2020年10月16日

かつおたたきと生姜2品種

三陸水産の鰹たたき腹(冷凍)¥1458
たっぷり4人前はあるサイズです。
臭みが全くなくて燻し加減も良く美味しいタタキです。
しかし、在庫が賞味期限10月25日なのです。冷凍なのでもう少し過ぎても美味しく食べられます。
只今、3pあります。200円引きの¥1258でご提供します。
いかがですか?

今日の昼ごはんは、ちょっと贅沢にこの鰹たたきにしました。
ふたりで食べたので滅茶滅茶贅沢ですが、
2品種の生姜の勉強になりました。わーい(嬉しい顔)

すりおろした生姜の色の美しさぴかぴか(新しい)
思わず、「綺麗な色だね〜」と声が出ました。写真よりももっと綺麗な色です。
屋久島の自家採種・不耕起草生自然農の八郎生姜
             15八郎生姜.jpg

佐久間さんの購入固定種・不耕起草生自然農の三州生姜15三州生姜かつおたたき.jpg
辛みは比較すると三州生姜が強く感じました。これでジンジャーエールを作ってみたくなりました。

同時に食べてみると違いが分かっていいです。
佐久間さんの三州生姜は只今販売中。
八郎生姜はもう少し畑で太ってから届きます。
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posted by 自然村 at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

ビアブルスト

先日、雨降りの肌寒い日に
「ビアブルストありませんか?」といらしたお客さん、あの時はなくて申し訳ありませんでした。
「ポトフに使おうと思って」いらっしゃいましたね。15日ビアブルスト.jpg
これから冷える時に熱々の野菜たっぷりの煮込みは美味しいですよね。
ビアブルスト、只今は冷凍ケースで販売していますよ。手(チョキ)

2本で¥864ですが、人気なのです。

これからもっと冷えてきたら、ぐるめくにひろのミュンヘン(白腸詰)3本もとても美味しくポトフに最適だと思っています。ご注文で用意しますよ。

天然真昆布

諦めてました。
夢か!!
こんぶ土居さん目利きの川汲浜天然真昆布 
1本撰は叶いませんが、
寸切を再びお客さんに届けることができます。15昆布土居天然真昆布寸切り.jpg
養殖2年物でも土居さんの目利きに適った真昆布は
出し味が違います。
ましてや天然ものの出し味、そして、出し殻さえも格別の味わいですよ。15寸切り天然真昆布.jpg
30g¥600(込み)です。

・昆布出汁で
・タイコウさんの近海物一本釣り本枯節と合わせて、
・やまくにさんの燧灘産大羽いりこと合わせて、
是非、家庭で本物の出し味を味わってください。

最上級を600円で手に入れられるなんて!

ひとくくりに真昆布、天然物といっても、採る浜、採る漁師(生産者)などなどの条件によってまるっきり違います。そこに「目利き」というとてもとても重要な仕事があります。
タイコウの稲葉泰三氏、こんぶ土居の純一氏このおふたりの目利きを通した出汁材料は格別です。
posted by 自然村 at 14:19| Comment(0) | TrackBack(0) | だしとり

2020年10月15日

入荷情報

福岡の池松さんから自家採種・無肥料無農薬栽培の野菜が届きました。
             15日池松.jpg
新長崎長茄子と博多長茄子:皮が固くなっていますので、剥いて、細長く切ってえのきと一緒に蒸したのを酢醤油で和えるのがお勧めだそうです。

ささげ 緑と赤紫の2種

モウイ:大きい。薄くスライスして酢の物にするのが好きです。と、池松さん。
島オクラ
つるむらさき
源助大根間引き菜

明日は、雲仙たねの自然農園 岩崎政利さんの野菜も届きます。
真室川在来 佐藤家一子相伝の里芋 甚五右ヱ門芋、明日も入荷します。
昨日入荷分は売り切れました。

冷えてきそうですね。みなさまどうぞ、暖かくしてお過ごしくださいね。

posted by 自然村 at 19:22| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

りんご 千秋

無肥料無農薬栽培の千秋15日千秋星 (2).jpg
星光る林檎の宇宙のようです。
甘酸っぱい香りがいっぱい。

送ってほしいという方が、良いのを選んでください。と言われましたが、
それは出来ませんと答えました。15日千秋.jpg
ご覧のように、黒点もたくさんあるものもあります。渋谷さんがこれは美味しく食べられるというのを選んで箱詰めしてくれたのなので、順番に取ってお求めいただけたら心から感謝いたします。

見方を変えれば、1個の林檎に
菌もウイルスも虫も鳥も生きる自然を感じられるかもしれません。

私の体にも黒子やシミや傷跡やらがあちこちいっぱいあるんですよ!
気が付くとこんなところにも!って。見つけるとやっぱりショック受けてますが、
人から選別されたらもっと大ショックどんっ(衝撃)だいぶ落ち込むと思いますたらーっ(汗)

今、思い出しました。子供が小学生のころ作ったカルタに
「ほくろは からだの おほしさま」という札がありました。