自然村の美味しいブログ

７月２７日　土用の丑
四万十　純国産うなぎ蒲焼　予約を承り中です。
http://blog.sizenmura.jp/article/186221704.html

特選うなぎ蒲焼約１６０ｇ￥２７００（税込み）が人気です。
本日、メールでご注文が入りました。

迷いましたが、うなぎを注文したいと思います。
特選うなぎ蒲焼１セット
迷った理由は
　ウナギが絶滅の危機にあり、絶滅させてまで食べたくないと、ここずっと食べるのを止めていた事。
でも、稚魚を乱獲したのではなく、国内の川で取れた稚魚を養殖したのなら、まあいいかな、と。このような良心的な業者だけに、ウナギの養殖や販売を認めるようにしたら、ウナギを守れるかもしれないのにな、と思います。

成程、そう考えてくださったのですね。ご注文をありがとうございます！！

どのウナギにしようか迷う方にご参考に。
左が特選うなぎ蒲焼、右が通常のうなぎ蒲焼です。

わさびと醤油で食べる白焼きも捨てがたい。
宍道湖の大和シジミも美味しいです。

飯田さんの縮緬赤紫蘇

昨日雨の降らない間に収穫し、
今朝、花束のように包んで軽トラで運んでくださいました。

今年も凄く良い葉です。柔らかく葉の色が美しい。
受け取るお客さんの笑顔もよく嬉しいです。

発送と店引き取りが終わってちょっと一息です。

明日引き取りの方分と、1束だけ販売余裕分あります。

紫蘇ジュースの作り方は「あなたと健康社」の「手作り食品」のレシピが美味しいですよ。

次回は１９日最終です。
ご注文は１７日までにどうぞ。

今週の雲仙たねの自然農園からの
岩崎政利さんの野菜は、
じゃが芋、黒田５寸人参、スイスチャード、平家きゅうり、ピーマン、モロヘイヤ、葉えごま、赤裏紫蘇、長茄子、伏見甘長ししとう。玉ねぎのみF1品種。

そして、いよいよ南瓜の多様性を見ていただく、食べていただく夏になりました。
打木赤皮栗南瓜、勝間南京、北海道地南瓜、ミニ南瓜。

勝間南京　なにわの伝統野菜のひとつであります。過去にお客様からいただいた文面を再度ご紹介いたしますね。
　昨夜はコツマ南京をいただきました。
南京は大事に寝かせることが多いのですが、皮が肌色のものを送ってくださったのでありがたく食べ頃をいただくことにしました。
ふり塩をして蒸してみるともう甘みが十分にあって。
とっても美味しかったです！！
そして日本南瓜はしっとりなめらかなので真夏でも喉ごしがよいですね。

他には、山口在来きゅうり(焼)、ピーマン(炒)、スイスチャード(茹)、人参(サラダ)、玉ねぎ(煮)、玉ねぎ人参じゃがいものスープ。
どのお野菜も繊維がとてもやわらかいので大きく切って、単体で、シンプルに火入れ味つけするとお野菜の豊かな味わいにしみじみ感動します。
毎回料理と言えない上に変わりばえのしない感想ですが（笑）、
おかげさまで、少しずつうまく向きあえるようになってきたようにも感じています。

雨の中、リュックを背負って岩崎さんの野菜や池松さんの野菜を買いに
バスや自転車でお越しくださっています。ありがとうございます！
小雨が降っていますが、雨が止んだらみなさま、おいでませ〜。

ポラン広場からの果物
北海道の有機のすいか（明るいオレンジ色）と有機のメロン（赤肉）が入荷しました。
お盆のお供えにいかがですか
牛や馬に有機の茄子、無農薬のきゅうりも豊富です。

青森県　木造有機生産者組合の農薬不使用長芋約３００ｇ￥３５０がお勧めです。
美味しい長芋です。摩り下ろした長芋と岩崎さんのモロヘイヤや小浜島の天然もずくと合わせて
ぬるぬるつるつる召し上がれ。
そこに、食べやすく切ったトマトを入れると、見た目も綺麗で、トマトの味もアクセントになりますよ。


飯田さんの縮緬赤紫蘇、今年も見事な色艶の葉です。
本日、２束のみお買い求めいただけます。
次回は７月１９日です。ご希望の方は１７日までにご連絡ください。

池松さんから箱いっぱいに届きました。

池松さん、先週の木曜日に草刈中、スズメバチに手の甲を刺されたそうです。
肘くらいまで腫れて痛かゆかったそうです。今はだいぶ腫れは引いたそうですがつらい思いをなさいましたね。

万願寺唐辛子、泉州水茄子、相模半白きゅうり、大葉、おたふく春菊、いんげんは沢山のの数入っていました。
博多長茄子、白丸なす、バジル、ミニトマト、えごまの葉は少しの数。

先週、泉州水茄子をぬか漬けにしました。しっかりした果肉の漬け具合で皮もパリッとしたぬか漬けになりました。

明日は岩崎政利さんの在来の野菜が届きます。
スイスチャードと黒田５寸人参、池松さんのいんげんを茹でて塩糀で和えたサラダを作ってくれました。
上手な茹で方でお花畑のようなサラダになりました。スイスチャードの葉も綺麗な深い緑でした。

また、明日は飯田さんが縮緬赤紫蘇を運んでくれます。
予約注文いただいた分だけの数です。
万が一のため１束だけ余分に頼んであります。明日確認して予約数に間違いなければ１束ご案内いたします。
＊次は１２日入荷です。予約を承っています。1束￥７８０。
その収穫を最後に畑をうなってしまいますので１２日が最後の赤紫蘇です。

土曜日は片品村のいいからかん　瀬戸山さん家族が店に寄ってくれて、
自然農のサラダや今が盛りの絹さや・スナップエンドウ、ツタンカーメンのエンドウ豆、にんにくなどを持ってきてくれます。
午後には販売できると思います。

店主が家からタッパーを持ってきてました。
何するんだろう？
見ると
笑い皺を作り嬉しそうに
かき回しているのです。

なにしてるの？
生甘酒と有機豆乳ときな粉を混ぜてるそうです。

ラジオで聞いたアイスの作り方なんですって。

きな粉のざらつきが少し気になるといえば気になるけど、
気にしなければ香ばしくて美味しいよ。

これって介護食にもいいんじゃない。と思いました。

生の甘酒、豆乳、きな粉→発酵食品・ビタミンB群・タンパク質などなど。

高木糀商店の生甘酒とマルサン有機豆乳無調整、田村さんのきな粉を使いました。
きな粉に限らず入れるものいろいろ。バリエーションは無限ですね。

高木糀商店の生甘酒、生米糀、生塩こうじのご注文はお早めに。
来週には入荷します。