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2026年06月01日

コモリミキさんそら豆で作る豆板醤の会

今晩は、

昨夜の月は煌々と天にあり、
今朝は太陽が木々の葉っぱを煌めさせていました。

６月になりました。
青鞘豆の本当に最終週になります。
いつかしたいと思い続けていた
豆板醤作りの会を、行うことになりました！
　　　　　　　　　　5月29日豆板醤.jpg
豆板醤は空豆と麹、唐辛子で作る中国四川省発祥の辛み発酵調味料です。
日本でもとっくにお馴染みの調味料で、台所にひと瓶はあるご家庭は多いと思います。
瓶のラベル原材料名を見て頂けますか？
空豆、麹、唐辛子、塩
空豆でなく、大豆と表示されている物もありますか？
実は自然食品店販売の豆板醤も空豆でなく、私の知る限りでは大豆を原材料としています。
勿論、大豆の旨みがある辛み調味料として問題無いのですが、
折角、生の、そして無農薬栽培の空豆が手に入るのですから、自家製豆板醤作りをしたいと思った次第です。
６月6日（土）11時~13時
参加費：5000円
　　　　事前支払で参加確定します。
持ち物：250~300ｍｌの空き瓶１個
　　　　手拭き布、筆記用具
　　　　マイ箸、マイドリンク
おひとり、空き瓶に半分程の豆板醤をお持ち帰り頂きます。家で発酵熟成させます。
豆板醤使いのヒントになるコモリミキさん流簡単な豆板醤料理を実演、試食していただきます。
申込みは
自然村　℡03-5927-7787
コモリミキさんへはＤＭで
みんなで楽しく豆板醤作りしたいです！
只今、4名参加可能です。
参加申込みお待ちしています。
【イベント情報の最新記事】
posted by 自然村 at 19:40| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント情報

とっても美味しいアジフライ　今シーズン始まりました。

毎年恒例になりました。
　　　　　　　　　　　　6月1日三崎港アジフライ.jpg

三浦半島周辺で漁獲され、三崎港に水揚げされた鮮度抜群の鯵を
生のまま開いてポラン広場の小麦粉と天然酵母パン粉を付けて
あじフライにし、冷凍しました。
食塩、胡椒などの味付け一切なし。
鮮度抜群のアジの美味しさそのままがとっても美味しいんです。

からりと揚げたら、お好みのソース、醤油、大根おろし、
タルタルソースなどなどかけて召し上がって下さい。

な～んにもかけなくてもとっても美味しいです。


4枚入りです。


毎回まとめ買いして下さる方もいるくらい美味しいアジフライです。
まだ食べたことのない方、是非一度味見してください。
posted by 自然村 at 19:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 商品紹介（魚・干物・練り物・海産物）

良いらっきょう入荷しています。

日曜日、いただいてきました。

　　　　　　　　6月1日たねの森らっきょう.jpg

きっと満足して頂ける良いらっきょうです。
土付根付き只今、２ｋｇ分あります。
お取り置きも出来ます。ご連絡下さい。
500ｇ、１ｋｇ単位販売です。
一昨年私が仕込んだ塩漬けらっきょうの味見も出来ます。

posted by 自然村 at 19:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2026年05月30日

コモリミキさん、青豆の会素晴らしかった。そして、青豆を使ったワークショップします。

28日と続けて本日もコモリミキさん青豆の会をしました。
2名の参加をいただきました。

今日も充実の楽しい、参加者さん興味を掻き立てながら青豆の魅力を楽しんでいただけました。

　　　　　　　　　　　　5月30日コモリミキ青豆の会.jpg
玉ねぎと、干し椎茸、鞘ごとのうすい豌豆と空豆をくつくつ煮て、
火が通ったら、鞘から豆を取りだして鍋に戻してスナップエンドウも入れてひと煮立ち。
鞘からの出汁も全て丸ごとのスープです。

