自然村の美味しいブログ

岩崎さんの赤裏紫蘇で紫蘇ジュースを作りました。

煮だし始めは青緑の色素がでます。次第に濃い色になります。
煮だしてから濾して、洗糖と酢を入れに溶かし冷まします。
縮緬赤紫蘇と比べると色は明るい赤になります。
香りがよく美味しい紫蘇ジュースが出来上がりました。

２束で大きいサイズのペットボトル分できましたが、鍋から移すとき一部こぼれてしまって手伝ってくれた店主にプンプンしました

今週も岩崎さんの野菜箱に赤裏紫蘇が入っていたら作ってみてください。

赤裏紫蘇をスムージに使って楽しんでいらっしゃる方もいますよ

ネットで調べると、品種名の頭に「芳香」が付いています。煮だしている時の香りが縮緬赤紫蘇よりも高いような気がします。
β―カロチンは野菜の中で最高！だそうです。
スムージにぴったりのようですね

鍋は金属の溶出のないサラダマスター鍋を使いました。
サラダマスター鍋を販売しています。ご興味がありましたらお問い合わせください。

ネクタリン（山梨県久津間グループ　防除１０・化学肥料不使用）

幻のすももと言われる高級すもも
貴陽（久津間グループ　防除１１・化学肥料不使用）
　　　　　　　　　　
皮には強い酸味がありますが、果肉は濃厚かつ溢れる果汁！の貴陽です。

江戸東京野菜　内田家に伝わる本田瓜（防除１）
　　　　　　　　　　　　　
本田瓜の白和えをいたく気に入った店主は「白和えがいいな〜」といいますが、そのままでも十分美味しいと私は思います。試食をなさったお客様はメロンの味が頭にありますので？、？「あんまり甘くないですね」と怪訝そうなお顔。私はちょっと残念なお顔仕方ないかな、と内心を慰めます
強い甘味ではありませんが充分に甘さを感じられますよ。食べる前に少し冷やすとよいです。優しい穏やかな気持ちになれる甜瓜です。

さっぱりとした夏りんごが始まりました。こうたろう　小玉のしゃきっとした青りんご。山形県原田さん。防除１０、化学肥料不使用

沖縄のパイナップル　ハワイ種　お薦めパイナップル。

毎週水曜日は飯塚商店深谷もやしの入荷日です。　

もやしのイメージを一新しますよ

橋本農園さんの自家採種・無肥料・無農薬野菜は
固定種赤玉ねぎ・じゃが芋アンデスレッド・出島・モロヘイヤ・真黒茄子・ブラジルミニトマト・奥武蔵きゅうり・ピーマン・３種ミックスオクラ・ゴーヤ・東京芳香青南瓜（約８０年前に育種された日本で最初の西洋南瓜）

飯田さんの自家採種・無肥料・無農薬枝豆あります。

ポラン広場からは、無農薬夏ねぎ、有機牛蒡、有機カラーピーマンはじめ、美味しいみやさんの豆腐類などなど。
只今、三陸水産のとろかつおたたき　背と腹が人気です。（冷凍）

青見平の卵　入荷

当店は８月１１日〜１３日、夏休みをします。よろしくお願いします。

がんじいさんがキーマーカレーなどを持って行商に来てくれました。ひよこ豆入りミートソースも美味しい。
最近は麻婆三昧がよく売れています。麻婆茄子が美味しくできるんだそうです。麻婆三昧というのは豆腐は勿論、冷蔵庫の残り物を美味しいおかずに変身させてくれます。

日曜日、澤登さんの畑の援農に行きました。

今回は、澤登芳氏の指導を受けておられ、長年お付き合いのある男性が澤登家の庭に築いた石窯に火を入れてピザを焼いてくださるというので、早々に参加申し込みしてたんです。
朝早くからご夫妻で石窯で薪を炊いて準備してくださっていました。

午前中は葡萄小公子の房下ろし作業。澤登さんの畑は刈り取った下草や剪定の枝が積み重なって自然に土となり、一度も耕さないのでふかふかの布団のようです。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
枝や葉や針金に絡んだ房を丁寧に下ろしていきます。こうしておくと収穫が楽なんです。

昨年は実りの少なかったシードレスは今年は良い作柄です。
手前がシードレス、奥が小公子です。

お昼に戻ると、何枚もの焼き立てピザ！
ソースを具材によって変えて、自家菜園の野菜をふんだんにのせた４種類のピザ！
　　　　　　　　　　
私は１枚分近く食べたんじゃないかな〜
そして、澤登さんが用意してくれたこだわりカレー山盛り。
アフガニスタンの干し葡萄入り会津のこだわり人参ラペ。キウイフルーツなどなど。
お腹いっぱいで昼寝したい気持ちいっぱいでした。

午後はキウイフルーツの摘果作業。
棚の下での休憩もいつも通りで、働く時間よりも食べてお話している時間の方が長いかも。
それでも少しはお役に立てたでしょうか？
ワイングランドの棚の下

歳とって動けなくなってますが、来られるときは来たい！と自然に思う澤登さんの畑です。牧丘までが遠く感じないんです。
8月末か９月初めには私にとって最高の葡萄のひとつである小公子をお客さんに食べていただけます。
今年はしっかりと予約注文を受けたいと思います後継者の息子さんともお話しましたが、私は、澤登さんの多様性豊かな葡萄が大好きなんです。
これら葡萄の品種育種と完全無農薬有機栽培に生涯を掛けた晴雄氏と芳氏の葡萄に魅力を感じているんです。
シャインマスカットとかなんとかビアンゴとか大粒の人気高級葡萄よりも
小粒で見かけは派手でないけど豊かな個性と香りと甘さを持った澤登葡萄に魅せられているんですね

通販サイトのようにクリックでお買い物かごに入れられる便利なシステムは当店にはありません。
商品カタログもありません。
それらを作る能力がないからですが

遠方の方からのご注文に、このように発送もしております。
本日発送。岩崎さん、池松さん、飯田さん、橋本さんの固定種・自家採種野菜を中心に。
下には重いものを

上にはこれらを

最新のブログの商品情報や過去の情報などを参考に電話やFAXやメールで問い合わせいただいたりしてのコミュニケーションを取り合ってご注文いただいています。
時間も手間もかかる通販です。
私のミスでご迷惑おかけすることもあるのですが、長年お付き合いくださる方もいて有難いことです。

本日は、冷凍品のご注文もお送りしました。こちらはヤマトでお送りしています。

通販をご希望の方はお問い合わせください。

梅干しが出来上がったとお持ちくださいました。
西北さんの淋州と飯田さんの縮緬赤紫蘇の梅干しです。

皮が薄くて歯にさわらず、とろっぷりとした果肉と一体です。
ゼリーのような果肉。塩梅もよく酸っぱい。
種も南高梅に比べて小さく果肉が厚いと
とても喜んでくださいました。

土用前の晴天続きに干されたそうです。
潰れ梅が数個あったのでそれは干さずに食べてみたらそれはそれは美味しかったそうです。
干さずに梅漬けで食べる人もいますね。

色も美しく干し上がっています。
貴重なものをお福分け、ありがとうございました。