自然村の美味しいブログ

８月６日日曜日、

おじいさんは山へ柴刈に　おばあさんは川へ洗濯に

おじいさんは片品村へ大白大豆畑の草刈に。
目もくらむような炎天下、おじいさんはしゃがんでの作業に膝が震えたと言っています。

おばあさんは藤野へ雑穀畑の支柱立に。
梅雨明け宣言後の曇天雨続きの日々から打って変わって日曜日は炎天猛暑

先回は雑草畑のような趣でしたが、藤野駅のホーム階段から見下ろすと雑穀畑になっていました。
　　　　　　　　　　　

アマランサスは見上げるような高さに。
高きびも見上げる高さ。穂に花が咲いていました。

支柱を立てる作業と聞いていましたので、普通畑で見かける緑色の支柱棒を立てて紐で結わえる作業だろうと予想していましたが、
違いました。
風や大雨で雑穀が倒れないようにするための支柱はこれです。
やたと呼び、その作業をやた入れといそうです。竹の枝で作物の葉を抑え風で倒れるのを防ぎます。このままの写真では分かりにくいのですが拡大すると様子が分かります。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
やたを土に差し込む向きも枝ぶりを見て決めますし、
やたの長さは両腕を広げた長さ＋鉈の長さいくつか分の長さです。
これは畝いくつ分の長さに合わせています。（逆かも）そうすれば、やたを差す畝間が決まって作業がしやすくなります。
ひとつひとつの作業が次の作業をしやすくして合理的であり美しいです。

紐を束ねるときの仕草ひとつとっても、やたを束ねる作業ひとつとっても私には素晴らしく思えて見入ってしまいます。

雑穀栽培を指導してくださる上野原西原在住の中川智さんの昔ながらの伝統的な栽培法を学ぶ講座ですので、
畑を耕すのも鍬ですし、畝の幅の作り方、鍬の入れ方、種の蒔き方、土の被せ方、などなどすべての作業が昔から栽培に携わってきた人々の知恵の積み重ねです。
このようなサイトがありました。興味がありましたらご覧ください。http://yamakurashi-saihara.blog.jp/archives/4886764.html

午後は鳥害防止のための網掛け作業でした。
雑穀を作る人が少なくなって、鳥たちが集中して集まり餌場なってしまうので網を掛けます。
私は途中で帰りましたので網を掛けたところを紹介できません。

雑穀のようすは、


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

次回は収穫になります。　　　　　　　　

毎週水曜日は深谷もやしの入荷日です。
只今配布中の自然村店舗情報に生産者飯塚さんのメッセージ「深谷もやしへの思い」を紹介しています。

飯田さんから自家採種無農薬・無肥料の枝豆（湯上がり娘：茹でるとだだちゃ豆のような香ばしい香りがします。味も良いです）
島オクラと白オクラが届きました。オクラは大きくなっていますが、先が柔らかく曲がるので硬くなく、柔らかく美味しく召し上がっていただけます。
群馬　いいからかんさんの自家採種・自然農の
茗荷、ズッキーニ、にんにく

橋本農園さんからは自家採種・無農薬無肥料の
ゴーヤ、東京芳香青皮南瓜、じゃが芋出島、じゃが芋アンデスレッド、モロヘイヤ、３品種のオクラミックス、新黒茄子（３本入り）、埼玉在来青茄子（２個入り）

丈夫卵

ポラン広場からの冷凍の魚、とろかつおタタキ背・腹　、長崎県産天然ぶりのあら（大き目の一切れ）￥３５０、島根県産の脂ののったアジの開き（どんちっち）２枚入り￥４００も只今お勧めです。

果物は、
沖縄のパイナップルハワイ種、山梨のネクタリン、青森の小玉スイカ、青森の貴味メロン、浜田さんの有機ブルーベリーがお勧めです。

もうすぐお盆。お盆のころになると細長い新のさつまいもを蒸かしたおやつが定番でした。昔はその時期はそれほど甘いさつま芋でなかったので塩をまぶして食べた思い出があります。
　香川県の有機坂出金時が届いています。自家採苗です。砂地で美味しい金時芋が作られています。

明日も営業しています。ご来店、ご注文をお待ちしています。

今週も深谷もやし　水曜日に仕入れることにしました！

よろしく！

http://blog.sizenmura.jp/article/180549601.html

今年のさわのはな、美味しいお米になりそうです。

先日のさわのはな合鴨君大活躍のブログをご覧いただきましたか？
http://blog.sizenmura.jp/article/180559461.html
出穂が遅いと「おいしいお米」になる。
というのは何故ですか？と質問しました。

お米の出来は登熟期（お米に実が入る時期）の温度に大きく左右されます。
さわのはなやササニシキといった低温障害を克服するためにできたお米は
暑さに弱いため登熟期の温度が高いと充実度が低下します。
由一例外的に「コシヒカリは高温適応性が高かった」ため生き残っているということにもなります。
出穂が早いと稔る時期が高温に当たる可能性が高くなるため遅い方が良いということになります。
おわかりいただけたでしょうか？　　　　遠藤

はい、よく分かりました！

今年のさわのはな、実は昨年度産（只今販売中）も良い出来で美味しいお米になっているんですよ。

自然村では７品種のお米全てを玄米で１ｋｇ単位の量り売りしています。お好みで白米・８分・７分・５分搗きしております。

明日は日曜日。

おじいさんは山へ柴刈に

おばあさんは川に洗濯に　　行きます。

おじいさんは北へ、おばあさんは西へ

お話の続きは月曜日に。

本日閉店後、エアコンの取り換え工事中。自然村開店以前から設置してある旧式ののエアコンを新しく買い換えました。省エネのために。
当店にとっては高額の投資。これで後、１０年は店を続けるぞ〜と気持ちを新たにしています。

意欲を高めて、おじいさんは山へ、おばあさんは川へ行ってきます。

来週１１日〜１３日は夏休みします。その前にみなさん、ご注文、ご来店をどしどしくださいね