えんどう豆はグルタミン酸を含んでいます。



青豆の季節はもう終わりを迎えようとしています。最後の最後の週が来週です。
その来週の土曜日6月6日に空豆を使った豆板醤づくりワークショップをします。

　　　　　　　　　　　　5月29日豆板醤.jpg
私が昨年作った空豆の豆板醤です。青豆の会に参加したみなさんにほんの少しずつですがプレゼントしました。

無茶々園の無農薬無化学肥料空豆と高木さんの米麹、
無農薬の韓国唐辛子を使って、コモリレシピで作ります。

２５０～３００ｍｌのガラス容器半分位の豆板醤をお持ち帰りしただきます。
これは市販の豆板醤と比べても充分な量だと思います。

そして、私の昨年作った豆板醤を使って簡単な豆板醤料理を味わって、
豆板醤使いも楽しんでもらいます。

6月6日11時～13時
参加費：５０００円（事前支払いで参加確定します。）
持ち物：250~300mlのガラス瓶　１本（家にある空き瓶ご利用ください。無い方は100均などで）

　　　　手拭きタオル、髪の毛を覆う物、マイ箸、マイドリンク、筆記用具

申込：自然村へ℡０３－５９２７－７７８７　又はメール
　　　コモリミキさんへはインスタからDMで

＊自然食品店で販売している豆板醤は余計な添加物は使っておりませんが、空豆を使ったものは私の知る限りはなく、大豆を使っています、空豆を使った豆板醤を手作りしてみませんか～

ご参加申込お待ちしています。
posted by 自然村 at 22:38| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント情報

2026年05月29日

緊急のお知らせです。

西北さんの梅の予約は早めにお願いします！！

先にご案内した締切日よりも早くいたします。

青白加賀は6月2日締切はご案内通り。

青南高と熟し南高は6月６日締切に早めます。

締切までにご注文下さった分は確保するよう努めて下さいます。


雹害は幸い免れていますが、カメムシの大発生で収量がとても少なくなりそうです。

その上に、台風6号がやってきます。強風で木が揺すられ実が落ちることが心配です。
みなさん、カメムシ、台風の害が少しでも少ないことを祈って下さいね～
私はずっと祈っています。

西北さんに少しでも多く収量があることを、
折角、注文して下さったお客さんにお渡しできることを、
ずっと祈っておりますが、もしも、もしもの時はお許しください。

今日、（5月30日）、小梅紅王の店分が届きました。
充分に熟れています。店売り分余剰１ｋｇは静岡のお客さんに送らせていただきました。
5月30日紅王小梅.jpg

＜梅の生育状況です。＞

①小梅は平年作という話でしたが、収穫始まってカメムシの大量発生で実が落ちております。
ほとんど落ちて、実が極端に少ない中、今日収穫、予約分を発送してくださいました。
当店には明日、小梅紅王１ｋｇ店売りいたします。


②白加賀は実を付ける量が半分でした。南高梅は平年作です。

しかし、カメムシが非常に多く、これから先、収穫に至るまでにどのくらい実が落ちてしまうか見通せません。
西北さんは、有機で認められているボルドーを3回使用だけで、化学合成農薬を一茶使用していません。
カメムシによく使われる浸透性のあるネオニコチノイド系農薬を使っていません。
安心して食べていただける梅ですし、ミツバチなど生態系を守って実る梅であります。
（奈良県のカメムシ発生状況によれば、一昨年以上にカメムシの発生警告があり、適切な防除をするように呼び掛けています。）


西北さんの梅を今年も使いたいと思って下さる方は、
是非、締切よりも早めにご注文下さるように心からお願い申し上げます。


チラシ、申込書を配布しました。
　　　　　　　　　　5月14日5月号チラシ.jpg

たくさんのご注文をお待ちしています！


西北さんの小梅予約　締切5月27日　



西北さんの大梅の予約　青白加賀締切6月2日　　青南高・熟し南高6月９日に変更


埼玉県日高の不耕起草生自然農のらっきょう6月1日から販売します。

山形県清野貢市さんの電子技法さくらんぼ佐藤錦　予約締切6月9日（火）
posted by 自然村 at 19:14| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報
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