当たって傷みがでないように土を深く掘って保存します。
佐久間さんの保存の仕方は、
畑に１５０センチくらいの穴を掘り、さつま芋と里芋をコンテナごと地下にいれ、
板、籾殻、藁を敷いて雨を避けます。
鼠よけの金網を張るそうです。
写真を見ましたが藁の敷き方一つ見てもとても丁寧で綺麗なお仕事です。
大事に育て、大事に保管した愛情を感じました。

そんな人柄も伝わる優しく滋味深い舌触りと味わいの里芋です。
一袋３個入りほどの少量です。
みなさんに食していただきたくたくさん送っていただきました。
味噌汁やけんちん汁にいかがですか。