自然村の美味しいブログ

たくさん入荷のお知らせをしたいので
岩崎政利さんの野菜を待ち望んでいる方も多いので
取り敢えずですが、
ずらずらっと入荷の状況を書きます。

今週の雲仙たねの自然農園からの種の野菜は
じゃが芋（西豊）・葉付き黒田５寸人参・五木赤大根・九条太ねぎ・ちりめん菜(五月菜）・風黒里芋・晩成油菜・雲仙こぶ高菜の花芽野菜。
そして、５０年ほど前、岩崎さんのお父さんたちが、昔盛んに栽培していた、最初の頃の交配種のキャベツです。
岩崎さんは昔キャベツと呼んでいます。

お便りの中に「野菜の花」というタイトルの文章があります。
後ほどブログで紹介します。

想いやり生乳
ぬか漬けを始めたいわ〜と思う気候になりました。
うれしいぬか床　
どちらも生の乳酸菌が生きています。

竹村慎一さんの私の可愛い苺。春になって甘みが深くなっています。
孫に食べさせてよい苺です。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
仁井田本家の米グルト
程よい酸味と強くない甘みのバランスがよく、ごくごくと飲みやすいお米の乳酸飲料です。
蔵に住み着いた乳酸菌などの蔵付菌で無農薬のお米のみで乳酸発酵させています。
小さいお子さんも飲むものなので厳しい基準で検査し出荷しています。不検出（放射性物質１㏃/ｋｇ）

ポラン広場からは毎日食べて飽きない大豆工房みやの豆腐類はじめ、
冷凍の魚・鶏肉・牛挽き肉など入荷しています。

木の芽も始まりました。木の芽味噌をつくろう

果物は沖縄からピーチパインが始まりました。
愛媛　中島ゆうきの里の有機せとか

お楽しみとしてラパンノアールくろうさぎのココナッツバナナタルト

取り敢えず。でした。
明日は仁井田本家　自社田自然栽培亀の尾生酛木樽仕込みの酒粕５００ｇ￥４００が入荷します。

なごみ農園さんからいただきました。
自家採種・無肥料無農薬栽培の葉付き玉ねぎや人参、紅芯大根
　　　　　　　　　　　　
なごみさんの紅芯大根は素晴らしい紅色。味も抜群です。

村山大長人参
今回初めていただいて、
ぽりぽり食べてみたら、
大変美味しい！！！！
硬さ・この細さはスティックにぴったりだし、
焼いても、揚げてもこの細さ長さが生きると思いました。

今まで案内をスルーしていましたが後悔します。
試しに２袋だけいただきました。
次回もあるでしょうか？

食べかけの見苦しい写真かもしれません。
そう見えたら御免なさい。
店主の作ってくれた賄ご飯は、大豆工房みやの油揚げと岩崎ねぎの玉子丼でした。
　　　　　　　　　　　　
食べ始めてあれっと思った私は、
「何を使った？正金の八方だし？」？と思いながら聞きました。

正金の八方だしも美味しい出汁つゆですが、それとは違う薄味なのに腰の座った味わいです。
店主曰く「土居さんの十倍出し、それに味醂と醤油」
納得です。
　　　　　　　　　　　　
出汁が決まると味が決まる。
油揚げ+葱+卵+ご飯といういたって普通の材料で心から満足できる料理になりました。

店主曰く「この間のラーメンも十倍出しが入ったからじゃないかな。」
ポラーノの鶏ささみのゆで汁+煮干し出汁+十倍だし+塩+風味付け少々醤油のスープのラーメン、
見た目も美しく、味は優しく旨みのある美味しいラーメンでした。
プロの作るラーメン屋さんのラーメンとは別物でしょうが、
家庭のラーメンとして満足です。
麺は金子製麺の中華麺。
具は、裂いたささみ、葱、松熊さんのたけのこ、今までで最高のレタス、白髪ねぎのごま油和え。
クラタペッパー白胡椒を利かせました。
あのラーメンまた食べたい。

土居さんの十倍出汁の賞味期限が４月１３日に迫っているので使っちゃおうとしているのです。
まだ何本か在庫であるんですよ。
それでもいいってわっていう方はいるかな〜〜〜

発送のお客さんのご希望のたけのこ、
集荷の時間に間に合わないかもしれないけど
間に合うかもしれないと、箱を２つ準備して待っていました。
届きました。
間に合いました。
福岡県松熊さんの無農薬無化学肥料の掘りたて筍です。

大地の乳が滲み出るような新鮮な香りのサクサク筍を入れました。
初物たけのこお楽しみください。
屋久島の枇杷も一緒に入っています。

１．５ｋｇ以上ある大きな筍は早々、茹でています。
明日朝には茹でたてたけのこをお買い求めいただけます。
家庭の鍋で茹でられる小さめは生で販売します。
湯搔いた筍では味わえない皮の美しさも楽しめます。

屋久島から　枇杷が届きました。
肥料と農薬を使用しない不耕起草生自然農の枇杷です。

早速いただきました。
屋久島の大いなる自然の中で、
生産者さんの手間を経て
それらが凝縮したような味です。

皮を剥くと零れる果汁に指を濡らしながら食べると
ころんと動物の眼のような種が残ります。
さっと洗って乾かして焼酎の瓶に入れました。

本日届いた枇杷は残り半箱で完売します。
次回入荷に欲しい方は予約をお勧めします。

枇杷は本当の色が写真に写らないので無しです。
こちらは撮れました。
くろうさぎラパンノアールのココナッツバナナタルト￥４００
美味しいのよ。